La golosastra

Ingredienti:
180 g di seitan al naturale

1/2 bottiglia di passata di pomodoro

acqua qb

1 carota

1 cipollotto fresco

1 spicchio di aglio

400 g di piselli freschi

300 g di pasta integrale

1/2 cucchiaino di curry

1 pizzico di curcuma

basilico fresco

olio evo

sale

pepe

Procedimento:
Dopo avere sgranato i piselli lessali per 10 minuti circa. In una padella metti 1 goccio di olio e l’aglio a rosolare a fiamma bassa. Intanto in un robot da cucina metti la carota, il seitan, il cipollotto e trita il tutto. Aggiungi il composto all’aglio e fai cuocere per 5 minuti a fuoco vivace mescolando per evitare che si attacchi al fondo. Unisci i piselli. Versa il pomodoro e 1 goccio d’acqua e fai cuocere per 20 minuti circa a fuoco basso. Metti sul fuoco l’acqua leggermente salata e quando bolle butta la pasta. Aggiungi al sugo il curry, la curcuma, qualche foglia di basilico, il sale, il pepe macinato fresco e 1 goccio di olio crudo ed elimina l’aglio. Scola la pasta al dente e unisci il sugo, mescola e impiatta… Una pasta da vera Golosastra! Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com