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lunedì 2 luglio 2018

Summer Salade - Insalata di Riso Nero da Passeggio




Buongiorno :-) È finalmente arrivata l’estate, appena posso scappo al mare e approfitto per fare una panoramica pausa pranzo. Gli inebrianti profumi e lo skyline mi hanno ispirato la ricetta di questo post che ho concepito per Michela Dessì, deliziosa “padrona di casa” di www.mangiapositivo.com che ha deciso di riunire 6 nutrizioniste e 6 Healthy Food Blogger (tra queste anche la sottoscritta), per invitarci a proporre un’insalata estiva. Sul blog di Michela quindi potrete trovare anche le proposte delle mie colleghe, per vederle tutte vi lascio il link QUA. Per l’occasione io ho concepito un’insalata di riso nero da passeggio, un piatto unico un pò fusion, gustoso, sano, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetale e comodo da portare al mare o al lavoro proprio perché anche la praticità è un ingrediente fondamentale per noi, donne e uomini duepuntozero :-D Ho utilizzato il riso nero integrale naturalmente ricco fibre, antiossidanti e di ferro che con il suo aroma conferisce una sfumatura esotica, ho scelto il tempeh (mio adorato) come fonte proteica, ottimo dal punto di vista nutrizionale, impreziosito anche dagli aminoacidi e dall'alta digeribilità che deriva dal processo di fermentazione. Le noci contribuiscono ad apportare Omega3 e aggiungono al piatto un'interessante nota croccante. L’alga tostata restituisce il profumo del mare anche a chi resta in città. Il tutto unito a verdure e frutta fresche di stagione che completano l’opera regalando vitamine e freschezza... Insomma, un’insalata per coccolarsi a 360° che vi farà sentire in vacanza e che soprattutto #mipiacemifabene ;-) Se vi va di replicare una o più delle nostre proposte vi invito ad utilizzare l'hashtag #vogliadiinsalata e magari anche #mipiacemifabene ;-) (grazie sempre)!
Io ringrazio tanto Michela per avermi chiesto di collaborare al progetto e vi consiglio nuovamente di seguirela anche su Instagram e su Facebook  
Ed ora vi lascio ai dettagli della ricetta !

"SUMMER SALADE"
Insalata di Riso Nero da Passeggio
Ingredienti per 3 persone:
6 fogli di alga nori
200 g di riso nero artemide
500 g di acqua
1 pizzico di sale marino integrale grosso 
1 zucchina 
Cipollina fresca rossa a fettine qb
1 cucchiaino di aceto di mele
200 g di tempeh al naturale
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 cucchiaino di paprica affumicata
50 g di noci sgusciate tostate
12 foglie di insalata romana 
1 pesca noce dolce ma tosta

Procedimento:
Lava il riso, scolalo bene e trasferiscilo in un pentolino insieme all’acqua e a un pizzico di sale. Porta a bollore, abbassa il fuoco, poni un coperchio e cuoci fino a totale assorbimento. Nel frattempo prepara gli altri ingredienti e ordinali separatamente; comincia tagliando la zucchina a listarelle e saltala per pochi minuti in padella con un goccio di olio, condisci con un pizzico di sale e origano. Taglia il tempeh nel senso della lunghezza traendone dei bastoncini, condisci con l’olio evo, la salsa di soia, la paprica affumicata, un pizzico di sale, mescola delicatamente e fallo rosolare in padella fino a doratura. Affetta la cipollina cruda e condiscila con l’aceto di mele. Taglia a fettine la pesca noce. Passa velocemente l’alga nori su un fornello acceso tostando il lato più ruvido, facendo attenzione a non bruciarla (e a non bruciarti). Quando il riso sarà cotto e raffreddato procedi a comporre i wrap; prendi un foglio di alga alla volta, su ciascuno poni due belle foglie di insalata, 3 cucchiai circa di riso, 2/3 listarelle di zucchine e di tempeh, unisci la pesca, la cipollina e distribuisci le noci, avvolgi e sigilla con un pò di acqua la parte finale dell’alga. Rivesti con carta da forno, chiudi con uno spago per alimenti o un elastico, metti a riposare in frigo e dividi a meta il wrap poco prima di gustarlo. Una super insalata, perfetta da portare in spiaggia o al lavoro, completa, gustosa e salutare che mipiacemifabene ;-) 
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Il mio libro di ricette edito da Macro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche"
Il mio indirizzo ci posta elettronica info@mipiacemifabene.com 
Salute a tutte/i voi e alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com

mercoledì 27 giugno 2018

What I Eat in a Day #11 - Prodotti "Verso Natura" di Conad


VIDEO RICETTE


Buongiorno :-) Nel post precedente vi avevo mostrato la mia spesa fatta al supermercato; nell'occasione mi sono orientata sulla nuova linea "Verso Natura" di Conad. Vi avevo anticipato che sarebbe seguito un nuovo What I Eat in Day con alcuni prodotti che ho selezionato ed eccolo qua, come promesso  pronto per voi! Ho deciso di girarlo per dimostrarvi che anche al supermercato è possibile fare una spesa healthy (salutare), bio, eco, equa e veg senza brigare troppo :-) ma anche per farvi vedere come si possono utilizzare alcuni di questi ingredienti, sperando di lasciarvi qualche significativo spunto affinché possa semplificarvi le cose in cucina. Come sapete io mi oriento sempre sulla materia prima che in questo caso ho promosso; e nel mio piccolo, consiglio anche a voi di fare la stessa cosa perché se c'è la qualità non serve aggiungere tanto altro e almeno così ci ricordiamo che alla base della nostra alimentazione mediterranea ci sono cereali integrali, legumi, verdura e frutta fresca e disidratata, i semi oleosi e le noci... Con questi essenziali e preziosi ingredienti si può dare vita a grandi piatti! A proposito di piatti; il mio personalizzato mipiacemifabene è stato realizzato da Ramina Lab 
Tornando a noi... Ho pensato per voi a pasti veloci ma gustosi, sani e completi. Se vi va fatemi sapere se il video vi è piaciuto e se farete alcune delle ricette che ho proposto, io vi ringrazio in anticipo! Se volete potete mettere un LIKE al video, iscrivervi al mio canale YouTube mipiacemifabeneTV per farlo crescere e dargli continuità, inoltre potete seguirmi anche INSTAGRAM per vedere tutti gli aggiornamenti quotidiani e sulla mia fanpage di FACEBOOK 
Il mio libro edito da Macro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" Ora vi lascio al video e alle ricette scritte... Buona visione! Federica :-)



COLAZIONE
Waffes d'avena con Marmellata Espressa di Albicocche:
Ricetta dei waffles qua
70 g di albicocche disidratate bio (io ho usato Verso Natura)
70 g di acqua 
Per guarnire:
1 cucchiaio di yogurt di soia al naturale
1/2 banana 
1/2 kiwi
cannella qb
Mix Colazione Verso Natura

Procedimento:
Frulla le albicocche con l'acqua fino ad ottenere una consistenza morbida simile alla classica marmellata. Trasferisci in una ciotola e utilizza a tua discrezione. Si conserva per 3 giorni circa in frigo se ben chiusa all'interno di un contenitore. IL CONSIGLIO: Preparatene poco quantitativo alla volta come suggerisco nei dosaggi per avere così sempre un buon prodotto fresco.



PRANZO
Ingredienti per 3 persone:
200 g di quinoa bio (io ho usato Verso Natura)
400 g di acqua
1 zucchina affettata
1 cipollotto fresco affettato
250 g di tofu al naturale (io ho utilizzato Verso Natura)
Olio evo bio qb
1 cucchiaio scarso di salsa di soia
1/3 di cucchiaino di paprica affumicata qb
1/3 di cucchiaino di curry dolce qb
1 pizzico di aglio in polvere
1 cetriolo crudo affettato + 1 cucchiaino di aceto di mele
Sesamo nero qb
Sale marino integrale fine e grosso qb

Procedimento:
Dopo avere lavato accuratamente la quinoa, scolatela, trasferitela in una ciotola insieme all'acqua, a un pizzico di sale grosso, porta a bollore, abbassa il fuoco, copri e fai cuocere fino ad assorbimento totale. Salta il tofu insieme al cipollotto e alla zucchina con, aggiungi un goccio di olio, la salsa di soia, le spezie, l'aglio in polvere e salta per pochi minuti, il tempo per fare caramellare la salsa di soia e dorare il tutto. distribuisci nei piatti, aggiungi il cetriolo, spolvera con il sesamo e aggiungi un goccino di olio e la parte verde del cipollotto. 



CENA
Ingredienti per la cena per 3 persone:
250 g di spaghetti integrali bio (io ho utilizzato Verso Natura)
35 g di mandorle con la buccia bio (io ho utilizzato Verso Natura)
70 g di acqua
1/2 spicchio d'aglio bio
2 cucchiaini circa di basilico essiccato o 1 manciata di basilico di fresco
Sale marino integrale fino e grosso qb 
Pepe qb
1 cucchiaino di aceto di mele bio o succo di limone
1 mazzetto di rucola fresca
Olio evo qb

+ 1 insalata mista con ceci 

Procedimento:
frulla le mandorle con l'acqua, l'aglio, il basilico, 1/3 circa di cucchiaino di sale, il pepe, l'aceto o il succo di limone, fino ad ottenere una salsa vellutata. Trita la rucola e aggiungila al pesto. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata e scola al dente (mantieni un po di acqua di cottura per mantecare). Condisci la pasta con la crema di mandorle, aggiungi un pò di acqua di cottura, una spolverata di pepe, olio evo di qualità e impiatta. Decora con qualche fogliolina di rucola. Per secondo ho mangiato un'insalata con ceci lessati... Mipiacemifabene ;-) 

Spero che anche questo What I Eat in a Day vi sia piaciuto o se non altro che vi sia utile in qualche modo, se vi va condividetelo e fatemi sapere se vi interessano altri video di questo genere così ne posso fare altri. Un abbraccio e alla prossima! Federica :-D #mipiacemifabene ;-)

venerdì 15 giugno 2018

Prodotti Verso Natura - Bio Equo Veg Eco - Next Video What I Eat in a Day




Buongiorno, oggi un video "svuota la spesa" per voi. Ho voluto provare i nuovi prodotti Verso Natura; la linea bio di Conad e siccome mi sono piaciuti ho pensato di mostrarveli e preparare con alcuni ingredienti un What I Eat in a Day (già in cantiere)! Ho apprezzato sia la qualità sia la filosofia di favorire il mercato equo e solidale per alcuni prodotti come il cacao. Ormai si trovano cereali e legumi bio in molti supermercati ma non è scontato che siano italiani come in questo caso, un altro punto a favore. Un esempio di come sia possibile fare una buona spesa ecosostenibile anche al supermercato. Se vi va fatemi sapere se li avete già provati e cosa ne pensate. Grazie e buona visione! Federica :-) #versonatura #conad #sceltedibenessere #organic #bio #equo #veg #eco 
Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere)

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GRAZIE

lunedì 4 giugno 2018

Power Food Balls - Mipiacemifabene ;-)




Buongiorno! Oggi voglio "raccontarvi" una nuova ricetta, concepita per RiminiWelless; la più grande kermesse al mondo dedicata a fitness, benessere, sport e sana alimentazione che ogni anno si svolge nella mia città e attrae un vastissimo pubblico. Venerdì 1 giugno sono stata chiamata a partecipare per proporre un mio showcooking e ho pensato di proporre una sorta di barretta energetica senza aggiunta di zucchero o dolcificanti, che prevedesse tutti i macronutrienti di cui abbiamo bisogno, prima e dopo l'attività fisica e 100% salutare. I carboidrati e le fibre dei datteri, i grassi buoni Omega3 delle nocciole, del cocco e del cacao, le proteine della canapa... Il mio scopo però non era solo quello di  suggerire uno snack salutare ma volevo che soddisfacesse anche il palato e perché no (?!) anche l'occhio... Così la mia barretta si è fatta tartufino, è diventata una "Power Food Ball" che con il suo gusto "rotondo" ha conquistato tutti! Beh, a questo punto non potevo che condividere questo successo con voi, sperando di fare cosa utile e gradita. Ed ora... Ricetta!

Ingredienti:
150 g di datteri Medjoul al naturale 
1/3 di cucchiaino di vaniglia in polvere
1 cucchiaio di crema di nocciole 100% (20 g)
2 cucchiai di cocco in scaglie (20 g) + qb per la copertura 
1 cucchiaio di cacao amaro (10 g)
2 cucchiai di granella di nocciole tostate (20 g circa)
1 cucchiao di semi di canapa decorticati (10 g)
1 cucchiaio di fave di cacao tostate e tritate
1 pizzico di sale marino integrale
Nocciole tostate qb per il ripieno

Procedimento:
Trasferisci i datteri all'interno di un tritatutto insieme alla vaniglia, alla crema di nocciole, ai 2 cucchiai di cocco in scaglie, al cacao, alla granella di nocciole, ai semi di canapa, alle fave di cacao e al sale. Frulla fino ad ottenere un composto lavorabile a mano. Forma dei piccoli tartufi delle dimensioni di una noce e all'interno metti una nocciola tostata, passali nel cocco in scaglie e riponili all'interno di un contenitore; si conservano in frigo per 3 giorni circa, potete anche surgelarli e portarli a temperatura prima dei vostri allenamenti. L'energia delle "Power Food Balls" decisamente Mipiacemifabene ;-) Se la ricetta vi piace condividetela e utilizzate gli hashtag #powerfoodballs #mipiacemifabene 
Ciao, un bacione e alla prossima! Federica :-D

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GRAZIE! F*

lunedì 21 maggio 2018

What I Eat in a Day #10 - Ricette Diverse Stesse Basi


Buongiorno :-) Siamo arrivate/i al what I eat in a day n° 10 e voglio festeggiare insieme a voi con delle ricette gustose e sane lasciandovi qualche consiglio per abbreviare alcuni passaggi con le basi pronte. Per "basi" intendo legumi e cereali integrali già cotti pronti all'uso, consiglio di variare ogni settimana per assicurarci tanti nutrienti diversi e non farci mancare niente. I cereali e legumi cotti si mantengono in frigo per circa 3 giorni all'interno di contenitori preferibilmente in vetro e si possono utilizzare per preparare zuppe, burger, crocchette, a vostra discrezione. Oggi è la volta di riso integrale e ceci che ho utilizzato in purezza a pranzo per comporre un piatto misto mentre per cena li ho uniti per preparare delle gustose polpettine che che ho utilizzato per farcire un Burrito. Provate ad impiegare questo metodo e vedrete che vi troverete molto meglio e ripiegherete meno sui cibi pronti e magari malsani. Nel post vi lascio anche le ricette trascritte con qualche consiglio. Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE!



Colazione Pancakes leggeri di farro alle fragole:



Ingredienti:
100 g di farina di farro macinata a pietra
3-4 albicocche secche tritate al coltello (in alternativa uvetta)
1/3 di cucchiaino di bicarbonato
1/4 di cucchiaino di vaniglia naturale (non vanillina)
180 g di latte di soia al naturale
1/2 cucchiaino di aceto di mele
Per guarnire:
Fragole dolci qb
1 cucchiaino di crema di nocciole (100%)
Chips di cocco qb
Semi di canapa qb

Procedimento:
Setaccia la farina, il bicarbonato e la vaniglia in una ciotola, unisci le albicocche secche, aggiungi il latte di soia, l'aceto di mele e mescola con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea. Scalda una padella antiaderente dal fondo spesso, distribuisci il composto a cucchiaiate e cuoci da entrambi i lati. Impila in un piatto e farcisci con le fragole, il cocco e i semi di canapa. Una colazione deliziosa e sana che Mipiacemifabene ;-)

Pranzo Piatto Misto:



Ingredienti per le basi:
500 g di riso integrale + 1 l di acqua + Sale marino integrale qb
500 g di ceci secchi + 1,5 l di acqua + 2 foglie di alloro + Sale marino integrale qb

Procedimento per le basi:
Lava il riso integrale in un colino a trama fitta, scolalo bene e trasferiscilo in una pentola con l'acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, abbassa il fuoco e cuoci fino al totale assorbimento dell'acqua. *
Lava i ceci, lasciali reidratare per una notte in abbondante acqua fredda, trasferiscili in pentola a pressione con l'acqua, un pizzico di sale, l'alloro, chiudi con il coperchio e la valvola, porta a pressione sul fuoco, abbassa e fai cuocere per un'ora circa.
Trasferisci il riso e i ceci in contenitori di vetro, si conserveranno per circa 3 giorni all'interno del frigo.

Ingredienti per la salsa tahin:
1 cucchiaino abbondante di tahin integrale
4 cucchiai di acqua
1-2 cucchiaino di aceto di mele o 1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento:
Mescola tutti gli ingredienti aggiungendo acqua poco a poco. La salsa sara pronta quando avrà una consistenza omogenea e vellutata. Ottima per condire insalate, cereali, pasta e per farcire panini.

Cena Burrito



Ingredienti per le Polpettine di Ceci e Riso Integrale:
300 g di ceci cotti e scolati
100 g di riso integrale cotto
1 o 2 cucchiai di farina anche glutenfree (non si vede nel video ma l'ho aggiunta per ottenere una consistenza più soda)
1 cucchiaino di curry dolce
1 cucchiaino di paprica
1 cucchiaio di aglio orsino
Olio di germe di mais o di girasole bio qb per cuocere
Sale marino integrale qb

Procedimento per le Polpettine di Ceci e Riso Integrale:
Schiaccia i ceci e il riso con la forchetta (o ancora meglio in un robot), aggiungi la farina, il curry la paprica, l'aglio orsino, il sale e mescola il tutto. Forma delle piccole polpettine e compattale bene poi cuocile in una padella con l'olio e rosolale bene da entrambi i lati.

Per il Burrito:
Scalda una piada semintegrale o integrale, farciscila con insalata, aggiungi le polpettine e condiscile con della senape, unisci 1/4 di avocado ben maturo, succo di limone, olio evo, pepe un pò di cipollato fresco tritato e un pizzico di paprica affumicata. Una cenetta che Mipiacemifabene ;-)

Spero tanto che questo nuovo video vi sia piaciuto, se è così sarei contenta se mi lasciaste un commento qua sotto, se metteste un like e se vi iscriveste al mio canale YouTube Mipiacemifabene TV
UN ABBRACCIO E ALLA PROSSIMA! 



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Ti lascio la ricetta della piada

Altri What I Eat in a Day che potresti esserti persa/o:

WHAT I EAT IN A DAY #6 - Healthy, Vegan & Sugarfree 

What I Eat in a Day #7 - Piatti Completi Veganfriendly 

What I Eat in a Day #8 Organizzazione senza sprechi - Vegan Healthy Yummy

What I Eat in a Day - Macrobiotico - Low Cost - Vegan - Healthy


mercoledì 9 maggio 2018

PanPrò® - Pane Proteico




Buongiorno :-) Domenica scorsa, 6 maggio 2018, è andata in onda la mia rubrica su Radio RAI 2 a "Miracolo Italiano" e nell'occasione ho proposto una ricetta inedita; il mio PanPrò®; un pane salutare che ha come base i fagioli. In un universo di prodotti proteici e alla moda con una lista infinita di  ingredienti a dir poco "innaturali",  io vi propongo una ricetta semplice preparata con poche materie prime di qualità. Questo pane somiglia alla piada perché è piatto e senza lievito, si prepara in pochi gesti ed è più proteico di quello classico, utilizzando come fonte proteica proprio i legumi, simbolo della nostra mediterraneità. É ottimo accompagnato a verdure cotte e crude di stagione che in questo periodo abbondano quindi potete sbizzarrirvi con rucola, cicoria, ravanelli, carciofi, asparagi, cipolla fresca, e poi ci sono fava, piselli e tanto altro! Dobbiamo solo augurarci che il tempo sia clemente così i costi saranno anche contenuti; a proposito, sapete come si dice dalle nostre parti?! “Maggio soleggiato, frutta a buon mercato.” :-D Vi auguro un buon proseguimento di primavera. Eccovi la ricetta!

Ingredienti:
250 g di fagioli borlotti cotti scolati e schiacciati bene con la forchetta
90-100 g di farina semintegrale (o grano saraceno per una ricetta glutenfree)
1 cucchiaio raso di origano secco 
1 cucchiaio raso di rosmarino fresco tritato
1/2 cucchiaino di sale marino integrale
Olio evo o di girasole bio qb

Procedimento:
Prepara un impasto lascialo riposare almeno 15 minuti poi dividi in 8 palline, mettile una alla volta tra due fogli di carta da forno leggermente oliati e stendi abbastanza sottili poi scalda bene una griglia o una padella antiaderente dal fondo spesso e cuoci 5 minuti circa per lato. Ottimo accompagnato con verdure cotte e crude di stagione. Si conserva all'interno di un contenitore in frigo per 2-3 giorni, scaldalo prima di consumarlo, sarà come appena fatto! Spero che questo post ti sia utile, se è così mi farebbe piacere se lo condividessi o ne parlassi con le tue amiche. Grazie! Una ricetta che Mipiacemifabene ;-)
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venerdì 4 maggio 2018

Mipiacemifabene Travel & Food - Toscana Resort Castelfalfi - VIDEO

 Buongiorno :-) Oggi voglio parlarvi del mio soggiorno a Castelfalfi (qua il link alla struttura), pietra preziosa incastonata nel cuore della toscana tra Firenze e Volterra, dotata di panorami incantevoli che permettono allo sguardo di scivolare lontano sulle colline verdeggianti disposte a livelli, ulivi e vigne a perdita d’occhio… Un sogno a cielo aperto, immerso in una riserva naturale dove non è raro avvistare animali selvatici come cervi, mufloni e cinghiali. Castelfalfi, un tempo borgo medievale, negli anni ha sofferto l’abbandono e l’incuria che ne deriva, fino a pochi anni fa contava una manciata di abitanti ma oggi grazie a una totale ricostruzione nel rispetto dell’ambiente circostante, ha riconquistato il suo splendore conservandone l’originale identità. L’hotel 5*, edificato ex novo è in mimesi con l’ambiente circostante grazie anche ai colori caldi e ai materiali naturali utilizzati, il resort e tutto il complesso residenziale risulta ben integrato e restituisce ai clienti la bellezza del paesaggio con tutte le comodità. La struttura è infatti dotata di SPA, centro benessere immerso nella lussureggiante campagna toscana, per un esclusivo momento di relax; piscine riscaldate interne ed esterne per tuffi rinvigorenti e poi i suoi ristoranti; per tutte le esigenze che ho testato personalmente per il mio piacere e per voi, di cui vi parlerò più approfonditamente di seguito nella mia storia… L’edificio vanta anche la presenza di un ex essiccatoio; "La Tabaccaia" che oggi ospita un hotel 4 stelle con parquet d’ulivo e travi in legno di quercia che ne esaltano l’antica eleganza. Se avete un’idea più sfaccettata del relax potete assecondare le proposte del Castelfalfi Resort che offre una svariata gamma di attività tutte immerse nel verde; dalle passeggiate nel bosco, escursioni in mountain bike, tennis, wine tasting, e corsi di cucina guidati da persone altamente competenti. Degno di nota è anche il campo da golf coltivato con il metodo biologico e un sistema di irrigazione sostenibile. E che dire del vino? Una cosa non la si può proprio omettere; le uve sono in attesa di certificazione bio e sono raccolte e selezionate a mano con la cura e l’amore con le quali, anche la macchina più evoluta, non può proprio competere. Sei etichette di vino prodotte a Castelfalfi - San Piero IGT, Cerchiaia DOCG, Cerchiaia Riserva DOCG (il mio preferito), Poggionero IGT, Poggio alla Fame IGT e Poggio i Soli IGT - provengono tutte dai vigneti della Tenuta di Castelfalfi. I viticoltori locali prestano grande attenzione ad ottenere i migliori prodotti con il minimo impatto ambientale, mantenendo in vita le antiche tradizioni regionali. E poi c’è lui; il simbolo della dieta mediterranea, l’olio d’oliva extravergine prodotto in azienda, 100% biologico, macina in pietra, estratto a freddo e soprattutto buonissimo! Ideale per impreziosire piatti della tradizione o gustato in purezza come piace a me, su un bella fetta di pane “sciapo” con una spolverata di pepe e magari un pò di pomodoro, quando saranno naturalmente giunti a maturazione… Insomma una poesia! Ora vi racconto il mio soggiorno con un video, le foto e i miei approfondimenti…




La cura dei dettagli



La morbide colline toscane, viste dall'hotel



Il tramonto dalla piscina esterna



Aperitivo nel giardino dell'hotel vista colline toscane



le sfumature che regala il tramonto



Punto panoramico dal castello, ristorante "La Rocca", si può cenare fuori quando il clima lo permette



L'olio extravergine d'oliva biologico, punta di diamante del Castelfalfi



Si può stupire con un piatto di linguine al pomodoro? Si se lo chef è Michele Rinaldi, pupillo di Gualtiero Marchesi.
Ha saputo conferire un tocco di originalità servendo un piatto della tradizione con condimenti personalizzati



Io e lo Chef Michele Rinaldi


Frutta di stagione al Castelfalfi Hotel



Selezione di conserve di verdure per il buffet della colazione



La vasta gamma di latti vegetali e non al buffet della colazione



Una delle ville di lusso con piscina in affitto al Castelfalfi Resort. Questa ospita fino a 10 persone si affaccia sul campo da golf biologico ed è davvero molto bella.



Vista su rose rosse dalla finestra della villa



Aprire la porta e... 


Io e Ghigo; il cinghiale abbandonato dalla mamma e adottato dal Castelfalfi. Vive una vita felice pensando di essere un cane :-D Adorabile e intelligente



Che sia un monumento a Ghigo?!



Ristorante "La Rocca" Michelin 2018



Documentare il cooking class con lo Chef Francesco Ferretti... Fatto



Piccoli sapienti e dosati gesti che fanno la differenza


Collaborazioni con professionisti. Grazie Chef



Il piatto che ha proposto al cooking class. Non lo replicherò mai ma sono stata felice di avere condiviso un momento di lavoro appassionato con un umile grande professionista 



Io e lo Chef Francesco Ferretti



"La Tabaccaia" ex essiccatoio di tabacco oggi Hotel 4 stelle



La cantina con i suoi vini pregiati



Le botti



Il mio vino preferito tra quelli assaggiati; Cerchiaia Riserva



Danilo Fantini; attualmente il 1° Maître d'Hotel & Sommelier del Toscana Resort di Castelfalfi. Seleziona i vini, gestisce e crea la carta degli outlet presenti in tutta la Tenuta. Si occupa personalmente dei Wine Tasting, guida sapientemente alla corretta degustazione.


La Limonaia...



Nella limonaia c'è Hans che propone i suoi cocktail vintage (anche senza zucchero) che potete sorseggiare guardando il cielo



Un tortello, per me in versione vegetariana, per accompagnare il cocktail



Antipasto al ristorante "La Via del Sale". Lo Chef Francesco Ferretti mi ha preparato piatti alternativi alla carne, questo è polpo con patate, semplice ma ottimo



Piatto dello Chef Francesco Ferretti; spaghettone Benedetto Cavalieri, tartufo e uovo Pasini



Dessert "coraggioso" dello Chef Francesco Ferretti ispirato alla Tabaccaia; un sigaro in pasta brik affumicato a freddo con  crema di cacao e finta cenere, servito in un portacenere... L'aspetto può incutere timore ma è ottimo. Azzardato ma originale.



Qua non serve didascalia...
FINE