Iscriviti a mipiacemifabene ;-)

Facebook

giovedì 21 febbraio 2019

Zuppa di Cicerchie - VIDEO




Buongiorno :-D Oggi vi parlo della cicerchia; un legume pressoché dimenticato, per alcune/i un grande sconosciuto... Vale la pena recuperarlo visto che vanta tante proprietà, quelle tipiche dei legumi! La cicerchia è un legume umile ma dal gusto morbido e rotondo. Ricca di proteine, di fibre, di vitamine del gruppo B, rappresenta un valido alleato per chi fa sport perché rinforza i muscoli! E allora; se non la conoscete o se la state abbandonando perché faticate a reperirla, sappiate che si trova facilmente nei market biologici. Vale la pena recuperarla! Oggi prepariamo insieme una deliziosa zuppa per riscaldare le atmosfere e concederci un delizioso comfort food. Piatto completo se associato a un pò di pane integrale e verdura cruda di stagione. Se avete problemi a digerire i legumi ricordate che potete aggiungere alla vostra zuppa un pò di semi di finocchio o finocchietto selvatico e magari sorseggiare un infuso di anice durante il pasto. Insomma un piatto delizioso e salutare della nostra tradizione mediterranea che #mipiacemifabene ;-) La ricetta non richiede dosi specifiche; io ho utilizzato 500 g di cicerchie che ho distribuito ai pasti in varie forme per tre giorni successivi. Quando un alimento impiega un pò a cuocere come in questo caso, vale la pena cucinarne un pò di più per ritrovarsi le basi pronte e non faticare troppo ai fornelli. Della cucina così ci resterà solo il piacere ! Se il video è di vostro gradimento mettete un LIKE, condividetelo e iscrivetevi al mio canale YouTube mipiacemifabeneTV dove potrete visionare tutte le mie video ricette. Mi piacerebbe se passaste a visitare la HOME del mio sito rinnovata. Se poi vi va, seguitemi Social che aggiorno quotidianamente FACEBOOK e INSTAGRAM e passate parola. Vi aspetto! Grazie e buona visione! F*

mercoledì 6 febbraio 2019

Biscotti Teneri con Banana e Avena Sugarfree - Miracolo Italiano Radio2






Buongiorno :-) Eccomi qua come promesso, per lasciarvi la ricetta della diretta di sabato a Miracolo Italiano su Rai Radio2. Pensate che LaLaura li ha anche preparati e portati in studio per farli assaggiare a Fabio Canino, a tutte le persone che lavorano dietro le quinte e pare che abbiano molto apprezzato! Per me è stato un onore :-) Non siete riuscite/i ad ascoltare la trasmissione o non ce l'avete fatta a prendere appunti? Sapete che c'è il podcast? Andate sul sito di RAI Radio 2, io sono verso la fine della puntata di sabato 2 febbraio ma vi consiglio è di ascoltarla tutta perché riserva sempre piacevoli sorprese. Ad ogni modo, mi era stato chiesto di pensare a una ricetta adatta anche da gustare durante il Festival di Sanremo... Vi riassumo in poche righe il mio intervento:
"Sappiamo tutti che mangiare sul divano non è che lo prescriva il medico ma occasionalmente è bello lasciarsi andare e rilassarsi con tanto di copertina magari in occasione del festival. Se vogliamo stare sul divano a sgranocchiare, teniamoci attivi durante il giorno e leggeri a cena. Facciamo inoltre scelte ponderate; ad esempio, alle classiche patatine troppo grasse, glicemiche e salate, preferiamo dei popcorn magari fatti in casa, si possono preparare con un filo d’olio extravergine in una padella con coperchio oppure senz’olio nelle macchine fatte apposta, conditi con un pizzichino di sale o anche niente, sono un evergreen; sempre comunque buonissimi! Poi vi volevo tranquillizzare sul fatto che esistono dolci (sempre senza zucchero) che si possono consumare in misura moderata anche la sera… Io infatti ho pensato di lasciarvi la ricetta super collaudata dei miei:

Biscotti Teneri con Banana e Avena
Ingredienti:
400 g di banane molto mature 🍌
150 g di fiocchi d'avena macinati 
50 g di fiocchi d'avena interi
100 g di mandorle macinate
50 g di gocce di cioccolato fondente (alta concentrazione di cacao)
1 pizzico di vaniglia o cannella (facoltativi ma consigliati)

Procedimento
Schiacciate le banane con la forchetta fino ad ottenere una crema priva di grumi, unite tutti gli ingredienti e mescolate bene fino ad ottenere una densa pastella. Distribuite il composto con un cucchiaio su una teglia foderata con carta da forno. pressateli e conferite loro la forma dei biscotti. Cuocete per 30 minuti circa a 180° in modalità statico, lasciate raffreddare su una griglia in sospensione. Non ci crederete ma oltre ad essere buoni sono anche sani! Tra l’altro la banana che contiene potassio e magnesio, aiuta a rilassare i muscoli e insieme all’avena favoriscono il sonno. Abbinate a una tisana di malva o passiflora, tiglio o melissa… Un vero e proprio peccato di gola senza peccato! Si conservano in frigo per tre giorni circa, all'interno di un contenitore e il vantaggio è che avrete anche la colazione pronta l'indomani ;-)". Una ricetta semplice, buona e sana che mipiacemifabene ;-) 

Frutta di febbraio: pera, pompelmo, arancia, cachi, kiwi, mandarancio, mandarino, mela.
Verdura di febbraio: topinambur, bietola, broccolo, carota, cavolfiore (tutti i cavoli), cicoria, finocchio, funghi, radicchio, sedano, songino, zucca, carciofo, porro, rapa, barbabietola.

Se la ricetta vi piace condividetela e se volete pubblicare delle foto, per favore "taggatemi" con #mipiacemifabene ;-) così avrò modo di condividere la nostra esperienza e invogliare altre persone a mangiare sano, passando loro il messaggio che il cibo salutare è anche gustoso. Se volete potete trovarmi anche su INSTAGRAM dove pubblico foto e Stories ogni giorno, su FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette e i video haul. Se amate i libri di cucina questo è il mio "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro. Grazie per essere passate/i di qua e alla prossima! Federica :-)

domenica 20 gennaio 2019

What I Eat in a Day #16 - Glutenfree Vegan Pancake - Piatto misto Macro - Ramen



Ciao a tutte/i ! Benvenute/i su mipiacemifabene e in questo nuovo what I eat in a day :-) Oggi provo per la prima volta insieme a voi un preparato bio per waffle e pancake di Baule Volante in coppia col sostituto per uovo, apportando qualche variazione sul tema; come promesso sui Social, dove avete visto la foto in anteprima, vi lascio la ricetta in questo post! Il preparato è bio, glutenfree e vegan, senza zucchero anche se non proprio integrale, l'ho trovato comunque un buon compromesso da utilizzare occasionalmente quando si va di fretta. Nel procedimento viene indicato di aggiungere lo zucchero che io ho sostituito con la frutta secca e ho quasi raddoppiato il quantitativo di liquidi indicati perché seguendo le istruzioni, la consistenza risultava troppo densa. In linea di massima tenete presente che per i pancake dovete ottenere una pastella simile a quella per la torta ma un pò più liquida, per i waffle invece dovrà essere un pò più consistente. Il "Senza'uovo"; così viene chiamato il sostituto dell'uovo di Baule Volante è principalmente a base di farina di ceci, farina di semi di carruba e amido che fungono da addensante e migliorano la consistenza e il colore dei dolci soffici vegani. Nel video vi mostro inoltre il mio pranzo macrobiotico semplice ma buono e sano e per cena mangio il ramen vegetariano in un nuovo ristorante di Rimini Yuramen. Spero che il video vi piaccia che vi sia utile, che possiate trovare qualche spunto interessante o magari vi regali qualche minuto in relax, se è così sarei felice se metteste un LIKE e se vi iscriveste al canale YOUTUBE mipiacemifabeneTV. Naturalmente mi trovate anche su FACEBOOK e su INSTAGRAM dove potrete vedere tutti i miei aggiornamenti quotidiani e le Stories. Il mio primo libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro lo trovate su AMAZON
Se avete qualche domanda, consigli da darmi o avete un'azienda e volete collaborare con me info@mipiacemifabene.com
GRAZIE E BUONA VISIONE ! Mipiacemifabene ;-)



Ingredienti per circa 6 pancake
100 g di Preparato per pancake e waffle Baule Volante
1/2 bustina di "Senz'uovo" Baule Volante
50 g di albicocche secche bio tritate finemente al coltello 
180 g circa di latte di soia al naturale
1 cucchiaio di olio evo o di girasole bio

Per farcire
1 banana matura
Semi di canapa bio decorticati Fior di Loto
Cannella in polvere qb
Crema di nocciole 100% qb

Il procedimento nel video! :-D Mipiacemifabene ;-)


martedì 15 gennaio 2019

Pancakes Vegan alle Mele




Buongiorno 🌞 Oggi ho fatto colazione così 👍 Ho condiviso la ricetta sui Social ma poi ho pensato che non potevo non condividerla anche qua. Il mio legame con questo blog e con voi è sempre più solido e profondo, è un pò la mia casa che apro a chi vuole entrare, quindi benvenute/i anche ai nuovi iscritti. In questo blog troverete ricette sane, libere da zucchero o altri dolcificanti alternativi, utilizzo materia prima di qualità non elaborata industrialmente, non troverete farine 0 o 00, seguo la stagionalità. Vi suggerisco ricette vegetali perché questa è l'alimentazione che seguo nella mia quotidianità, e perché sono gli alimenti che amo manipolare ma non sono vegana, neanche vegetariana perché seppure non mangi carne da circa 20 anni, mangio pesce occasionalmente ma non amo cucinarlo e consumo latticini e uova biologiche sporadicamente anche perché a casa mia cè chi non li tollera. Per creare ricette gustose e sane al tempo stesso, faccio riferimento alle linee guida dell'OMS (Organizzaione Mondiale della Sanità). Spero che quello che scoprirete vi piacerà, vi darà spunti interessanti e vi sarà utile. E dopo questa piccola premessa, anche voi appena arrivate/i siete pronte/i per la nuova ricetta! 🍎 🥞 

Ingredienti
100 g di farina integrale setacciata
1 pizzico di bicarbonato 
1/3 di cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaio di semi di lino macinati 
1 cucchiaino raso di scorza d'arancia bio  
1/2 mela tritata finemente (ma non frullata)
140 g di latte di soia naturale 
1 cucchiaino di aceto di mele

Procedimento
Ho mescolato tutti gli ingredienti con una frusta cercando di incorporare aria fino a formare una pastella poi ho cotto da entrambi i lati in una padella antiaderente dal fondo spesso col coperchio, per favorire la cottura interna. Ho farcito con crema di nocciole al 100% 1 pizzichino di vaniglia naturale in polvere e fettine di mela 🍎 #mipiacemifabene ;-) Spero che questa semplicissima ricetta vi sia piaciuta! Se volete potete trovarmi anche su INSTAGRAM dove pubblico foto e stories ogni giorno, su FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette e i video haul. Se amate i libri di cucina questo è il mio "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro. Grazie per essere passate/i di qua e alla prossima! Federica :-)

lunedì 7 gennaio 2019

Apples Pancakes - Pancakes alle Mele




Buongiorno :-) Stamattina sui Social avete visto questa foto e mi avete chiesto in tantissime la ricetta. Seppure non troppo dissimile da altre già pubblicate, ho deciso di condividerla con voi e magari ispirarvi una nuova ricetta gustosa e sana al tempo stesso per una colazione rigenerante e super sana. Spero di fare cosa gradita. E voi come avete cominciato la vostra giornata? Vi metterete a dieta? Io oggi mi concentrerò principalmente sulle verdure visti i tanti stravizi (un continuo) dell'ultimo periodo e riprendo con gli allenamenti di karatè. Sarà piuttosto dura ma ce la possiamo fare ;-) Buona giornata!! F* 

Ingredienti
100 g di mela bio con la buccia
80 g di farina semintegrale tipo 1
20 g di farina integrale di segale
1 cucchiaio di semi di lino macinati
1/3 di cucchiaino di cannella
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di vaniglia in polvere 
150 g di latte di riso integrale
1 pizzico di scorza di limone bio
1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento
Taglia la mela a pezzetti e mettila in un piccolo frullatore o frulla a immersione insieme a tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema vellutata e liscia. Scalda una padella antiaderente in ottimo stato e ungila in superficie. Versa la pastella a cucchiaiate, copri con un coperchio e cuoci finché si formeranno delle bollicine, gira con una spatola e cuoci anche dall'altro lato fino a doratura. Puoi accompagnare i tuoi pancakes a frutta fresca, crema di nocciole 100%, frutta essiccata, semi e noci. Una colazione deliziosa e sugarfree che mipiacemifabene ;-) Ciao un abbraccio e alla prossima ricetta! Federica :-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM si FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette e video haul. Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro, lo potete acquistare cliccando sul titolo. GRAZIE e buona ripresa! Vi lascio le foto del tramonto che ho "catturato" ieri... A presto!

Porridge proteico travestito da brownie




Buongiorno e buon rientro! Ieri ho suggerito una nuova ricetta a "Miracolo Italiano" nella mia rubrica dedicata alla sana alimentazione; è piaciuta molto, hanno gradito anche LaLaura e Fabio Canino ;-) per questo voglio condividerla con voi. Si tratta di un Brownie energetico ma salutare al tempo stesso perché senza zucchero, altamente proteico e ricco di fibre... E poi è così buono che si scioglie in bocca... Praticamente un miracolo! Qua potete riascoltare il mio intervento in diretta al minuto 00:43:45 ! Vi lascio la ricetta trascritta.

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

Unite 100 g di fiocchi d’avena macinati a 80 g di farina di nocciole, 20 g di cacao setacciato, 1 pizzico di vaniglia in polvere e 1/2 cucchiaino di cannella. A parte frullate finemente 100 g di fichi secchi tritati con 200 g di ceci lessati e scolati, 200 g circa di latte di riso e 1 cucchiaio di crema di nocciole o crema di mandorle 100%. Sciogliete 100 g di cioccolato fondente (minimo 85% di cacao). Mescolate tutti gli ingredienti con una spatola fino ad ottenere una consistenza piuttosto densa. Trasferite in una tortiera (perfetta 20 X 32 cm) spennellata con olio di girasole qb e distribuite la crema fino ad ottenere uno strato di circa 1,5 cm e (se volete con i rebbi della forchetta potete creare un motivo decorativo). Coprite e lasciate riposare in frigo per circa 8 ore, se non resistete ne bastano anche 4. Potete tagliare il brownie a quadretti e guarnire con crema di nocciole, fiocchi d’avena e nocciole tostate. Ottimo abbinato a una bevanda calda, dal te aromatizzato al più classico cappuccino... Un "porridge" che mipiacemifabene ;-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM su FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette! Grazie :-* Federica :-)

mercoledì 2 gennaio 2019

BUON 2019 - Pudding Detox d'Avena




B U O N 2 0 1 9 ! 
Vi/mi auguro che questo anno scorra sereno, che vi sorrida sempre e che possiate fare altrettanto anche voi. Spero che diventeremo tutti più generosi e tolleranti con il prossimo; ce n'è tanto bisogno. Mi auspico che i toni diventino leggeri e che la gentilezza prenda il posto dell'arroganza, che il cibo nel mondo venga meglio distribuito e che ce ne sia per tutti. Auguro a tutti un letto caldo alla sera, una carezza prima di dormire, una casetta confortevole 🏡 dei buoni amici, una famiglia biologica o non biologica che sia comunque calda, unita e un punto fermo ovunque voi siate. Vi auguro un compagno o una compagna leale, un abbraccio incoraggiante quando scivolate nella tristezza, salute, tanto amore, entusiasmo fanciullesco e un pizzico di fortuna. E ricordate che la felicità va cercata sempre anche nelle piccole cose ❤️ Un 2019 che #mipiacemifabene 😉

Oggi vi propongo questo Pudding Detox d'Avena quello che ci vuole dopo gli stravizi delle feste... E voi? Spero abbiate trascorso buone feste. Quanto e cosa avete mangiato?! Queste feste si sono concentrate attorno a un tavolo, insieme a tanti amici e abbondante cibo ad ogni ora... É arrivato il momento di mettersi a dieta e oggi ho cominciato la giornata con questa crema morbida, libera da zucchero e dolcificanti, molto saziante e confortante. Condivido la ricetta sperando possa essere utile anche a voi :-) 

Ingredienti 
1 cucchiaio colmo di fiocchi d'avena
1 cucchiaino da té colmo di farina di castagne
7 mandorle o nocciole
1 cucchiaio raso di semi di lino
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di cannella
250 g di latte di soia
1 piccola pera matura bio con la buccia (o 1 mela)
1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento
Metti i fiocchi d'avena, la farina di castagne, le mandorle, i semi di lino, la vaniglia, la cannella, il sale all'interno di un macinino elettrico e frulla fino ad ottenere una farina. Unisci il latte di soia e frulla nuovamente. Trasferisci in un pentolino, porta a bollore e cuoci mescolando per 5 minuti circa finché il composto si sarà addensato. Spegni il fuoco, aggiungi mezza pera a cubetti e mescola. Versa la crema in una ciotola, guarnisci con la pera e una manciata di semi a piacere per me canapa e lino. 

Il consiglio pratico
Se vuoi puoi preparare il pudding la sera prima e guarnire al momento. Puoi consumarlo freddo o scaldarlo a bagnomaria. Una ricetta che #mipiacemifabene 😉 Un abbraccio Federica :-)



La foto del mio pranzo pubblicata oggi su INSTAGRAM seguitemi! Mi trovate anche su FACEBOOK e su YOUTUBE
Qua trovate il mio libro "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro. GRAZIE :-* Federica :-)