Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
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venerdì 28 luglio 2017
Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree
Buongiorno! Oggi a grande richiesta, vi lascio la ricetta dei brownies banana e cacao :-P Appena avete “avvistato” la scatto sui Social, mi sono arrivate centinaia di richieste pubbliche e private, così ho deciso di regalarvi questa ricetta che nasce anche dalla voglia di non sprecare e utilizzare delle banane davvero mooolto mature... Se al loro interno sono sane, perché buttarle!? Potete tagliarle a fettine e surgelarle per preparare dei genuini gelati di sola frutta o come ho fatto io, le potete trasformare in un delizioso e sano dolce da forno, ideale per energetiche colazioni o per la merenda anche dei più piccoli. Fiduciosa, ho dato una seconda possibilità a questa frutta e visto il risultato mi sento di consigliare la ricetta anche a Voi. Davvero semplicissima, completamente vegetale, libera da zucchero o dolcificanti alternativi, in perfetto stile mipiacemifabene ;-) Siete nel posto giusto se volete trovare la ricetta trascritta insieme alle possibili varianti e tante altre idee golose e sane dall'antipasto al dessert! www.mipiacemifabene.com
Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto)...
Ingredienti:
300 g di farina semintegrale tipo 1
200 g di banana molto matura schiacciata con la forchetta
45 g di cacao amaro
100 g di datteri al naturale tritati finemente
2 cucchiaini di lievito a base di cremortartaro
30 g di fave di cacao tritate
50 g di olio di girasole bio
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale marino integrale
100 g di latte vegetale
100 g di succo di mela limpido
Nocciole qb per la copertura
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180° in modalità "statico". Unite tutti gli ingredienti secchi eccetto le nocciole, aggiungete quelli liquidi e amalgamate il tutto con l'aiuto di una spatola. Trasferite la pastella in una teglia foderata con carta da forno, aggiungete le nocciole e cuocete per 40 minuti circa. Attendete che i brownies si intiepidiscano prima di porzionarli.
Consigli e possibili varianti:
- In sostituzione ai datteri potete utilizzare albicocche secche o uvetta tritate.
- Potete sostituire l'olio di girasole con olio di mais, vinacciolo o altro olio vegetale possibilmente bio e spremuto a freddo.
- Si conservano in frigo, all'interno di un contenitore per 3 giorni circa.
- Potete decidere di congelare i brownies e scongelarli all'occorrenza per avere sempre una gustosa e sana colazione.
Fatemi sapere se la ricetta è di vostro gradimento, se vi va fatemelo sapere e se pensate possa essere utile condividete il video e iscrivetevi al mio canale YouTube. Grazie a tutte/i per l'attenzione e alla prossima! Federica aka Mipiacemifabene ;-)
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venerdì 21 luglio 2017
Marmellata Cruda Espressa Sugarfree - JAM SESSION ;-)
Buongiorno! Oggi vi lascio una ricetta super facile che a me torna sempre molto utile soprattutto a colazione, per questo la condivido sperando di fare cosa gradita e utile... La marmellata cruda ed espressa di frutta! Dimenticate vasetti da lavare e da sterilizzare e prendetevi solo una manciata di minuti e tutto il buono della frutta! Preparare la marmellata non è mai stato così veloce; vi occorrerà solo frutta fresca o disidratata, un pò di acqua e un frullatore simile al mio o in alternativa a immersione e la marmellata è subito pronta. Per il resto la "raccomandazione" è quella di procurarvi del buon pane integrale e la merenda e una nutriente e multivitaminica colazione saranno assicurate! Quando andiamo a fare la spesa può essere difficile trovare creme di frutta spalmabili con sani ingredienti e completamente libere da zucchero o altri dolcificanti, in questi casi l'autoproduzione ci garantisce un'alta qualità.
I miei CONSIGLI:
- Per un risultato ottimale, scegliete sempre della buona materia prima, naturalmente dolce e possibilmente biologica.
- In alternativa ai lamponi potete provare ad utilizzare pesche, ananas, melone e tutta la frutta purché di stagione. Utilizzate sempre i semi di chia per la frutta che cede più liquidi e aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua se trovate la consistenza troppo densa.
- Per dolcificare la frutta più acida, io aggiungo datteri al naturale o altra frutta come uvetta, albicocche... Dolcifica molto anche il frutto del drago essiccato, ormai reperibile anche nei supermercati classici.
- Potete eventualmente decidere di aromatizzare la vostra marmellata con scorza di limone biologico, vaniglia o cannella...
- Le marmellate si conservano chiuse in frigorifero per circa 3 giorni, si possono eventualmente surgelare ma visto il pochissimo tempo che occorre per prepararle, per evitare dispersione di vitamine e trarre il massimo beneficio il consiglio è quello di prepararle volta per volta e variare il più possibile la frutta.
Di seguito Vi lascio la ricetta trascritta...
Marmellata Cruda Espressa - Raw Jam Fruit Express
Con frutta disidratata ingredienti:
80 g di frutta disidratata a scelta
80 g di acqua
Procedimento:
Frullare il tutto fino ad ottenere la giusta consistenza.
Con frutta fresca:
80 g di frutta di stagione
2 datteri (facoltativi)
1 cucchiaio raso di semi di chia
1 o 2 cucchiai di acqua (facoltativi)
Procedimento:
Frullare la frutta insieme ai datteri. Aggiungere i semi di chia, l'acqua solo in caso di frutta molto polposa e mescolare. Attendere che i semi di chia sviluppino il gel per una consistenza più omogenea.
Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto).
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Non trovo più su Amazon le mie ciliegie disidratate senza zucchero :-( Me ne farò una ragione :-D Tutta l'altra frutta va benissimo!
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martedì 11 luglio 2017
Burger di Ceci - VIDEO RICETTA
Buongiorno e bentrovate/i in una nuova VIDEO RICETTA ! Come sapete ho una vera e propria passione per i legumi e sono spesso protagonisti nei miei piatti perché sono sani, ecosostenibili, versatili, ricchi di proteine e soprattutto buonissimi! Oggi voglio proporvi un secondo tutto vegetale; degli ottimi burger a base di ceci, ricetta che ho suggerito sabato 8 luglio 2017 su RAI Radio 2 a Miracolo Italiano con LaLaura e Fabio Canino (qui potete riascoltare il podcast dell'08/07/2017 - PARTE 5). Questi burger sono semplicissimi da realizzare, perfetti accompagnati semplicemente con un contorno di stagione e ideali per farcire panini ma da buona romagnola, non potevo che proporveli abbinati alla piada, in questo caso integrale, con verdure fresche per alleggerire e impreziosire il tutto e una salsa deliziosa un pò "grecheggiante" a base di yogurt e aneto. Che altro aggiungere?! Il burger di ceci... Mipiacemifabene ;-) Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE!
Ciao, alla prossima ricetta! www.mipiacemifabene.com
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Insalata di riso integrale
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martedì 4 luglio 2017
Insalata di Riso Integrale - VIDEO RICETTA
Buongiorno e benvenute/i sul mio blog con un nuovo articolo e VIDEO RICETTA ! Oggi vi suggerisco il piatto protagonista dell'estate italiana; l'insalata di riso, pietanza che adoro e con la quale ho instaurato un rapporto solido sin da bambina, seppure il tempo abbia cambiato entrambe e non poco... Quando il caldo arriva, abbiamo bisogno e voglia di cibi freschi, leggeri ma nutrienti al tempo stesso, che non ci costringano per ore ai fornelli. Nel mio frigo, all'interno di appositi contenitori, sono sempre a disposizione i cereali integrali che cuocio in abbondanza e lascio al naturale così da trovare al bisogno del cibo "facile", perfetto per essere cucinato in diversi modi, senza scivolare su quello pronto (spesso anche malsano), che ci strizza l'occhio sulle scansie del supermercato quando andiamo di corsa... Io adoro l'insalata di riso ma allontanate l'idea di quella classica preparata praticamente con tutta la catena alimentare! Nella mia versione non troverete formaggi e prosciutto a cubetti, würstel, sottaceti, maionese... Vi posso assicurare però che il sapore non sarà un elemento mancante e si rivelerà un piacere per il palato e per l'organismo! Per cominciare il consiglio è quello di sostituire il riso bianco con quello integrale, più ricco di nutrienti, di sapore, di fibre, più saziante e con proprietà antinfiammatorie! Scegliete quindi una buona materia prima, possibilmente da agricoltura biologica. Io mi sono limitata a impreziosirlo con ingredienti di origine vegetale all'insegna della nostra mediterraneità, delle buone olive, i capperi di Pantelleria, carote, cipolla, erbe aromatiche e salsa tahin ma naturalmente questa ricetta è aperta a tante possibili varianti! Quindi se vi andrà, fatemi sapere quali variazioni apporterete :-D Ed ora vi lascio tutti i dettagli... BUONA VISIONE!
Ingredienti:
300 g di riso integrale (pesato crudo)
2 grosse carote
1/2 cipolla
100 ml di acqua
150 g di edamame o piselli surgelati
1 costa di sedano affettata
2 cucchiaini di aceto di mele
2 cucchiaini di salsa di soia
2 cucchiai di olive snocciolate di buona qualità
2 cucchiaio di capperi sotto sale ammollati
2 cucchiai di semi di girasole tostati
Olio evo qb
Sale marino integrale
Procedimento:
Salta le carote e la cipolla con un goccio di olio e un pizzico di sale per qualche minuto poi unisci 100 ml di acqua, gli edamame e fai stufare per 10 minuti circa, aggiungi inoltre il sedano, l'aceto di mele, la salsa di soia e fai caramellare a fuoco vivo. Spegni e lascia raffreddare. Unisci tutti gli ingredienti, mescola e servi con erbe aromatiche a piacere e la salsa tahin (2 cucchiaini di tahin mescolati a un pizzico di sale, al succo di mezzo limone e 2-3 cucchiai d'acqua). L'insalata di riso integrale è una ricetta che Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram
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