Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno :-) Nuova ricetta per capodanno! L'ho lasciata sabato in esclusiva a Miracolo Italiano ed ora potete trovarla anche qua sul blog. Avete già pensato a cosa fare per festeggiare l'anno che va e dare il benvenuto a quello nuovo? Io credo di avere avuto una "buona" idea... Mia nonna diceva: "Uva e lenticchie a capodanno non portano mai danno"! Visto che probabilmente troveremo l’uvetta nel panettone, ci tenevo a mettere in primo piano le lenticchie. Al cenone di capodanno in genere si fa un piccolo triplo errore, • il primo: siamo soliti mangiar le lenticchie come contorno (sono molto di più di un contorno)! • il secondo è che in genere le abbiniamo esclusivamente al cotechino o allo zampone. • Il terzo è che alcuni le mangiano solo in questa occasione ed è un vero peccato perché sono ricche di proteine, ferro, vitamine... E allora oggi vi lascio la mia idea per degli appetizer bene augurali Ingredienti per la pasta 250 g di buona farina tipo 2 1 cucchiaino scarso di sale marino integrale 1 cucchiaino scarso di bicarbonato 2 cucchiai di olio evo 125 g di acqua Ingredienti per la farcia 200 g di carciofini sottolio 1 pizzico di origano secco 250 g circa di lenticchie cotte e scolate 1 cucchiaino di rosmarino tritato Pepe qb Procedimento • Combiniamo la farina col sale, il bicarbonato, unite l'olio, l'acqua e impastatiamo velocemente, copriamo con un piatto a contatto per non farla seccare e lasciamo riposare. Nel frattempo... • Sgoccioliamo i carciofi e frulliamo con l'origano fino a ottenere una crema e mettiamo da parte. • Insaporiamo le lenticchie con pepe e rosmarino. • Riprendiamo la nostra pasta e la stendiamo abbastanza sottilmente su una spianatoia spolverata con farina. • Ricaviamo dei cerchi con un bicchiere o un coppa pasta. • Mettiamo un pò di crema di carciofi, un pò di lenticchie (senza esagerare con la quantità), chiudiamo a mezzaluna e sigilliamo bene i bordi. • Spennelliamo la superficie con un pò di acqua e spolveriamo con semi di sesamo, lino o papavero. • Inforniamo a 200° per 20 minuti circa e il nostro antipasto per la festa è servito. Servite tiepidi o freddi così o con salse di accompagnamento. La mia preferita quella allo yogurt! Basta mescolare yogurt di qualità al naturale con erba cipollina tritata o aglio, sale, pepe e magari un pò di prezzemolo... Più facile di così?! BUON ANNO! #Mipiacemifabene ;-) Se il video vi piace vi chiederei la gentilezza di mettere un LIKE e iscrivervi al mio canale YOUTUBE MIPIACEMIFABENETV così mi permetterete di continuare a editarne altri. Potete anche seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica Vi lascio qualche indicazione per fare una spesa all'insegna della stagionalità. Gennaio frutta e verdura arance, clementine, cedri, pompelmi, limoni, mandarini, mandaranci, kiwi, mele e pere. Bietole, broccoli, carciofi, carote, cardi, cavolfiori, cavoli, cavoli, verza, cavolini di Bruxelles, catalogna, cicoria, cipolle, finocchi, indivia belga e riccia, lattuga, patate, porri, radicchio rosso, rape, sedano, spinaci e topinambur.
Dopo una serie di pranzi, cene e tavole imbandite a tutte le ore, eccomi di ritorno con la voglia di condividere un piatto detox, ideale per alleggerirsi dopo gli stravizi di questi giorni. Se deciderete di replicarlo a casa, tenete presente che potete attingere a tutte le verdure disponibili in questa stagione, che potete consumare in tutte le loro parti, anche quelle considerate meno nobili (nel video ve ne do una dimostrazione) ma ricordate che le patate a parità di peso e calorie sono come il pane! Date quindi la priorità alle verdure non amidacee, saranno le protagoniste di questo piatto al quale ho aggiunto due cucchiai di ceci cotti come elemento proteico e una piccola fetta di buon pane integrale tostato per completare la zuppa. Tante consistenze e tutti gli elementi indispensabili per sentirsi sazi senza sentirsi a dieta. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" MACRO Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Buongiorno! Oggi vi regalo la ricetta del mio Giga Pancake pera e cacao. Vi ho lasciato gli ingredienti nel video in basso a sinistra, la ricetta originale, la trovate trascritta a pagina 70 del mio nuovo libro "Piatto sano quotidiano" Macro. Se il video vi piace vi chiederei la cortesia di mettere un LIKE e se vi va fatelo girare. GRAZIE! Per il resto, non mi resta che augurarvi buona visione e buone feste! Se volete mi trovate anche su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE COLLABORAZIONI info@mipiacemifabene.com GRAZIE! #mipiacemifabene ;-) #federicagif
Ingredienti e procedimento 400 g di farina semintegrale tipo 2 (bio macinata a pietra) 2 cucchiai di semi di lino macinati 80 g di farina senza glutine (ho utilizzato quella di mais fioretto ma vi consiglio farina di riso integrale) 80 g di farina di mandorle 1 pizzico di vaniglia naturale 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di zenzero in polvere 2 cucchiaini di lievito a base di cremortartaro 1 cucchiaino scarso di bicarbonato (facoltativo) SETACCIA E MISCELA GLI INGREDIENTI SECCHI POI PRENDI UN'ALTRA CIOTOLA E PESANE 300 GRAMMI AL QUALE AGGIUNGERAI 35 g di cacao amaro in polvere setacciato A PARTE FRULLA FINEMENTE 150 g di datteri Medjoul senza nocciolo (quelli grandi e polposi, non trattati) 170 g di olio di girasole alto oleico bio 220 g di latte di riso (ottimo ed economico quello del Lidl) A QUESTO PUNTO DOVRESTI OTTENERE CIRCA 540 G DI EMULSIONE CHE DOVRAI DIVIDERE IN PARTI UGUALI (270 G) PER CIASCUN IMPASTO. MESCOLA PRIMA CON UN CUCCHIAIO POI LAVORA CON LE MANI FINO A OTTENERE DUE PAGNOTTE LUCIDE. STENDI UN IMPASTO ALLA VOLTA SU UNA SPIANATOIA SPOLVERATA CON UN PÓ DI FARINA FINO A OTTENERE UNO SPESSORE DI 5 MM CIRCA E CON L'APPOSITA FORMA INTAGLIA TANTI OMINI BIACHI E NERI CHE POTRAI DISPORRE SU UNA PLACCA FODERATA CON CARTA DA FORNO. CUOCI IN FORNO STATICO A 180° PER 25 MINUTI CIRCA. FAI RAFFREDDARE SU UNA GRIGLIA AREATA. SE VUOI LI PUOI DECORARE CON CIOCCOLATO FONDENTE AD ALTA PERCENTUALE DI CACAO (MINIMO 85%). CONSERVALI IN UN BARATTOLO DI VETRO IN DISPENSA, SI MANTENGONO BENE FINO A UNA SETTIMANA. PUOI ANCHE DECIDERE DI REGALARLI O UTILIZZARLI COME SEGNA POSTO AGGIUNGENDO QUALCHE TRATTO DISTINTIVO DEI TUOI OSPITI AI TUOI BISCOTTI. AUGURI! #MIPIACEMIFABENE ;-) Puoi seguirmi anche su INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Per collaborazioni info@mipiacemifabene.com
Buongiorno! Oggi vi lascio un nuovo what I eat in a day con la ricetta inedita della pita integrale. Aggiungo al tutto anche la ricetta del porridge (quella del pane la trovate nel video precedente). Un abbraccio e buona visione. Potete seguirmi anche su INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Pita integrale Ingredienti 1 cucchiaio di pasta madre rinfrescata 200-220 g di acqua 400 g circa di farina integrale bio macinata a pietra 1 cucchiaio di olio di girasole altoleico bio (facoltativo) Procedimento Sciogli la pasta madre con l'acqua, unisci la farina e se vuoi l'olio, mescola poi impasta a mano fino a ottenere una pagnotta elastica. Copri e lascia riposare 2-3 ore. Dividi l'impasto in 8 palline possibilmente dello stesso peso poi stendile non troppo sottili e cuocile in un testo o padella antiaderente dal fondo spesso. Per questa operazione utilizza un coperchio a campana per creare una camera di calore a effetto forno. Impila la pita e mantienila al caldo per evitare che si secchi. Idee per la farcia Farcisci con verdure crude e cotte di stagione, se vuoi puoi aggiungere salsa alla yogurt, senape, spezie e erbe aromatiche. Come fonte proteica suggerisco tofu, legumi, hummus o tempeh. Ingredienti per il porridge 30 g di fiocchi d'avena 180 g di latte di riso integrale 1 cucchiaino colmo di cacao amaro 1 pizzico di vaniglia 2 fichi secchi tritati finemente o altra frutta secca dolce Procedimento Unisci tutti gli ingredienti e porta a bollore. Cuoci qualche minuto mescolando e trasferisci in una ciotola. Frarcisci con crema di nocciola al 100% e mandorle o altra frutta a guscio. GRAZIE ! #mipiacemifabene ;-)
A grande richiesta, un video in cui vi mostro come rinfresco la pasta madre e come preparo il mio buonissimo pane homemade. Come sempre utilizzo solo farina biologica semintegrale e integrale macinata a pietra. Quando preparate il pane a casa trattatevi bene, solo materia prima di qualità, vi meritate il meglio! Ingredienti per il rinfresco della P.M. 200 g di P.M. 200 g di acqua 200 g fi farina semintegrale tipo 1 Ingredienti per il pane integrale 150 g di P.M. rinfrescata 400 g di acqua 350 g di farina semintegrale tipo 1 (meglio bio e macinata a pietra) 350 g di farina integrale (meglio bio e macinata a pietra) + farina qb per lo spolvero Olio evo qb Sale marino integrale qb (facoltativo) Procedimento Fai riferimento al video. BUONA VISIONE! Per il resto potete anche seguirmi su INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE I miei libri PIATTO SANO QUOTIDIANO Macro PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE Macro Per INFO e COLLABORAZIONI info@mipiacemifabene.com
Della serie; la nuova tradizione che mipiacemifabene... Oggi cappelletti! Un pò come mi ha insegnato mia nonna, un pò adattati a me, ai miei gusti e alle mie esigenze. La pasta in brodo fatta in casa è poesia soprattutto nella stagione autunnale e invernale, ricetta apparentemente impegnativa ma non complessa anche per i pochi ingredienti che ho impiegato. Trovate i dettagli nel video in basso a sinistra ma vi lascio la ricetta completa qua sotto. Ingredienti per la pasta 300 g di farina di semola di grano duro 1 pizzico di sale marino integrale 1 pizzico di curcuma 150 g circa di acqua Ingredienti per il ripieno 300 g di ceci cotti e scolati 1 cipolla rossa tritata 2 cucchiai di olio evo la scorza grattugiata di 1 limone bio Noce moscata qb Sale marino integrale qb Pepe qb Ingrediente opzionale 1 cucchiaio di yogurt greco + Brodo vegetale qb Il procedimento nel VIDEO Vi ricordo che se volete mi potete seguire su: FACEBOOK INSTAGRAM YOUTUBE Questo è il mio LIBRO appena uscito si intitola PIATTO SANO QUOTIDIANO edito da Macro Il mio primo libro PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE edito da Macro. Vi ringrazio e vi do appuntamento alla prossima ricetta che... #mipiacemifabene ;-)
