Apples Pancakes - Pancakes alle Mele

Buongiorno :-) Stamattina sui Social avete visto questa foto e mi avete chiesto in tantissime la ricetta. Seppure non troppo dissimile da altre già pubblicate, ho deciso di condividerla con voi e magari ispirarvi una nuova ricetta gustosa e sana al tempo stesso per una colazione rigenerante e super sana. Spero di fare cosa gradita. E voi come avete cominciato la vostra giornata? Vi metterete a dieta? Io oggi mi concentrerò principalmente sulle verdure visti i tanti stravizi (un continuo) dell'ultimo periodo e riprendo con gli allenamenti di karatè. Sarà piuttosto dura ma ce la possiamo fare ;-) Buona giornata!! F* 

Ingredienti
100 g di mela bio con la buccia
80 g di farina semintegrale tipo 1
20 g di farina integrale di segale
1 cucchiaio di semi di lino macinati
1/3 di cucchiaino di cannella
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di vaniglia in polvere 
150 g di latte di riso integrale
1 pizzico di scorza di limone bio
1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento
Taglia la mela a pezzetti e mettila in un piccolo frullatore o frulla a immersione insieme a tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema vellutata e liscia. Scalda una padella antiaderente in ottimo stato e ungila in superficie. Versa la pastella a cucchiaiate, copri con un coperchio e cuoci finché si formeranno delle bollicine, gira con una spatola e cuoci anche dall'altro lato fino a doratura. Puoi accompagnare i tuoi pancakes a frutta fresca, crema di nocciole 100%, frutta essiccata, semi e noci. Una colazione deliziosa e sugarfree che mipiacemifabene ;-) Ciao un abbraccio e alla prossima ricetta! Federica :-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM si FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette e video haul. Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro, lo potete acquistare cliccando sul titolo. GRAZIE e buona ripresa! Vi lascio le foto del tramonto che ho "catturato" ieri... A presto!

Porridge proteico travestito da brownie

Buongiorno e buon rientro! Ieri ho suggerito una nuova ricetta a "Miracolo Italiano" nella mia rubrica dedicata alla sana alimentazione; è piaciuta molto, hanno gradito anche LaLaura e Fabio Canino ;-) per questo voglio condividerla con voi. Si tratta di un Brownie energetico ma salutare al tempo stesso perché senza zucchero, altamente proteico e ricco di fibre... E poi è così buono che si scioglie in bocca... Praticamente un miracolo! Qua potete riascoltare il mio intervento in diretta al minuto 00:43:45 ! Vi lascio la ricetta trascritta.

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

Unite 100 g di fiocchi d’avena macinati a 80 g di farina di nocciole, 20 g di cacao setacciato, 1 pizzico di vaniglia in polvere e 1/2 cucchiaino di cannella. A parte frullate finemente 100 g di fichi secchi tritati con 200 g di ceci lessati e scolati, 200 g circa di latte di riso e 1 cucchiaio di crema di nocciole o crema di mandorle 100%. Sciogliete 100 g di cioccolato fondente (minimo 85% di cacao). Mescolate tutti gli ingredienti con una spatola fino ad ottenere una consistenza piuttosto densa. Trasferite in una tortiera (perfetta 20 X 32 cm) spennellata con olio di girasole qb e distribuite la crema fino ad ottenere uno strato di circa 1,5 cm e (se volete con i rebbi della forchetta potete creare un motivo decorativo). Coprite e lasciate riposare in frigo per circa 8 ore, se non resistete ne bastano anche 4. Potete tagliare il brownie a quadretti e guarnire con crema di nocciole, fiocchi d’avena e nocciole tostate. Ottimo abbinato a una bevanda calda, dal te aromatizzato al più classico cappuccino... Un "porridge" che mipiacemifabene ;-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM su FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette! Grazie :-* Federica :-)

BUON 2019 - Pudding Detox d'Avena

B U O N 2 0 1 9 ! 
Vi/mi auguro che questo anno scorra sereno, che vi sorrida sempre e che possiate fare altrettanto anche voi. Spero che diventeremo tutti più generosi e tolleranti con il prossimo; ce n'è tanto bisogno. Mi auspico che i toni diventino leggeri e che la gentilezza prenda il posto dell'arroganza, che il cibo nel mondo venga meglio distribuito e che ce ne sia per tutti. Auguro a tutti un letto caldo alla sera, una carezza prima di dormire, una casetta confortevole 🏡 dei buoni amici, una famiglia biologica o non biologica che sia comunque calda, unita e un punto fermo ovunque voi siate. Vi auguro un compagno o una compagna leale, un abbraccio incoraggiante quando scivolate nella tristezza, salute, tanto amore, entusiasmo fanciullesco e un pizzico di fortuna. E ricordate che la felicità va cercata sempre anche nelle piccole cose ❤️ Un 2019 che #mipiacemifabene 😉

Oggi vi propongo questo Pudding Detox d'Avena quello che ci vuole dopo gli stravizi delle feste... E voi? Spero abbiate trascorso buone feste. Quanto e cosa avete mangiato?! Queste feste si sono concentrate attorno a un tavolo, insieme a tanti amici e abbondante cibo ad ogni ora... É arrivato il momento di mettersi a dieta e oggi ho cominciato la giornata con questa crema morbida, libera da zucchero e dolcificanti, molto saziante e confortante. Condivido la ricetta sperando possa essere utile anche a voi :-) 

Ingredienti 
1 cucchiaio colmo di fiocchi d'avena
1 cucchiaino da té colmo di farina di castagne
7 mandorle o nocciole
1 cucchiaio raso di semi di lino
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di cannella
250 g di latte di soia
1 piccola pera matura bio con la buccia (o 1 mela)
1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento
Metti i fiocchi d'avena, la farina di castagne, le mandorle, i semi di lino, la vaniglia, la cannella, il sale all'interno di un macinino elettrico e frulla fino ad ottenere una farina. Unisci il latte di soia e frulla nuovamente. Trasferisci in un pentolino, porta a bollore e cuoci mescolando per 5 minuti circa finché il composto si sarà addensato. Spegni il fuoco, aggiungi mezza pera a cubetti e mescola. Versa la crema in una ciotola, guarnisci con la pera e una manciata di semi a piacere per me canapa e lino. 

Il consiglio pratico
Se vuoi puoi preparare il pudding la sera prima e guarnire al momento. Puoi consumarlo freddo o scaldarlo a bagnomaria. Una ricetta che #mipiacemifabene 😉 Un abbraccio Federica :-)



La foto del mio pranzo pubblicata oggi su INSTAGRAM seguitemi! Mi trovate anche su FACEBOOK e su YOUTUBE
Qua trovate il mio libro "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro. GRAZIE :-* Federica :-)

Crema di ceci e peperoni sott'olio

Buongiorno :-) Oggi mi sono sentita sola, per farvi capire fino a che punto, vi dico che non avevo neanche voglia di pranzare... Mio figlio con la fidanzata, mio marito fuori per lavoro, una pentola a pressione che soffia con all'interno la bellezza di mezzo chilo di ceci, che per carità, li utilizzerò nei prossimi giorni ma intanto mi trovavo in casa da sola con una quantità di cibo per un esercito. Alle 14:00 il mio orologio biologico si è manifestato e ho avuto voglia di prepararmi qualcosa da mangiare. Ceci ne avevo ;-) Ho aperto un barattolo di peperoni sott'olio di altissima qualità che mi hanno regalato in un epico cesto di Natale, qualche spezia ed erbe aromatiche, un frullatore e la magia è fatta. Condivido con voi questa foto e la semplice ricetta per la quale ho fatto a meno della bilancia, super facile, per vivere e mangiare bene anche i momenti velati da una vena malinconica... E la giornata prende la piega giusta :-) Ecco a voi i dettagli...

Ingredienti

1 tazza di ceci lessati cotti e scolati

1/2 peperone rosso sottolio Ferramenta Generi Alimentari Santarcangelo 

(in alternativa potete usare 4 pomodori secchi sottolio)

1 pizzico di aglio in polvere

1 pizzico di sale marino integrale

1 pizzico di semi di coriandolo in polvere

1 pizzico di timo secco

1 macinata di pepe

Olio evo qb

Acqua bollente qb

Procedimento

Metti i ceci in un frullatore o frulla a immersione, insieme al peperone, aggiungi l'aglio in polvere, il sale, l'olio, acqua quanto basta e frulla fino ad ottenere una crema, più o meno vellutata a seconda del vostro gusto. Servi e aggiungi una macinata di pepe, un pizzico di coriandolo, di timo e un goccio di buon olio extravergine d'oliva. Se volete potete aggiungere anche qualche crostino di pane integrale ma già così è estremamente buona e confortante. Una ricetta gustosa e sana che mipiacemifabene ;-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM su FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette! Grazie :-* Vi lascio qualche foto che ho condiviso sui Social in questi giorni. Guardate che carina La Signorina Neri <3 

Un bellissimo regalo da la Ferramenta Generi Alimentari

Zucca Innamorata - Zucca Farcita - Pumpkin in Love - Vegan Healthy Recipe

Buongiorno :-D Eccomi con una nuova video ricetta! Per il mio pranzo di festa, ho deciso che porterò in tavola proprio lei, la Zucca Innamorata! Una squisita zucca farcita ma forse sarebbe più appropriato dire zucca "impreziosita" perchè arricchita dalla presenza dei fagioli rossi, una leggera besciamella vegetale, la croccantezza delle noci e le nostre amate erbe mediterranee che profumano e insaporiscono questo piatto umile ma di grande personalità. Spero tanto che il video vi piaccia e che possiate trovare spunti utili per il pranzo di Natale ma anche per tutti i giorni, cercando possibilmente di sfruttare sempre la naturale stagionalità di frutta e verdura. Se vi va di sostenermi vi chiederei di mettere un LIKE e iscrivervi al canale YouTube mipiacemifabeneTV. In questo post, proprio sotto al video, trovate la ricetta scritta! Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM e su FACEBOOK Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro
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BUONA VISIONE e alla prossima ricetta!


Per questa ricetta io mi sono procurata una zucca butternut da circa 3 kg della quale ho impiegato la metà.

Ingredienti:
1/2 zucca butternut svuotata
1 rametto di rosmarino fresco
1 pizzico di aglio in polvere
1/2 cipolla bianca tritata grossolanamente
1 barattolo di fagioli rossi cotti e scolati
Paprica affumicata qb
Timo qb
5 noci tritate grossolanamente
5 foglie di salvia
Chicchi di melagrana qb
Sale marino integrale qb
Pepe macinato qb
Olio evo qb

Ingredienti per la besciamella light:
30 g di farina semintegrale
30 g di olio di girasole o germe di mais bio
300 g di latte di soia al naturale
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento
Dopo avere tagliato e pulito la zucca, mettila in una teglia con 1/2 tazza di acqua sul fondo per accelerare la cottura. Con una forchetta fai qualche foro sulla buccia, condisci la polpa con olio, aglio, sale e rosmarino tritato poi inforna a 180° per 30 minuti circa (la polpa si dovrà ammorbidire un pò). A parte fai rosolare la cipolla con un goccio di olio, aggiungi i fagioli insieme a un pizzico sale, di paprica affumicata e il timo. Cuoci per 10 minuti circa. Prepara la besciamella. Setaccia la farina in un pentolino, aggiungi l'olio, mescola con una frusta poi unisci il latte di soia a poco a poco, la noce moscata e il sale. Porta a bollore mescolando e cuoci per 5 minuti circa. Crea una forma cava nella zucca, lo spessore della polpa deve risultare uguale. Farcisci con i fagioli, aggiungi la besciamella, le noci, le foglie di salvia tritate o intere e inforna a 220° per circa 30 minuti. A fine cottura cospargi con la melagrana, aggiungi una macinata di pepe e decora e profuma con rosmarino, salvia e servi calda (per me è buona anche fredda il giorno dopo). Una ricetta che mipiacemifabene ;-)

Se volete vedere le ricette a tema natalizio eccovi i link:

Gingerbread Sugarfree - Idea Regalo

Cashew Cream & Cracker - Crema di anacardi e cracker veloci

Tortellini Finger - Heathy Appetizer

Pan Stella alle erbe aromatiche

Cappuccino di Zucca Speziato - Vegan Pumpkin Spice Latte

Bonbon Mipiacemifabene ;-) 

Vitel Non è

Pinini di Natale

Tortellini Beluga Tortellini Beluga

Sanettone farcito

San di Zenzero

La Lasagna va in Campagna

GRAZIE!  Federica :-)

Cashew Cream & Cracker - Healthy Super Easy Recipes - Mipiacemifabene Christmas Edition

Buongiorno :-) Oggi vi lascio una nuova idea per un aperitivo delizioso sano e super facile! Una squisita crema di anacardi da accompagnare a dei croccanti e gustosi crackers di piadina. Le ricette sono di una semplicità estrema ma come si dice... Le cose semplici sono sempre le migliori! In questo post vi lascio la ricetta dettagliata. La mia raccomandazione è come sempre quella di procurarvi dell'ottima materia prima. Gli anacardi sono meno grassi rispetto ad altra frutta secca e i grassi contenuti sono quelli che chiamiamo "buoni". Se non avete voglia o tempo di preparare la piada a casa, sceglietela con cura e leggete gli ingredienti; meglio se integrale o semintegrale, biologica e all'olio extravergine d'oliva. Se invece vi sentite volenterose trovate la mia ricetta QUA. Io spero che il video vi piaccia, se è così vi chiederei di condividerlo, di mettere un LIKE e di iscrivervi al canale, così mi permetterete di crescere e continuare a pubblicare ricette per voi. Se volete mi trovate anche su INSTAGRAM e su FACEBOOK Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro 
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BUONA VISIONE e alla prossima ricetta!



La ricetta della piada la trovate qua

Ingredienti per i crackers di piada:
2 piade semintegrali o integrali all'olio
Acqua qb
2 cucchiai di olio evo bio
Sale marino integrale

Procedimento per i crackers:
Immergete in acqua le piade per un attimo da entrambi i lati o passatele velocemente sotto l'acqua corrente. Fatele scolare poi spennellatele completamente con una miscela di olio mescolato a un pizzico di sale, intagliate dei cracker con un coppa pasta o con un coltello, trasferiteli in una teglia e fateli cuocere a 180° in modalità statico per 10 minuti circa. Non perdeteli di vista perché essendo sottili tendono a bruciarsi facilmente. Lasciate raffreddare su una griglia sospesa e servite.

Ingredienti per la crema di anacardi:
150 g di anacardi crudi non salati
1 pizzico di aglio in polvere
1 macinata di pepe
1 pizzico di noce moscata
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di succo di limone filtrato
100 g di acqua
Suggerimenti per decorare:
Chicchi di melagrana qb
finocchio selvatico qb

Procedimento:
Frullate tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. Trasferitela in una ciotola e decorate con la melagrana e il finocchietto e servite con i cracker e verdura fresca di stagione cotta e cruda. Una ricetta deliziosa, sana e veloce che mipiacemifabene ;-)

Se volete vedere le ricette a tema natalizio eccovi i link:

Gingerbread Sugarfree - Idea Regalo 

Tortellini Finger - Heathy Appetizer 

Pan Stella alle erbe aromatiche 

Cappuccino di Zucca Speziato - Vegan Pumpkin Spice Latte

Bonbon Mipiacemifabene ;-)

Vitel Non è 

Pinini di Natale 

Tortellini Beluga 

Sanettone farcito 

San di Zenzero 

La Lasagna va in Campagna 

GRAZIE!  Federica :-)

Tortellii Finger Food - Healthy Appetizer

Buongiorno :-D Spero abbiate ascoltato la mia rubrica su RAI Radio 2 a "Miracolo Italiano"! Se non siete riuscite a farlo vi ricordo che potete riascoltare il podcast della puntata di domenica 9/12/2018 sul sito della RAI. Di seguito vi lascio il video turorial per preparare questi deliziosi appetizer! Un'idea sana, gustosa e divertente per rendere speciale la vostra tavola nei giorni di festa. Io spero che il video vi piaccia, se è così vi chiederei gentilmente di condividerlo, di mettere un LIKE e di iscrivervi al canale, così mi permetterete di crescere e continuare a pubblicare ricette per voi. Se volete mi trovate anche su INSTAGRAM e su FACEBOOK 

Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro 

INFO E CONTATTI info@mipiacemifabene.com

BUONA VISIONE e alla prossima ricetta!#mipiacemifabene ;-) 

Ingredienti

300 g di farina semintegrale 

150 g di vino bianco

1/2 cucchiaino di bicarbonato 

1/2 di curcuma

1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato finemente

6 cucchiai di olio evo

Olive sott’olio qb (varietà leccino o di gaeta o altre verdure sottolio senza zucchero)

Procedimento

Miscelate la farina insieme alla curcuma e al bicarbonato, unite il rosmarino, l’olio, il vino mescolate col cucchiaio poi impastate. Coprite e fate riposare coperto mezzora circa. Stendete metà dell’impasto con un matterello su una spianatoia spolverata di farina, ricavate dei quadrati da 4 cm circa, posizionate un’oliva al centro e chiudete prima a triangolo poi unite i due lembi e sigillate bene. Spennellate con una soluzione di acqua e sale e infornate a 180° in modalità statico per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare e servite con o senza salse di accompagnamento. Con l'altra metà di impasto preparate dei cracker e per farlo utilizzate dei taglia biscotti con motivi natalizi, spennellate la superficie con una soluzione di acqua e sale, spolverate con semini misti. Infornate per 20 minuti e otterrete dei crakers perfetti per l’aperitivo che potete accompagnare a hummus, pesto, guacamole e verdure.

Se volete vedere le ricette a tema natalizio eccovi i link:

Pan Stella alle erbe aromatiche

Cappuccino di Zucca Speziato - Vegan Pumpkin Spice Latte 

Bonbon Mipiacemifabene ;-) 

Vitel Non è 

Pinini di Natale 

Tortellini Beluga 

Sanettone farcito 

San di Zenzero 

La Lasagna va in Campagna 

Gingerbread Sugarfree

Grazie e alla prossima ricetta! #mipiacemifabene ;-)