What I Eat in a Day #16 - Glutenfree Vegan Pancake - Piatto misto Macro - Ramen

Ciao a tutte/i ! Benvenute/i su mipiacemifabene e in questo nuovo what I eat in a day :-) Oggi provo per la prima volta insieme a voi un preparato bio per waffle e pancake di Baule Volante in coppia col sostituto per uovo, apportando qualche variazione sul tema; come promesso sui Social, dove avete visto la foto in anteprima, vi lascio la ricetta in questo post! Il preparato è bio, glutenfree e vegan, senza zucchero anche se non proprio integrale, l'ho trovato comunque un buon compromesso da utilizzare occasionalmente quando si va di fretta. Nel procedimento viene indicato di aggiungere lo zucchero che io ho sostituito con la frutta secca e ho quasi raddoppiato il quantitativo di liquidi indicati perché seguendo le istruzioni, la consistenza risultava troppo densa. In linea di massima tenete presente che per i pancake dovete ottenere una pastella simile a quella per la torta ma un pò più liquida, per i waffle invece dovrà essere un pò più consistente. Il "Senza'uovo"; così viene chiamato il sostituto dell'uovo di Baule Volante è principalmente a base di farina di ceci, farina di semi di carruba e amido che fungono da addensante e migliorano la consistenza e il colore dei dolci soffici vegani. Nel video vi mostro inoltre il mio pranzo macrobiotico semplice ma buono e sano e per cena mangio il ramen vegetariano in un nuovo ristorante di Rimini Yuramen. Spero che il video vi piaccia che vi sia utile, che possiate trovare qualche spunto interessante o magari vi regali qualche minuto in relax, se è così sarei felice se metteste un LIKE e se vi iscriveste al canale YOUTUBE mipiacemifabeneTV. Naturalmente mi trovate anche su FACEBOOK e su INSTAGRAM dove potrete vedere tutti i miei aggiornamenti quotidiani e le Stories. Il mio primo libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro lo trovate su AMAZON
Se avete qualche domanda, consigli da darmi o avete un'azienda e volete collaborare con me info@mipiacemifabene.com
GRAZIE E BUONA VISIONE ! Mipiacemifabene ;-)



Ingredienti per circa 6 pancake
100 g di Preparato per pancake e waffle Baule Volante
1/2 bustina di "Senz'uovo" Baule Volante
50 g di albicocche secche bio tritate finemente al coltello 
180 g circa di latte di soia al naturale
1 cucchiaio di olio evo o di girasole bio

Per farcire
1 banana matura
Semi di canapa bio decorticati Fior di Loto
Cannella in polvere qb
Crema di nocciole 100% qb

Il procedimento nel video! :-D Mipiacemifabene ;-)

Pancakes Vegan alle Mele

Buongiorno 🌞 Oggi ho fatto colazione così 👍 Ho condiviso la ricetta sui Social ma poi ho pensato che non potevo non condividerla anche qua. Il mio legame con questo blog e con voi è sempre più solido e profondo, è un pò la mia casa che apro a chi vuole entrare, quindi benvenute/i anche ai nuovi iscritti. In questo blog troverete ricette sane, libere da zucchero o altri dolcificanti alternativi, utilizzo materia prima di qualità non elaborata industrialmente, non troverete farine 0 o 00, seguo la stagionalità. Vi suggerisco ricette vegetali perché questa è l'alimentazione che seguo nella mia quotidianità, e perché sono gli alimenti che amo manipolare ma non sono vegana, neanche vegetariana perché seppure non mangi carne da circa 20 anni, mangio pesce occasionalmente ma non amo cucinarlo e consumo latticini e uova biologiche sporadicamente anche perché a casa mia cè chi non li tollera. Per creare ricette gustose e sane al tempo stesso, faccio riferimento alle linee guida dell'OMS (Organizzaione Mondiale della Sanità). Spero che quello che scoprirete vi piacerà, vi darà spunti interessanti e vi sarà utile. E dopo questa piccola premessa, anche voi appena arrivate/i siete pronte/i per la nuova ricetta! 🍎 🥞 

Ingredienti
100 g di farina integrale setacciata
1 pizzico di bicarbonato 
1/3 di cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaio di semi di lino macinati 
1 cucchiaino raso di scorza d'arancia bio  
1/2 mela tritata finemente (ma non frullata)
140 g di latte di soia naturale 
1 cucchiaino di aceto di mele

Procedimento
Ho mescolato tutti gli ingredienti con una frusta cercando di incorporare aria fino a formare una pastella poi ho cotto da entrambi i lati in una padella antiaderente dal fondo spesso col coperchio, per favorire la cottura interna. Ho farcito con crema di nocciole al 100% 1 pizzichino di vaniglia naturale in polvere e fettine di mela 🍎 #mipiacemifabene ;-) Spero che questa semplicissima ricetta vi sia piaciuta! Se volete potete trovarmi anche su INSTAGRAM dove pubblico foto e stories ogni giorno, su FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette e i video haul. Se amate i libri di cucina questo è il mio "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro. Grazie per essere passate/i di qua e alla prossima! Federica :-)

Apples Pancakes - Pancakes alle Mele

Buongiorno :-) Stamattina sui Social avete visto questa foto e mi avete chiesto in tantissime la ricetta. Seppure non troppo dissimile da altre già pubblicate, ho deciso di condividerla con voi e magari ispirarvi una nuova ricetta gustosa e sana al tempo stesso per una colazione rigenerante e super sana. Spero di fare cosa gradita. E voi come avete cominciato la vostra giornata? Vi metterete a dieta? Io oggi mi concentrerò principalmente sulle verdure visti i tanti stravizi (un continuo) dell'ultimo periodo e riprendo con gli allenamenti di karatè. Sarà piuttosto dura ma ce la possiamo fare ;-) Buona giornata!! F* 

Ingredienti
100 g di mela bio con la buccia
80 g di farina semintegrale tipo 1
20 g di farina integrale di segale
1 cucchiaio di semi di lino macinati
1/3 di cucchiaino di cannella
1 pizzico di bicarbonato
1 pizzico di vaniglia in polvere 
150 g di latte di riso integrale
1 pizzico di scorza di limone bio
1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento
Taglia la mela a pezzetti e mettila in un piccolo frullatore o frulla a immersione insieme a tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema vellutata e liscia. Scalda una padella antiaderente in ottimo stato e ungila in superficie. Versa la pastella a cucchiaiate, copri con un coperchio e cuoci finché si formeranno delle bollicine, gira con una spatola e cuoci anche dall'altro lato fino a doratura. Puoi accompagnare i tuoi pancakes a frutta fresca, crema di nocciole 100%, frutta essiccata, semi e noci. Una colazione deliziosa e sugarfree che mipiacemifabene ;-) Ciao un abbraccio e alla prossima ricetta! Federica :-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM si FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette e video haul. Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro, lo potete acquistare cliccando sul titolo. GRAZIE e buona ripresa! Vi lascio le foto del tramonto che ho "catturato" ieri... A presto!

Porridge proteico travestito da brownie

Buongiorno e buon rientro! Ieri ho suggerito una nuova ricetta a "Miracolo Italiano" nella mia rubrica dedicata alla sana alimentazione; è piaciuta molto, hanno gradito anche LaLaura e Fabio Canino ;-) per questo voglio condividerla con voi. Si tratta di un Brownie energetico ma salutare al tempo stesso perché senza zucchero, altamente proteico e ricco di fibre... E poi è così buono che si scioglie in bocca... Praticamente un miracolo! Qua potete riascoltare il mio intervento in diretta al minuto 00:43:45 ! Vi lascio la ricetta trascritta.

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

Unite 100 g di fiocchi d’avena macinati a 80 g di farina di nocciole, 20 g di cacao setacciato, 1 pizzico di vaniglia in polvere e 1/2 cucchiaino di cannella. A parte frullate finemente 100 g di fichi secchi tritati con 200 g di ceci lessati e scolati, 200 g circa di latte di riso e 1 cucchiaio di crema di nocciole o crema di mandorle 100%. Sciogliete 100 g di cioccolato fondente (minimo 85% di cacao). Mescolate tutti gli ingredienti con una spatola fino ad ottenere una consistenza piuttosto densa. Trasferite in una tortiera (perfetta 20 X 32 cm) spennellata con olio di girasole qb e distribuite la crema fino ad ottenere uno strato di circa 1,5 cm e (se volete con i rebbi della forchetta potete creare un motivo decorativo). Coprite e lasciate riposare in frigo per circa 8 ore, se non resistete ne bastano anche 4. Potete tagliare il brownie a quadretti e guarnire con crema di nocciole, fiocchi d’avena e nocciole tostate. Ottimo abbinato a una bevanda calda, dal te aromatizzato al più classico cappuccino... Un "porridge" che mipiacemifabene ;-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM su FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette! Grazie :-* Federica :-)

BUON 2019 - Pudding Detox d'Avena

B U O N 2 0 1 9 ! 
Vi/mi auguro che questo anno scorra sereno, che vi sorrida sempre e che possiate fare altrettanto anche voi. Spero che diventeremo tutti più generosi e tolleranti con il prossimo; ce n'è tanto bisogno. Mi auspico che i toni diventino leggeri e che la gentilezza prenda il posto dell'arroganza, che il cibo nel mondo venga meglio distribuito e che ce ne sia per tutti. Auguro a tutti un letto caldo alla sera, una carezza prima di dormire, una casetta confortevole 🏡 dei buoni amici, una famiglia biologica o non biologica che sia comunque calda, unita e un punto fermo ovunque voi siate. Vi auguro un compagno o una compagna leale, un abbraccio incoraggiante quando scivolate nella tristezza, salute, tanto amore, entusiasmo fanciullesco e un pizzico di fortuna. E ricordate che la felicità va cercata sempre anche nelle piccole cose ❤️ Un 2019 che #mipiacemifabene 😉

Oggi vi propongo questo Pudding Detox d'Avena quello che ci vuole dopo gli stravizi delle feste... E voi? Spero abbiate trascorso buone feste. Quanto e cosa avete mangiato?! Queste feste si sono concentrate attorno a un tavolo, insieme a tanti amici e abbondante cibo ad ogni ora... É arrivato il momento di mettersi a dieta e oggi ho cominciato la giornata con questa crema morbida, libera da zucchero e dolcificanti, molto saziante e confortante. Condivido la ricetta sperando possa essere utile anche a voi :-) 

Ingredienti 
1 cucchiaio colmo di fiocchi d'avena
1 cucchiaino da té colmo di farina di castagne
7 mandorle o nocciole
1 cucchiaio raso di semi di lino
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di cannella
250 g di latte di soia
1 piccola pera matura bio con la buccia (o 1 mela)
1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento
Metti i fiocchi d'avena, la farina di castagne, le mandorle, i semi di lino, la vaniglia, la cannella, il sale all'interno di un macinino elettrico e frulla fino ad ottenere una farina. Unisci il latte di soia e frulla nuovamente. Trasferisci in un pentolino, porta a bollore e cuoci mescolando per 5 minuti circa finché il composto si sarà addensato. Spegni il fuoco, aggiungi mezza pera a cubetti e mescola. Versa la crema in una ciotola, guarnisci con la pera e una manciata di semi a piacere per me canapa e lino. 

Il consiglio pratico
Se vuoi puoi preparare il pudding la sera prima e guarnire al momento. Puoi consumarlo freddo o scaldarlo a bagnomaria. Una ricetta che #mipiacemifabene 😉 Un abbraccio Federica :-)



La foto del mio pranzo pubblicata oggi su INSTAGRAM seguitemi! Mi trovate anche su FACEBOOK e su YOUTUBE
Qua trovate il mio libro "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro. GRAZIE :-* Federica :-)

Crema di ceci e peperoni sott'olio

Buongiorno :-) Oggi mi sono sentita sola, per farvi capire fino a che punto, vi dico che non avevo neanche voglia di pranzare... Mio figlio con la fidanzata, mio marito fuori per lavoro, una pentola a pressione che soffia con all'interno la bellezza di mezzo chilo di ceci, che per carità, li utilizzerò nei prossimi giorni ma intanto mi trovavo in casa da sola con una quantità di cibo per un esercito. Alle 14:00 il mio orologio biologico si è manifestato e ho avuto voglia di prepararmi qualcosa da mangiare. Ceci ne avevo ;-) Ho aperto un barattolo di peperoni sott'olio di altissima qualità che mi hanno regalato in un epico cesto di Natale, qualche spezia ed erbe aromatiche, un frullatore e la magia è fatta. Condivido con voi questa foto e la semplice ricetta per la quale ho fatto a meno della bilancia, super facile, per vivere e mangiare bene anche i momenti velati da una vena malinconica... E la giornata prende la piega giusta :-) Ecco a voi i dettagli...

Ingredienti

1 tazza di ceci lessati cotti e scolati

1/2 peperone rosso sottolio Ferramenta Generi Alimentari Santarcangelo 

(in alternativa potete usare 4 pomodori secchi sottolio)

1 pizzico di aglio in polvere

1 pizzico di sale marino integrale

1 pizzico di semi di coriandolo in polvere

1 pizzico di timo secco

1 macinata di pepe

Olio evo qb

Acqua bollente qb

Procedimento

Metti i ceci in un frullatore o frulla a immersione, insieme al peperone, aggiungi l'aglio in polvere, il sale, l'olio, acqua quanto basta e frulla fino ad ottenere una crema, più o meno vellutata a seconda del vostro gusto. Servi e aggiungi una macinata di pepe, un pizzico di coriandolo, di timo e un goccio di buon olio extravergine d'oliva. Se volete potete aggiungere anche qualche crostino di pane integrale ma già così è estremamente buona e confortante. Una ricetta gustosa e sana che mipiacemifabene ;-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM su FACEBOOK e su YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette! Grazie :-* Vi lascio qualche foto che ho condiviso sui Social in questi giorni. Guardate che carina La Signorina Neri <3 

Un bellissimo regalo da la Ferramenta Generi Alimentari

Zucca Innamorata - Zucca Farcita - Pumpkin in Love - Vegan Healthy Recipe

Buongiorno :-D Eccomi con una nuova video ricetta! Per il mio pranzo di festa, ho deciso che porterò in tavola proprio lei, la Zucca Innamorata! Una squisita zucca farcita ma forse sarebbe più appropriato dire zucca "impreziosita" perchè arricchita dalla presenza dei fagioli rossi, una leggera besciamella vegetale, la croccantezza delle noci e le nostre amate erbe mediterranee che profumano e insaporiscono questo piatto umile ma di grande personalità. Spero tanto che il video vi piaccia e che possiate trovare spunti utili per il pranzo di Natale ma anche per tutti i giorni, cercando possibilmente di sfruttare sempre la naturale stagionalità di frutta e verdura. Se vi va di sostenermi vi chiederei di mettere un LIKE e iscrivervi al canale YouTube mipiacemifabeneTV. In questo post, proprio sotto al video, trovate la ricetta scritta! Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM e su FACEBOOK Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro
INFO E CONTATTI info@mipiacemifabene.com
BUONA VISIONE e alla prossima ricetta!


Per questa ricetta io mi sono procurata una zucca butternut da circa 3 kg della quale ho impiegato la metà.

Ingredienti:
1/2 zucca butternut svuotata
1 rametto di rosmarino fresco
1 pizzico di aglio in polvere
1/2 cipolla bianca tritata grossolanamente
1 barattolo di fagioli rossi cotti e scolati
Paprica affumicata qb
Timo qb
5 noci tritate grossolanamente
5 foglie di salvia
Chicchi di melagrana qb
Sale marino integrale qb
Pepe macinato qb
Olio evo qb

Ingredienti per la besciamella light:
30 g di farina semintegrale
30 g di olio di girasole o germe di mais bio
300 g di latte di soia al naturale
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale marino integrale

Procedimento
Dopo avere tagliato e pulito la zucca, mettila in una teglia con 1/2 tazza di acqua sul fondo per accelerare la cottura. Con una forchetta fai qualche foro sulla buccia, condisci la polpa con olio, aglio, sale e rosmarino tritato poi inforna a 180° per 30 minuti circa (la polpa si dovrà ammorbidire un pò). A parte fai rosolare la cipolla con un goccio di olio, aggiungi i fagioli insieme a un pizzico sale, di paprica affumicata e il timo. Cuoci per 10 minuti circa. Prepara la besciamella. Setaccia la farina in un pentolino, aggiungi l'olio, mescola con una frusta poi unisci il latte di soia a poco a poco, la noce moscata e il sale. Porta a bollore mescolando e cuoci per 5 minuti circa. Crea una forma cava nella zucca, lo spessore della polpa deve risultare uguale. Farcisci con i fagioli, aggiungi la besciamella, le noci, le foglie di salvia tritate o intere e inforna a 220° per circa 30 minuti. A fine cottura cospargi con la melagrana, aggiungi una macinata di pepe e decora e profuma con rosmarino, salvia e servi calda (per me è buona anche fredda il giorno dopo). Una ricetta che mipiacemifabene ;-)

Se volete vedere le ricette a tema natalizio eccovi i link:

Gingerbread Sugarfree - Idea Regalo

Cashew Cream & Cracker - Crema di anacardi e cracker veloci

Tortellini Finger - Heathy Appetizer

Pan Stella alle erbe aromatiche

Cappuccino di Zucca Speziato - Vegan Pumpkin Spice Latte

Bonbon Mipiacemifabene ;-) 

Vitel Non è

Pinini di Natale

Tortellini Beluga Tortellini Beluga

Sanettone farcito

San di Zenzero

La Lasagna va in Campagna

GRAZIE!  Federica :-)