blogfest!

Chi di voi conosce il blogfest? Devo dire che ho fatto la sua conoscenza poco tempo fa grazie ad alcuni amici che me ne hanno parlato. Sapete dove si svolgerà quest'anno? Proprio nella mia città; Rimini! Il blogfest è un festival che si tiene ogni anno per decretare e premiare i migliori blog di categorie diverse. Naturalmente non potevano mancare i food blog! Se vi piace Mipiacemifabene ;-) potete decidere di candidarmi entro il 15 di agosto dandomi così la possibilità di salire sul red carpet di questa importante manifestazione :-) Ecco il link per compilare il modulo del blogfest
In fondo alla pagina troverete 10 caselle da riempire. Se vi va potete diffondere questo messaggio alla vostra mailing list :-) e sui social nework. Grazie mille! Federica :-)

www.mipiacemifabene.com

Ecco il modulo per la candidatura:

© Bastafrolla & Beluga

Ho il piacere di presentarvi i miei cestini di BastaFrolla salata! Questa volta per impreziosirli ho aggiunto  le squisite lenticchie beluga con del tofu aromatizzato al limone... Sono ottimi! Ideali serviti come antipasto e speciali per l'aperitivo :-) Ora vi spiego cosa serve per prepararli...

Ingredienti:
350 g di farina semintegrale
150 g di farina di mais fioretto
2 cucchiaini di lievito (a base di cremor tartaro)
1 cucchiaino raso di sale
150 g di olio di girasole o germe di mais (spremuti a freddo)
200 g di acqua
200 g di lenticchie Beluga Melandri Gaudenzio
1/2 carota
1/2 cipolla
1/2 costa di sedano
100 g di tofu al naturale BioAppetì
1 cucchiaio di succo di limone 
la scorza di 1/4 di limone
1 foglia di alloro
noce moscata
1/2 spicchio di aglio 
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 cucchiaio di salsa di soia
olio evo
sale marino integrale
pepe

Procedimento:
Setaccia le farine, il lievito, il sale in una ciotola. Miscela il tutto con una frusta, aggiungi l'olio di girasole e amalgama bene il tutto pizzicando. Unisci l'acqua e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. Coprilo con pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigo per 30 minuti circa. Stendi la frolla con un matterello su una spianatoia aiutandoti con una spolverata di farina ogni tanto. Quando avrai raggiunto uno spessore di 3 mm circa ritaglia dei cerchi e mettili negli appositi stampini. Fai dei buchi sulla base con una forchetta e metti a cuocere per 20 minuti circa a 190 gradi. Quando vedrai i cestini belli dorati saranno pronti. Elimina lo stampo e mettili a raffreddare su una grata. Trita finemente in un mixer la carota, la cipolla, il sedano e trasferisci tutto in una pentola a pressione insieme a un pò d'olio a fuoco basso. Lava le lenticchie e uniscile al soffritto. Versa 500 g di acqua, una presa di sale, l'alloro, chiudi col coperchio e cuoci 15/20 minuti dal momento del soffio. A cottura ultimata elimina il liquido in eccesso e aggiungi un goccio di olio, una macinata di pepe e la salsa di soia. Taglia il tofu e mettilo in un mixer insieme ai capperi dissalati, una grattatina di noce moscata, l'aglio privato dell'anima, un bel goccio di olio extra vergine d'oliva, un pizzico di sale, il pepe, il succo e la scorza di limone e frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza vellutata. Metti la crema in un sac a poche. Taglia il beccuccio e metti sul fondo di ogni cestino un quantitativo pari a 1 cucchiaino poi aggiungi le lenticchie beluga . Io ho decorato il tutto con rondelle di carote sbollentate appena al curry che oltre a conferire un buon sapore danno una nota di colore che li rende ancora più attraenti e irresistibili! BastaFrolla e Beluga Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D

blogfest!
Chi di voi conosce il blogfest? Io devo dire che ho fatto la sua conoscenza poco tempo fa grazie ad alcuni amici che me ne hanno parlato. In parole povere è un festival che si tiene ogni anno per decretare e premiare i migliori blog di categorie diverse. Naturalmente non potevano mancare i food blog! Se vi piace Mipiacemifabene ;-) potete decidere di candidarmi entro il 15 di agosto dandomi così la possibilità di salire sul red carpet di questa importante manifestazione :-) Ecco il link per compilare il modulo del blogfest Grazie mille! Federica :-)

Tempeh Mini Pizze

Amo la pizza in tutte le sue infinite sfumature! Le pizzette poi fanno sempre festa e ai miei aperitivi non mancano mai :-D Le preparo sempre in modo diverso e trovo che in questa versione siano buonissime. La cosa più importante è la scelta degli ingredienti, tutti di alta qualità e provenienti da agricoltura biologica! Ecco cosa serve nel dettaglio...

Ingredienti:
200 g di pasta madre rinfrescata la sera prima
2 dl di acqua tiepida di fonte
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiaio di olio di girasole (spremuto a freddo)
400 g di farina semintegrale
5 g di lievito di birra
1 tazza di passata di pomodoro
1 cucchiaino di origano
250 g di tempeh BioAppetì
3 cucchiai di salsa di soia
1 foglia di alloro
rosmarino
olio qb
pepe

Procedimento:
Metti la pasta madre in una ciotola di vetro, aggiungi l'acqua, il sale, l'olio extra vergine, l'olio di girasole e mescola bene il tutto. Aggiungi la farina setacciandola, il lievito di birra sbriciolato e impasta energicamente per almeno 10/15 minuti. Stendi l'impasto con un matterello su un foglio di carta da forno con una spolverata di farina. ritaglia le pizzette con un tagliapasta. Metti a riposare circa 3 ore in forno spento precedentemente intiepidito appena. Taglia il tempeh a fettine sottili, trasferiscilo in una ciotola e prepara una marinata con salsa di soia, rosmarino e alloro tritato, olio e pepe. Scalda un testo e griglia il tempeh fino a tostarlo. A cottura ultimata cospargi con la marinata rimasta e taglialo a bastoncini sottili. Quando l'impasto sarà ben lievitato scalda il forno a 220 gradi, aggiungi la salsa di pomodoro condita con un pò di olio , sale, origano e cuoci le pizzette per 15/20 minuti circa. Unisci il tempeh tagliato a bastoncini sottili e decora con foglie di basilico.

Considerazioni:
Il tempeh è squisito e molto versatile. Ricco di proteine nobili e vitamine tra le quali la B12! E' altamente digeribile grazie alla fermentazione alla quale è sottoposto. Si può utilizzare per preparare polpettine, paté, grigliate, tempura, saltato insieme alla verdura, per arricchire insalate e pasta e nei modi che preferite! ... E per chi volesse approfondire ulteriormente ecco tante altre informazioni utili sul Tempeh.

blogfest!
Chi di voi conosce il blogfest? Io devo dire che ho fatto la sua conoscenza poco tempo fa grazie ad alcuni amici che me ne hanno parlato. In parole povere è un festival che si tiene ogni anno per decretare e premiare i migliori blog di categorie diverse. Naturalmente non potevano mancare i food blog! Se vi piace Mipiacemifabene ;-) potete decidere di candidarmi entro il 15 di agosto dandomi così la possibilità di salire sul red carpet di questa importante manifestazione :-) Ecco il link per compilare il modulo del blogfest Grazie mille! Federica :-)

Peaches in love

Il profumo delle pesche è il profumo dell'estate! La pesca è la protagonista di questa ricetta golosa ma leggera. La base si ispira alla mia "BastaFrolla" ma in una versione ancora più light perchè contiene meno olio, niente zuccheri aggiunti e naturalmente né uova né burro. La crema al limone regala una nota dolce e aromatica a questa crostata rendendola irresistibile. Ideale per la colazione e per una merenda coi fiocchi gustosa e sana; un vero e proprio "peccato di gola senza peccato"! Ecco cosa serve per prepararla...

Ingredienti per la base:
350 g di farina semintegrale 
150 g di farina di mais fioretto
2 cucchiaini di lievito
1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere
1/4 di cucchiaino di cannella
120 g di olio di girasole bio (o di riso, di mais, di vinacciolo)
200 g di latte di riso
la scorza di 1/2 limone
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema e la copertura
30 g di farina semintegrale tipo 1
2 cucchiai di olio di girasole bio
300 g di latte di riso
50 g di datteri Medjoul al naturale
la scorza di 1/2 limone
1/2 cucchiaino di vaniglia
1/2 cucchiaino di curcuma
200 ml di succo limpido di mela al naturale
1 cucchiaino di agar agar
2 pesche noce 

Procedimento per la base:
In una ciotola setaccia le farine, il lievito, la vaniglia, la cannella, il sale e miscela il tutto. Aggiungi la scorza di limone, l'olio e impasta con le mani poi aggiungi il latte di riso freddo. Lavora l'impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e compatta. Ricopri con una pellicola e metti a riposare per 30 minuti circa. Riprendi la frolla e stendila con un matterello su un foglio di carta da forno aiutandoti con una spolverata di farina, trasferiscila in una tortiera dal bordo basso dal diametro di 29 cm, rifila i bordi, fai dei buchi sulla base con una forchetta e inforna a 180° in modalità "statico" per 30 minuti circa. Lascia raffreddare su una griglia sospesa.

Procedimento per la crema e la copertura:
Metti la farina in un pentolino dal fondo spesso, aggiungi l'olio e mescola il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea priva di grumi. Unisci il latte a poco a poco mescolando, i datteri, la scorza di limone, la vaniglia, la curcuma, frulla il tutto finemente a immersione e metti sul fuoco. Porta a bollore mescolando continuamente e fai sobbollire per 10 minuti circa finché la crema si sarà addensata. Spegni attendi 5 minuti e versala sulla pastafrolla. Taglia le pesche a fettine e decora la superficie. Porta a bollore metà del succo di mela insieme all'agar agar e cuoci per 5 minuti. Spegni il fuoco, aggiungi l'altra parte di succo di mela, mescola bene il tutto e versa sulle pesche. Lascia raffreddare affinché la gelatina si rapprenda. Affetta e gusta! Una ricetta gustosa, sana e naturalmente dolce che Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima! Federica :-) www.mipiacemifabene.com  Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram Grazie! :-D

MACCHIANERA ITALIAN AWARDS 2105
Se mi segui e trovi che il mio blog sia utile e ricco di spunti e contenuti interessanti hai la possibilità di esprimere il tuo voto ai Macchianera Italian Awards 2015. Per fare si che il tuo voto non venga annullato dovi esprimere la tua preferenza in almeno 8 diverse sezioni, inserire il tuo nome o pseudonimo e la tua email (solo per verificare se sei una persona vera, non riceverai mai messaggi), e puoi esprimere la preferenza per Mipiacemifabene nelle categorie che ritieni più adatte inserendo i link corretti in NON più di 4 categorie altrimenti il voto verrà annullato. Ringrazio in anticipo tutte/i coloro che dedicheranno a me me anche solo 1 minuto di tempo prezioso, GRAZIE! Se vuoi qua sotto trovi la scheda da compilare.

© Bastafrolla

In tanti mi chiedono come poter realizzare una pasta frolla friabile e gustosa senza burro né uova... In effetti è la base per tanti dolci e biscotti e non è facile trovare la ricetta giusta se si vogliono eliminare certi ingredienti protagonisti di una ricetta. Io ho trovato la mia; è ottima, ha la consistenza ideale per sostituire la ricetta classica e vi assicuro che è buonissima e molto più sana. Se prima c'era la pasta frolla ora c'è la mia "Bastafrolla"! ;-) Ecco cosa serve per prepararla...

Ingredienti:
350 g di farina semintegrale
150 g di farina di mais fioretto
2 cucchiaini di lievito a base di cremor tartaro
1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere
1/4 di cucchiaino di curcuma
1/4 di cucchiaino di di cannella 
1 pizzico di sale marino integrale
la scorza di 1/2 limone
2 cucchiai di malto
150 ml di olio di girasole (spremuto a freddo)
200 ml di latte di riso

Procedimento:
Setaccia le farine, il lievito, la vaniglia, la curcuma, la cannella, aggiungi il sale, la scorza di limone (solo la parte gialla) e miscela bene il tutto con una frusta. In un contenitore incorpora il malto all'olio, se vuoi, per facilitare l'operazione, aiutati con un frullatore a immersione. Versa la miscela sugli ingredienti secchi e pizzica con le mani fino ad assorbimento omogeneo. Unisci il latte di riso e impasta bene il tutto. Forma un cilindro, ricoprilo con pellicola per alimenti e mettilo a riposare in frigo per almeno 1 ora. Riprendi l'impasto e crea il dolce o i biscotti che preferisci! Io ho preparato queste crostatine con marmellata di albicocche senza zucchero che ho cotto a 180 gradi per 15/20 minuti... Speciali!!! La "Bastafrolla" Mipiacemifabene ;-) Alla prossima ricetta! Ciao :-D Federica :-) www.mipiacemifabene.com Potete collegarvi con me anche su facebook e se volete potete mettere un "mipiace" sulla mia pagina di gradimento :-) Grazie a tutte/i!

Il consiglio: 
Quando prepari la "Bastafrolla" il tempo di riposo in frigorifero è necessario per ottenere un buon risultato. Se vuoi la puoi anche preparare il giorno prima per avvantaggiarti. L'assenza di uova e burro nell'impasto rende più difficile la lavorazione ma il risultato è davvero sorprendente! Provare per credere ;-) Mipiacemifabene ;-)

Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara 

© Il Bel Patè

Eccomi come promesso con una nuovissima ricetta! "Il Bel Paté" è ottimo e scenografico; ideale per un aperitivo, un antipasto oppure servito come secondo piatto. Semplicissimo da preparare e anche molto divertente ;-) Ecco cosa serve nel dettaglio...

Ingredienti:
200 g di ceci Melandri
100 g di fagioli cannellini Melandri
semi di sesamo nero Melandri
150 g di tofu BioAppetì
900 g di acqua
7 pomodori secchi
1 cucchiaio di capperi sotto sale
3 carote lessate
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
1 foglia di salvia
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiaini di agar agar
1/2 cucchiaino di curry dolce
2 cucchiai di olio evo
sale marino integrale
pepe

Procedimento:
Dopo a vere tenuto a bagnio i legumi per una notte sciacquali sotto l'acqua corrente e mettili in una pentola pressione con 900 g di acqua. Unisci la cipolla, l'aglio, l'alloro, la salvia, il rosmarino, la salsa di soia, una presa di sale marino integrale. Fai cuocere per 50 minuti circa dal momento del soffio. Fai sfiatare la pentola, togli il coperchio e continua a cuocere altri 10 minuti aggiungendo l'agar agar e il curry. Spegni il fuoco e unisci l'olio e una generosa macinata di pepe. Con un frullatore a immersione riduci in crema il composto. Trita grossolanamente in un mixer i pomodori secchi e i capperi dissalati e aggiungili al resto insieme al tofu tagliato a dadini. Mescola il tutto. Prepara un foglio di carta da forno, stendi uno strato di legumi passati, aggiungi la carota e copri con un altro strato. Avvolgi e forma uno o più "salami". Pressa bene il tutto e lega le estremità con uno spago per alimenti. Riponi in frigo per almeno 3 ore. Sfila la carta da forno, aggiungi i semi di sesamo nero e taglia delicatamente le fette ordinandole in un piatto. Il Bel Paté è servito in tutto il suo splendore! Sano e gustoso; in altre parole Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) Puoi trovarmi anche su facebook Twitter e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D

Considerazioni:
Consiglio di preparare "Il Bel Paté" con un giorno di anticipo. Se rimane più tempo in frigo si rassoda ulteriormente e i legumi hanno maggior tempo per insaporirsi :-)

L'aperitivo che Mipiacemifabene ;-) Opificio Beccadelli

Sabato 13 luglio alle 19:30
la Healthy Food Blogger Federica Gif presenta...
L'aperitivo che Mipiacemifabene 

Opificio Beccadelli
Via beccadelli 17 
Marina Centro Rimini 

Music by
Newbellépoque Proje©t
con UNF®GETTABLE DJ SET
The best of jazz / bossa nova / black / world
http://mipiacemifabene.blogspot.it/

VI  ASPETTO!