Zucchine in pastella... La mia nuova passione! Prendete 3-4 zucchine, lavatele e affettatele nel senso della lunghezza, preparate una pastella mescolando con una frusta 100 g di buona farina integrale, possibilmente bio e macinata a pietra, con 180 g circa di acqua fredda e 1 pizzico di lievito istantaneo per preparazioni salate. Passate le zucchine nella pastella e cuocetele da entrambi i lati in una padella dal fondo spesso con 1 bel goccio di olio extravergine di qualità. Quando saranno belle dorate, trasferitele in un piatto e spolverate con 1 pizzico di sale e una macinata di pepe... #mipiacemifabene
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