Pagnotta integrale - Pane con Pasta Madre

Sfidare le alte temperature, accendere il forno e cuocere il pane... Fatto ☑️ 

Ingredienti:

150 g di pasta madre rinfrescata 

600 g di acqua 

1 kg circa di buona farina (50% tipo 2 e 50% integrale)

1 pizzico di sale marino integrale 

Procedimento:

• Sciogli la pasta madre con l’acqua, aggiungi la farina, il sale e impasta.

• Lascia riposare a temperatura ambiente la pagnotta coperta 3 ore circa. 

• Fai una piega all’impasto e trasferisci in uno stampo rivestito con un foglio di carta da forno leggermente oliato, lascia riposare altre 3 o 4 ore circa al riparo da urti e correnti d’aria. 

• Inforna a 200° per 45 minuti circa in modalità statico.

• Lascia raffreddare su una griglia areata. 

Il buon pane è pronto 👍 #mipiacemifabene ;-)