Mangiare Mipiacemifabene nella quotidianità :-)

Ciao a tutte/i :-) Come anticipato sulla mia pagina di gradimento Facebook, oggi sono qua a proporvi un post diverso dai soliti... Non si tratta di una ricetta vera e propria ma, ci tenevo a darvi qualche consiglio per ottimizzare il tempo in cucina e darvi qualche indicazione su come proporre piatti sani e gustosi reinventandoli con un po' di fantasia. Tutti ci dobbiamo relazionare col tempo che spesso è tiranno e, preparare tante pietanze per un solo pasto non è cosa facile ma, una buona organizzazione, può fare miracoli. Quando voglio preparare un piatto completo in stile macrobiotico, la mia alleata numero uno è la pentola a pressione che accorcia tantissimo i tempi di cottura; in 30 minuti circa sono riuscita a cuocere i cereali, 3 contorni e addirittura la pasta! Si può cucinare con pochi attrezzi e devo dire che non sento la mancanza di una planetaria, un robot tuttofare e tantomeno di un tritacarne ;-) ma non potrei fare a meno della pentola a pressione nella quale cucino qualsiasi cosa (apparte la polenta) e il frullatore che è quasi un'appendice del mio corpo; una vera e propria estensione delle mie braccia :-D Ho voluto documentare la preparazione di due pasti, riproponendo le stesse cose ma con menu diversi, con il vantaggio di trovarsi quasi tutto pronto per il pasto successivo basta raddoppiare le dosi. Uno è più casto; un piatto macrobiotico completo composto da cereali, pasta, legumi e verdure cotte e crude, il secondo propone le stesse identiche cose ma, apportando qualche modifica, ho ottenuto dei piatti più attraenti adatti anche da proporre agli amici. Ma adesso passiamo alla pratica! Ecco il menu consigliato per una cena leggera ma completa e gustosa... Nel frigo avevo 300 g circa di ceci (pesati secchi) già cotti e una bella varietà di verdure. Ho preparato i cardi gratinati con i fiocchi d'avena (perché avevo finito il pane).

Se volete potete trovare la ricetta dei miei "Cardi gratinati alle nocciole" qui. Poi ho lavato la verza con cura, e l'ho messa in pentola con un dito d'acqua, una presa di sale marino integrale, ho chiuso la pentola e ho fatto cuocere 2 minuti dal momento del soffio, l'ho scolata e trasferita in un piatto.

Ho preso una parte di ceci e li ho frullati insieme a succo di limone, olio, origano e infine l'ho spalmata su crakers integrali di farro.

Questa è la mia salsa preferita ed è quella che utilizzo per il mio "Vitel non è", se volete potete trovare la ricetta dettagliata qua. Per preparare il riso semintegrale alle cime di rapa ho lavato entrambi, li ho messi in pentola a pressione e li ho cotti per 10 minuti dal momento del soffio poi ho aggiunto un po' di salsa di soia, un goccio di olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe. Infine ho preparato la pasta che ho condito con i ceci ripassati in padella insieme ad aglio, olio e rosmarino. Ho preparato il mio piatto unico aggiungendo anche un po' di cavolo cappuccio crudo.

Il giorno seguente mi sono ritrovata tutto quasi pronto e mi sono divertita a dare un nuovo volto ai miei piatti. Ho preparato una besciamella leggera, l'ho unita alla pasta e ceci, ho aggiunto un po' di pane grattugiato, un pizzico di timo secco e ho infornato fino a doratura.

Se volete potete trovare la ricetta della besciamella vegetale qui. Ho ripreso il riso alle cime di rapa al quale ho aggiunto un po' di verza tritata, salsa di soia e olio. Con l'aiuto di un tagliapasta triangolare ho dato forma alle mie crocchette che ho messo a cuocere su un testo antiaderente dal fondo spesso. Le ho poi accompagnate con una salsa di soia piccante.  

Infine ho preparato delle piccole piadine con farina di farro integrale che ho farcito con la salsa di ceci, radicchio e cipolla di Tropea. Ho spolverato il tutto con un po' di origano... 

Ho reinterpretato così piatti umili ma molto nobili prestando attenzione anche alla presentazione perché anche l'occhio vuole la sua parte ;-) Spero che questo post vi sia stato utile. Vi abbraccio virtualmente! Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D