Iscriviti a mipiacemifabene ;-)

Facebook

lunedì 12 agosto 2019

I preferiti dell'estate - Consigli green - Cucinare velocemente - Un REGALO per voi!




Buongiorno :-) Siete già partite/i per le vacanze? Io non ancora ma nel frattempo sto vivendo questa estate con qualche strategia per contrastare il caldo e cucinare in modo "indolore" ;-) In questo video vi parlo dei miei ingredienti e prodotti preferiti del momento, vi do qualche consiglio per cucinare in modo healthy e fast e vi lascio anche un bellissimo regalo! Guardare per credere! Vi scrivo i dettagli di seguito. Intanto se volete vi ricordo che potete seguirmi su:
INSTAGRAM 
FACEBOOK
YOUTUBE 
Qua trovate il mio primo libro "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro
IL MIO SECONDO LIBRO USCIRÀ A BREVE "Piatto sano quotidiano" Macro edizioni. Aggiornamenti sui miei canali!

IL LIBRO CONSIGLIATO “La mia Cosmesi fai da te” di Gabriela Nedoma, Gruppo Macro

IL CODICE SCONTO REGALO (7 Euro spendibile fino al 20 agosto 2019, su una spesa minima di 37 euro sul sito www.gruppomacro.com spese di spedizione gratuite) COSMESIFG19

AGLIO NERO FERMENTO

PELLICOLA ECOLOGIA ALLA CERA D'API

GRAZIE BUONA ESTATE E BUONA VISIONE ! #mipiacemifabene ;-)

Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com

venerdì 26 luglio 2019

Fusilli Integrali al Pesto di Carote e Mandorle




Buongiorno :-) Qua fa un caldo infernale! Poca voglia di cucinare ma con quella rimasta, per pranzo mi sono cucinata questa pasta con un condimento super veloce e buonissimo, così oggi vi propongo dei fusilli integrali al pesto di carote e mandorle! Siccome anche la voglia di scrivere oggi è messa a dura prova dalle alte temperature, passerò subito alla ricetta! 

Ingredienti
200 g di fusilli integrali
2 carote pulite possibilmente bio
1/2 spicchio d'aglio
5 foglie di basilico
5 cucchiai di acqua
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di mandorle + qb per la decorazione
1 cucchiaio di succo di limone
Sale marino integrale qb
Pepe qb

Procedimento
Porta a bollore abbondante acqua leggermente salata, cuoci per 5 minuti le carote a rondelle, scolale, nella stessa acqua butta la pasta e nel frattempo prepara il pesto frullando le carote insieme all'aglio, al basilico, ai 5 cucchiai di acqua, all'olio, alle mandorle, al succo di limone, a un pizzico di sale e una macinata di pepe. Dovrai ottenere una consistenza un pò più densa del pesto classico. Scola la pasta al dente ma ricordati di tenere da parte un pò di acqua di cottura! Condisci la pasta, mescola e ammorbidisci con un pò di acqua tenuta da parte. Servi nei piatti e cospargi con mandorle a lamelle, meglio ancora se leggermente tostate e salate. Spolvera con un pò di pepe ed eventualmente un goccio di buon olio extravergine d'oliva. Un piatto veloce e sano che... Mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima a ricetta! Federica :-)
Se vuoi mi trovi anche su INSTAGRAM
Su FACEBOOK
e su YOUTUBE 
Se ti piacciono i libri di cucina questa è la mia prima opera! "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" edito da Macro
Il secondo è in arrivo! Tutti gli aggiornamenti sul blog e sui social. Buon proseguimento d'estate :-D

mercoledì 17 luglio 2019

Pane Integrale a Lunga Lievitazione






Avete presente il profumo del pane in cottura?! Quello ancestrale, che risveglia l'appetito anche se ti sei appena alzata/o da tavola, la fragranza che ti accoglie a casa e ti regala la sensazione di un abbraccio avvolgente, un profumo consolante... In questo momento sto pensando: "ma esiste qualcuno a cui non piace il pane"?! Io al massimo conosco persone che non lo vogliono mangiare per scelta o chi non può consumarlo per problemi di intolleranza ma anche loro sono sempre alla ricerca di alternative per concedersi questo piacere. Se conoscete persone che non amano il pane, scrivetemelo qua sotto per favore, sono curiosa e incredula :-) Io nel frattempo vi lascio la ricetta del mio pane integrale a lunga lievitazione, perché anche in estate trovo la forza di accendere il forno visto che pane & pomodoro resta il mio piatto preferito di questa stagione. Ecco a voi i dettagli...

Ingredienti
150 g di pasta madre rinfrescata
430-450 g di acqua
1 cucchiaino raso di sale marino integrale
400 g di farina semintegrale tipo 1 bio macinata a pietra 
400 g di farina integrale bio macinata a pietra
Olio evo qb preferibilmente bio (per la superficie e lo stampo)

UN CONSIGLIO PRIMA DI PROCEDERE
A mio avviso il pane, che sia del forno o fatto in casa, è buono solo con la pasta madre, mi dispiace ma non ho ricette alternative. Se volete seguire la mia ricetta, potete richiederne un pezzo in un forno di fiducia oppure a persone che ce l'hanno già e che sono sicura, saranno liete di regalarvela. 
La farina è l'ingrediente principale! Sceglietela con cura, possibilmente di un mulino della vostra zona, che sia non industrialmente raffinata, macinata a pietra e possibilmente bio.
Questi i tempi di preparazione consigliati per la lunga lievitazione: 
il pomeriggio rinfrescate la pasta madre con un pò di acqua e farina, 
la sera preparate l'impasto e mettetelo a dimora in una ciotola coperta all'interno del frigo
il mattino seguente fatelo lievitare per qualche ora (dalle 3 alle 7 ore, dipende dalla temperatura e dalla stagione corrente) 
infine cuocete
Conservate il pane in un canovaccio igienizzato ma non lavato con ammorbidente, altrimenti cederà tutto il suo profumo al pane e la cosa potrebbe essere spiacevole. 
Il pane fatto con la pasta madre e delle buone farine, si conserva fino a una settimana
Lo potete anche congelare (seppure io non abbia questa abitudine). E ora procediamo!

Procedimento
Sciogli la pasta madre con l'acqua e il sale. Mescola le farine e uniscile setacciandole. Mescola con un cucchiaio poi impasta con le mani. Quando avrai ottenuto una pagnotta, lavorala per almeno 10 minuti su una spianatoia spolverata con farina. L'impasto dovrà essere morbido ed elastico. Massaggia la superficie con l'olio, trasferiscilo in una ciotola coperto con un piatto oppure in un sacchetto gelo (preferibilmente compostabile, io lo trovo da Naturasì). Lascialo riposare in frigo tutta la notte, il pane crescerà nonostante le basse temperature. Al mattino, riprendete l'impasto, spolverate con farina una spianatoia, lavoratelo senza pressare troppo e formate un rettangolo poi avvolgetelo e mettetelo in una teglia precedentemente unta e che sia più grande, per contenerne i lati in modo da non farlo trasbordare in cottura. Spolverate la superficie con un pò di farina e incidete dei tagli a vostra discrezione. Lasciatelo riposare in casa al riparo da fonti di corrente. In estate sono sufficienti anche 3 ore e in inverno fino a 6 ore; seppure non ci sia una regola fissa, vi consiglio di non superare le 7 ore in inverno e le 4 in estate per non farlo inacidire. Preriscaldate il forno a 220°, siate delicate/i e trasferitelo in cottura senza scossoni perché rischiereste di fare perdere alla pagnotta l'aria incorporata. I primi 10 minuti cuocete a 220° poi abbassate a 180° e proseguite la cottura senza aprire il forno per 40 minuti (la cottura è tarata sul mio forno che ha solo la modalità "statico" e non vanta particolari performance). A fine cottura, eliminate lo stampo o la teglia e fate raffreddare completamente il pane su una griglia sospesa, in modo tale da eliminare parte dell'umidità. In questo modo garantirete alla pagnotta una maggiore fragranza e una maggiore durata. Il pane preparato come una volta... Mipiacemifabene ;-) Se questa ricetta è di vostro gradimento condividetela. 
Se volete potete trovarmi anche 
su FACEBOOK 
su INSTAGRAM
e su YOUTUBE
Questo è il mio primo libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro
In arrivo il secondo!!! Aggiornamenti su tutte le mie pagine :-D
Grazie a voi per essere passate/i di qua, siete sempre benvenute/i.
Alla prossima ricetta!
Federica :-)

mercoledì 10 luglio 2019

Pesto di Rucola - Paste e condimenti veloci - Vegan Healthy Pasta




Buongiorno! Visto che l'idea di condividere ricette di paste e condimenti veloci vi è tanto piaciuta, eccomi qua a proporvi il pesto di rucola! Buonissimo, salutare, leggermente piccantino e con tanto carattere, come piace a me, nella mia classifica secondo solo a quello di basilico, nella mia versione leggera e vegetale. La rucola; ricca di vitamine, di polifenoli e di calcio, i semi di girasole fonte di magnesio, selenio, grassi buoni, l'olio extravergine d'oliva, simbolo della dieta mediterranea; una sinergia che rende questa semplice ricetta un piatto speciale! Vi ho scritto gli ingredienti nel video ma se volete trovate la ricetta e il procedimento trascritti qua sotto.
Se il video ti piace ti chiederei di mettere un LIKE e di iscriverti al canale YOUTUBE MIPIACEMIFABENETV in questo modo mi permetterai di continuare a crescere e proporti nuovi video.
Per vedere tutte le mie foto e le stories seguimi su INSTAGRAM
Per leggere le news su una sana e gustosa alimentazione seguimi su FACEBOOK
Se ti piacciono i libri di ricette questo è il mio "Più ricette sane meno ricette mediche"
Il prossimo è in arrivo! 
Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com
Grazie e a presto! Federica :-) BUONA VISIONE !

lunedì 8 luglio 2019

Tortine Fredde alla Pesca

Buongiorno :-) Benvenute/i su Mipiacemifabene! Avete ascoltato la puntata di "Miracolo Italiano" andata in onda sabato in diretta su RAI Radio2 ?! Ridendo e scherzando insieme a LaLaura e Fabio Canino, vi ho lasciato la ricetta di queste deliziose tortine ma come promesso ve la scrivo anche qua e vi riassumo il contenuto del mio intervento. Ho aperto con un proverbio dedicato a luglio che mia nonna mi ripeteva sempre...
"Quando luglio è molto caldo, bevi molto e tienti saldo". In effetti, qua è un caldo infernale ma anche l'alimentazione può darci una mano per contrastare l'afa. Luglio infatti è il mese dell’abbondanza! Al mercato troveremo tantissima varietà e potremo scegliere tra zucchine, melanzane, pomodori, cetrioli, lattuga, piselli, rucola, fagiolini, bietole, patate, peperoni, piselli...
Tra le cassette della frutta scorgeremo ancora per poco le ciliegie e le albicocche ma ci sono ancora pere e alcune graditissime novità come i frutti di bosco, susine, melone, cocomero, e le dolcissime pesche che profumano di estate! In Romagna abbiamo la nettarina IGP dolcissima. Mia nonna affogava le pesche nel vino bianco ghiacciato ed erano buonissime ma le pesche fanno anche bene perché sono ricche di potassio, beta carotene e vitamina C, hanno poche calorie e tante fibre e sono indicate per la realizzazione di ricette dolci e salate. Io oggi vi propongo una ricetta dolce ma come sempre... Senza zucchero! Si prepara in poco tempo e soprattutto non richiede cottura. Che ne dite di queste Tortine Fredde alle Pesche?! Io dico che sono buonissime!



Ingredienti per la base
40 g di cioccolato fondente (90%)
70 g di nocciole tostate
90 g di datteri al naturale
2 cucchiai di acqua

Ingredienti per la farcia
1 pesca dolce a cubetti
3 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaio di uvetta

Procedimento
Frulla i datteri con l'acqua, sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungi 70 g di granella di nocciole tostate. Mescola e distribuisci l’impasto in 3 o 4 stampi per tortine foderate con carta da forno pressando un pò. Riponile in freezer per mezz’ora circa. Nel frattempo taglia la pesca nettarina a cubetti, mescolala insieme allo yogurt greco (va bene anche vegetale purchè denso) e all'uvetta. Riprendi le basi, elimina lo stampo e la carta da forno, farcisci con la crema e guarnisci con fettine di pesca e cioccolato fondente tritato. Servi fredde! Una ricetta deliziosa, sana e veloce che Mipiacemifabene ;-) Ciao un abbraccio e alla prossima! Federica

mercoledì 3 luglio 2019

Pasta vegan alla pizzaiola - Ricetta veloce - Tofu ricette - Paste veloci




Buongiorno :-) Oggi nuova video ricetta per un piatto super veloce, gustoso e sano che mipiacemifabene ;-) Vi piace il tofu? Sapete che oltre ad essere ricco di proteine e grassi buoni Omega3, abbassa anche il colesterolo?! Se anche voi come me lo amate, questa è una ricetta da provare. Se invece lo avete detestato al primo morso, sappiate che a tutti va data una seconda possibilità e in questo contesto è davvero squisito e potreste rivalutarlo. Un'altra domanda:
Vi interessano video e idee per paste veloci? Se si, fatemelo sapere così potrei pensare a una serie da proporvi, mettete un LIKE al video e iscrivetevi al mio canale YOUTUBE mipiacemifabeneTV   Prima di lasciarvi tutti i dettagli scritti, vi ricordo che;
• potete seguirmi su INSTAGRAM Per vedere le Stories e tutte le mie foto
• su FACEBOOK per leggere news interessanti su una sana e gustosa alimentazione
• se vi piacciono i libri di cucina questa è la mia OPERA PRIMA "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" Macro edizioni (il secondo è in arrivo)!!!
Ora vi lascio alla ricetta.
GRAZIE E BUONA VISIONE! Federica Mipiacemifabene ;-)



Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta integrale
1/2 cipolla tritata
250 g di tofu al naturale
1 tazza di salsa di pomodoro
1 tazza di acqua
4 foglie di basilico (+ qb per la decorazione)
1 cucchiaino raso di origano secco
Olio evo qb
Sale marino integrale qb
Pepe macinato qb

Procedimento
Fai soffriggere dolcemente la cipolla con un goccio di olio extravergine d'oliva, unisci il tofu, la salsa di pomodoro, l'acqua, un pizzico di sale, il basilico, l'origano, porta a bollore e cuoci per 10-15 minuti. Frulla finemente il tutto fino ad ottenere una salsa vellutata. Cuoci la pasta in acqua leggermente salta, scolala al dente e uniscila al condimento. Servi nei piatti e insaporisci con una macinata di pepe e qualche foglia di basilico. Un piatto mediterraneo che incontra un ingrediente tipicamente orientale... Un mix di profumi e sapori deliziosi con una consistenza morbida e vellutata, per un piatto che mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima! www.mipiacemifabene.com

lunedì 24 giugno 2019

Burger vegetali - Doppia ricetta in collaborazione con Elena Alquati


Buongiorno :-) Aprirei questo post con qualche domanda per creare una parentesi di riflessione su alcuni punti.

• Vegano, può essere sinonimo di sano? 
• Cosa siamo disposti a introdurre nel nostro organismo per portare qualcosa sulla nostra tavola in tempi brevi?
• Quanto vogliamo spendere per trovare un prodotto industriale pronto? Pensate siano economici?
• Quanto tempo pensate sia giusto dedicare alla preparazione del pranzo o della cena? 
• È davvero necessario comprare burger vegani o vegetariani fasciati da plastica e inscatolati, quando possiamo prepararceli a casa con pochi gesti, una manciata di minuti e qualche spicciolo?

Questo articolo è in collaborazione con Elena Alquati, che stimo e seguo da anni. Con lei voglio regalarvi una doppia ricetta sana, nel rispetto delle persone, degli animali e dell'ambiente per dare una risposta pratica ed esaustiva alle domande che hanno aperto il post.

Noi ci auguriamo che l'industria diventi più consapevole e attenta alla salute dei consumatori, proponendo magari prodotti più "gentili" con l'ambiente e che attinga alle buone materie prime di cui disponiamo in abbondanza, chiedendo di preferirla a tutti gli ingredienti raffinati che ad oggi leggiamo sulle confezioni e magari di diminuirne anche le quantità.
Di seguito le nostre proposte semplici, ecosostenibili, economiche, buone e sane... Perché l'autoproduzione è una soluzione alla portata di tutte/i. #mipiacemifabene ;-)

LA RICETTA DI ELENA ALQUATI LA TROVATE SUL SUO BLOG
(seguitela anche sulla pagina Facebook )!



FOTO
LA MIA RICETTA



Burger di ceci
Ingredienti
230 g di ceci cotti e scolati
30 g di buon pangrattato integrale
1 cipolla rossa tritata
3 cucchiai di semi di zucca o girasole tostati e tritati grossolanamente
1 cucchiaino di buona senape senza zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di semi di lino macinati
2 cucchiai di olio evo preferibilmente bio e spremuto a freddo + olio qb per cuocere
Sale marino integrale qb
1 macinata di pepe

Procedimento 
Frulla i ceci, aggiungi il pangrattato, la cipolla, i semi di zucca o di girasole, la senape, il succo di limone, il prezzemolo, i semi di lino, i due cucchiai di olio, il pepe, un pizzico di sale e mescola bene con un cucchiaio. Con le mani umide forma dei piccoli burger, avendo cura di pressarli un pò. Versa un goccio di olio in una buona padella dal fondo spesso e cuoci i burger da entrambi i lati finché diventeranno belli dorati. Lasciali intiepidire e gustali in mezzo a foglie di insalata di stagione e un pò di cipolla rossa affettata. Una ricetta gustosa e sana che (indovinate un pò)?! Mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima! Federica

Se volete potete seguirmi anche su 
FACEBOOK per vedere gli aggiornamenti e le le news
INSTAGRAM per vedere tutte le mie foto e le stories dove vi mostro cosa faccio e cosa mangio
YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette
"PIÚ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" edito da Macro, il mio primo libro di cucina (in arrivo il prossimo)!




mercoledì 19 giugno 2019

What I eat in a day #18 - Low cost - Erbe aromatiche - Esame di karatè


VIDEO


Buongiorno :-D Periodo caldo... E non mi riferisco solo alle temperature in aumento ma anche alla mole di lavoro... Il mio nuovo libro si sta concretizzando ed io ce la sto mettendo tutta per lasciarvi una interessante e utile raccolta di ricette gustose e sane. Ci tenevo però a lasciarvi qualche idea semplice e a basso costo con tante erbe aromatiche fresche per sopravvivere alla grande con poco e poi... Non potevo non condividere con voi la mia soddisfazione personale, un nuovo esame di karatè superato e una nuova cintura :-D (E dire che i miei amici mi chiamavano "la regina della pigrizia")! Come potete vedere non occorre pesare gli ingredienti, in questo caso potete andare a "sentimento". Mi limito a commentare con voi le ricette...

Colazione



Una banana matura, pagata pochissimo perché in offerta, semplicemente caramellata nel cuo zucchero naturale in una padella per pochi minuti, impreziosita con crema di nocciole 100%, una spolverata di cannella, nocciole tostate croccanti, in più; uno yogurt biologico (in questo caso non vegetale), qualche ciliegia.

Pranzo 



Purée tiepido di fave con erbe dell'orto (bietole e salvia), un'insalata di patate novelle e fagiolini.

Merenda


Uno yogurt

Cena



Riso integrale con verdure in brodo tiepido, con rucola e basilico tritati, insalata iceberg con frittele light di carota, avanzate dal giorno prima (ricetta nel mio prossimo libro in uscita in autunno).

Spero tanto che questo video vi piaccia, se è così mettete un LIKE e condividetelo e se vi va seguitemi sul mio canale YouTube mipiacemifabeneTV
Mi potete trovare su FACEBOOK per leggere notizie utili e vedere gli aggiornamenti quotidiani e su INSTAGRAM per guardare tutte le mie foto e le stories.
Se vi piacciono i libri di cucina, questa è la mia prima opera :-) "Più ricette sane meno ricette mediche". 
Al secondo ci sto lavorando :-D Sapete già il titolo?!?!?
Per ora è tutto, grazie e buona serata.
Federica... Mipiacemifabene ;-)

lunedì 20 maggio 2019

Riso basmati integrale alle spezie




Buongiorno :-) Oggi vi propongo una nuova video ricetta. Capita anche a voi di avere voglia di cibo speziato? Io un tempo credevo molto nella magia delle spezie, oggi le utilizzo con parsimonia, giusto per conferire ai piatti quella sfumatura esotica che ti fa sentire cittadino del mondo. Ogni tanto però mi va di spingermi oltre e in quei casi, questo è mio piatto che preferisco anche perché è semplice da preparare in casa. Vi porto con me in un’esperienza che profuma di ristorante indiano; un piatto unico con riso basmati integrale, ceci, spezie e verdure! Sotto al video trovate tutti i dettagli. BUONA VISIONE E BUONA SANA CUCINA !


Ingredienti

2 cucchiai di olio evo (sarebbe più indicato un olio leggero ma l’olio extravergine è più sano)
1 cucchiaino scarso di semi di coriandolo macinati
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1 cucchiaino scarso di paprica dolce
1 cucchiaino scarso di curry dolce
2 foglie di alloro
4 foglie tritate di salvia
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente (io non l’avevo ma nella ricetta ci sta bene)
1 cucchiaino di aneto fresco o essiccato
2 cucchiai di aglio fresco (da noi si utilizza la parte verde della pianta dell’aglio per fare frittate e basi per soffritto. Se non l’avete 2 spicchi di aglio tritato)
4 carote tritate grossolanamente
3 cipolle rosse tritate grossolanamente
1 cucchiai di sedano tritato
350 g di riso basmati integrale
2 barattoli di ceci cotti e scolati (io li preparo a casa)
Acqua qb
1 cucchiaino di sale marino integrale grosso
2 manciate di erbe miste tritate (io ho utilizzato spinaci e bieta)
Coriandolo fresco qb (solo se siete amanti del genere, io lo amo, in famiglia lo detestano)

Procedimento
Per questa ricetta è indicata una pentola per stufati, io ho utilizzato la Staub in ghisa con coperchio pesante che mi sono aggiudicata partecipando a un concorso di ricette con il mio “Patè n’est pasta gras”. Mettetela sul fioco, aggiungete l’olio, i semi di coriandolo macinati, il cumino, la paprica, il curry, l’alloro, la salvia tritata, l’aneto, l’aglio fresco o in spicchi, e fate imbiondire dolcemente finche le spezie sprigioneranno i loro profumi. unite le carote, le cipolle, il sedano, e fate insaporire. Aggiungete il riso lavato e ben scolato e i ceci.  Coprite con l’acqua, il sale, ponete un coperchio, portate a bollore e fate stufare per 20 minuti circa. Unite le erbe fresche, mettete nuovamente il coperchio e fate cuocere altri 5 minuti. A fine cottura eliminate le foglie di alloro. Servite ben caldo e spolverate con un pizzico di buon curry dolce e un pò di coriandolo fresco tritato (assicuratevi che quest’ultimo piaccia ai vostri commensali quanto alla sottoscritta e non esagerate con le quantità; il coriandolo fresco è molto profumato e può diventare invasivo). Se il video vi piace vi invito a mettere un LIKE e ad iscrivervi al canale YOUTUBE MIPIACEMIFABENETV Mi potete trovare anche su INSTAGRAM e su FACEBOOK Il mio LIBRO edito da Macro "Più ricette sane meno ricette mediche". GRAZIE. Federica :-)

domenica 12 maggio 2019

"La Deliziosa" - Torta senza zucchero con crema al cioccolato e fragole - RADIO RAI2 - VIDEO RICETTA




Buongiorno :-) Oggi vi propongo una torta per la festa della mamma, dedicata a chi ha la fortuna di averla ancora accanto o chi come me ne deve fare a meno da anni ma è ancora sazia di gratitudine per tutto quello che mi ha dato e per quel ricordo che resta solido e determina il legame più grande dell'esistenza. Un delizioso modo per celebrarla in questa giornata simbolica in suo onore. La mamma, una persona capace di fare tante cose in un solo istante, colei che nutre, accudisce e lavora, contribuendo in modo importante a gettare basi solide del nostro futuro. Buona, severa, presente o anche assente, carezzevole, irascibile; imperfetta. Perché la mamma ideale non c'è ma c'è la mamma; sempre e comunque autentica e unica. Si può essere mamme anche senza concepimento, infondendo amore dove c'è bisogno di accudimento, MAMMA : un genere a sé stante che soccorre amorevolmente, indiscriminatamente figli belli o brutti, perché ogni scarrafone... Mamma è colei che unisce indissolubilmente e si permea inevitabilmente, lasciando un solco nel cuore del suo essere passata e averne lasciato profonda traccia. A tutte le mamme, biologiche o non biologiche, a voi, includendomi in questa schiera che insieme potrebbe rappresentare il più forte degli eserciti disarmati della storia, a VOI dedico il mio piccolo significativo gesto e vi regalo una nuova VIDEO RICETTA che ho proposto proprio oggi nella mia rubrica a "Miracolo Italiano" su Radio RAI2, per ripagarvi simbolicamente con questa sana, dolce (ma senza zucchero) parentesi di scioglievolezza. Una carezza per il corpo e per l'anima che mipiacemifabene... BUONA VISIONE !



Ingredienti
120 g di datteri senza nocciolo
1 l di latte di riso integrale
1 cucchiaino raso di agar agar (che ricordiamo essere un addensante vegetale) 
20 g di olio di girasole bio
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale marino integrale
80 g di farina semintegrale
100 g di cioccolato fondente minimo 85% di cacao
1 cestino di fragole dolci e ben mature
Fette biscottate integrali non dolcificate qb
Succo di mela qb

Procedimento
In un frullatore metti i datteri, il latte di riso, l'agar agar (se non ce l’hai puoi sostituirlo con altri 20 g di farina semintegrale), l'olio di girasole spremuto a freddo, la vaniglia, il sale, e aggiungi la farina. Frulla finemente poi trasferitsci in un pentola, porta a bollore e continua la cottura mescolando per 5 minuti circa finché la crema si sarà addensata. Spegni il fuoco, aggiungi il cioccolato fondente minimo (io ho utilizzato 100%). Fai sciogliere e mescola bene con una frusta. In una pirofila disponi delle fette biscottate, spennella con del succo di mela, crea un copioso strato di crema al cioccolato e distribuisci delle fragole tagliate a fettine. Fai altri 2 strati, decora bene la parte superiore, poni in frigo e infine servi magari con un te. Se vuoi puoi impreziosire la torta con una spolverata di cocco rapè (facoltativo). Una ricetta semplice, sana e "Deliziosa" che... Mipiacemifabene ;-)

Se la ricetta e il video sono di vostro gradimento, mettete un LIKE, condividetelo e iscrivetevi al mio canale YOUTUBE MipiacemifabeneTV
Se volete mi trovate anche su INSTAGRAM e su FACEBOOK 
Il mio LIBRO DI CUCINA "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro lo potete trovare QUA

martedì 7 maggio 2019

Shirataki - Pasta di konjac




Buongiorno :-) Avete mai sentito parlare di shirataki? Vengono definiti anche “pasta trasparente”, il nome in lingua nipponica significa “cascata bianca” e rappresentano una proposta nuova e alternativa alla classica pasta anche perché sono privi di glutine, dunque adatti anche a chi non tollera il grano. Sono preparati con farina di konjac; pianta utilizzata da millenni nella cultura orientale per le sue proprietà salutari e depurative, da cui viene estratto il glucomannano una fibra vegetale che favorisce un lento assorbimento dei carboidrati e dei grassi, evitando così picchi e relativi cali glicemici e riducendo i livelli di colesterolo nel sangue. Sono facilissimi da preparare! Si cuociono per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata nel frattempo preparate il condimento e se vi capita potete anche dimenticarveli perché non si scuociono! Inoltre sono davvero poco calorici, 28 calorie ogni 100 g di "spaghetti". Insomma, oltre ad essere, gustosi, sazianti e sani, rappresentano anche un' alternativa originale alle solite pietanze per variare la propria alimentazione e divertirsi in cucina a ideare nuovi piatti dalle sfumature esotiche. Se volete maggiori info https://www.zen-pasta.com/ Ora vi lascio alla video ricetta e vi do tutti i dettagli. BUONA VISIONE !




Ingredienti per 4 persone

250 g di shirataki ZenPasta
2 cucchiai di arachidi non salate (in vendita nei negozi asiatici)
1 panetto di tofu al naturale
2 carote affettate
1 mazzo di ravanelli divisi a metà
2 cipolle affettate
1 mazzetto di agretti puliti
2 cucchiai di salsa di soia
Olio evo qb
Sale marino integrale qb
Pepe qb

Procedimento

Fate cuocere gli shirataki per 10 minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciateli li, non serve che li scoliate perché non scuociono mai. In una padella antiaderente versate un goccino di olio extravergine d'oliva e fate tostare leggermente le arachidi con un pizzico di sale. Trasferite in una ciotola. Nella stessa padella fate saltare prima il tofu fino a doratura con un goccio di olio, aggiungete le carote, i ravanelli, le cipolle e cuocete per 5 minuti circa, unitequalche cucchiaio di acqua, gli agretti, la salsa di soia e cuocete per altri 10 minuti circa. Se volete potete aggiungere un pizzico di sale. Unite infine gli shirataki con un pò di acqua di cottura, servite nelle ciotole e distribuite le arachidi e una macinata di pepe. Per rimanere in tema asiatico, gustate con le bacchette e buon appetito! Una ricetta squisita e sana che... Mipiacemifabene ;-) Se il video vi piace fatelo girare e condividetelo, vi invito anche a iscrivervi al canale mipiacemifabeneTV e mettere un LIKE così mi consentirete di crescere e proporvene tanti altri. Grazie a tutte/i per i vostri consigli e i commenti che lascerete. Mi trovate anche su Instagram dove potete trovare le foto e le stories che pubblico ogni giorno 
Anche su Facebook dove condivido aggiornamenti e notizie su una sana alimentazione. 
Se vi piacciono i libri di cucina questo è il mio "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro.

martedì 9 aprile 2019

Pancakes con avena decorticata




Buongiorno :-) Da un pò di tempo giaceva nella mia dispensa, dell'avena decorticata, non in fiocchi ma proprio i chicchi. L'avevo acquistata al macrobiotico un paio di settimane fa, l'ho cucinata a pranzo ma nonostante una lunga cottura, era rimasta dura e non mi era piaciuta più di tanto... L'idea di perdere ore ai fornelli per un risultato poco appagante non mi attraeva affatto, così ho pensato a una nuova destinazione per questo nobile cereale. Dovete sapere che l'avena oltre ad essere buona fa anche benissimo! Aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo, fa bene a tutto l'organismo perché ricca di vitamine del gruppo B, di enzimi, favorisce il rilassamento e aiuta a sostenere chi subisce lo stress, ha anche una funzione rasserenante :-) Inoltre aiuta a regolare la glicemia ed è ben tollerata anche da chi ha problemi col glutine (purché non sia contaminata con altri cereali). Così, oltre ai fiocchi che utilizzo spesso nel porridge del mattino o per arricchire impasti e crocchette, ho pensato di procurarmela anche nel suo "formato" originale, il chicco. Dopo la teoria che mi è sembrata dovuta, direi di passare alla pratica, vi lascio questa ricetta libera da zucchero e dolcificanti, sperando vi regali un sorriso stampato sulle labbra per tutta la giornata. Ecco tutti gli ingredienti nel dettaglio...


Ingredienti

100 g di avena in chicchi decorticata
120 g di latte di riso integrale
2 cucchiaini di crema di mandorle o nocciole Fior di Loto
1 cucchiaio di olio evo o germe di mais bio
1/3 di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio scarso di succo di limone
1 scorzetta di limone
1 pizzico di cannella
1 pizzico di vaniglia 
2 cucchiaini di cacao + latte di riso integrale qb
Granella di nocciole tostate qb

Procedimento

Lava l'avena e mettila a bagno in acqua fredda per tutta la notte. Il mattino seguente, sciacquala bene e scolala altrettanto bene. Trasferiscila in un frullatore (io ho utilizzato il mio macinino elettrico) insieme al latte di riso, aggiungi 1 cucchiaino di crema di mandorle, l'olio, il bicarbonato, il succo di limone, la scorza, la cannella, la vaniglia e frulla finemente il tutto. Il composto dovrà essere vellutato non granuloso. Scalda una padella antiaderente dal fondo spesso, versa la pastella a cucchiaiate e forma dei pancakes. Cuoci col coperchio, quando vedrai formarsi le bollicine e anche la parte superiore sembrerà avere perso l'umidità, girali dall'altro lato e protrai la cottura fino a doratura. Impila i pancakes e prepara la crema mescolando il cacao con un pò di latte di riso. Farcisci i pancakes, aggiungi l'altro cucchiaino di crema di mandorle creando una decorazione, una spolverata di granella di nocciole e buon appetito! Una ricetta libera da zucchero, gustosa, ricca e salutare che... Mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima! Federica :-) Se la ricetta vi è piaciuta condividetela e utilizzate l'hashtag #mipiacemifabene grazie mille! 
Mi puoi seguire anche su FACEBOOK 
su INSTAGRAM
e su YOUTUBE 
Il mio libro "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro lo potete trovare QUI


venerdì 5 aprile 2019

Plastica e inquinamento - Consigli e suggerimenti per limitarli al minimo nel quotidiano




Qualche giorno fa, ho condiviso sui Social un post nel quale vi chiedevo se eravate interessate/i a un video che parlasse di impegno ecologico e voi avete accolto con tanto entusiasmo. Grazie, mi sono sentita investita da un'ondata di fiducia. Per questo oggi pubblico un video che mi sta molto a cuore... Plastica e inquinamento sono un problema con il quale purtroppo dobbiamo fare i conti. Ma cosa faccio di concreto nel quotidiano per limitarlo? Comincio col dirvi che sono molto lontana dalla soluzione; mi impegno tanto a non comprare plastica eppure qualcosa non si riesce proprio ad evitarlo e il bidone ne è sempre colmo... È chiaro che alla base c'è un problema, dovrebbe innanzitutto essere vietata ma visto che ancora non lo è, proviamo a impegnarci noi, al massimo delle nostre possibilità e cerchiamo di alimentare un mercato più giusto e etico, così anche gli altri saranno in qualche modo stimolati ad assecondare questa nostra ondata "green". Vorrei che nei commenti mi scriveste i vostri consigli e scambiassimo idee per migliorarci, grazie mille!
QUESTA LISTA AUMENTERÀ I SUOI PUNTI E IL SUO VALORE GRAZIE AI VOSTRI CONSIGLI!
Cosa farò da domani
1) domani scriverò ai grandi supermercati per richiedere una politica più green e alimenti sfusi, comunicando che cercherò di evitare i prodotti confezionati con la plastica. Invito anche voi a fare lo stesso
2) comprerò il caffè macinato espresso, in modo tale fa evitare la confezione in plastica
3) farò in modo di non dimenticare più le borse per la spesa a casa
4) ancora non lo faccio perché è una cosa relativamente scomoda alla quale non ero abituata... Sostituirò l'acqua conservata in bottiglie di plastica con bottiglie di vetro che riempirò alla fonte. Purtroppo quella di casa è molto "dura", si sente chiaramente il cloro. Tempo fa ho fatto un'approfondita ricerca, i depuratori che si installano a casa, purificano l'acqua da alcune sostanze potenzialmente tossiche ma allo stesso tempo la impoveriscono e si ottiene un acqua che paradossalmente disidrata, per questo sono alla ricerca di un'altra soluzione seppure meno comoda
5) comincerò ad utilizzare assorbenti lavabili (proprio con la coppetta non ce la posso fare)
6) comprerò detersivi alla spina riutilizzando i flaconi che ho in casa

Cosa faccio già
1) compro mais sfuso da popcorn per snack e aperitivi, molto meglio delle patatine in busta, sia per la salute sia per il sacchetto
2) acquisto verdura e frutta dall'agricoltore diretto libera da plastica
3) compro il giusto e evito sprechi, utilizzando anche le parti meno nobili degli ortaggi
4) cerco (nel limite del possibile) di acquistare alimenti sfusi liberi da imballaggi
5) non friggo, se non in occasioni speciali (3-4 volte all'anno). L'olio è un rifiuto speciale e un inquinante.
6) autoproduco il latte vegetale per evitare il tetrapak
7) preparo tè e tisane sfuse utilizzando infusori in acciaio riutilizzabili
8) utilizzo cannuccia in bambù al posto di quelle di plastica
9) utilizzo shampoo e balsamo solidi (senza flaconi) Se avete marche da suggerirmi vi ringrazio :-)
10) da un anno a questa parte, tingo i miei capelli con henné. Se ben fatto copre i capelli bianchi, non è tossico (a meno che non si sia allergici a qualche componente delle piante) e lascia i capelli lucidi e brillanti.
11) uso pettini e spazzole in legno
12) acquisto cosmetici sostenibili (intanto devo smaltire una trousse sicuramente poco sostenibile)
13) per conservare gli avanzi, utilizzo vasetti di vetro di marmellate o altro. Ho sostituito la pellicola classica con una vegetale compostabile. Uso piatti e canovacci per coprire gli impasti
14) mi stucco con un guanto in bamboo o con una miscela di farine che ho testato e con la quale mi trovo molto bene. Se volete le ricette per alcuni prodotti di bellezza, fatemi sapere.
15) utilizzo spazzolino in bamboo, filo interdentale in fibra naturale con confezione eco friendly e mi preparo il dentifricio a casa per evitare di acquistare i classici tubetti in plastica.
16) utilizzo carta igienica ecologica e riciclata con imballaggio compostabile
17) utilizzo la saponetta al posto del classico bagnoschiuma
18) mi lavo con un guanto fatto all'uncinetto con filati di recupero in tessuti naturali. 
19) lavo i piatti con spugne in bamboo 100% biodegradabili

Provo a impegnarmi ma anche oggi sul treno ho comprato una bottiglia di plastica... Non saremo mai perfetti, viviamo nella contraddizione, soprattutto nei periodi di cambiamento ma continuerò, cercando di modificare le mie azioni quotidiane per trasformarle in buone abitudini.
Io spero che questo video ti sia piaciuto e ti sia di ispirazione, se ti interessano ricette di bellezza preparate con prodotti naturali fammi sapere e se hai dei suggerirmene, sono sempre graditi. Se non ti sei ancora iscritto al mio canale YouTube fallo ora ;-) mipiacemifabeneTV GRAZIE!
Se vuoi vedere le foto che pubblico quotidianamente e le stories puoi seguirmi su INSTAGRAM
Se vuoi leggere i miei aggiornamenti e le NEWS di mipiacemifabene seguimi su FACEBOOK
Il mio LIBRO "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro lo trovi QUA
Se vuoi collaborare con Federica Gif info@mipiacemifabene.cominfo@mipiacemifabene.com
Se vuoi vedere i miei ultimi video:
• CUCINO IN 30 MINUTI 1 pasto completo, gusto, sano con zero spreco! 
• LA TORTA SACHER SUGARFEREE mipiacemifabene ;-) 

GRAZIE, BUONA VISIONE !

lunedì 25 marzo 2019

La Torta Sacher Mipiacemifabene ;-) - Sugarfree




Buongiorno :-) Oggi vi regalo la mia originale ricetta della torta sacher, preparata con ingredienti di origine vegetale, golosissima, sana e senza zucchero! Il video è datato ma non l'ho mai pubblicato per vari motivi... Ed ora eccolo a voi, sperando di avere fatto gradita condivisione. In questo post trovate gli ingredienti trascritti. Ed ora vi lascio al video. BUONA VISIONE !


Ingredienti per la base
220 g di farina semintegrale tipo 1
30 g di farina di mais fioretto
50 g di cacao
1 bustina di lievito a base di cremortartaro
1 pizzico di sale marino integrale
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
100 g di uvetta
400 g di latte di soia
90 g di olio di girasole bio alto oleico
1 cucchiaio raso di aceto di mele

Ingredienti per la farcia
50 g di albicocche secche bio
50 g di datteri bio al naturale
La scorza grattugiata di 1/2 arancia bio
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone bio
100 g di succo fresco di arancia dolce

Ingredienti per la copertura
100 g di cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao

Se la ricetta e il video vi piacciono vi chiederei di mettere un like e iscrivervi al canale. Inoltre, se volete, mi potete seguire su
INSTAGRAM federicagif per vedere tutte le mie foto e le stories
su FACEBOOK mipiacemifabene per leggere tutti i miei post
su YOUTUBE mipiacemifabeneTV dove potrete vedere tutte le mie video ricette
Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com

Gli ultimi video che ho pubblicato

FOOD & TRAVEL LISBOA

PASTA CON CREMA AL LIMONE E PISELLI PER FONDAZIONE VERONESI

WHAT I EAT IN A DAY #15 

GRAZIE E AL PROSSIMO POST ! FEDERICA :-)

mercoledì 13 marzo 2019

Zuppa di miglio e broccoli - Ricetta antispreco




Buongiorno! Ieri sulle Stories di Instagram ho pubblicato la video ricetta del piatto che vedete sorridervi in foto :-) Se già mi seguite e ve la siete persa, l'ho memorizzata negli hightlight del mio profilo federicagif per chi non avesse Instagram invece, non potrà vedere il video ma, siccome me l'avete richiesta in tantissime, vi lascio comunque gli ingredienti sul blog! Questa ricetta nasce dalla voglia di non sprecare dei broccoli cresciuti nell’orto che però non si sono sviluppati come avrebbero dovuto… Un pò perché li ho probabilmente seminati nel periodo sbagliato, in parte per la siccità e per la mia poca cura invernale… Fatto sta che mi scocciava buttarli anche perché loro un tentativo l’hanno fatto e le piccole cime e le foglioline, mostravano comunque un timido ma vivido turgore e sembravano così tenere che non potevo buttarle. Così ho deciso di trasferirli dall’orto in cucina e provare a trasformarli e ideare un piatto all’insegna del non spreco. La mia intuizione si è rivelata un’ottima idea perché il piatto che è nato era davvero buono e sano. Ho pensato al miglio per variare cereale e perché è saporito, è senza glutine e nei cambi di stagione, siccome abbiamo voglia di sentirci anche più carine/i; questo cereale aiuta a illuminare la pelle e a irrobustire unghie e capelli! Pochi gli ingredienti per regalarsi un delizioso comfort food. Eccoli nel dettaglio…

Ingredienti per 2-3 porzioni
150 g circa di broccoli (cime, gambi, foglie)
1/2 cipolla rossa
150 g di miglio decorticato
1 cucchiai di farina di ceci
1/2 cucchiaino di sale marino integrale
Acqua qb
Prezzemolo o erba cipollina qb
Noce moscata qb
Pepe qb
Olio evo qb

Procedimento 
Dopo avere lavato accuratamente i broccoli (tieni da parte qualche cima e foglia entra per la decorazione), scolali, tritali e trasferiscili in un pentolino insieme alla cipolla tritata e al miglio lavato e scolato. Aggiungi 2 cucchiai di farina di ceci, il sale, mescola e copri con acqua fredda. Porta a bollore, cuoci per 30 minuti circa mescolando di tanto in tanto e aggiungi acqua se occorre. Trasferisci nei piatti e impreziosisci il piatto con qualche cimetta e foglioline di broccolo. Insaporisci con noce moscata e pepe macinati al momento, un goccio di buon olio extravergine e se vuoi qualche goccia di salsa di soia che sta davvero molto bene. Un piatto verace, delizioso, sano, confortante ed equilibrato all’insegna del non spreco… Mipiacemifabene ;-) Un abbraccio e alla prossima!

Se amate sfogliare e leggere libri di cucina e trovate interessante e piacevole il mio modo di cucinare, questa è la mia prima opera editoriale "Più ricette sane meno ricette mediche" Macro
Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM
Su FACEBOOK
Su YOUTUBE mipiacemifabeneTV
Questi gli ultimi video:


Pasta con Crema al Limone e Piselli - Una ricetta per Fondazione Veronesi - I Limoni per la Ricerca

FOOD & TRAVEL LISBOA


What I Eat in a Day #16 - Glutenfree Vegan Pancake - Piatto Macro Veg - Ramen Vegetariano

Se vi va iscrivetevi al canale :-) Ciao alla prossima!