Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno :-) Oggi vi lascio la ricetta di questa deliziosa tortina alle carote ma solo a una condizione! Che seguiate alla lettera le dosi e non apportiate variazioni altrimenti potrebbe non venirvi e poi mi scrivete: "ho provato a farla ma non si è cotta all'interno, ho seguito la ricetta, ho variato solo... (???), per il resto tutto uguale"... Proprio per questo motivo ho atteso un pò prima di lasciarvela, perché a volte si pensa che sostituire un ingrediente con un altro possa essere ininfluente e invece... Dovete sapere che i dolci senza uova e senza zucchero con al posto di quest'ultimo frutta secca, sono molto più difficili da realizzare! In questa torta ci sono addirittura le carote ad appesantire il tutto. Ci tengo a dirvi che sui dolci senza zucchero, soprattutto quelli lievitati, ci ho lavorato su anni e vi assicuro che non è stato semplice, ho dovuto prendere atto e tenere in considerazione i piccoli insuccessi in cucina per poi trasformali in ricette collaudate. Ci tengo che anche a voi vengano bene così vi appassionate alla cucina sana e non sprecate ingredienti nobili. Quindi mi raccomando; questa è la ricetta, pesate tutto, non siate pressapochiste/i, non sottovalutate neanche le misure della teglia e la modalità di cottura! Se noi che scriviamo ricette inseriamo i dettagli c'è un motivo e sono tutte indicazioni utili per voi :-) Negli ingredienti trovate anche i consigli per evitare di imbattervi in alcuni errori che potrebbero determinare la non riuscita del piatto. E dopo questa dovuta premessa condivido la ricetta! Così anche voi potrete godere di risvegli col sorriso sulle labbra :-) #mipiacemifabene ;-) Tortiera da 21 cm di diametro Ingredienti 150 g di carote a Julienne (devono essere a fiammifero, non frullatele vi cambierebbe la consistenza)! 100 g di uvetta 300 g di latte di soia La scorza di 1 limone bio o non trattato 50 g di olio di girasole alto oleico (o olio di riso o di germe di mais) 1 pizzico di vaniglia 300 g di farina tipo 1 50 g di farina di mandorle (se non l'avete potete frullare le mandorle con la buccia a farina) 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Unisci le carote, l'uvetta, il latte di soia, l'olio, la scorza di limone. A parte miscela la farina, con la farina di mandorle, la vaniglia, il lievito e unisci agli altri ingredienti. Mescola bene con una frusta e trasferisci in una tortiera antiaderente leggermente unta. Cuoci in modalità "statico" a 190° per 40 minuti circa (fai la prova stecchino per verificare che l'interno non presenti più umidità). Non aprite mai il forno entro i primi 35 minuti! Lascia raffreddare e aspetta possibilmente il giorno dopo per farla insaporire maggiormente, vale sempre la pena. Io ho servito con il mio "vegan mascarpone" agli anacardi che ho soprannominato "Mascalzone" :-) Trovate la ricetta della crema QUI. Una ricetta gustosa e sana che #mipiacemifabene ;-) Se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Oggi vi propongo questa squisita ricetta! Senza zucchero, a base di ingredienti di origine vegetale 👍 Dedicata alle mamme e questa stagione che ci regala fragole succose e dolci. Consigliatissima!!! Se la realizzerete utilizzate gli hashtag #coppadellamamma #mipiacemifabene ;-) Condividerò le vostre foto nelle Stories di Instagram 🙏 Buona visione! Ingredienti per 4 - 5 coppette 500 g di fragole ben mature e dolci 1/4 di cucchiaino di vaniglia naturale in polvere 150 g di anacardi al naturale 80 g di datteri al naturale senza nocciolo 250 g di latte di riso 20 g di olio di girasole o germe di mais o di riso bio !/4 di cucchiaino di curcuma 1 pizzico di scorza di limone bio 2 cucchiaini di succo di limone Procedimento nel video Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Oggi prepariamo insieme queste fantastiche polpettine di fagioli borlotti, può anche essere una ricetta del recupero se utilizzi cereali avanzati in frigo come ho fatto io. La salsa allo yogurt ben si abbina a questo piatto e il bello è che si prepara in pochi gesti. Perfette come secondo piatto e ideali per un aperitivo, speriamo presto insieme agli amici... Ideale per chi segue un'alimentazione glutenfree, per vegetariani e vegani se si utilizza uno yogurt di soia. I legumi sono protagonisti della dieta mediterranea, ricchi di proteine, fibre, ferro... La presenza di un cereale integrale nell'impasto lo rende un piatto completo dal punto di vista nutrizionale che puoi abbinare semplicemente a verdura cotta e cruda di stagione. Mipiacemifabene ;-) Trovate gli ingredienti scritti nel video in basso a sinistra e trascritta in fondo al post. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al mio canale YOUTUBE mipiacemifabeneTV Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK Il mio libro uscito a novembre "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Ingredienti per le polpettine di borlotti (4 persone) 500 g di fagioli borlotti cotti e scolati 100 g di cipolla rossa tritata grossolanamente 100 g di farina di riso integrale 150 g di riso integrale già cotto e ben asciutto anche avanzato Rosmarino qb 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Pepe qb Sale marino integrale qb Olio evo per cuocere qb Sesamo qb Ingredienti per la salsa allo yogurt 1 vasetto di yogurt al naturale di qualità senza aromi o dolcificanti (anche di soia) Menta fresca tritata qb 1 pizzico di aglio in polvere o 1/2 spicchio di aglio fresco tritato finemente 1 pizzico di sale Procedimento nel video Consiglio Se utilizzi fagioli in barattolo puoi evitare di aggiungere il sale. #mipiacemifabene #federicagif
Buongiorno :-) Probabilmente conoscerete già il mio “Panfurbo” 😀 Vi ho già lasciato la ricetta sui miei canali ma ancora non avevo realizzato nessun video... Tempo fa mi chiesero di realizzare un video per la mia città, che in qualche modo intrattenesse i miei concittadini e concittadine in questi giorni di quarantena, naturalmente ho accettato con entusiasmo e vista la voglia comune di panificare ho pensato proprio a questa semplice ricetta che mipiacemifabene :-) Se la realizzerete, fotografatela e utilizzate l’hashtag #panfurbo e taggatemi su Instagram @federicagif condividerò con piacere i vostri scatti nelle mie storie. E siccome voi mi conoscete già, vi lascio una versione un po’ più breve del video originale, sotto trovate anche la breve lista degli ingredienti e il procedimento trascritti. Spero di farvi compagnia, di regalarvi un pò di relax e che il tutorial vi sia utile. Buona visione! Ingredienti per 2 focacce 400 g di farina semintegrale macinata pietra tipo 1 o tipo 2 7 g di lievito madre essiccato (la ricetta è testata con quello della Coop e Molino Rossetto) 1/2 cucchiaino di sale marino integrale 220 g circa di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva di qualità + qb per la copertura Rosmarino tritato qb Procedimento Miscela gli ingredienti secchi, aggiungi l'acqua, l'olio, mescola con un cucchiaio poi impasta fino a ottenere una pagnotta liscia. Massaggiala con un goccino di olio, copri e lascia riposare dalle 2 alle 3 ore. Riprendi l'impasto, dividilo a metà e stendi 2 focacce tonde spesse circa 1 cm. Condisci con olio, cospargi con rosmarino e cuoci in una padella antiaderente già calda. Utilizza il coperchio per una cottura più uniforme. Affetta e servi! Io consiglio hummus di ceci e verdura cotta e cruda di stagione. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video sul mio canale YOUTUBE mipiacemifabeneTV, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Oggi è stata una di quelle mattine in cui non vedevo l’ora di svegliarmi per fare colazione. Che sarebbe stato un buongiorno, l’avevo intuito dal profumo di questa torta semplice che si liberava in casa mentre la cuocevo ieri sera... Mi ha ricordato la “ciambella” alla frutta di mia nonna 👵🏼 A proposito; sapete che dalle mie parti; nel riminese, il dolce più famoso è la ciambella? No non come quelle di Homer Simpson 🍩 ! Qua in Romagna siamo eccentrici e abbiamo l’unica ciambella al mondo senza buco 🕳 😃 Mi sono sempre chiesta perchè, ma mi sono accontentata della sua suadente bontà. Un dolce della tradizione che la nonna 👵🏼 andava a cuocere nel forno comune... Questa mia versione è senza zucchero, dolcificata e insaporita con la frutta, un sapore da Flashback così buona che ti fa sentire arreso ma sempre con una certa dignità 😉👍 💖 #mipiacemifabene ;-) Ok, Vi lascio la ricetta! Ciambella SENZA BUCO mele e uvetta Ingredienti (teglia 20 X 30 cm) 400 g di farina tipo 1 setacciata 1 tazzina da caffè di farina di mandorle 1 bustina di lievito a base di cremortartaro 150 g di mela dolce a dadini 100 g di uvetta (o albicocche secche tritate) La scorza di 1/2 arancia bio 🍊 La scorza di 1 limone bio 🍋 1/3 di cucchiaino di vaniglia naturale in polvere 275 g circa di latte di soia 125 g circa di yogurt al naturale anche di soia 50 g di olio di girasole bio alto oleico Per decorare e aromatizzare farina fine di cocco e cannella Procedimento Miscela gli ingredienti secchi, aggiungi la frutta, i liquidi e mescola bene fino a ottenere una pastella piuttosto densa. Trasferiscila in una teglia unta e cuoci per 45 minuti a 180° in modalità "statico". Se riesci ad aspettare, il giorno dopo è ancora più buona perchè la frutta libera tutti i suoi umori e l’impasto si carica di gusto. Spolvera con un po’ di farina fine di cocco e cannella. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Potete seguirmi anche su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Avete visto la diretta andata in onda ieri su INSTAGRAM insieme alla Dott.ssa Biologa Nutrizionista Fernanda Lisa Scala www.nonchiamateladieta.it ?! Spero di sì perché abbiamo trattato un argomento interessantissimo: i legumi ! Le domande sono state tantissime e Fernanda ci ha chiarito tanti aspetti con la sua professionalità, il suo stile e la sua grazia; unici ❤️ Io nel frattempo ho cucinato una ricetta a tema semplicissima, tratta dal mio ultimo libro “Piatto sano quotidiano” Macro edizioni a pagina 112 “Cotoletta” di canellini. Se non avete il libro… Vi lascio comunque la ricetta! 🎁 Ingredienti per 6 piccole cotolette (2-3 persone) 240-270 g di cannellini cotti e scolati 1 goccio di olio evo 30 g di farina di ceci o lenticchie 2 cucchiai di semi oleosi 1 pizzico di aglio in polvere 1 pizzico di cipolla in polvere 1 cucchiaio di succo di limone 🍋 1 cucchiaino di rosmarino tritato Ingredienti per la panatura 2 cucchiai di farina di semola o di mais 1/2 cucchiaino di curcuma 1 pizzico di sale Olio Evo qb per cuocere Procedimento Schiaccia i fagioli con la forchetta, unisci il resto degli ingredienti e mescola. Lascia riposare coperto 1 ora circa. Con le mani umide forma delle piccole cotolette circa sei, passale nel mix per la panatura e cuoci in una padella antiaderente dal fondo spesso con un goccio di olio. Servi con fettine di limone. Io ho abbinato a una salsa a base di yogurt di soia, aglio, un pizzico di sale e erbe aromatiche... Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK BLOG http://www.mipiacemifabene.com/home.html Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
È domenica! Anche voi state perdendo il senso del tempo?! Oggi colazione in solitaria con porridge d’orzo. Mi do il buongiorno ascoltando "Miracolo Italiano" con la magica @lalauramiracolo (segui su Instagram). Vi lascio la ricetta di questo incantevole porridge... Ingredienti per 1 persona 30 g di fiocchi d’orzo 1 pizzico di scorza di limone bio 1 pizzico di vaniglia in polvere 180 g di latte di riso integrale 1 cucchiaio scarso di uvetta Per guarnire 7 mandorle 2 fragole mature 1 cucchiaio di yogurt al naturale Cocco rapé qb facoltativo Procedimento Porta a bollore i fiocchi con il latte di riso, la scorza e la vaniglia. Cuoci per 5 minuti circa, spegni il fuoco, aggiungi l’uvetta, mescola e lascia riposare 5 minuti poi trasferisci in una ciotola e guarnisci con gli ingredienti consigliati variando la frutta a seconda della stagionalità. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
