"Cotoletta" di cannellini

Avete visto la diretta andata in onda ieri su INSTAGRAM insieme alla Dott.ssa Biologa Nutrizionista Fernanda Lisa Scala www.nonchiamateladieta.it ?! Spero di sì perché abbiamo trattato un argomento interessantissimo: i legumi ! Le domande sono state tantissime e Fernanda ci ha chiarito tanti aspetti con la sua professionalità, il suo stile e la sua grazia; unici ❤️ Io nel frattempo ho cucinato una ricetta a tema semplicissima, tratta dal mio ultimo libro “Piatto sano quotidiano” Macro edizioni a pagina 112 “Cotoletta” di canellini. Se non avete il libro… Vi lascio comunque la ricetta! 🎁 

Ingredienti per 6 piccole cotolette (2-3 persone)
240-270 g di cannellini cotti e scolati
1 goccio di olio evo
30 g di farina di ceci o lenticchie
2 cucchiai di semi oleosi
1 pizzico di aglio in polvere
1 pizzico di cipolla in polvere 
1 cucchiaio di succo di limone 🍋 
1 cucchiaino di rosmarino tritato 

Ingredienti per la panatura
2 cucchiai di farina di semola o di mais
1/2 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di sale

Olio Evo qb per cuocere

Procedimento
Schiaccia i fagioli con la forchetta, unisci il resto degli ingredienti e mescola. Lascia riposare coperto 1 ora circa. Con le mani umide forma delle piccole cotolette circa sei, passale nel mix per la panatura e cuoci in una padella antiaderente dal fondo spesso con un goccio di olio. Servi con fettine di limone. Io ho abbinato a una salsa a base di yogurt di soia, aglio, un pizzico di sale e erbe aromatiche... Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-)
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Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro
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Grazie e buona visione!
Federica