Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno :-) Probabilmente conoscerete già il mio “Panfurbo” 😀 Vi ho già lasciato la ricetta sui miei canali ma ancora non avevo realizzato nessun video... Tempo fa mi chiesero di realizzare un video per la mia città, che in qualche modo intrattenesse i miei concittadini e concittadine in questi giorni di quarantena, naturalmente ho accettato con entusiasmo e vista la voglia comune di panificare ho pensato proprio a questa semplice ricetta che mipiacemifabene :-) Se la realizzerete, fotografatela e utilizzate l’hashtag #panfurbo e taggatemi su Instagram @federicagif condividerò con piacere i vostri scatti nelle mie storie. E siccome voi mi conoscete già, vi lascio una versione un po’ più breve del video originale, sotto trovate anche la breve lista degli ingredienti e il procedimento trascritti. Spero di farvi compagnia, di regalarvi un pò di relax e che il tutorial vi sia utile. Buona visione! Ingredienti per 2 focacce 400 g di farina semintegrale macinata pietra tipo 1 o tipo 2 7 g di lievito madre essiccato (la ricetta è testata con quello della Coop e Molino Rossetto) 1/2 cucchiaino di sale marino integrale 220 g circa di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva di qualità + qb per la copertura Rosmarino tritato qb Procedimento Miscela gli ingredienti secchi, aggiungi l'acqua, l'olio, mescola con un cucchiaio poi impasta fino a ottenere una pagnotta liscia. Massaggiala con un goccino di olio, copri e lascia riposare dalle 2 alle 3 ore. Riprendi l'impasto, dividilo a metà e stendi 2 focacce tonde spesse circa 1 cm. Condisci con olio, cospargi con rosmarino e cuoci in una padella antiaderente già calda. Utilizza il coperchio per una cottura più uniforme. Affetta e servi! Io consiglio hummus di ceci e verdura cotta e cruda di stagione. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video sul mio canale YOUTUBE mipiacemifabeneTV, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Oggi è stata una di quelle mattine in cui non vedevo l’ora di svegliarmi per fare colazione. Che sarebbe stato un buongiorno, l’avevo intuito dal profumo di questa torta semplice che si liberava in casa mentre la cuocevo ieri sera... Mi ha ricordato la “ciambella” alla frutta di mia nonna 👵🏼 A proposito; sapete che dalle mie parti; nel riminese, il dolce più famoso è la ciambella? No non come quelle di Homer Simpson 🍩 ! Qua in Romagna siamo eccentrici e abbiamo l’unica ciambella al mondo senza buco 🕳 😃 Mi sono sempre chiesta perchè, ma mi sono accontentata della sua suadente bontà. Un dolce della tradizione che la nonna 👵🏼 andava a cuocere nel forno comune... Questa mia versione è senza zucchero, dolcificata e insaporita con la frutta, un sapore da Flashback così buona che ti fa sentire arreso ma sempre con una certa dignità 😉👍 💖 #mipiacemifabene ;-) Ok, Vi lascio la ricetta! Ciambella SENZA BUCO mele e uvetta Ingredienti (teglia 20 X 30 cm) 400 g di farina tipo 1 setacciata 1 tazzina da caffè di farina di mandorle 1 bustina di lievito a base di cremortartaro 150 g di mela dolce a dadini 100 g di uvetta (o albicocche secche tritate) La scorza di 1/2 arancia bio 🍊 La scorza di 1 limone bio 🍋 1/3 di cucchiaino di vaniglia naturale in polvere 275 g circa di latte di soia 125 g circa di yogurt al naturale anche di soia 50 g di olio di girasole bio alto oleico Per decorare e aromatizzare farina fine di cocco e cannella Procedimento Miscela gli ingredienti secchi, aggiungi la frutta, i liquidi e mescola bene fino a ottenere una pastella piuttosto densa. Trasferiscila in una teglia unta e cuoci per 45 minuti a 180° in modalità "statico". Se riesci ad aspettare, il giorno dopo è ancora più buona perchè la frutta libera tutti i suoi umori e l’impasto si carica di gusto. Spolvera con un po’ di farina fine di cocco e cannella. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Potete seguirmi anche su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Avete visto la diretta andata in onda ieri su INSTAGRAM insieme alla Dott.ssa Biologa Nutrizionista Fernanda Lisa Scala www.nonchiamateladieta.it ?! Spero di sì perché abbiamo trattato un argomento interessantissimo: i legumi ! Le domande sono state tantissime e Fernanda ci ha chiarito tanti aspetti con la sua professionalità, il suo stile e la sua grazia; unici ❤️ Io nel frattempo ho cucinato una ricetta a tema semplicissima, tratta dal mio ultimo libro “Piatto sano quotidiano” Macro edizioni a pagina 112 “Cotoletta” di canellini. Se non avete il libro… Vi lascio comunque la ricetta! 🎁 Ingredienti per 6 piccole cotolette (2-3 persone) 240-270 g di cannellini cotti e scolati 1 goccio di olio evo 30 g di farina di ceci o lenticchie 2 cucchiai di semi oleosi 1 pizzico di aglio in polvere 1 pizzico di cipolla in polvere 1 cucchiaio di succo di limone 🍋 1 cucchiaino di rosmarino tritato Ingredienti per la panatura 2 cucchiai di farina di semola o di mais 1/2 cucchiaino di curcuma 1 pizzico di sale Olio Evo qb per cuocere Procedimento Schiaccia i fagioli con la forchetta, unisci il resto degli ingredienti e mescola. Lascia riposare coperto 1 ora circa. Con le mani umide forma delle piccole cotolette circa sei, passale nel mix per la panatura e cuoci in una padella antiaderente dal fondo spesso con un goccio di olio. Servi con fettine di limone. Io ho abbinato a una salsa a base di yogurt di soia, aglio, un pizzico di sale e erbe aromatiche... Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK BLOG http://www.mipiacemifabene.com/home.html Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
È domenica! Anche voi state perdendo il senso del tempo?! Oggi colazione in solitaria con porridge d’orzo. Mi do il buongiorno ascoltando "Miracolo Italiano" con la magica @lalauramiracolo (segui su Instagram). Vi lascio la ricetta di questo incantevole porridge... Ingredienti per 1 persona 30 g di fiocchi d’orzo 1 pizzico di scorza di limone bio 1 pizzico di vaniglia in polvere 180 g di latte di riso integrale 1 cucchiaio scarso di uvetta Per guarnire 7 mandorle 2 fragole mature 1 cucchiaio di yogurt al naturale Cocco rapé qb facoltativo Procedimento Porta a bollore i fiocchi con il latte di riso, la scorza e la vaniglia. Cuoci per 5 minuti circa, spegni il fuoco, aggiungi l’uvetta, mescola e lascia riposare 5 minuti poi trasferisci in una ciotola e guarnisci con gli ingredienti consigliati variando la frutta a seconda della stagionalità. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Buongiorno 🌞 Siete del team porridge o pancake 🥞 Io adoro entrambi e amo alternarli. Forse il porridge è più “light”? Vorreste mangiarlo più spesso ma non siete per quel tipo di consistenza? E se vi dicessi che potete cambiarla a vostro piacimento e che per questi pancake ho utilizzato gli stessi ingredienti del Porridge? Guardate... Ingredienti (per 2-3 persone) 60 g di fiocchi d’avena macinati a farina 60 g di banana molto matura 140 g di latte vegetale al naturale Frullate il tutto! Ungete con 1 goccino di olio evo una padella (antiaderente dal fondo spesso, altrimenti si bruciano fuori e non si cuociono all’interno). Distribuite la pastella a cucchiaiate e cuocete da entrambi i lati con un coperchio per distribuire uniformemente il calore, regolate il fuoco. Trasferite in un piatto e farcite con 1 cucchiaino di crema di mandorle o nocciole (al 100%), qualche fettina di banana 🍌 o altra frutta 🍓 e spolverate con un pizzico di vaniglia naturale (fa la differenza)! Avrei utilizzato gli stessi identici ingredienti per il porridge, raddoppiando solo i liquidi. Insomma una doppia ricetta gustosa e sana che #mipiacemifabene ;-) Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Ah la Romagna! Se non ci fosse la dovrebbero inventare! E guardate che qua a #rimini non abbiamo solo la #riviera ma un #entroterra che racchiude un po’ segretamente, come uno scrigno, cose preziose che meritano di essere scoperte anche da voi. Adesso tutto tace ma c'è tanta voglia di uscire e di riconquistare la propria libertà e riprendere a fare bellissime cose "normali". Oggi aperitivo in videoconferenza (cose che abbiamo scoperto in quarantena grazie alla tecnologia). Con dell’ottimo olio extravergine d’oliva spremuto a freddo e il Rosanita spumante brut rosé della TENUTA SAIANO ho preparato i taralli che vedete in foto... Buonissimi! La ricetta è facilissima ecco gli ingredienti nel dettaglio... Ingredienti 200 g di farina semintegrale tipo 1 macinata a pietra 1 cucchiaino di lievito a base di cremortartaro 1/2 cucchiaino di sale marino integrale 1 cucchiaio raso di semi di finocchio 1 macinata di pepe 50 g di olio evo 100 g di vino rosé brut o vino bianco secco frizzante Procedimento Miscela gli ingredienti secchi, aggiungi l’olio, il vino, mescola con un cucchiaio e impasta. Modella dei filoncini sottili di pasta, attorcigliali ad anello intorno all’indice e mozzali sigillando l’estremità. Distribuiscili su una placca da forno, spennellali con un po’ di vino e inforna a 180° in modalità "statico" per 25 minuti circa. Lascia raffreddare prima di servire. Se replicherete la ricetta taggatemi su Instagram così condividerò i vostri scatti nelle Stories. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Buongiorno 🌞 Vi lascio la ricetta che ho concepito per la diretta di sabato 11 aprile a Miracolo Italiano su RAI Radio2 insieme a @lalaura (Laura Piazzi) e @fabiocaninoreal, seguiteli su Instagram! Ho pensato a una nuova ricetta per questa ricorrenza e siccome a Miracolo guardiamo avanti, vi sarà utile anche per riciclare le uova di cioccolato che avanzeranno (sempre che avanzino… Il titolo del piatto è; l’uovo di colombo (modo di dire in diverse lingue per descrivere una soluzione semplice a un problema apparentemente impossibile)... E questa torta è davvero facilissima è sorprendentemente buona, quasi un plagio del salame di cioccolato :-D Ingredienti e procedimento Riducete 200 g di cioccolato fondente possibilmente ad alta percentuale di cacao e scaldatelo a bagnomaria fino a fonderlo insieme a 4 cucchiai di latte vegetale, a 2 cucchiai di olio leggero, a 70 g di frutta disidratata dolce tritata finemente (datteri, uvetta, albicocche, bacche di gelso)... Nel frattempo tritate delle buone fette biscottate circa 100 g (non devono essere polverizzate) trasferitele in una ciotola capiente insieme a 100 g di nocciole tostate pestate grossolanamente, a 1 manciata di pistacchi non salati o altra frutta secca, aromatizzate con 1 grattugiata di scorza d’arancia, a 1 pizzico di vaniglia e mescolate velocemente il tutto. Trasferite all’interno di una piccola tortiera (22 cm di diametro) in alternativa in uno stampo da plumcake foderati con carta da forno o pellicola per alimenti (compostabili se possibile). Compattate bene con una spatola, coprite e mettete in frigo per almeno mezz’ora. Portate a temperatura ambiente prima di affettare per evitare che si rompa e spolverate con farina fine di cocco... Anche se non sarà facile, non esagerate con le quantità! Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
