Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno :-) Benvenute/i su Mipiacemifabene! Avete ascoltato la puntata di "Miracolo Italiano" andata in onda sabato in diretta su RAI Radio2 ?! Ridendo e scherzando insieme a LaLaura e Fabio Canino, vi ho lasciato la ricetta di queste deliziose tortine ma come promesso ve la scrivo anche qua e vi riassumo il contenuto del mio intervento. Ho aperto con un proverbio dedicato a luglio che mia nonna mi ripeteva sempre... "Quando luglio è molto caldo, bevi molto e tienti saldo". In effetti, qua è un caldo infernale ma anche l'alimentazione può darci una mano per contrastare l'afa. Luglio infatti è il mese dell’abbondanza! Al mercato troveremo tantissima varietà e potremo scegliere tra zucchine, melanzane, pomodori, cetrioli, lattuga, piselli, rucola, fagiolini, bietole, patate, peperoni, piselli... Tra le cassette della frutta scorgeremo ancora per poco le ciliegie e le albicocche ma ci sono ancora pere e alcune graditissime novità come i frutti di bosco, susine, melone, cocomero, e le dolcissime pesche che profumano di estate! In Romagna abbiamo la nettarina IGP dolcissima. Mia nonna affogava le pesche nel vino bianco ghiacciato ed erano buonissime ma le pesche fanno anche bene perché sono ricche di potassio, beta carotene e vitamina C, hanno poche calorie e tante fibre e sono indicate per la realizzazione di ricette dolci e salate. Io oggi vi propongo una ricetta dolce ma come sempre... Senza zucchero! Si prepara in poco tempo e soprattutto non richiede cottura. Che ne dite di queste Tortine Fredde alle Pesche?! Io dico che sono buonissime! Ingredienti per la base 40 g di cioccolato fondente (90%) 70 g di nocciole tostate 90 g di datteri al naturale 2 cucchiai di acqua Ingredienti per la farcia 1 pesca dolce a cubetti 3 cucchiai di yogurt greco 1 cucchiaio di uvetta Procedimento Frulla i datteri con l'acqua, sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente, aggiungi 70 g di granella di nocciole tostate. Mescola e distribuisci l’impasto in 3 o 4 stampi per tortine foderate con carta da forno pressando un pò. Riponile in freezer per mezz’ora circa. Nel frattempo taglia la pesca nettarina a cubetti, mescolala insieme allo yogurt greco (va bene anche vegetale purchè denso) e all'uvetta. Riprendi le basi, elimina lo stampo e la carta da forno, farcisci con la crema e guarnisci con fettine di pesca e cioccolato fondente tritato. Servi fredde! Una ricetta deliziosa, sana e veloce che Mipiacemifabene ;-) Ciao un abbraccio e alla prossima! Federica
Buongiorno :-) Oggi nuova video ricetta per un piatto super veloce, gustoso e sano che mipiacemifabene ;-) Vi piace il tofu? Sapete che oltre ad essere ricco di proteine e grassi buoni Omega3, abbassa anche il colesterolo?! Se anche voi come me lo amate, questa è una ricetta da provare. Se invece lo avete detestato al primo morso, sappiate che a tutti va data una seconda possibilità e in questo contesto è davvero squisito e potreste rivalutarlo. Un'altra domanda: Vi interessano video e idee per paste veloci? Se si, fatemelo sapere così potrei pensare a una serie da proporvi, mettete un LIKE al video e iscrivetevi al mio canaleYOUTUBE mipiacemifabeneTVPrima di lasciarvi tutti i dettagli scritti, vi ricordo che; • potete seguirmi su INSTAGRAM Per vedere le Stories e tutte le mie foto • su FACEBOOK per leggere news interessanti su una sana e gustosa alimentazione • se vi piacciono i libri di cucina questa è la mia OPERA PRIMA "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" Macro edizioni (il secondo è in arrivo)!!! Ora vi lascio alla ricetta. GRAZIE E BUONA VISIONE! Federica Mipiacemifabene ;-)
Ingredienti per 4 persone 400 g di pasta integrale 1/2 cipolla tritata 250 g di tofu al naturale 1 tazza di salsa di pomodoro 1 tazza di acqua 4 foglie di basilico (+ qb per la decorazione) 1 cucchiaino raso di origano secco Olio evo qb Sale marino integrale qb Pepe macinato qb Procedimento Fai soffriggere dolcemente la cipolla con un goccio di olio extravergine d'oliva, unisci il tofu, la salsa di pomodoro, l'acqua, un pizzico di sale, il basilico, l'origano, porta a bollore e cuoci per 10-15 minuti. Frulla finemente il tutto fino ad ottenere una salsa vellutata. Cuoci la pasta in acqua leggermente salta, scolala al dente e uniscila al condimento. Servi nei piatti e insaporisci con una macinata di pepe e qualche foglia di basilico. Un piatto mediterraneo che incontra un ingrediente tipicamente orientale... Un mix di profumi e sapori deliziosi con una consistenza morbida e vellutata, per un piatto che mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima! www.mipiacemifabene.com
Buongiorno :-) Aprirei questo post con qualche domanda per creare una parentesi di riflessione su alcuni punti. • Vegano, può essere sinonimo di sano? • Cosa siamo disposti a introdurre nel nostro organismo per portare qualcosa sulla nostra tavola in tempi brevi? • Quanto vogliamo spendere per trovare un prodotto industriale pronto? Pensate siano economici? • Quanto tempo pensate sia giusto dedicare alla preparazione del pranzo o della cena? • È davvero necessario comprare burger vegani o vegetariani fasciati da plastica e inscatolati, quando possiamo prepararceli a casa con pochi gesti, una manciata di minuti e qualche spicciolo? Questo articolo è in collaborazione con Elena Alquati, che stimo e seguo da anni. Con lei voglio regalarvi una doppia ricetta sana, nel rispetto delle persone, degli animali e dell'ambiente per dare una risposta pratica ed esaustiva alle domande che hanno aperto il post. Noi ci auguriamo che l'industria diventi più consapevole e attenta alla salute dei consumatori, proponendo magari prodotti più "gentili" con l'ambiente e che attinga alle buone materie prime di cui disponiamo in abbondanza, chiedendo di preferirla a tutti gli ingredienti raffinati che ad oggi leggiamo sulle confezioni e magari di diminuirne anche le quantità. Di seguito le nostre proposte semplici, ecosostenibili, economiche, buone e sane... Perché l'autoproduzione è una soluzione alla portata di tutte/i. #mipiacemifabene ;-) LA RICETTA DI ELENA ALQUATI LA TROVATE SUL SUO BLOG (seguitela anche sulla pagina Facebook )! FOTO LA MIA RICETTA Burger di ceci Ingredienti 230 g di ceci cotti e scolati 30 g di buon pangrattato integrale 1 cipolla rossa tritata 3 cucchiai di semi di zucca o girasole tostati e tritati grossolanamente 1 cucchiaino di buona senape senza zucchero 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di semi di lino macinati 2 cucchiai di olio evo preferibilmente bio e spremuto a freddo + olio qb per cuocere Sale marino integrale qb 1 macinata di pepe Procedimento Frulla i ceci, aggiungi il pangrattato, la cipolla, i semi di zucca o di girasole, la senape, il succo di limone, il prezzemolo, i semi di lino, i due cucchiai di olio, il pepe, un pizzico di sale e mescola bene con un cucchiaio. Con le mani umide forma dei piccoli burger, avendo cura di pressarli un pò. Versa un goccio di olio in una buona padella dal fondo spesso e cuoci i burger da entrambi i lati finché diventeranno belli dorati. Lasciali intiepidire e gustali in mezzo a foglie di insalata di stagione e un pò di cipolla rossa affettata. Una ricetta gustosa e sana che (indovinate un pò)?! Mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima! Federica Se volete potete seguirmi anche su FACEBOOK per vedere gli aggiornamenti e le le news INSTAGRAM per vedere tutte le mie foto e le stories dove vi mostro cosa faccio e cosa mangio YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette "PIÚ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" edito da Macro, il mio primo libro di cucina (in arrivo il prossimo)!
VIDEO Buongiorno :-D Periodo caldo... E non mi riferisco solo alle temperature in aumento ma anche alla mole di lavoro... Il mio nuovo libro si sta concretizzando ed io ce la sto mettendo tutta per lasciarvi una interessante e utile raccolta di ricette gustose e sane. Ci tenevo però a lasciarvi qualche idea semplice e a basso costo con tante erbe aromatiche fresche per sopravvivere alla grande con poco e poi... Non potevo non condividere con voi la mia soddisfazione personale, un nuovo esame di karatè superato e una nuova cintura :-D (E dire che i miei amici mi chiamavano "la regina della pigrizia")! Come potete vedere non occorre pesare gli ingredienti, in questo caso potete andare a "sentimento". Mi limito a commentare con voi le ricette... Colazione Una banana matura, pagata pochissimo perché in offerta, semplicemente caramellata nel cuo zucchero naturale in una padella per pochi minuti, impreziosita con crema di nocciole 100%, una spolverata di cannella, nocciole tostate croccanti, in più; uno yogurt biologico (in questo caso non vegetale), qualche ciliegia. Pranzo Purée tiepido di fave con erbe dell'orto (bietole e salvia), un'insalata di patate novelle e fagiolini. Merenda Uno yogurt Cena Riso integrale con verdure in brodo tiepido, con rucola e basilico tritati, insalata iceberg con frittele light di carota, avanzate dal giorno prima (ricetta nel mio prossimo libro in uscita in autunno). Spero tanto che questo video vi piaccia, se è così mettete un LIKE e condividetelo e se vi va seguitemi sul mio canale YouTube mipiacemifabeneTV Mi potete trovare su FACEBOOK per leggere notizie utili e vedere gli aggiornamenti quotidiani e su INSTAGRAM per guardare tutte le mie foto e le stories. Se vi piacciono i libri di cucina, questa è la mia prima opera :-) "Più ricette sane meno ricette mediche". Al secondo ci sto lavorando :-D Sapete già il titolo?!?!? Per ora è tutto, grazie e buona serata. Federica... Mipiacemifabene ;-)
Buongiorno :-) Oggi vi propongo una nuova video ricetta. Capita anche a voi di avere voglia di cibo speziato? Io un tempo credevo molto nella magia delle spezie, oggi le utilizzo con parsimonia, giusto per conferire ai piatti quella sfumatura esotica che ti fa sentire cittadino del mondo. Ogni tanto però mi va di spingermi oltre e in quei casi, questo è mio piatto che preferisco anche perché è semplice da preparare in casa. Vi porto con me in un’esperienza che profuma di ristorante indiano; un piatto unico con riso basmati integrale, ceci, spezie e verdure! Sotto al video trovate tutti i dettagli. BUONA VISIONE E BUONA SANA CUCINA ! Ingredienti 2 cucchiai di olio evo (sarebbe più indicato un olio leggero ma l’olio extravergine è più sano) 1 cucchiaino scarso di semi di coriandolo macinati 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino scarso di paprica dolce 1 cucchiaino scarso di curry dolce 2 foglie di alloro 4 foglie tritate di salvia 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente (io non l’avevo ma nella ricetta ci sta bene) 1 cucchiaino di aneto fresco o essiccato 2 cucchiai di aglio fresco (da noi si utilizza la parte verde della pianta dell’aglio per fare frittate e basi per soffritto. Se non l’avete 2 spicchi di aglio tritato) 4 carote tritate grossolanamente 3 cipolle rosse tritate grossolanamente 1 cucchiai di sedano tritato 350 g di riso basmati integrale 2 barattoli di ceci cotti e scolati (io li preparo a casa) Acqua qb 1 cucchiaino di sale marino integrale grosso 2 manciate di erbe miste tritate (io ho utilizzato spinaci e bieta) Coriandolo fresco qb (solo se siete amanti del genere, io lo amo, in famiglia lo detestano) Procedimento Per questa ricetta è indicata una pentola per stufati, io ho utilizzato la Staub in ghisa con coperchio pesante che mi sono aggiudicata partecipando a un concorso di ricette con il mio “Patè n’est pasta gras”. Mettetela sul fioco, aggiungete l’olio, i semi di coriandolo macinati, il cumino, la paprica, il curry, l’alloro, la salvia tritata, l’aneto, l’aglio fresco o in spicchi, e fate imbiondire dolcemente finche le spezie sprigioneranno i loro profumi. unite le carote, le cipolle, il sedano, e fate insaporire. Aggiungete il riso lavato e ben scolato e i ceci. Coprite con l’acqua, il sale, ponete un coperchio, portate a bollore e fate stufare per 20 minuti circa. Unite le erbe fresche, mettete nuovamente il coperchio e fate cuocere altri 5 minuti. A fine cottura eliminate le foglie di alloro. Servite ben caldo e spolverate con un pizzico di buon curry dolce e un pò di coriandolo fresco tritato (assicuratevi che quest’ultimo piaccia ai vostri commensali quanto alla sottoscritta e non esagerate con le quantità; il coriandolo fresco è molto profumato e può diventare invasivo). Se il video vi piace vi invito a mettere un LIKE e ad iscrivervi al canale YOUTUBE MIPIACEMIFABENETV Mi potete trovare anche su INSTAGRAM e su FACEBOOK Il mio LIBRO edito da Macro "Più ricette sane meno ricette mediche". GRAZIE. Federica :-)
Buongiorno :-) Oggi vi propongo una torta per la festa della mamma, dedicata a chi ha la fortuna di averla ancora accanto o chi come me ne deve fare a meno da anni ma è ancora sazia di gratitudine per tutto quello che mi ha dato e per quel ricordo che resta solido e determina il legame più grande dell'esistenza. Un delizioso modo per celebrarla in questa giornata simbolica in suo onore. La mamma, una persona capace di fare tante cose in un solo istante, colei che nutre, accudisce e lavora, contribuendo in modo importante a gettare basi solide del nostro futuro. Buona, severa, presente o anche assente, carezzevole, irascibile; imperfetta. Perché la mamma ideale non c'è ma c'è la mamma; sempre e comunque autentica e unica. Si può essere mamme anche senza concepimento, infondendo amore dove c'è bisogno di accudimento, MAMMA : un genere a sé stante che soccorre amorevolmente, indiscriminatamente figli belli o brutti, perché ogni scarrafone... Mamma è colei che unisce indissolubilmente e si permea inevitabilmente, lasciando un solco nel cuore del suo essere passata e averne lasciato profonda traccia. A tutte le mamme, biologiche o non biologiche, a voi, includendomi in questa schiera che insieme potrebbe rappresentare il più forte degli eserciti disarmati della storia, a VOI dedico il mio piccolo significativo gesto e vi regalo una nuova VIDEO RICETTA che ho proposto proprio oggi nella mia rubrica a "Miracolo Italiano" su Radio RAI2, per ripagarvi simbolicamente con questa sana, dolce (ma senza zucchero) parentesi di scioglievolezza. Una carezza per il corpo e per l'anima che mipiacemifabene... BUONA VISIONE !
Ingredienti 120 g di datteri senza nocciolo 1 l di latte di riso integrale 1 cucchiaino raso di agar agar (che ricordiamo essere un addensante vegetale) 20 g di olio di girasole bio 1 pizzico di vaniglia 1 pizzico di sale marino integrale 80 g di farina semintegrale 100 g di cioccolato fondente minimo 85% di cacao 1 cestino di fragole dolci e ben mature Fette biscottate integrali non dolcificate qb Succo di mela qb Procedimento In un frullatore metti i datteri, il latte di riso, l'agar agar (se non ce l’hai puoi sostituirlo con altri 20 g di farina semintegrale), l'olio di girasole spremuto a freddo, la vaniglia, il sale, e aggiungi la farina. Frulla finemente poi trasferitsci in un pentola, porta a bollore e continua la cottura mescolando per 5 minuti circa finché la crema si sarà addensata. Spegni il fuoco, aggiungi il cioccolato fondente minimo (io ho utilizzato 100%). Fai sciogliere e mescola bene con una frusta. In una pirofila disponi delle fette biscottate, spennella con del succo di mela, crea un copioso strato di crema al cioccolato e distribuisci delle fragole tagliate a fettine. Fai altri 2 strati, decora bene la parte superiore, poni in frigo e infine servi magari con un te. Se vuoi puoi impreziosire la torta con una spolverata di cocco rapè (facoltativo). Una ricetta semplice, sana e "Deliziosa" che... Mipiacemifabene ;-) Se la ricetta e il video sono di vostro gradimento, mettete un LIKE, condividetelo e iscrivetevi al mio canale YOUTUBE MipiacemifabeneTV. Se volete mi trovate anche su INSTAGRAM e su FACEBOOK Il mio LIBRO DI CUCINA "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro lo potete trovare QUA
Buongiorno :-) Avete mai sentito parlare di shirataki? Vengono definiti anche “pasta trasparente”, il nome in lingua nipponica significa “cascata bianca” e rappresentano una proposta nuova e alternativa alla classica pasta anche perché sono privi di glutine, dunque adatti anche a chi non tollera il grano. Sono preparati con farina di konjac; pianta utilizzata da millenni nella cultura orientale per le sue proprietà salutari e depurative, da cui viene estratto il glucomannano una fibra vegetale che favorisce un lento assorbimento dei carboidrati e dei grassi, evitando così picchi e relativi cali glicemici e riducendo i livelli di colesterolo nel sangue. Sono facilissimi da preparare! Si cuociono per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata nel frattempo preparate il condimento e se vi capita potete anche dimenticarveli perché non si scuociono! Inoltre sono davvero poco calorici, 28 calorie ogni 100 g di "spaghetti". Insomma, oltre ad essere, gustosi, sazianti e sani, rappresentano anche un' alternativa originale alle solite pietanze per variare la propria alimentazione e divertirsi in cucina a ideare nuovi piatti dalle sfumature esotiche. Se volete maggiori info https://www.zen-pasta.com/Ora vi lascio alla video ricetta e vi do tutti i dettagli. BUONA VISIONE ! Ingredienti per 4 persone 250 g di shirataki ZenPasta 2 cucchiai di arachidi non salate (in vendita nei negozi asiatici) 1 panetto di tofu al naturale 2 carote affettate 1 mazzo di ravanelli divisi a metà 2 cipolle affettate 1 mazzetto di agretti puliti 2 cucchiai di salsa di soia Olio evo qb Sale marino integrale qb Pepe qb Procedimento Fate cuocere gli shirataki per 10 minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciateli li, non serve che li scoliate perché non scuociono mai. In una padella antiaderente versate un goccino di olio extravergine d'oliva e fate tostare leggermente le arachidi con un pizzico di sale. Trasferite in una ciotola. Nella stessa padella fate saltare prima il tofu fino a doratura con un goccio di olio, aggiungete le carote, i ravanelli, le cipolle e cuocete per 5 minuti circa, unitequalche cucchiaio di acqua, gli agretti, la salsa di soia e cuocete per altri 10 minuti circa. Se volete potete aggiungere un pizzico di sale. Unite infine gli shirataki con un pò di acqua di cottura, servite nelle ciotole e distribuite le arachidi e una macinata di pepe. Per rimanere in tema asiatico, gustate con le bacchette e buon appetito! Una ricetta squisita e sana che... Mipiacemifabene ;-) Se il video vi piace fatelo girare e condividetelo, vi invito anche a iscrivervi al canale mipiacemifabeneTV e mettere un LIKE così mi consentirete di crescere e proporvene tanti altri. Grazie a tutte/i per i vostri consigli e i commenti che lascerete. Mi trovate anche su Instagram dove potete trovare le foto e le stories che pubblico ogni giorno Anche su Facebook dove condivido aggiornamenti e notizie su una sana alimentazione. Se vi piacciono i libri di cucina questo è il mio "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro.
