Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno :-) Aprirei questo post con qualche domanda per creare una parentesi di riflessione su alcuni punti. • Vegano, può essere sinonimo di sano? • Cosa siamo disposti a introdurre nel nostro organismo per portare qualcosa sulla nostra tavola in tempi brevi? • Quanto vogliamo spendere per trovare un prodotto industriale pronto? Pensate siano economici? • Quanto tempo pensate sia giusto dedicare alla preparazione del pranzo o della cena? • È davvero necessario comprare burger vegani o vegetariani fasciati da plastica e inscatolati, quando possiamo prepararceli a casa con pochi gesti, una manciata di minuti e qualche spicciolo? Questo articolo è in collaborazione con Elena Alquati, che stimo e seguo da anni. Con lei voglio regalarvi una doppia ricetta sana, nel rispetto delle persone, degli animali e dell'ambiente per dare una risposta pratica ed esaustiva alle domande che hanno aperto il post. Noi ci auguriamo che l'industria diventi più consapevole e attenta alla salute dei consumatori, proponendo magari prodotti più "gentili" con l'ambiente e che attinga alle buone materie prime di cui disponiamo in abbondanza, chiedendo di preferirla a tutti gli ingredienti raffinati che ad oggi leggiamo sulle confezioni e magari di diminuirne anche le quantità. Di seguito le nostre proposte semplici, ecosostenibili, economiche, buone e sane... Perché l'autoproduzione è una soluzione alla portata di tutte/i. #mipiacemifabene ;-) LA RICETTA DI ELENA ALQUATI LA TROVATE SUL SUO BLOG (seguitela anche sulla pagina Facebook )! FOTO LA MIA RICETTA Burger di ceci Ingredienti 230 g di ceci cotti e scolati 30 g di buon pangrattato integrale 1 cipolla rossa tritata 3 cucchiai di semi di zucca o girasole tostati e tritati grossolanamente 1 cucchiaino di buona senape senza zucchero 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di semi di lino macinati 2 cucchiai di olio evo preferibilmente bio e spremuto a freddo + olio qb per cuocere Sale marino integrale qb 1 macinata di pepe Procedimento Frulla i ceci, aggiungi il pangrattato, la cipolla, i semi di zucca o di girasole, la senape, il succo di limone, il prezzemolo, i semi di lino, i due cucchiai di olio, il pepe, un pizzico di sale e mescola bene con un cucchiaio. Con le mani umide forma dei piccoli burger, avendo cura di pressarli un pò. Versa un goccio di olio in una buona padella dal fondo spesso e cuoci i burger da entrambi i lati finché diventeranno belli dorati. Lasciali intiepidire e gustali in mezzo a foglie di insalata di stagione e un pò di cipolla rossa affettata. Una ricetta gustosa e sana che (indovinate un pò)?! Mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima! Federica Se volete potete seguirmi anche su FACEBOOK per vedere gli aggiornamenti e le le news INSTAGRAM per vedere tutte le mie foto e le stories dove vi mostro cosa faccio e cosa mangio YOUTUBE per vedere tutte le mie video ricette "PIÚ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" edito da Macro, il mio primo libro di cucina (in arrivo il prossimo)!
VIDEO Buongiorno :-D Periodo caldo... E non mi riferisco solo alle temperature in aumento ma anche alla mole di lavoro... Il mio nuovo libro si sta concretizzando ed io ce la sto mettendo tutta per lasciarvi una interessante e utile raccolta di ricette gustose e sane. Ci tenevo però a lasciarvi qualche idea semplice e a basso costo con tante erbe aromatiche fresche per sopravvivere alla grande con poco e poi... Non potevo non condividere con voi la mia soddisfazione personale, un nuovo esame di karatè superato e una nuova cintura :-D (E dire che i miei amici mi chiamavano "la regina della pigrizia")! Come potete vedere non occorre pesare gli ingredienti, in questo caso potete andare a "sentimento". Mi limito a commentare con voi le ricette... Colazione Una banana matura, pagata pochissimo perché in offerta, semplicemente caramellata nel cuo zucchero naturale in una padella per pochi minuti, impreziosita con crema di nocciole 100%, una spolverata di cannella, nocciole tostate croccanti, in più; uno yogurt biologico (in questo caso non vegetale), qualche ciliegia. Pranzo Purée tiepido di fave con erbe dell'orto (bietole e salvia), un'insalata di patate novelle e fagiolini. Merenda Uno yogurt Cena Riso integrale con verdure in brodo tiepido, con rucola e basilico tritati, insalata iceberg con frittele light di carota, avanzate dal giorno prima (ricetta nel mio prossimo libro in uscita in autunno). Spero tanto che questo video vi piaccia, se è così mettete un LIKE e condividetelo e se vi va seguitemi sul mio canale YouTube mipiacemifabeneTV Mi potete trovare su FACEBOOK per leggere notizie utili e vedere gli aggiornamenti quotidiani e su INSTAGRAM per guardare tutte le mie foto e le stories. Se vi piacciono i libri di cucina, questa è la mia prima opera :-) "Più ricette sane meno ricette mediche". Al secondo ci sto lavorando :-D Sapete già il titolo?!?!? Per ora è tutto, grazie e buona serata. Federica... Mipiacemifabene ;-)
Buongiorno :-) Oggi vi propongo una nuova video ricetta. Capita anche a voi di avere voglia di cibo speziato? Io un tempo credevo molto nella magia delle spezie, oggi le utilizzo con parsimonia, giusto per conferire ai piatti quella sfumatura esotica che ti fa sentire cittadino del mondo. Ogni tanto però mi va di spingermi oltre e in quei casi, questo è mio piatto che preferisco anche perché è semplice da preparare in casa. Vi porto con me in un’esperienza che profuma di ristorante indiano; un piatto unico con riso basmati integrale, ceci, spezie e verdure! Sotto al video trovate tutti i dettagli. BUONA VISIONE E BUONA SANA CUCINA ! Ingredienti 2 cucchiai di olio evo (sarebbe più indicato un olio leggero ma l’olio extravergine è più sano) 1 cucchiaino scarso di semi di coriandolo macinati 1/2 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino scarso di paprica dolce 1 cucchiaino scarso di curry dolce 2 foglie di alloro 4 foglie tritate di salvia 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente (io non l’avevo ma nella ricetta ci sta bene) 1 cucchiaino di aneto fresco o essiccato 2 cucchiai di aglio fresco (da noi si utilizza la parte verde della pianta dell’aglio per fare frittate e basi per soffritto. Se non l’avete 2 spicchi di aglio tritato) 4 carote tritate grossolanamente 3 cipolle rosse tritate grossolanamente 1 cucchiai di sedano tritato 350 g di riso basmati integrale 2 barattoli di ceci cotti e scolati (io li preparo a casa) Acqua qb 1 cucchiaino di sale marino integrale grosso 2 manciate di erbe miste tritate (io ho utilizzato spinaci e bieta) Coriandolo fresco qb (solo se siete amanti del genere, io lo amo, in famiglia lo detestano) Procedimento Per questa ricetta è indicata una pentola per stufati, io ho utilizzato la Staub in ghisa con coperchio pesante che mi sono aggiudicata partecipando a un concorso di ricette con il mio “Patè n’est pasta gras”. Mettetela sul fioco, aggiungete l’olio, i semi di coriandolo macinati, il cumino, la paprica, il curry, l’alloro, la salvia tritata, l’aneto, l’aglio fresco o in spicchi, e fate imbiondire dolcemente finche le spezie sprigioneranno i loro profumi. unite le carote, le cipolle, il sedano, e fate insaporire. Aggiungete il riso lavato e ben scolato e i ceci. Coprite con l’acqua, il sale, ponete un coperchio, portate a bollore e fate stufare per 20 minuti circa. Unite le erbe fresche, mettete nuovamente il coperchio e fate cuocere altri 5 minuti. A fine cottura eliminate le foglie di alloro. Servite ben caldo e spolverate con un pizzico di buon curry dolce e un pò di coriandolo fresco tritato (assicuratevi che quest’ultimo piaccia ai vostri commensali quanto alla sottoscritta e non esagerate con le quantità; il coriandolo fresco è molto profumato e può diventare invasivo). Se il video vi piace vi invito a mettere un LIKE e ad iscrivervi al canale YOUTUBE MIPIACEMIFABENETV Mi potete trovare anche su INSTAGRAM e su FACEBOOK Il mio LIBRO edito da Macro "Più ricette sane meno ricette mediche". GRAZIE. Federica :-)
Buongiorno :-) Oggi vi propongo una torta per la festa della mamma, dedicata a chi ha la fortuna di averla ancora accanto o chi come me ne deve fare a meno da anni ma è ancora sazia di gratitudine per tutto quello che mi ha dato e per quel ricordo che resta solido e determina il legame più grande dell'esistenza. Un delizioso modo per celebrarla in questa giornata simbolica in suo onore. La mamma, una persona capace di fare tante cose in un solo istante, colei che nutre, accudisce e lavora, contribuendo in modo importante a gettare basi solide del nostro futuro. Buona, severa, presente o anche assente, carezzevole, irascibile; imperfetta. Perché la mamma ideale non c'è ma c'è la mamma; sempre e comunque autentica e unica. Si può essere mamme anche senza concepimento, infondendo amore dove c'è bisogno di accudimento, MAMMA : un genere a sé stante che soccorre amorevolmente, indiscriminatamente figli belli o brutti, perché ogni scarrafone... Mamma è colei che unisce indissolubilmente e si permea inevitabilmente, lasciando un solco nel cuore del suo essere passata e averne lasciato profonda traccia. A tutte le mamme, biologiche o non biologiche, a voi, includendomi in questa schiera che insieme potrebbe rappresentare il più forte degli eserciti disarmati della storia, a VOI dedico il mio piccolo significativo gesto e vi regalo una nuova VIDEO RICETTA che ho proposto proprio oggi nella mia rubrica a "Miracolo Italiano" su Radio RAI2, per ripagarvi simbolicamente con questa sana, dolce (ma senza zucchero) parentesi di scioglievolezza. Una carezza per il corpo e per l'anima che mipiacemifabene... BUONA VISIONE !
Ingredienti 120 g di datteri senza nocciolo 1 l di latte di riso integrale 1 cucchiaino raso di agar agar (che ricordiamo essere un addensante vegetale) 20 g di olio di girasole bio 1 pizzico di vaniglia 1 pizzico di sale marino integrale 80 g di farina semintegrale 100 g di cioccolato fondente minimo 85% di cacao 1 cestino di fragole dolci e ben mature Fette biscottate integrali non dolcificate qb Succo di mela qb Procedimento In un frullatore metti i datteri, il latte di riso, l'agar agar (se non ce l’hai puoi sostituirlo con altri 20 g di farina semintegrale), l'olio di girasole spremuto a freddo, la vaniglia, il sale, e aggiungi la farina. Frulla finemente poi trasferitsci in un pentola, porta a bollore e continua la cottura mescolando per 5 minuti circa finché la crema si sarà addensata. Spegni il fuoco, aggiungi il cioccolato fondente minimo (io ho utilizzato 100%). Fai sciogliere e mescola bene con una frusta. In una pirofila disponi delle fette biscottate, spennella con del succo di mela, crea un copioso strato di crema al cioccolato e distribuisci delle fragole tagliate a fettine. Fai altri 2 strati, decora bene la parte superiore, poni in frigo e infine servi magari con un te. Se vuoi puoi impreziosire la torta con una spolverata di cocco rapè (facoltativo). Una ricetta semplice, sana e "Deliziosa" che... Mipiacemifabene ;-) Se la ricetta e il video sono di vostro gradimento, mettete un LIKE, condividetelo e iscrivetevi al mio canale YOUTUBE MipiacemifabeneTV. Se volete mi trovate anche su INSTAGRAM e su FACEBOOK Il mio LIBRO DI CUCINA "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro lo potete trovare QUA
Buongiorno :-) Avete mai sentito parlare di shirataki? Vengono definiti anche “pasta trasparente”, il nome in lingua nipponica significa “cascata bianca” e rappresentano una proposta nuova e alternativa alla classica pasta anche perché sono privi di glutine, dunque adatti anche a chi non tollera il grano. Sono preparati con farina di konjac; pianta utilizzata da millenni nella cultura orientale per le sue proprietà salutari e depurative, da cui viene estratto il glucomannano una fibra vegetale che favorisce un lento assorbimento dei carboidrati e dei grassi, evitando così picchi e relativi cali glicemici e riducendo i livelli di colesterolo nel sangue. Sono facilissimi da preparare! Si cuociono per 10 minuti in acqua bollente leggermente salata nel frattempo preparate il condimento e se vi capita potete anche dimenticarveli perché non si scuociono! Inoltre sono davvero poco calorici, 28 calorie ogni 100 g di "spaghetti". Insomma, oltre ad essere, gustosi, sazianti e sani, rappresentano anche un' alternativa originale alle solite pietanze per variare la propria alimentazione e divertirsi in cucina a ideare nuovi piatti dalle sfumature esotiche. Se volete maggiori info https://www.zen-pasta.com/Ora vi lascio alla video ricetta e vi do tutti i dettagli. BUONA VISIONE ! Ingredienti per 4 persone 250 g di shirataki ZenPasta 2 cucchiai di arachidi non salate (in vendita nei negozi asiatici) 1 panetto di tofu al naturale 2 carote affettate 1 mazzo di ravanelli divisi a metà 2 cipolle affettate 1 mazzetto di agretti puliti 2 cucchiai di salsa di soia Olio evo qb Sale marino integrale qb Pepe qb Procedimento Fate cuocere gli shirataki per 10 minuti in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciateli li, non serve che li scoliate perché non scuociono mai. In una padella antiaderente versate un goccino di olio extravergine d'oliva e fate tostare leggermente le arachidi con un pizzico di sale. Trasferite in una ciotola. Nella stessa padella fate saltare prima il tofu fino a doratura con un goccio di olio, aggiungete le carote, i ravanelli, le cipolle e cuocete per 5 minuti circa, unitequalche cucchiaio di acqua, gli agretti, la salsa di soia e cuocete per altri 10 minuti circa. Se volete potete aggiungere un pizzico di sale. Unite infine gli shirataki con un pò di acqua di cottura, servite nelle ciotole e distribuite le arachidi e una macinata di pepe. Per rimanere in tema asiatico, gustate con le bacchette e buon appetito! Una ricetta squisita e sana che... Mipiacemifabene ;-) Se il video vi piace fatelo girare e condividetelo, vi invito anche a iscrivervi al canale mipiacemifabeneTV e mettere un LIKE così mi consentirete di crescere e proporvene tanti altri. Grazie a tutte/i per i vostri consigli e i commenti che lascerete. Mi trovate anche su Instagram dove potete trovare le foto e le stories che pubblico ogni giorno Anche su Facebook dove condivido aggiornamenti e notizie su una sana alimentazione. Se vi piacciono i libri di cucina questo è il mio "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro.
Buongiorno :-) Da un pò di tempo giaceva nella mia dispensa, dell'avena decorticata, non in fiocchi ma proprio i chicchi. L'avevo acquistata al macrobiotico un paio di settimane fa, l'ho cucinata a pranzo ma nonostante una lunga cottura, era rimasta dura e non mi era piaciuta più di tanto... L'idea di perdere ore ai fornelli per un risultato poco appagante non mi attraeva affatto, così ho pensato a una nuova destinazione per questo nobile cereale. Dovete sapere che l'avena oltre ad essere buona fa anche benissimo! Aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo, fa bene a tutto l'organismo perché ricca di vitamine del gruppo B, di enzimi, favorisce il rilassamento e aiuta a sostenere chi subisce lo stress, ha anche una funzione rasserenante :-) Inoltre aiuta a regolare la glicemia ed è ben tollerata anche da chi ha problemi col glutine (purché non sia contaminata con altri cereali). Così, oltre ai fiocchi che utilizzo spesso nel porridge del mattino o per arricchire impasti e crocchette, ho pensato di procurarmela anche nel suo "formato" originale, il chicco. Dopo la teoria che mi è sembrata dovuta, direi di passare alla pratica, vi lascio questa ricetta libera da zucchero e dolcificanti, sperando vi regali un sorriso stampato sulle labbra per tutta la giornata. Ecco tutti gli ingredienti nel dettaglio... Ingredienti 100 g di avena in chicchi decorticata 120 g di latte di riso integrale 2 cucchiaini di crema di mandorle o nocciole Fior di Loto 1 cucchiaio di olio evo o germe di mais bio 1/3 di cucchiaino di bicarbonato 1 cucchiaio scarso di succo di limone 1 scorzetta di limone 1 pizzico di cannella 1 pizzico di vaniglia 2 cucchiaini di cacao + latte di riso integrale qb Granella di nocciole tostate qb Procedimento Lava l'avena e mettila a bagno in acqua fredda per tutta la notte. Il mattino seguente, sciacquala bene e scolala altrettanto bene. Trasferiscila in un frullatore (io ho utilizzato il mio macinino elettrico) insieme al latte di riso, aggiungi 1 cucchiaino di crema di mandorle, l'olio, il bicarbonato, il succo di limone, la scorza, la cannella, la vaniglia e frulla finemente il tutto. Il composto dovrà essere vellutato non granuloso. Scalda una padella antiaderente dal fondo spesso, versa la pastella a cucchiaiate e forma dei pancakes. Cuoci col coperchio, quando vedrai formarsi le bollicine e anche la parte superiore sembrerà avere perso l'umidità, girali dall'altro lato e protrai la cottura fino a doratura. Impila i pancakes e prepara la crema mescolando il cacao con un pò di latte di riso. Farcisci i pancakes, aggiungi l'altro cucchiaino di crema di mandorle creando una decorazione, una spolverata di granella di nocciole e buon appetito! Una ricetta libera da zucchero, gustosa, ricca e salutare che... Mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima! Federica :-) Se la ricetta vi è piaciuta condividetela e utilizzate l'hashtag #mipiacemifabene grazie mille! Mi puoi seguire anche su FACEBOOK su INSTAGRAM e su YOUTUBE Il mio libro "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro lo potete trovare QUI
Qualche giorno fa, ho condiviso sui Social un post nel quale vi chiedevo se eravate interessate/i a un video che parlasse di impegno ecologico e voi avete accolto con tanto entusiasmo. Grazie, mi sono sentita investita da un'ondata di fiducia. Per questo oggi pubblico un video che mi sta molto a cuore... Plastica e inquinamento sono un problema con il quale purtroppo dobbiamo fare i conti. Ma cosa faccio di concreto nel quotidiano per limitarlo? Comincio col dirvi che sono molto lontana dalla soluzione; mi impegno tanto a non comprare plastica eppure qualcosa non si riesce proprio ad evitarlo e il bidone ne è sempre colmo... È chiaro che alla base c'è un problema, dovrebbe innanzitutto essere vietata ma visto che ancora non lo è, proviamo a impegnarci noi, al massimo delle nostre possibilità e cerchiamo di alimentare un mercato più giusto e etico, così anche gli altri saranno in qualche modo stimolati ad assecondare questa nostra ondata "green". Vorrei che nei commenti mi scriveste i vostri consigli e scambiassimo idee per migliorarci, grazie mille! QUESTA LISTA AUMENTERÀ I SUOI PUNTI E IL SUO VALORE GRAZIE AI VOSTRI CONSIGLI! Cosa farò da domani 1) domani scriverò ai grandi supermercati per richiedere una politica più green e alimenti sfusi, comunicando che cercherò di evitare i prodotti confezionati con la plastica. Invito anche voi a fare lo stesso 2) comprerò il caffè macinato espresso, in modo tale fa evitare la confezione in plastica 3) farò in modo di non dimenticare più le borse per la spesa a casa 4) ancora non lo faccio perché è una cosa relativamente scomoda alla quale non ero abituata... Sostituirò l'acqua conservata in bottiglie di plastica con bottiglie di vetro che riempirò alla fonte. Purtroppo quella di casa è molto "dura", si sente chiaramente il cloro. Tempo fa ho fatto un'approfondita ricerca, i depuratori che si installano a casa, purificano l'acqua da alcune sostanze potenzialmente tossiche ma allo stesso tempo la impoveriscono e si ottiene un acqua che paradossalmente disidrata, per questo sono alla ricerca di un'altra soluzione seppure meno comoda 5) comincerò ad utilizzare assorbenti lavabili (proprio con la coppetta non ce la posso fare) 6) comprerò detersivi alla spina riutilizzando i flaconi che ho in casa Cosa faccio già 1) compro mais sfuso da popcorn per snack e aperitivi, molto meglio delle patatine in busta, sia per la salute sia per il sacchetto 2) acquisto verdura e frutta dall'agricoltore diretto libera da plastica 3) compro il giusto e evito sprechi, utilizzando anche le parti meno nobili degli ortaggi 4) cerco (nel limite del possibile) di acquistare alimenti sfusi liberi da imballaggi 5) non friggo, se non in occasioni speciali (3-4 volte all'anno). L'olio è un rifiuto speciale e un inquinante. 6) autoproduco il latte vegetale per evitare il tetrapak 7) preparo tè e tisane sfuse utilizzando infusori in acciaio riutilizzabili 8) utilizzo cannuccia in bambù al posto di quelle di plastica 9) utilizzo shampoo e balsamo solidi (senza flaconi) Se avete marche da suggerirmi vi ringrazio :-) 10) da un anno a questa parte, tingo i miei capelli con henné. Se ben fatto copre i capelli bianchi, non è tossico (a meno che non si sia allergici a qualche componente delle piante) e lascia i capelli lucidi e brillanti. 11) uso pettini e spazzole in legno 12) acquisto cosmetici sostenibili (intanto devo smaltire una trousse sicuramente poco sostenibile) 13) per conservare gli avanzi, utilizzo vasetti di vetro di marmellate o altro. Ho sostituito la pellicola classica con una vegetale compostabile. Uso piatti e canovacci per coprire gli impasti 14) mi stucco con un guanto in bamboo o con una miscela di farine che ho testato e con la quale mi trovo molto bene. Se volete le ricette per alcuni prodotti di bellezza, fatemi sapere. 15) utilizzo spazzolino in bamboo, filo interdentale in fibra naturale con confezione eco friendly e mi preparo il dentifricio a casa per evitare di acquistare i classici tubetti in plastica. 16) utilizzo carta igienica ecologica e riciclata con imballaggio compostabile 17) utilizzo la saponetta al posto del classico bagnoschiuma 18) mi lavo con un guanto fatto all'uncinetto con filati di recupero in tessuti naturali. 19) lavo i piatti con spugne in bamboo 100% biodegradabili
Provo a impegnarmi ma anche oggi sul treno ho comprato una bottiglia di plastica... Non saremo mai perfetti, viviamo nella contraddizione, soprattutto nei periodi di cambiamento ma continuerò, cercando di modificare le mie azioni quotidiane per trasformarle in buone abitudini. Io spero che questo video ti sia piaciuto e ti sia di ispirazione, se ti interessano ricette di bellezza preparate con prodotti naturali fammi sapere e se hai dei suggerirmene, sono sempre graditi. Se non ti sei ancora iscritto al mio canale YouTube fallo ora ;-) mipiacemifabeneTV GRAZIE! Se vuoi vedere le foto che pubblico quotidianamente e le stories puoi seguirmi su INSTAGRAM Se vuoi leggere i miei aggiornamenti e le NEWS di mipiacemifabene seguimi su FACEBOOK Il mio LIBRO "Più ricette sane meno ricette mediche" edito da Macro lo trovi QUA Se vuoi collaborare con Federica Gif info@mipiacemifabene.cominfo@mipiacemifabene.com Se vuoi vedere i miei ultimi video: • CUCINO IN 30 MINUTI 1 pasto completo, gusto, sano con zero spreco! • LA TORTA SACHER SUGARFEREE mipiacemifabene ;-)
