Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno 🌞 Siete del team porridge o pancake 🥞 Io adoro entrambi e amo alternarli. Forse il porridge è più “light”? Vorreste mangiarlo più spesso ma non siete per quel tipo di consistenza? E se vi dicessi che potete cambiarla a vostro piacimento e che per questi pancake ho utilizzato gli stessi ingredienti del Porridge? Guardate... Ingredienti (per 2-3 persone) 60 g di fiocchi d’avena macinati a farina 60 g di banana molto matura 140 g di latte vegetale al naturale Frullate il tutto! Ungete con 1 goccino di olio evo una padella (antiaderente dal fondo spesso, altrimenti si bruciano fuori e non si cuociono all’interno). Distribuite la pastella a cucchiaiate e cuocete da entrambi i lati con un coperchio per distribuire uniformemente il calore, regolate il fuoco. Trasferite in un piatto e farcite con 1 cucchiaino di crema di mandorle o nocciole (al 100%), qualche fettina di banana 🍌 o altra frutta 🍓 e spolverate con un pizzico di vaniglia naturale (fa la differenza)! Avrei utilizzato gli stessi identici ingredienti per il porridge, raddoppiando solo i liquidi. Insomma una doppia ricetta gustosa e sana che #mipiacemifabene ;-) Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Ah la Romagna! Se non ci fosse la dovrebbero inventare! E guardate che qua a #rimini non abbiamo solo la #riviera ma un #entroterra che racchiude un po’ segretamente, come uno scrigno, cose preziose che meritano di essere scoperte anche da voi. Adesso tutto tace ma c'è tanta voglia di uscire e di riconquistare la propria libertà e riprendere a fare bellissime cose "normali". Oggi aperitivo in videoconferenza (cose che abbiamo scoperto in quarantena grazie alla tecnologia). Con dell’ottimo olio extravergine d’oliva spremuto a freddo e il Rosanita spumante brut rosé della TENUTA SAIANO ho preparato i taralli che vedete in foto... Buonissimi! La ricetta è facilissima ecco gli ingredienti nel dettaglio... Ingredienti 200 g di farina semintegrale tipo 1 macinata a pietra 1 cucchiaino di lievito a base di cremortartaro 1/2 cucchiaino di sale marino integrale 1 cucchiaio raso di semi di finocchio 1 macinata di pepe 50 g di olio evo 100 g di vino rosé brut o vino bianco secco frizzante Procedimento Miscela gli ingredienti secchi, aggiungi l’olio, il vino, mescola con un cucchiaio e impasta. Modella dei filoncini sottili di pasta, attorcigliali ad anello intorno all’indice e mozzali sigillando l’estremità. Distribuiscili su una placca da forno, spennellali con un po’ di vino e inforna a 180° in modalità "statico" per 25 minuti circa. Lascia raffreddare prima di servire. Se replicherete la ricetta taggatemi su Instagram così condividerò i vostri scatti nelle Stories. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Buongiorno 🌞 Vi lascio la ricetta che ho concepito per la diretta di sabato 11 aprile a Miracolo Italiano su RAI Radio2 insieme a @lalaura (Laura Piazzi) e @fabiocaninoreal, seguiteli su Instagram! Ho pensato a una nuova ricetta per questa ricorrenza e siccome a Miracolo guardiamo avanti, vi sarà utile anche per riciclare le uova di cioccolato che avanzeranno (sempre che avanzino… Il titolo del piatto è; l’uovo di colombo (modo di dire in diverse lingue per descrivere una soluzione semplice a un problema apparentemente impossibile)... E questa torta è davvero facilissima è sorprendentemente buona, quasi un plagio del salame di cioccolato :-D Ingredienti e procedimento Riducete 200 g di cioccolato fondente possibilmente ad alta percentuale di cacao e scaldatelo a bagnomaria fino a fonderlo insieme a 4 cucchiai di latte vegetale, a 2 cucchiai di olio leggero, a 70 g di frutta disidratata dolce tritata finemente (datteri, uvetta, albicocche, bacche di gelso)... Nel frattempo tritate delle buone fette biscottate circa 100 g (non devono essere polverizzate) trasferitele in una ciotola capiente insieme a 100 g di nocciole tostate pestate grossolanamente, a 1 manciata di pistacchi non salati o altra frutta secca, aromatizzate con 1 grattugiata di scorza d’arancia, a 1 pizzico di vaniglia e mescolate velocemente il tutto. Trasferite all’interno di una piccola tortiera (22 cm di diametro) in alternativa in uno stampo da plumcake foderati con carta da forno o pellicola per alimenti (compostabili se possibile). Compattate bene con una spatola, coprite e mettete in frigo per almeno mezz’ora. Portate a temperatura ambiente prima di affettare per evitare che si rompa e spolverate con farina fine di cocco... Anche se non sarà facile, non esagerate con le quantità! Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
L’idea è questa… Prendi un cestino, se non ce l’hai va bene anche un vassoio, foderalo con una tessuto dal sapore country e impreziosiscilo con i tuoi piatti gustosi e salutari cercando di curali come meglio puoi. Pensa che stai realizzando un brunch per un’occasione e persone speciali, da condividere anche solo idealmente. Qualche giorno fa io e la Dott.ssa biologa nutrizionista Fernanda Lisa Scala nonchiamateladieta durante la diretta Instagram dell'8 aprile 2020, ti abbiamo proposto le nostre idee, tutte di facile realizzazione ma di grande resa per un esplosivo brunch di Pasqua e Pasquetta. Se ti va puoi partecipare puoi farlo realizzando il tuo personale cestino, non devi fare altro che fotografarlo , pubblicare la foto su Instagram e taggare la sottoscritta @federicagif e @nonchiamateladieta utilizzando l’hashtag #ilcestodellemeraviglie #uncestinopertutti io e Fernanda condivideremo con piacere la tua foto nelle nostre storie! Nel mio cestino: • Hummus di ceci e barbabietola • Muffin salati con farina di ceci e porri • Cracker “animati” • Polpettine di lupino • Fragole fondenti • Crudité di verdure Vi lascio alcune foto e gli ingredienti delle ricette che ho pensato per voi Polpettine di lupini Ingredienti per 12 polpette piccole 120 g di lupini in salamoia senza buccia 60 g di fiocchi d’avena 40 g di cipolla tritata 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di sesamo 1 cucchiaio circa di pangrattato integrale 1 pizzico di sale marino integrale 2 cucchiai di olio evo + qb per la copertura Pepe qb Procedimento Trasferisci all’interno di un robot a lame basse i lupini insieme ai fiocchi d’avena, alla cipolla, al prezzemolo, al sesamo, all’olio, al pepe e frulla finemente fino ad ottenere un composto che si aggrega. Con le mani leggermente unte forma delle polpettine compattandole un pò, passale nel pane e cuocile in padella antiaderente con un goccino di olio o al forno a 200° per 20 minuti circa. Spolvera con un pizzico di sale. Lascia raffreddare in modo tale che si rassodino e servile con una salsa leggera allo yogurt: 1-2 cucchiai di yogurt al naturale anche di soia 1/2 spicchio d’aglio schiacciato o 1 pizzico di aglio in polvere Prezzemolo tritato qb o in alternativa aneto o menta 1 pizzico di sale Hummus alla barbabietola Ingredienti 1 vasetto di vetro cotti e scolati 1/2 barbabietola già cotta (piccola) 1 cucchiaio di succo di limone fresco 1 cucchiaio di tahin 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di olio evo + qb per la presentazione Qualche cucchiaio di acqua a seconda della densità che volete ottenere 1/2 cucchiaino di cumino in semi Sesamo bianco o nero per decorare Prezzemolo qb Sale marino integrale qb Procedimento Trasferisci i ceci in un robot a lame basse insieme alla barbabietola, al succo di limone, alla tahin, all’aglio, all’olio, aggiungi il sale, qualche cucchiaio di acqua e frulla finemente fino a ottenere una crema. Unisci il cumino e mescola. Disponi all’interno di una ciotola, crea un solco con un cucchiaio e decora con un goccio di buon olio extravergine, una spolverata di sesamo e il prezzemolo. Crackers "animati" Ingredienti 200 g di farina tipo 1 1 cucchiaino di lievito cremortartaro sale qb 40 g di olio evo 100 g di vino bianco frizzante Semi facoltativi Procedimento Mescola gli ingredienti secchi, aggiungi l’olio e il vino, impasta, lascia riposare possibilmente mezz’ora. Dividi a metà. Stendi l’impasto sottilmente con un matterello e una spolverata di farina per evitare che si attacchi alla superficie, trasferiscilo su un foglio di carta da forno della dimensione della placca. Intaglia i cracker con uno stampo o una rotella e conferisci la forma che vuoi, cuoci in forno per circa 20-25 minuti (modalità statico), fai attenzione a non bruciarli. Lascia raffreddare completamente su una griglia sospesa poi conserva all’interno di un contenitore di vetro. Muffin ai porri con farina di ceci Ingredienti per circa 7 muffin 100 g di farina di ceci setacciata 100 g di farina tipo 1 1 cucchiaino e 1/2 di lievito a base di cremortartaro 1/2 cucchiaino di sale marino integrale 200 g di latte di soia al naturale 2 cucchiai di olio evo 150 g di porri lavati e tritati 2 cucchiai di olive sott'olio scolate Curcuma qb Noce moscata qb Pepe qb Procedimento Miscela le farine insieme al lievito, al sale e alle spezie. Unisci il latte di soia, l’olio e mescola bene fino a ottenere una pastella densa e priva di grumi. Incorpora i porri, le olive e distribuisci a cucchiaiate in uno stampo da muffin foderati con pirottini in carta da forno. Cuoci a 180° in modalità statico per 30 minuti circa. Servi con hummus o pane di verdura. Fragole fondenti 1 cestino di fragole dolci e ben mature 1 tavoletta di cioccolato fondente (minimo 85% ci cacao) Cocco rapé qb Procedimento Lava e asciuga le fragole. Fondi il cioccolato a bagnomaria. Intingi il frutto lasciandone intravedere una parte e il picciolo. Riponi su un piatto foderato con carta da forno e polverizza col cocco. Lascia riposare in frigo per almeno mezz’ora. Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Vi regalo una nuova ricetta perfetta per Pasqua e Pasquetta 🐣 ma adatta a tutti i giorni dell’anno 👍 Muffin della colomba Ingredienti 300 g di farina tipo 1 1 bustina di lievito a base di cremortartaro 1 bel pizzico di vaniglia naturale 50 g di albicocche tritate 50 g di uvetta tritata La scorza di 1 arancia bio La scorza di 1 limone bio 100 g di succo d’arancia 200 g di latte di soia al naturale 50 g di olio di girasole alto oleico bio Ingredienti per la copertura 20 g di farina tipo 1 40 g di farina fine di cocco 1 pizzico di bicarbonato Latte di soia qb circa 80 g Mandorle con la buccia qb Procedimento Setaccia la farina e miscela con una frusta insieme al lievito, alla vaniglia, alle albicocche, all’uvetta, alle scorze di agrumi, aggiungi gli ingredienti liquido e mescola bene fino a ottenere una densa pastella priva di grumi. Trasferisci a cucchiaiate in uno Stampo da muffin rivestito con pirottini di carta. Prepara velocemente la copertura mescolando gli ingredienti, poni un cucchiaino sopra i muffin, spalmalo sulla superficie, distribuisci le mandorle e cuoci a 180° per 40 minuti circa in modalità statico. Lascia raffreddare prima di servire, sono ancora più buoni il giorno dopo! Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione!
Federica
Seppur mi sia dovuta adattare con gli ingredienti che avevo a casa, seguendo le indicazioni di Fabio Volo, ho ottenuto la miglior focaccia di sempre. Naturalmente oltre ad alcuni ingredienti a me manca la manualità che potrete trovare seguendo Fabio Volo su Instagram e su IGTV, consigliatissimo se avete una passione per i panificati. Mi sento di ringraziarlo sia per il risultato ottenuto sia per avermi fatto trascorrere una giornata in piacevolezza 👍 Ecco qua i semplici ingredienti in elenco Ingredienti 750 g di farina semintegrale tipo 1 8 g di lievito madre essiccato (contiene anche lievito di birra) Sale marino integrale qb 400-450 gli acqua 30 g di olio evo + qb per la copertura Rosmarino qb (facoltativo ma consigliato) Per il procedimento vedi il video!
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Forse questo è uno dei pancakes più buoni che abbia mai mangiato nonostante i diversi “senza” che vi elenco di seguito; senza zucchero, senza latte, senza uova e senza glutine! Preparato pochi giorni fa in diretta Instagram, insieme alla Dott.ssa Fernanda Lisa Scala; biologa e nutrizionista, padrona di casa del popolare blog nonchiamateladieta Ma la domanda che potreste sollevarmi è: "all’interno di questi Pancakes ci sarà qualcosa"? Ebbene sì; continuate a leggere che, come promesso sui social, vi lascio la ricetta... Ingredienti per circa 4 porzioni 100 g di fiocchi d’avena macinati 50 g di farina di grano saraceno (o sorgo o riso integrale o miglio o teff o quinoa) 1 cucchiaino di lievito per dolci a base di cremortartaro 1 pizzico di bicarbonato La scorza grattugiata di 1/2 limone bio 1 pizzico di vaniglia in polvere 30 g di uvetta o altra frutta secca tritata 2 cucchiai di olio di girasole bio 200 g di latte di soia Per guarnire Fragole dolci e mature qb. Yogurt al naturale senza dolcificanti e vitamine aggiunte, va bene anche di soia. 1 quadretto di cioccolato fondente tritato al 92% di cacao Procedimento per i pancakes Unisci gli ingredienti secchi all’interno di una ciotola, aggiungi il latte, l’olio e mescola fino a ottenere una pastella omogenea. Scalda una padella antiaderente dal fondo spesso, distribuisci la pastella a cucchiaiate, copri col coperchio per una cottura più uniforme, quando i pancakes saranno parzialmente asciutti sulla superficie, girali e cuocili dall’altro lato per qualche minuto. Cuoci 4 fragole 🍓 in padella insieme alla vaniglia per pochi minuti e prepara una salsa. Farcisci i pancake con lo yogurt, la salsa di fragole tiepida (io la preferisco fredda, la preparo prima dei pancakes) e spolvera con il cioccolato... Una super colazione che #mipiacemifabene ;-) Se ancora non lo fai, seguimi sui miei canali paralleli così da non perdere dirette, video in anteprima e interessanti collaborazioni. Grazie di cuore per l'interesse che dimostrate sempre di più :-) Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
