Vegan Pancakes ai Mirtilli Senza Zucchero

Buongiorno :-) Vi piacciono i pancakes? Io li adoro anche per il fatto che sono semplicissimi da preparare. Qualche giorno fa mi hanno regalato un cestino di mirtilli ed ho colto subito l'occasione per rendergli giustizia ;-) Li ho aggiunti all'impasto a base di una buona farina semintegrale macinata a pietra e insieme a della frutta disidratata sono stati il mio elemento dolcificante. Ideali per una colazione tutta vegetale, buona, sana e senza zucchero. Perfetti se abbinati a uno yogurt di qualità, di soia o come preferite. Una ricetta che #mipiacemifabene ;-) Trovate gli ingredienti e le dosi indicati nel video in basso a sinistra ma li pubblico anche qui.

Ingredienti 
150 g di farina semintegrale possibilmente macinata a pietra e bio
1/3 di cucchiaino di bicarbonato
1/3 di cucchiaino di lievito a base di cremortartaro
1/4 di cucchiaino di vaniglia naturale in polvere
1 spolverata di cannella
La scorza grattugiata di un limone bio o non trattato
1 cucchiaio di frutta disidratata tritata finemente (uvetta, albicocche, datteri al naturale)...
80 g circa di mirtilli freschi + qb per guarnire
2 cucchiai di olio di girasole o germe di mais tuo alto oleico
190 g di latte vegetale al naturale
1 cucchiaino di succo di limone o aceto di mele

Procedimento nel video

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Federica