Triangoli di riso integrale e lenticchie gluten free

La geometria non è mai stata la mia passione ma se a scuola me l'avessero insegnata cosí sarebbe stata tutta un'altra storia! Questi triangoli gluten free sono preparati con riso integrale, lenticchie rosse e verdure e sono davvero ottimi! Carboidrati a lento assorbimento, proteine nobili, enzimi e vitamine... Non manca niente ci troviamo davanti a un piatto completo, sano e nutriente. Ideale per un pranzo leggero pratico anche da portare al lavoro. Ancora meglio se abbinato ad un'insalata fresca e qualche seme oleoso inoltre sono ottimi anche il giorno dopo. Ecco sosa serve nel dettaglio per prepararli...

Ingredienti:
200 g di riso integrale
100 g di lenticchie decorticate 
700 ml di acqua
100 g di carote
100 g di patate
100 g di cipolla
20 g di sedano
2 cucchiai di salsa di soia senza glutine
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino raso di curry dolce senza glutine
sale marino integrale
pepe

Procedimento:
Lava il riso e le lenticchie in un colino e mettili in pentola a pressione insieme alle carote tritate, le patate, le cipolle, il sedano, l'acqua e una presa di sale. Fai cuocere dal momento del soffio per 25 minuti a fuoco basso. Aggiungi la salsa di soia, l'olio, il curry, il pepe, mescola il tutto e fai raffreddare. Se vuoi puoi aggiungere all'impasto un pò di pane grattugiato integrale io ho preferito non farlo, la mia è una ricetta gluten free in alternativa potete aggiungere un pò di farina di mais fioretto che non contiene glutine. Metti sul fuoco un testo antiaderente e con l'aiuto di un tagliapasta di piccole dimensioni forma le crocchette pressandole un pò. Falle cuocere a fuoco medio senza muoverle per 10 minuti circa poi con molta delicatezza girele con l'aiuto di una spatola e un cucchiaio. Attendi che la superficie diventi bella dorata. Spegni il fuoco e attendi 5 minuti prima di trasferirle in un piatto da portata. Io le ho servite insieme a salsa di soia e peperoncino molto piccante... Gustose e sane! In altre parole Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D

Il Consiglio:
Preparate la ricetta in 2 step; cuocete il riso e le lenticchie al mattino o all'ora di pranzo, lasciategli tutto il tempo di raffreddarsi e rassodarsi e poi modellate le vostre crocchette e cuocetele magari per la cena. In questo modo il procedimento vi risulterà molto più veloce.