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venerdì 17 aprile 2015

Il Panino che Mipiacemifabene ;-)


Buongiorno :-) Sono felice di annunciarvi che la prossima settimana pubblicherò la mia nuovissima VIDEO RICETTA del “Panino che Mipiacemifabene”! Un panino 100% vegetale, preparato esclusivamente con ingredienti provenienti da agricoltura Biologica. Ricco di fibre e proteine, rappresenta un pasto completo, comodo anche da portare in ufficio, per un picnic all’aria aperta e perfetto anche per chi fa sport! La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Almaverde Bio e potrete vederne la realizzazione live ed assaggiarla a FoodWell​, nel contesto di RiminiWellness (Rimini Fiera) il 30 Maggio alle 17:30 ! SAVE THE DATE ! #almaverde #rw15 #foodwell #riminiwellness #federicagif #mipiacemifabene #piuricettesanemenoricettemediche #showcookink #italiancooking #biologico #organic #wellness #fitness #cibosano #foodblogger #italianstyle #italiancooking #love #foodlover #rimini #riminifiera



Ciao a prestissimo! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram Grazie! :-D

martedì 14 aprile 2015

La Colazione Perfetta

Buongiorno :-) La primavera è esplosa e mai come in questo periodo si ha voglia di cambiare in meglio le proprie abitudini per mantenersi in salute. Quindi cominciamo a muoverci di più; è sufficiente una camminata veloce per 30 minuti al giorno (dai, si può fare non abbiamo scuse)! Per quanto riguarda l'alimentazione è fondamentale introdurre o aumentare le quantità e la varietà di frutta e verdura e seguire la stagionalità, infatti come dico sempre nella mia rubrica a Miracolo Italiano, in onda su RAI Radio 2, seguire la stagionalità garantisce una maggiore varietà; la verdura e la frutta di cui ci siamo nutriti in inverno aveva determinate vitamine, quelle che mangeremo in questa stagione ne avranno altre, così ci assicureremo un bagaglio vitaminico completo senza dovere andare a cercare chissacchè chissaddove :-) Secondo recenti e fondati studi, si è dimostrato che non solo la qualità degli alimenti che introduciamo è importanti ma anche la varietà ha un ruolo fondamentale nella prevenzione di malattie anche gravi. Se poi vogliamo essere anche un po' più leggeri, possiamo dire che la varietà a tavola ci permetterà di divertirci e deliziarci provando ogni giorno nuove gustose combinazioni senza correre neanche lontanamente il rischio di cadere in una monotonia alimentare. Visto che FoodWell si avvicina oggi vorrei proporvi questa deliziosa colazione, sana e nutriente perfetta anche per chi fa sport. Un porridge a freddo con frutta e semi davvero goloso che delizierà i vostri palati e vi assicurerà energia per l'intera mattina. Tieni presente le indicazioni di base ma ricorda di variare tutto il resto; ad esempio se oggi aggiungi al tuo porridge pera, semi di chia, mandorle e bacche di goji, domani puoi mettere mela, semi di lino macinati (in alternativa sesamo o altri semi a scelta), nocciole e uvetta... Ricorda di utilizzare la frutta integra (con la buccia)... Le combinazioni sono infinite; gioca a fare si che il tuo piatto sia diverso ogni giorno. Ecco cosa serve nel dettaglio per preparare la colazione perfetta...



Ingredienti:
2 cucchiai di fiocchi d'avena (20 g circa)
100 g di latte di soia o altro latte vegetale
70 g di yogurt di soia senza zucchero né aromi
1 cucchiaino di semi di chia
1/2 pera con la buccia a pezzetti
1/2 kiwi affettato
1 cucchiaio di mandorle con la buccia
1 cucchiaino di bacche di goji reidratate
Vaniglia o cannella in polvere a piacere

Procedimento:
Trasferisci i fiocchi d'avena in una ciotola, aggiungi il latte freddo o a temperatura ambiente, lo yogurt, i semi di chia, mescola e lascia riposare per 15 minuti circa (se la mattina sei di corsa, puoi preparare questi ingredienti la sera prima, coprirli con pellicola e riporli in frigo fino al mattino). Quando il composto si sarà addensato aggiungi la pera, il kiwi, le mandorle, le bacche di goji ammorbidite e una spolverata di vaniglia o cannella. Se vuoi puoi accompagnare il porridge con una buona tazza di thè matcha o thè bancha... Una colazione gustosa e sana che Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram Grazie! :-D

giovedì 9 aprile 2015

Smoothie all’avena e cacao


Buongiorno :-) Oggi vorrei suggerirvi una ricetta espressa per iniziare con la giusta energia la vostra giornata. Uno smoothie all'avena e cacao a dir poco delizioso senza zuccheri aggiunti. Un vero e proprio dessert per deliziare il vostro palato. Se preferite un sapore più dolce non dovete fare altro che aggiungere più frutta disidratata. Ecco nel dettaglio cosa serve per prepararlo...




Ingredienti:
• 1 pera o 1 mela lavate
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 bicchiere di latte di riso o altro latte vegetale
• 2 cucchiai di fiocchi d’avena
• 1 cucchiaio raso di uvetta o 1 dattero Medjoul

Procedimento:

Taglia la pera o la mela a pezzi e frulla finemente a immersione insieme a tutti gli ingredienti. Trasferisci in un bicchiere. Ottimo servito in vasetti di vetro precedentemente raffreddati in freezer. Lo smoothie all'avena e cacao Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram Grazie e a presto :-D

sabato 4 aprile 2015

"Più ricette sane meno ricette mediche" !

Buongiorno a tutte/i :-) Sono lieta di annunciarvi che il mio libro 
"Più ricette sane meno ricette mediche" uscirà a maggio e lo potrete trovare in libreria!
Ecco un'anticipazione per voi... 
Buone feste!




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Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram Grazie! :-D

venerdì 27 marzo 2015

Healthy Crackers


Buongiorno :-) Anche se il tempo a Rimini è grigio e piovoso si respira aria di primavera. Mai come in questo periodo si ha voglia di prendersi cura del proprio corpo e della propria forma fisica e qual’è il modo migliore per farlo? Seguire uno stile di vita corretto, quindi mangiare sano e fare una moderata attività fisica ogni giorno. Maggio si avvicina e a Rimini fiera dal 28 al 31, in concomitanza con RiminiWellness, tornarà FoodWell, la sezione dedicata alla corretta alimentazione per chi fa sport. Io sarò la #‎FoodBlogger ufficiale dell'evento insieme a Chiara Maci e Into the fitness. Oltre a condividere con voi le foto della manifestazione tenedovi sempre aggiornate/i, proporrò anche una ricetta gustosa e sana in uno #‎ShowCooking... Presto vi darò tutti i dettagli. Anche per questo oggi ho deciso di lasciarvi una ricetta super salutare e gustosa indicata a chi vuole mantenersi in forma e concedersi spuntini appaganti e ricchi di preziosi nutrienti. I miei crackers crudisti sono davvero buoni, saporiti e ricchi di vitamine, minerali e grassi Omega3, ideali per una merenda spezzafame e per integrare i sali minerali dopo la corsetta giornaliera. Se non avete l’essiccatore potete preparare i crackers in forno ventilato a 45° finché saranno diventati belli croccanti e avranno perso tutta l’umidità. Ecco cosa occorre nel dettaglio per prepararli…



Ingredienti:
120 g di semi di lino
150 g di acqua di fonte
80 g di semi di sesamo
50 g di pomodori secchi
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 pizzico di peperoncino piccante
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di erba cipollina secca
1 pizzico di aglio in polvere
1 cucchiaio di olio di semi di girasole spremuto a freddo

Procedimento:
Sciacqua sotto l’acqua corrente i semi di lino in un passino a trama fitta e dopo averli scolati bene, mettili a bagno per 2 ore circa in 150 g di acqua di fonte. In un cutter trita finemente tutti gli altri ingredienti. Unisci i semi di lino al composto, frulla per 1 minuto e mescola bene. Stendi delle sfoglie molto sottili tra due fogli di carta da forno, elimina il foglio superiore, forma i crakers con un coltello e metti nei ripiani dell’essiccatore per almeno 15 ore (trascorse le 12 ore girali dall’altro lato). I crakers saranno pronti quando avranno perso tutta l’umidità e diventeranno belli croccanti. Si conservano in un vaso di vetro ben chiuso per diverso tempo. Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) Grazie! :-D

giovedì 19 marzo 2015

Healthy Hamburger della festa


Buongiorno :-) Questa settimana è stata particolarmente impegnativa ma oggi a casa Mipiacemifabene si respira aria di festa... Sarà che c'è il sole e si avverte l'incontenibile entusiasmo degli uccellini, sarà che da oggi fino a domenica i ritmi saranno più a misura d'uomo, l'inaspettata e gradita visita di un amico che si è fermato per colazione e sarà che oggi è la festa del papà e il mio compleanno... La somma di tanti elementi che mi fa sentire felice come una bambina! Chi se ne frega dell'età che avanza? Diventare "grandi" è un lusso e un privilegio perché abbiamo modo di coltivare e vedere crescere i nostri sogni e condividere i nostri successi con le persone che amiamo. Ai compleanni si fanno strappi alla regola e anche a tavola tutto è tollerato però io ci tengo a pubblicare questa ricetta gustosa e salutare per augurare a tutte/i voi altri cento compleanni in salute. Adoro i panini e oggi questo sarà il mio pranzo della festa; un burger di riso integrale con funghi pleurotus, verdure fresche e pane semintegrale preparato con pasta madre a lunga lievitazione... Che dire? Mipiacemifabene ;-) Ecco la lista completa degli ingredienti nel dettaglio...





Ingredienti:

Per 6 burger
Pane arabo
250 g di riso integrale già cotto e scolato
200 g di funghi Pleurotus pesati crudi
2 spicchi d'aglio senza germoglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di succo limone
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di capperi sotto sale
50 g di pane integrale grattugiato
2 cucchiai di fiocchi d'avena
Ketchup senza zucchero qb
Salsa vegetale a piacere

Procedimento:
Salta i funghi a fuoco vivace in padella con un goccio d’olio evo e cuoci per qualche minuto per eliminare parte del liquido di vegetazione. Trasferiscili in un cutter insieme al riso, all’aglio, al prezzemolo, al succo di limone, all’olio, ai capperi, al pane, ai fiocchi d’avena e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa un po di olio in una padella antiaderente, forma dei burger con l’aiuto di un tagliapasta esercitando un po’ di pressione poi trasferiscili sul fuoco e cuoci otto minuti circa per parte. Fai attenzione quando li giri per evitare di romperli. A cottura ultimata attendi qualche minuto per dare tempo ai burger di compattarsi. Taglia il pane, stendi uno strato di salsa, distribuisci i burger, le verdure fresche e il ketchup. Una ricetta golosa e sana... In altre parole Mipiacemifabene ;-) Prima di lasciarvi vorrei mostrarvi la foto della mia colazione; mio marito mi ha regalato una nuova piastra per fare i waffel... Non ho resistito e mi sono messa subito all'opera!

Ciao, alla prossima! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter e youtube per vedere tutte le mie video ricette. Grazie! :-D

venerdì 6 marzo 2015

Frittelle di broccoli


Buongiorno a tutte/i! Che bello oggi è venerdì; le settimane volano in direzione primavera... In questo periodo sono super presa con la consegna di tutto il materiale per il libro (anch'io non vedo l'ora che esca) e per l'organizzazione dello showcooking e altri eventi che terrò Foodwell... Tra le altre cose ci tengo a dirvi che domani mattina sarò in diretta telefonica a "Miracolo Italiano", la bellissima trasmissione in onda su Radio2 condotta dalla mia adorata LaLaura e Fabio Canino, non perdetela! Presto vi racconterò le tante novità. Oggi però voglio lasciarvi una ricettina velocissima e gustosa perché credo sia utile anche per chi ha figli e per proporre loro la verdura in maniera diversa e invogliarli a mangiare i cibi amici, sono sicura che piaceranno tanto anche a voi! Io adoro i broccoli ma per questa ricetta potete utilizzare anche altre verdure fresche con l'accortezza di seguire la naturale stagionalità e purché non cedano troppa acqua di vegetazione. Ecco tutti gli ingredienti che servono nel dettaglio...





Ingredienti:

500 g di cime di broccoli crude lavate e scolate
1 spicchio d'aglio (facoltativo)
150 g di farina semintegrale
150 g di acqua di fonte
Sale marino integrale qb
2 cucchiai di olio evo
Pepe qb (facoltativo)

Procedimento:

Trita finemente i broccoli in un cutter insieme all'aglio, la farina, l'acqua, un pizzico di sale e l'olio. Fai riposare 5 minuti poi forma delle piccole frittelle abbastanza sottili in una padella antiaderente con un goccio di olio, in modo che la cottura risulti omogenea. Cuocile 10 minuti circa per lato, falle dorare bene. Puoi scegliere di cuocerle in forno, in una teglia oliata per 25 minuti a 180° in modalità "statico". Servi con fettine di limone o una salsa a piacere. Sono buonissime anche il giorno dopo scaldate in padella. Io trovo queste frittelle ideali per un aperitivo, come secondo piatto e perfette per farcire panini da portare in ufficio o per un picnic primaverile. Una ricetta gustosa e sana... In altre parole Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D