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martedì 9 aprile 2019

Pancakes con avena decorticata




Buongiorno :-) Da un pò di tempo giaceva nella mia dispensa, dell'avena decorticata, non in fiocchi ma proprio i chicchi. L'avevo acquistata al macrobiotico un paio di settimane fa, l'ho cucinata a pranzo ma nonostante una lunga cottura, era rimasta dura e non mi era piaciuta più di tanto... L'idea di perdere ore ai fornelli per un risultato poco appagante non mi attraeva affatto, così ho pensato a una nuova destinazione per questo nobile cereale. Dovete sapere che l'avena oltre ad essere buona fa anche benissimo! Aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo, fa bene a tutto l'organismo perché ricca di vitamine del gruppo B, di enzimi, favorisce il rilassamento e aiuta a sostenere chi subisce lo stress, ha anche una funzione rasserenante :-) Inoltre aiuta a regolare la glicemia ed è ben tollerata anche da chi ha problemi col glutine (purché non sia contaminata con altri cereali). Così, oltre ai fiocchi che utilizzo spesso nel porridge del mattino o per arricchire impasti e crocchette, ho pensato di procurarmela anche nel suo "formato" originale, il chicco. Dopo la teoria che mi è sembrata dovuta, direi di passare alla pratica, vi lascio questa ricetta libera da zucchero e dolcificanti, sperando vi regali un sorriso stampato sulle labbra per tutta la giornata. Ecco tutti gli ingredienti nel dettaglio...


Ingredienti

100 g di avena in chicchi decorticata
120 g di latte di riso integrale
2 cucchiaini di crema di mandorle o nocciole Fior di Loto
1 cucchiaio di olio evo o germe di mais bio
1/3 di cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio scarso di succo di limone
1 scorzetta di limone
1 pizzico di cannella
1 pizzico di vaniglia 
2 cucchiaini di cacao + latte di riso integrale qb
Granella di nocciole tostate qb

Procedimento

Lava l'avena e mettila a bagno in acqua fredda per tutta la notte. Il mattino seguente, sciacquala bene e scolala altrettanto bene. Trasferiscila in un frullatore (io ho utilizzato il mio macinino elettrico) insieme al latte di riso, aggiungi 1 cucchiaino di crema di mandorle, l'olio, il bicarbonato, il succo di limone, la scorza, la cannella, la vaniglia e frulla finemente il tutto. Il composto dovrà essere vellutato non granuloso. Scalda una padella antiaderente dal fondo spesso, versa la pastella a cucchiaiate e forma dei pancakes. Cuoci col coperchio, quando vedrai formarsi le bollicine e anche la parte superiore sembrerà avere perso l'umidità, girali dall'altro lato e protrai la cottura fino a doratura. Impila i pancakes e prepara la crema mescolando il cacao con un pò di latte di riso. Farcisci i pancakes, aggiungi l'altro cucchiaino di crema di mandorle creando una decorazione, una spolverata di granella di nocciole e buon appetito! Una ricetta libera da zucchero, gustosa, ricca e salutare che... Mipiacemifabene ;-) Ciao, un bacione e alla prossima! Federica :-) Se la ricetta vi è piaciuta condividetela e utilizzate l'hashtag #mipiacemifabene grazie mille! 
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venerdì 5 aprile 2019

Plastica e inquinamento - Consigli e suggerimenti per limitarli al minimo nel quotidiano




Qualche giorno fa, ho condiviso sui Social un post nel quale vi chiedevo se eravate interessate/i a un video che parlasse di impegno ecologico e voi avete accolto con tanto entusiasmo. Grazie, mi sono sentita investita da un'ondata di fiducia. Per questo oggi pubblico un video che mi sta molto a cuore... Plastica e inquinamento sono un problema con il quale purtroppo dobbiamo fare i conti. Ma cosa faccio di concreto nel quotidiano per limitarlo? Comincio col dirvi che sono molto lontana dalla soluzione; mi impegno tanto a non comprare plastica eppure qualcosa non si riesce proprio ad evitarlo e il bidone ne è sempre colmo... È chiaro che alla base c'è un problema, dovrebbe innanzitutto essere vietata ma visto che ancora non lo è, proviamo a impegnarci noi, al massimo delle nostre possibilità e cerchiamo di alimentare un mercato più giusto e etico, così anche gli altri saranno in qualche modo stimolati ad assecondare questa nostra ondata "green". Vorrei che nei commenti mi scriveste i vostri consigli e scambiassimo idee per migliorarci, grazie mille!
QUESTA LISTA AUMENTERÀ I SUOI PUNTI E IL SUO VALORE GRAZIE AI VOSTRI CONSIGLI!
Cosa farò da domani
1) domani scriverò ai grandi supermercati per richiedere una politica più green e alimenti sfusi, comunicando che cercherò di evitare i prodotti confezionati con la plastica. Invito anche voi a fare lo stesso
2) comprerò il caffè macinato espresso, in modo tale fa evitare la confezione in plastica
3) farò in modo di non dimenticare più le borse per la spesa a casa
4) ancora non lo faccio perché è una cosa relativamente scomoda alla quale non ero abituata... Sostituirò l'acqua conservata in bottiglie di plastica con bottiglie di vetro che riempirò alla fonte. Purtroppo quella di casa è molto "dura", si sente chiaramente il cloro. Tempo fa ho fatto un'approfondita ricerca, i depuratori che si installano a casa, purificano l'acqua da alcune sostanze potenzialmente tossiche ma allo stesso tempo la impoveriscono e si ottiene un acqua che paradossalmente disidrata, per questo sono alla ricerca di un'altra soluzione seppure meno comoda
5) comincerò ad utilizzare assorbenti lavabili (proprio con la coppetta non ce la posso fare)
6) comprerò detersivi alla spina riutilizzando i flaconi che ho in casa

Cosa faccio già
1) compro mais sfuso da popcorn per snack e aperitivi, molto meglio delle patatine in busta, sia per la salute sia per il sacchetto
2) acquisto verdura e frutta dall'agricoltore diretto libera da plastica
3) compro il giusto e evito sprechi, utilizzando anche le parti meno nobili degli ortaggi
4) cerco (nel limite del possibile) di acquistare alimenti sfusi liberi da imballaggi
5) non friggo, se non in occasioni speciali (3-4 volte all'anno). L'olio è un rifiuto speciale e un inquinante.
6) autoproduco il latte vegetale per evitare il tetrapak
7) preparo tè e tisane sfuse utilizzando infusori in acciaio riutilizzabili
8) utilizzo cannuccia in bambù al posto di quelle di plastica
9) utilizzo shampoo e balsamo solidi (senza flaconi) Se avete marche da suggerirmi vi ringrazio :-)
10) da un anno a questa parte, tingo i miei capelli con henné. Se ben fatto copre i capelli bianchi, non è tossico (a meno che non si sia allergici a qualche componente delle piante) e lascia i capelli lucidi e brillanti.
11) uso pettini e spazzole in legno
12) acquisto cosmetici sostenibili (intanto devo smaltire una trousse sicuramente poco sostenibile)
13) per conservare gli avanzi, utilizzo vasetti di vetro di marmellate o altro. Ho sostituito la pellicola classica con una vegetale compostabile. Uso piatti e canovacci per coprire gli impasti
14) mi stucco con un guanto in bamboo o con una miscela di farine che ho testato e con la quale mi trovo molto bene. Se volete le ricette per alcuni prodotti di bellezza, fatemi sapere.
15) utilizzo spazzolino in bamboo, filo interdentale in fibra naturale con confezione eco friendly e mi preparo il dentifricio a casa per evitare di acquistare i classici tubetti in plastica.
16) utilizzo carta igienica ecologica e riciclata con imballaggio compostabile
17) utilizzo la saponetta al posto del classico bagnoschiuma
18) mi lavo con un guanto fatto all'uncinetto con filati di recupero in tessuti naturali. 
19) lavo i piatti con spugne in bamboo 100% biodegradabili

Provo a impegnarmi ma anche oggi sul treno ho comprato una bottiglia di plastica... Non saremo mai perfetti, viviamo nella contraddizione, soprattutto nei periodi di cambiamento ma continuerò, cercando di modificare le mie azioni quotidiane per trasformarle in buone abitudini.
Io spero che questo video ti sia piaciuto e ti sia di ispirazione, se ti interessano ricette di bellezza preparate con prodotti naturali fammi sapere e se hai dei suggerirmene, sono sempre graditi. Se non ti sei ancora iscritto al mio canale YouTube fallo ora ;-) mipiacemifabeneTV GRAZIE!
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lunedì 25 marzo 2019

La Torta Sacher Mipiacemifabene ;-) - Sugarfree




Buongiorno :-) Oggi vi regalo la mia originale ricetta della torta sacher, preparata con ingredienti di origine vegetale, golosissima, sana e senza zucchero! Il video è datato ma non l'ho mai pubblicato per vari motivi... Ed ora eccolo a voi, sperando di avere fatto gradita condivisione. In questo post trovate gli ingredienti trascritti. Ed ora vi lascio al video. BUONA VISIONE !


Ingredienti per la base
220 g di farina semintegrale tipo 1
30 g di farina di mais fioretto
50 g di cacao
1 bustina di lievito a base di cremortartaro
1 pizzico di sale marino integrale
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
100 g di uvetta
400 g di latte di soia
90 g di olio di girasole bio alto oleico
1 cucchiaio raso di aceto di mele

Ingredienti per la farcia
50 g di albicocche secche bio
50 g di datteri bio al naturale
La scorza grattugiata di 1/2 arancia bio
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone bio
100 g di succo fresco di arancia dolce

Ingredienti per la copertura
100 g di cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao

Se la ricetta e il video vi piacciono vi chiederei di mettere un like e iscrivervi al canale. Inoltre, se volete, mi potete seguire su
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Gli ultimi video che ho pubblicato

FOOD & TRAVEL LISBOA

PASTA CON CREMA AL LIMONE E PISELLI PER FONDAZIONE VERONESI

WHAT I EAT IN A DAY #15 

GRAZIE E AL PROSSIMO POST ! FEDERICA :-)

mercoledì 13 marzo 2019

Zuppa di miglio e broccoli - Ricetta antispreco




Buongiorno! Ieri sulle Stories di Instagram ho pubblicato la video ricetta del piatto che vedete sorridervi in foto :-) Se già mi seguite e ve la siete persa, l'ho memorizzata negli hightlight del mio profilo federicagif per chi non avesse Instagram invece, non potrà vedere il video ma, siccome me l'avete richiesta in tantissime, vi lascio comunque gli ingredienti sul blog! Questa ricetta nasce dalla voglia di non sprecare dei broccoli cresciuti nell’orto che però non si sono sviluppati come avrebbero dovuto… Un pò perché li ho probabilmente seminati nel periodo sbagliato, in parte per la siccità e per la mia poca cura invernale… Fatto sta che mi scocciava buttarli anche perché loro un tentativo l’hanno fatto e le piccole cime e le foglioline, mostravano comunque un timido ma vivido turgore e sembravano così tenere che non potevo buttarle. Così ho deciso di trasferirli dall’orto in cucina e provare a trasformarli e ideare un piatto all’insegna del non spreco. La mia intuizione si è rivelata un’ottima idea perché il piatto che è nato era davvero buono e sano. Ho pensato al miglio per variare cereale e perché è saporito, è senza glutine e nei cambi di stagione, siccome abbiamo voglia di sentirci anche più carine/i; questo cereale aiuta a illuminare la pelle e a irrobustire unghie e capelli! Pochi gli ingredienti per regalarsi un delizioso comfort food. Eccoli nel dettaglio…

Ingredienti per 2-3 porzioni
150 g circa di broccoli (cime, gambi, foglie)
1/2 cipolla rossa
150 g di miglio decorticato
1 cucchiai di farina di ceci
1/2 cucchiaino di sale marino integrale
Acqua qb
Prezzemolo o erba cipollina qb
Noce moscata qb
Pepe qb
Olio evo qb

Procedimento 
Dopo avere lavato accuratamente i broccoli (tieni da parte qualche cima e foglia entra per la decorazione), scolali, tritali e trasferiscili in un pentolino insieme alla cipolla tritata e al miglio lavato e scolato. Aggiungi 2 cucchiai di farina di ceci, il sale, mescola e copri con acqua fredda. Porta a bollore, cuoci per 30 minuti circa mescolando di tanto in tanto e aggiungi acqua se occorre. Trasferisci nei piatti e impreziosisci il piatto con qualche cimetta e foglioline di broccolo. Insaporisci con noce moscata e pepe macinati al momento, un goccio di buon olio extravergine e se vuoi qualche goccia di salsa di soia che sta davvero molto bene. Un piatto verace, delizioso, sano, confortante ed equilibrato all’insegna del non spreco… Mipiacemifabene ;-) Un abbraccio e alla prossima!

Se amate sfogliare e leggere libri di cucina e trovate interessante e piacevole il mio modo di cucinare, questa è la mia prima opera editoriale "Più ricette sane meno ricette mediche" Macro
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Questi gli ultimi video:


Pasta con Crema al Limone e Piselli - Una ricetta per Fondazione Veronesi - I Limoni per la Ricerca

FOOD & TRAVEL LISBOA


What I Eat in a Day #16 - Glutenfree Vegan Pancake - Piatto Macro Veg - Ramen Vegetariano

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martedì 5 marzo 2019

Pasta con Crema al Limone e Piselli - Una ricetta per Fondazione Veronesi - I Limoni per la Ricerca



Buongiorno :-) Oggi vi propongo un delizioso piatto di pasta integrale, protagonista di questa ricetta, il limone che, se al naturale può essere utilizzato in tutte le sue parti a vantaggio di gusto e salute. Infatti, se il costo dei limoni al naturale è più alto, pensate sempre che potete utilizzare 2 ingredienti al posto di 1 ! Messa così può sembrare un'offerta da supermercato ;-) In effetti oggi vi consiglio di fare una sorta di "investimento" molto conveniente per l'umanità... Avete mai sentito parlare de "I Limoni per la Ricerca"? Dal 3 al 16 marzo 2019 sarà possibile acquistarli in molti supermercati italiani e oltre a mettere nel carrello un prezioso ingrediente, sosterrete anche la ricerca scientifica di Fondazione Veronesi. Consultate il sito https://www.fondazioneveronesi.it/ per scoprire il punto vendita più vicino a voi. Ora vi lascio alla visione di questo video che spero vi piaccia, se è così, vi chiederei la cortesia di condividerlo, passare parola e mettere un like. Per il resto, trovate tante altre ricette sane e libere da zucchero sul mio canale YouTube MipiacemifabeneTV. Per vedere i miei aggiornamenti quotidiani potete seguirmi su FACEBOOK e su INSTAGRAM 
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GRAZIE E BUONA VISIONE ! Mipiacemifabene ;-)

VIDEO RICETTA



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La mia video ricetta della scorsa edizione la trovate qui
La grafica della scorsa edizione
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domenica 3 marzo 2019

FOOD & TRAVEL LISBOA - VIDEO



Buongiorno :-) Oggi vi porto con me nel mio soggiorno a Lisbona! Posti incantevoli, musica struggente e ottimo cibo. Ho visitato ristorati/taverne tipici, mediorentali e vegani. Siete pronti a viaggiare con mipiacemifabene ;-) !?
Spero che questo video vi piaccia, se è così fatemelo per favore sapere con un LIKE e iscrivetevi al canale. Mi trovate anche su
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BUONA VISIONE !

giovedì 21 febbraio 2019

Zuppa di Cicerchie - VIDEO




Buongiorno :-D Oggi vi parlo della cicerchia; un legume pressoché dimenticato, per alcune/i un grande sconosciuto... Vale la pena recuperarlo visto che vanta tante proprietà, quelle tipiche dei legumi! La cicerchia è un legume umile ma dal gusto morbido e rotondo. Ricca di proteine, di fibre, di vitamine del gruppo B, rappresenta un valido alleato per chi fa sport perché rinforza i muscoli! E allora; se non la conoscete o se la state abbandonando perché faticate a reperirla, sappiate che si trova facilmente nei market biologici. Vale la pena recuperarla! Oggi prepariamo insieme una deliziosa zuppa per riscaldare le atmosfere e concederci un delizioso comfort food. Piatto completo se associato a un pò di pane integrale e verdura cruda di stagione. Se avete problemi a digerire i legumi ricordate che potete aggiungere alla vostra zuppa un pò di semi di finocchio o finocchietto selvatico e magari sorseggiare un infuso di anice durante il pasto. Insomma un piatto delizioso e salutare della nostra tradizione mediterranea che #mipiacemifabene ;-) La ricetta non richiede dosi specifiche; io ho utilizzato 500 g di cicerchie che ho distribuito ai pasti in varie forme per tre giorni successivi. Quando un alimento impiega un pò a cuocere come in questo caso, vale la pena cucinarne un pò di più per ritrovarsi le basi pronte e non faticare troppo ai fornelli. Della cucina così ci resterà solo il piacere ! Se il video è di vostro gradimento mettete un LIKE, condividetelo e iscrivetevi al mio canale YouTube mipiacemifabeneTV dove potrete visionare tutte le mie video ricette. Mi piacerebbe se passaste a visitare la HOME del mio sito rinnovata. Se poi vi va, seguitemi Social che aggiorno quotidianamente FACEBOOK e INSTAGRAM e passate parola. Vi aspetto! Grazie e buona visione! F*