What I eat in a day #1 o meglio Cosa mangio in 1 giorno!

Buongiorno! Finalmente eccomi qua a presentarvi il mio primo "What I eat in a day" o meglio, cosa mangio in un giorno; una sorta di diario alimentare di una giornata tipo all'interno della mia cucina dove vi mostro tutti i miei pasti, dalla colazione passando per pranzo e cena ed eventuali spuntini. Nella diretta andata in onda sabato scorso sulla mia pagina di gradimento Facebook ve ne ho parlato ed è trapelato tutto il mio entusiasmo, in effetti sono riuscita a fare tutto da sola e ammetto che non è stato facilissimo ma posso dire che ne è valsa la pena; mi piace l'idea di potere condividere certi momenti fatti di passione pura ma spero possa essere anche un servizio utile a voi, magari solo per avere qualche spunto in più per continuare a seguire un'alimentazione salutare senza dovere rinunciare necessariamente al piacere del palato. Bene ora senza tante parole vi lascio alle mie ricette, se lo ritenete opportuno potete condividere il video e se vi va fatemi sapere cosa ne pensate. Trovate di ingredienti nelle grafiche e i procedimenti sotto le foto. Ciao, a presto!

Procedimento per i Waffles Sugarfree:
Unisci in un contenitore la farina, i datteri, le nocciole, il lievito, il sale, i semi di chia, la vaniglia, la scorza di limone e miscela il tutto. Aggiungi l'olio e l'acqua o il succo di mela limpido al naturale se gradite sapori più dolci e frullate finemente a immersione. Ungi una piastra per waffle (a me è stata regalata, ce l'ho da qualche anno e funziona benissimo. Se vuoi puoi trovarne tante su Amazon ma se l'acquisto non è in programma puoi tranquillamente decidere di formare dei pancake in una padella antiaderente in buono stato), versa la pastella e cuoci fino a doratura. Farcisci con la marmellata senza zucchero, la frutta fresca e una spolverata di vaniglia. Questa si che è la colazione dei campioni! Mipiacemifabene ;-)

Procedimento per il Piatto Unico:
Lava il riso in un colino a trama fitta e portalo a bollore con i 6oo g di acqua poi abbassa il fuoco, copri col coperchio e cuoci fino a totale assorbimento. Nel frattempo taglia a pezzetti le carote, affetta la cipolla e cuocile con un cucchiaino di olio, qualche cucchiaio di acqua, del curry dolce, un po' di erba cipollina e un pizzico di sale, fai stufare per 10 minuti circa. Io ho scaldato dei fagioli neri che avevo già cotto in precedenza e servito il piatto con sesamo bianco e nero tostato, prezzemolo, insalata fresca e una spolverata di curry. Un piatto ricco, sano, gustoso e completo dal punto di vista nutrizionale; in altre parole Mipiacemifabene ;-)

Procedimento per la Parmigiana Veg:
Taglia la melanzana a fettine sottili. Mescola a parte il concentrato di pomodoro, l'aglio schiacciato, l'olio, un pizzico di sale, il pepe e versa sulle fette di melanzana poi spolvera con un po' di origano e cuocile in una griglia antiaderente in ottimo stato. A parte frulla finemente il tofu insieme ai fiocchi d'avena, la noce moscata, un pizzico di sale e 180 g di acqua fino ad ottenere una crema liscia. In una ciotola mescola i pomodori pelati con i pomodori secchi tritati e le olive poi comincia a fare gli strati distribuendo in una piccola teglia le melanzane, la salsa di tofu e avena, il pomodoro, il basilico e spolvera l'ultimo strato con una manciata di pangrattato integrale. Cuoci in forno statico a 200° per 35 minuti circa. Servi tiepide, ottime anche fredde e accompagnale con una bella fetta di pane integrale... Buon appetito!!!

Bene, spero che questo mio primo What I eat in day ti sia piaciuto. Come ti ho scritto sopra non è stato semplicissimo fare tutto da sola ma ti assicuro che poi mi sono gratificata con dell'ottimo cibo che neanche a dirlo... Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram Grazie! :-D