Ciao! Eccomi qua come promesso con la mia proposta per un menù di Natale che mipiacemifabene ;-)
Come primo piatto ho pensato alle lasagne in una versione originale e sorprendentemente buona, naturalmente 100% vegetali. Un piatto leggero ma molto gustoso. La piada sarà la base delle nostre lasagne che alterneremo con strati di verza e cavolo romano, besciamella light, a base di latte di soia e infine una saporita salsa di pomodoro. Ma vediamo cosa serve nel dettaglio per prepararle...
VIDEO RICETTA
Ingredienti per la besciamella:
3 cucchiai di farina semintegrale
3 cucchiai di olio di girasole spremuto a freddo
1 l di latte di soia senza aromi aggiunti
noce moscata qb
1 cucchiaino di sale marino integrale
pepe qb
Ingredienti per le lasagne:
10 foglie di verza senza costa
2 broccoli romani (solo le cime)
7 piade all'olio molto sottili o pana carasau (il numero è indicativo e potrebbe variare a seconda delle dimensioni della teglia e della piada stessa)
1 l di passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva q b
sale marino integrale
1 fetta di pane integrale
la scorza di un quarto di limone (facoltativo)
un cucchiaio di mandorle
sale
pepe
Procedimento:
Per prima cosa ho preparato il soffritto per la salsa di pomodoro; in un robot da cucina ho tritato le carote, la cipolla, l'aglio, il sedano e le ho messe a cuocere insieme all'olio extravergine d'oliva a fuoco basso, dopo 10 minuti circa ho aggiunto la passata di pomodoro, Il basilico secco, il sale e ho fatto cuocere 20 minuti senza coperchio. Lava la verza e il cavolo e fai bollire le verdure separatamente in acqua leggermente salata per cinque minuti. Mettile in 2 contenitori diversi. Per preparare la besciamella metti la farina in un tegame dal fondo spesso, aggiungi la noce moscata, il sale, l'olio e amalgama il tutto con una frusta. Aggiungi il latte di soia poco a poco continuando a mescolare, metti sul fuoco porta a bollore mescolando. Fai cuocere 5 minuti e continua a mescolare. Regola di sale e aggiungi una macinata di pepe. Versa un goccio d'olio sul fondo di una pirofila, inumidisci la piada secca o il pane carasau e crea un primo strato (se vuoi prepararla tu puoi fare riferimento alla mia ricetta "Healthy Street Food" ma potete evitare di aggiungere il lievito. Unisci il pomodoro, la besciamella e uno strato di verza poi ancora uno strato di piada, pomodoro, besciamella, e cavolo romano. Continua così fino alla fine degli ingredienti. Trita il pane integrale insieme alle mandorle con la scorza di limone, il sale e spolvera il composto sulla superficie. Inforna per 30/40 minuti a 200° e aspetta 15 20 minuti prima di servirle. Perfette per le feste ma ottime in tutte le occasioni. Anche questa è una ricetta che mi piace mi fa bene alla prossima! Ciao :- D Ciao, alla prossima! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D
Fantastiche Fede, degne della tavola delle feste e non solo ^_^
RispondiEliminaUn bacio e buona serata <3
la zia Consu
Ciao Bella Consu!!!!!! Grazie! :-D Bacibaci
EliminaF*
Sarà il primo piatto del mio pranzo di Natale :) Ricetta stupenda come sempre :)
RispondiEliminaAuguri e buona serata. Bacii
Grazie Ilenia! :-D Sono contenta che ti piaccia la mia ricetta :-) Un bacione e a presto
EliminaFederica :-)
...vorrei essere la tua vicina di casa... slurp!!
RispondiEliminaMarina!!! Sai che in effetti la mia vicina viene sempre attirata dai profumi di casa mia :-) Spesso testo le ricette anche su di lei :-D Credo che sarebbe bello averti come vicina :-) Baci e grazie per il prezioso supporto/aiuto ;-) Smack!
EliminaFederica :-)
Che meraviglia questa lasagna! Mi piace l'idea della besciamella col latte di soia...anche se l'ho fatta una volta ma non mi aveva entusiasmato, provero' la tua versione e le tue dosi! Un bacione e buone feste luisa
RispondiEliminaCiao Luisa :-) Grazie, sono contenta che ti ispirino le mie lasagne campagnole :-) A me la besciamella a base di soia piace molto anche perché non amo particolarmente il burro e il latte. La besciamella di soia è un'alternativa più neutra, devi prendere un latte non aromatizzato. Ce ne sono molti in commercio e non sono tutti uguali in effetti. Comunque provala e se ti va fammi sapere :-) Un bacione e grazie mille per essere passata! Smack!
RispondiEliminaFederica :-***
Ma che splendore!!!!! Davvero complimenti.. riesci davvero non far sentire a mancanza delgi ingredienti "più comuni e tradizionali"...
RispondiEliminaFame!!!!! :)
A presto..
Grazie Barbara!! :-D un bacione!!!
EliminaBuon Natale Federica!! non vedo l'ora di fare la tua lasagna, oggi invece siamo ospiti, ma portiamo un hummus di ceci neri dell'Alta Murgia e naturalmente consulto le tue ricette per prepararlo al meglio ;-)
RispondiEliminaGrazie Marina!!!!! Buon Natale anche a te!!! Oggi sono stata invitata dai miei migliori amici :-) Ho passata un bellissimo Natale! Il pranzo prevedeva i piatti tipici della tradizione ed io ho preparato un'alternativa ai cappelletti... Indovina cosa ho portato?? Queste lasagne con qualche modifica, non avevo la verza quindi mi sono limitata a mettere solo il cavolo romano, inoltre ho utilizzato il pane carasau al posto della piada perché non avevo tempo di fare la piada... erano ottime e sono piaciute a tutti con mia grande soddisfazione :-) Ho preparato anche un contorno squisito che pubblicherò in settimana! Un bacione carissima e buone feste anche a te <3
EliminaF*
Verdure e colori... mangiare diventa ancora di più un vero piacere!
RispondiEliminaVedo ora il tuo blog per la prima volta, c'è un'aria sorridente... :-)