Focaccine mediterranee

La focaccia è buonissima, gustosa e sana. Questa versione in monoporzione arricchita con i profumi e aromi del mediterraneo è davvero irresistibile! Semplicissimo prepararla; ecco cosa serve nel dettaglio...

Ingredienti:
200 di pasta madre
2 dl di acqua tiepida di fonte
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio evo
400 g di farina semintegrale
7 pomodori secchi
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 cucchiaini di origano secco
1/2 spicchio d'aglio (privato dell'anima)
origano fresco qb

Procedimento:
Rinfresca la pasta madre 2 volte (la sera prima di utilizzarla e la mattina presto). Dopo circa 6 ore dall'ultimo rinfresco pesane 200 g e mettila in una ciotola di vetro, aggiungi l'acqua scaldata, l'olio, il sale e sciogli bene il tutto. Unisci la farina setacciata e impasta con energia per circa 10 minuti circa. Forma delle palline, aggiungi un goccio di olio e spianale con le mani o con un matterello. Riponi le focaccine su una teglia spennellata con un pò di olio e mettile a riposare in forno spento precedentemente intiepidito a 37 gradi massimo, coprile con un canovaccio pulito o un foglio di carta da forno per evitare che si asciughino eccessivamente. Fai riposare per 3 ore circa. Dopo avere fatto reidratare i pomodori asciugali e mettili nel mixer insieme ai capperi dissalati, aggiungi l'origano secco, l'aglio e trita il tutto. Riprendi le focaccine e condiscile con il trito di pomodori, aggiungi su ognuna un goccio di olio e inforna a 200 gradi (modalità statico) per 15/20 minuti. A cottura ultimata, quando si saranno intiepidite aggiungi l'origano fresco e portale a tavola :-D Profumate, attraenti, deliziose e sane... In altre parole Mipiacemifabene ;-) Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Potete trovarmi anche su facebook Twitter e se volete potete unirvi alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie a tutte/i! :-D