Iscriviti a mipiacemifabene ;-)

Facebook

martedì 14 novembre 2017

Farfalle Innamorate - Pumpkin Sauce - Vegan Recipe - VIDEO




Buongiorno :-) L’autunno è esploso e sta annunciando l'inverno; dalla finestra della mia stanza posso vedere chiaramente le prime montagne innevate ma gli alberi in collina e in città, sono ancora vestiti dalle foglie gialle e rosse che si stagliano nel cielo grigio piombo di questi giorni facendoli sembrare veri e propri fuochi d’artificio. Sylvain Tesson; scrittore e viaggiatore francese, ha descritto l'autunno con queste parole “ in autunno, la vigna vergine arrossisce di fronte agli alberi che si denudano”… Immagine davvero poetica.
In questo periodo in cui le temperature si sono abbassate bruscamente, si ha voglia di leggere un buon libro, di riunirsi intorno a un tavolo, magari in casa con gli amici o in trattoria, si va a funghi a castagnare, nei paesi vicini e lontani a caccia di sagre... In forme e modi diversi cerchiamo un pò di calore. A me l’autunno fa sentire il brivido che avevo da bambina la vigilia di Natale, mi trasmette una sensazione di innamoramento e di farfalle nello stomaco. E a proposito di stomaco… Vi propongo la ricetta di oggi; le Farfalle Innamorate! Piatto di stagione che ho suggerito a "Miracolo Italiano" su RAI Radio 2 proprio sabato scorso insieme a LaLaura e Fabio Canino. Se volete potete riascoltare il podcast MIRACOLO ITALIANO del 11/11/2017 - PARTE 5
LE RICETTE DI FEDERICA GIF
Prima di lasciarvi alla video ricetta ci tengo a condividere con voi questa gioia:
Sono stata invitata dall'Istituto Italiano di Cultura di Monaco di Baviera per rappresentare la cucina sana in stile mediterraneo. Lo show cooking si terrà il 23 novembre 2017 dalle 18:30 alle 20:30 da Eataly a Monaco di Baviera. Si potrà anche assaggiare la mia versione del piatto tipicamente mediterraneo per eccellenza... Indovinate qual'è?! Signore e Signori... La Pasta & Fagioli! L'evento è gratuito ma ci si deve registrare QUA Dire che sono emozionata non credo renda l'idea... Grazie per questa opportunità.
Ma adesso vi lascio alla ricetta con rispettivo tutorial, cosi vi accorgerete che oltre ad essere un piatto buonissimo e sano è anche di semplice realizzazione!


Ingredienti per 3 persone:
300 g di pasta tipo farfalle
400 g di zucca pulita (consiglio Hokkaido, mantovana o di Chioggia)
1 cucchiaio scarso di cipolla tritata
1 pizzico di aglio in polvere
Pepe qb
1/2 cucchiaino di sale marino integrale
1 grattugiata di noce moscata
Olio evo qb
250 g di acqua
50 g di anacardi non salati
1 manciata di foglie di salvia
Semi di zucca tostati qb

Procedimento: 
Trasferisci la zucca all'interno di un pentolino insieme alla cipolla, all'aglio in polvere, aggiungi il sale, la noce moscata, un goccio d'olio, l'acqua e metti sul fuoco. Porta a bollore e fai cuocere col coperchio per 15 minuti circa. A fine cottura frulla finemente il tutto insieme agli anacardi fino ad ottenere una salsa ben vellutata. Fai rosolare le foglie di salvia e tienile da parte. Cuoci la pasta in acqua leggermente salata e scola al dente, condisci con la salsa di zucca, distribuisci le foglie di salvia, i semi di zucca e spolvera con pepe o noce moscata. Mipiacemifabene ;-)

Il consiglio:
Prima di scolare la pasta ricordati sempre di tenere da parte un bicchierino d'acqua nel caso dovesse servire per mantecare.

Frutta e verdura di questo periodo:
Arance, Castagne, Clementine, Kaki, Kiwi, Limoni, Mandarini, Mele, Pere, Pompelmi, Uva
VERDURA
Aglio, Bietole da coste, Carote, Broccoli, Cavolfiore, Cavoli, Cicoria, Finocchi, Insalate, Patate, Radicchio, Rape, Sedano, Spinaci, Zucche.



martedì 31 ottobre 2017

Grissini in Borghese



Happy Halloween?! Vi piace questa festa? A me si e mi dispiace esserci arrivata tardi ma mi sento fortunata per avere condiviso questo piacevole brivido grazie ai party organizzati a casa con mio figlio e i suoi amici... Tunnel degli orrori, travestimenti, ragnatele, sangue finto, maratone di film horror e banchetti a tema ma sempre sani! Che bello, ripensandoci sento ancora lo stesso entusiasmo scorrermi dentro, ma adesso che mio figlio è grande e praticamente patentato?! Se ne va giustamente per la sua strada ed io non sono malinconica ma soddisfatta; ho vissuti quei momenti intensamente immergendomi e calandomi nella giusta atmosfera. Non posso però rinunciare al piacere di preparare ricette a tema, questo proprio no. Così oggi ho preparato per me questi croccantissimi grissini e proprio mentre scrivo li sto sgranocchiando... Facili facili da preparare, la frolla è sana perché preparata con farine non raffinate e olio extravergine d'oliva e di mais spremuti a freddo ed è ottima anche come base per torte salate, io infatti ho appena realizzato una doppia ricetta! Ma ora vi lascio questa... Che vi piaccia o meno questa festa, stasera siate leggere/i spensierate/i e sentitevi un pò bambine/i anche voi... Ricetta?!

Ingredienti:
250 g di farina semintegrale tipo 1
250 g di farina integrale setacciata
1 cucchiaino raso di sale marino integrale
1 cucchiaino di lievito a base di cremortartaro
1 macinata abbondante di pepe
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di paprica dolce
1/3 di cucchiaino di aglio in polvere
50 g di olio di mais o girasole bio
50 g di olio evo
240 g circa di acqua
Mandorle qb

Procedimento:
Mescola le farine insieme al sale, al lievito, al pepe, alla curcuma, alla paprica, all'aglio in polvere, aggiungi l'olio, l'acqua e mescola col cucchiaio poi impasta. Lascia riposare 20 minuti circa l'impasto coperto con un piatto per non farlo disidratare poi forma dei serpentelli, tagliali facendo riferimento alle dimensioni delle vostre dita, spennellali con un pò di acqua, spolvera con un pizzico di sale, inserisci le mandorle a lamelle o divise a metà e incidi dei tagli per simulare le rughette, non serve essere troppo precisi, tranquilla/o! Inforna a 180° in modalità "statico" per 30 minuti circa. Lascia raffreddare e servi con una salsa, ottimo il ketchup, senape, hummus o la maionese senza uova e magari accompagna a un'insalata o verdure di stagione... Una ricetta mostruosa che mipiacemifabene ;-) Ciao alla prossima!!! www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram 
Trovi il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" (Macro Edizioni) su Amazon , sul sito di Macrolibrarsi, in versione pdf su Gruppo Macro Grazie! :-D

venerdì 27 ottobre 2017

Pesto di Spinaci




Buongiorno :-) Oggi vi propongo una ricetta super veloce adatta anche a una pausa pranzo fugace senza rinunciare al piacere del palato mantenendosi in salute; il pesto di spinaci! Gli spinaci sono ricchi di vitamina A, di ferro che associato alla vitamina C diventa più assimilabile dal nostro organismo, sono utili per chi ha l'intestino pigro e soprattutto sono buonissimi! Con soli 10 minuti del vostro tempo potete portare in tavola un ottimo piatto salutare! Per ottimizzare procedete in questo modo:
• Mettete l'acqua in un bollitore, così in un minuto va in temperatura
• Versatela sulla pasta insieme a un pò di sale marino integrale e cuocetela
• Preparate il pesto frullando tutti gli ingredienti riportati nella ricetta
• Scolate la pasta al dente trattenendo un pò di acqua di cottura
• Condite la vostra pasta, mescolate e guarnite con lamelle di mandorle, foglie baby di spinaci, pepe...
E il gioco è fatto! Davvero un piatto speciale, sano e super economico. Se volete potete sostituire le mandorle con semi di girasole o semi di zucca e se avete difficoltà ad accettare il fatto che l'estate è finita, potete trattenerne il ricordo, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco o un pò di quello essiccato agli spinaci, sono sicura che chiudendo gli occhi potrete rivivere momenti felici :-) Spero tanto che questa ricetta vi piaccia, che possa esservi utile per semplificarvi la vita in determinate situazioni e che magari possa essere un modo per fare mangiare verdura anche ai vostri bambini e a tutta la famiglia. Se vi va iscrivetevi al mio canale YouTube, mettete un Like e se ritenete il video utile o vi sentite di consigliarlo, condividetelo. Io vi ringrazio, vi abbraccio e vi do il consueto appuntamento alla prossima ricetta che neanche a dirlo... Mipiacemifabene ;-) Ciao! www.mipiacemifabene.com
Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto il video)


Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM!

Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani:

Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni

Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui!

Muffin Bicolore alla Carrube - Vegan & Sugarfree

What I Eat in a Day #7 

Crocchette di Zucca e Miglio

Dispensa Organizzata e 2 Idee per la Colazione

Pane Naan - Naan Bread

Stessi Ingredienti Doppia Ricetta - Minestra e Triangoli di Riso integrale e Lenticchie

La Piada Mipiacemifabene ;-)

Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa

Le Fette del Mattino

I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino

Waffles D'Avena Veg e Sugarfree

COME VIVERE A LUNGO IN SALUTE

What I eat in a day #1

Crumble con Crema al "Mascalzone"

Soiarello - Formaggio fresco vegan

What I Eat In a Day #2

What I eEat in a Day #4 

What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-)

Contatti: info@mipiacemifabene.com

mercoledì 18 ottobre 2017

Muffin Bicolore alla Carrube - Vegan & Sugarfree VIDEO



Ciao! Eccomi con la ricetta del muffin che aveva riscosso tanto successo nel mio "What I Eat in a Day #7". È una dolcetto a base di cereali non raffinati come l'avena che, grazie all'alto contenuto di fibre regala consistenza e sazietà, riduce il colesterolo e vanta proprietà antinfiammatorie, inoltre è libero da zuccheri o dolcificanti alternativi, al loro posto ho utilizzato dei datteri tritati finemente (ma non frullati mi raccomando altrimenti la consistenza risulterebbe troppo pesante), sfruttando anche la naturale dolcezza della carrube. Inoltre è tutto vegetale. Insomma il modo giusto per cominciare la giornata con un sorriso sulle labbra, tanto gusto e energia per un muffin super sano che neanche a dirlo... Mipiacemifabene ;-) Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto al video)...


Ingredienti:
1 cucchiaio di semi di chia
3 cucchiai di latte vegetale

200 g di farina semi integrale tipo 1 setacciata
80 g di datteri al naturale tritati finemente
2 cucchiaini e 1/2 di lievito a base di cremortartaro 
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1/3 di cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale marino integrale
60 g di fiocchi d'avena
200 g di latte di soia + 50 g (per impasto alla carrube)
40 g di olio di girasole bio
40 g di farina di carrube setacciata (o 20 g di carrube e 20 g di cacao)
Per la salsa:
5 g di farina di carrube + 5 g di latte di riso o acqua

Procedimento:
Per prima cosa mescola i semi di chia insieme al latte vegetale, mentre preparerai gli altri ingredienti si svilupperà un gel che permetterà di legare meglio l'impasto.
Versa la farina in una ciotola, e miscela il tutto insieme ai datteri, al lievito, alla vaniglia, alla cannella, ai fiocchi d'avena, poi aggiungi l'olio, 200 g di latte di soia, i semi di chia addensati e mescola con una frusta o con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza rustica ma omogenea e priva di grumi. Dividi l'impasto in due ciotole, uno meno scarso e in questo aggiungi la farina di carrube, i restanti 50 g di latte di soia e mescola bene. In uno stampo per muffin possibilmente unto, distribuisci un cucchiaio di pastella bianca e uno di carruba. Cuoci a 180° per 35 minuti circa in modalità statico (il tempo di cottura potrebbe oscillare di poco per il forno che si utilizza, fai la "prova stecchino"). Lascia raffreddare su una griglia sospesa, il giorno seguente sono ancora meglio! Per la salsa è sufficiente miscelare gli ingredienti in un piccolo bicchiere e abbinare al muffin. Si conservano per 5 giorni circa in frigo all'interno di un contenitore, magari scaldali un minuto prima di consumarli. Si possono anche congelare. Una ricetta gustosa e sana che Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima! Federica :-)

Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM!

Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani

Twitter  (che in tutta onestà per ora utilizzo solo di riflesso)

Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni

Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui!

What I Eat in a Day #7

Crocchette di Zucca e Miglio

Dispensa Organizzata e 2 Idee per la Colazione

Pane Naan - Naan Bread

Stessi Ingredienti Doppia Ricetta - Minestra e Triangoli di Riso integrale e Lenticchie

La Piada Mipiacemifabene ;-) 

Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe

Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa

Le Fette del Mattino

I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino

Waffles D'Avena Veg e Sugarfree

COME VIVERE A LUNGO IN SALUTE

What I eat in a day #1 

Crumble con Crema al "Mascalzone"

Soiarello

What I Eat In a Day #2

What I eEat in a Day #4

What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-)

Per info o collaborazioni: info@mipiacemifabene.com

domenica 15 ottobre 2017

What I Eat in a Day #7 Piatti Completi Veganfriendly








Buongiorno :-) Oggi per voi un nuovissimo "What I Eat in a Day" e con questo siamo al numero 7 ! Colazione con un dolce muffin alla carrube senza zucchero, rigatoni integrali con carote e lenticchie nere di Sicilia, e per cena il "goya chanpuru"... Il goya è l'ingrediente base del piatto tipico di Okinawa; l'isola giapponese che conta la maggiore concentrazione di ultracentenari in salute al mondo ed è stato provato che l'alimentazione ha un ruolo fondamentale. Una cara amica mi ha inviato dei semi da Tokyo e l'ho coltivato con successo nel mio piccolissimo orto, facile come un cetriolo e ultraproduttivo. Dopo avere visto le foto che ho pubblicato sui miei Social, mi avete chiesto informazioni su come si prepara e dove si può reperire, quindi guardate il video e se anche voi volete provarlo, potete cercarlo nei negozi asiatici chiedendo loro se hanno il "bitter melon" oppure sostituirlo con altra verdura di stagione saltata e abbinare ai vegetali del tofu o dei legumi. Mi sono concentrata sui pasti principali per non dilungarmi troppo ma come spezzafame ho mangiato della frutta fresca di stagione, semi e noci. Spero che questo video vi dia spunti interessanti e che vi piaccia, se è così fatemelo sapere con un "like", se lo ritenete utile condividetelo e magari iscrivetevi al canale. Io vi aspetto sempre sul mio blog per trovare le ricette trascritte insieme a tante altre https://www.mipiacemifabene.com
Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto il video)




Rigatoni integrali al sugo di carote e lenticchie
Ingredienti per 3 persone:
150 g di lenticchie nere o lenticchie mignon
450 g di acqua
250 g di carote
50 g di cipolla
1 spicchio d'aglio
Qualche foglia di salvia e rosmarino
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di sale marino integrale
2 cucchiai di olio evo
Pepe qb
200 g di rigatoni integrali
Per guarnire:
Prendi 1 cucchiaino di tahin (pasta di sesamo) mescolato a 1 cucchiaio di succo di limone fresco, aggiungi un pizzico di sale marino integrale, 1 cucchiaio circa di acqua e mescola fino ad ottenere una salsa. 

Procedimento:
Dopo avere tenuto a bagno le lenticchie da 1 a 4 ore, lavale e sciacquale bene e trasferiscile all'interno di una pentola a pressione. A parte trita finemente le carote, la cipolla, l'aglio, la salvia, l'origano e unisci alle lenticchie. Aggiungi l'acqua già bollente, un pò di sale, porta a pressione, abbassa il fuoco e cuoci per circa 35 minuti. Spegni il fuoco, attendi che la pentola perda la pressione e verifica la cottura, se occorre puoi cuocere ancora a fuoco basso senza coperchio. Cuoci la pasta in acqua bollente leggermente salata, tieni da parte un pò di acqua di cottura che potrebbe servire per mantecare il tutto, scola la pasta al dente e condisci con le lenticchie. Mescola e unisci la salsa tahin, il basilico tritato a mano o altre erbe aromatiche a scelta, un pò di pepe e un goccio di olio di qualità... Mipiacemifabene ;-)

Goya Chanpuru
Ingredienti per 3 persone:
3 piccoli goya (se non li trovate potete utilizzare 2-3 coste di sedano o altra verdura di stagione a scelta)
300 g di tofu al naturale
1/3 di cucchiaino di aglio in polvere
2 carote affettate
1/2 costa di sedano affettato
1 cipolla rossa tagliata grossolanamente
150 g di cous cous di legumi
200 g di acqua
Spezie a piacere
Sale marino integrale qb
Olio di girasole bio

Procedimento:
Elimina i semi dal goya, affettalo, salalo, massaggialo e lascialo riposare mentre fai rosolare il tofu tagliato a listarelle con un goccio di olio, l'aglio in polvere e il sale a fuoco vivace. Quando il tofu sarà ben dorato, unisci il goya sciacquato e scolato e le altre verdure, abbassa leggermente il fuoco e continua la cottura col coperchio mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure saranno cotte ma ancora croccanti puoi spegnere il fuoco, tenere in caldo e puoi preparare il cous cous procedendo in questo modo; tosta il cous cous con un goccio di olio poi aggiungi l'acqua bollente leggermente salata, le spezie o le erbe aromatiche, mescola e copri velocemente. Si cuocerà col vapore, abbi cura di sgranarlo di tanto in tanto. Componi il piatto e servi con un goccio d'olio. Un piatto completo, gustoso e sano che Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-)

Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM!

Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani

Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni

Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui!

Crocchette di Zucca e Miglio

Dispensa organizzata e 2 idee per la colazione

Stessi Ingredienti Doppia Ricetta

Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe

Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa

Le Fette del Mattino

I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino

Waffles D'Avena Veg e Sugarfree

COME VIVERE A LUNGO IN SALUTE

What I eat in a day #1

Crumble con Crema al "Mascalzone"

Soiarello 

What I Eat In a Day #2 

What I eEat in a Day #4 

What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-) 

Contatti: info@mipiacemifabene.com

giovedì 5 ottobre 2017

Crocchette di Zucca e Miglio - VIDEO RICETTA - Glutenfree






Buongiorno! Spero tutto bene con l'ingresso dell'autunno ma per stare ancora meglio, non dimenticatevi di seguire la stagionalità! Ogni verdura e frutta che nasce e cresce in un determinato clima, ha le proprietà di darci il giusto equilibrio; in estate ci rinfrescano e ci regalano determinate vitamine e sali minerali e quando la temperatura si abbassa arrivano dall'orto nuovi ortaggi e frutti che ci danno altri nutrienti di cui necessitiamo. Se come motivazione non dovesse bastarvi, ricordatevi che seguire la stagionalità ci assicura la varietà, elemento fondamentale per proteggere la nostra buona salute, inoltre tutti i prodotti stagionali e possibilmente a km zero, hanno più vitamine, costano meno perché non dobbiamo pagare loro il viaggio per raggiungerci, quindi facciamo anche una buona azione nei confronti dell'ambiente. Ricordatevi anche di portare con voi le buste quando andate a fare la spesa e di scegliere prodotti liberi da imballaggi; là fuori c'è un mondo e soprattutto un mare di plastica... Con i nostri gesti non faremo miracoli ma sicuramente possiamo limitare il danno. Avrete capito che è giunto il momento di mandare in vacanza alcune verdure e frutti come il cetriolo, il pomodoro, il cocomero… Ma è arrivato anche il momento di dare il benvenuto all’autunno e alle sue belle novità; quindi benvenute melagrane, mele, uva, castagne, funghi, verza, carote, valeriana, radicchio rosso, rucola, barbabietole, catalogna, cavolo cappuccio, fagioli, porri, fagiolini, topinambur, spinaci, cavolo, sedano, bietole a costa, zucca... Per ora fermiamoci alla zucca... Quanto mi è mancata! Appena fa un pò freschino e fuori piove penso alla vellutata o alla zucca arrosto... Le mie varietà preferite sono la mantovana, l'hokkaido, la zucca di Chioggia e la delica. La zucca è una coccola e rievoca un pò il sapore delle castagne, il colore brillante delle carote con la corposità delle patate ma al contrario, ha pochissime calorie, è ricca di fibre, di minerali, di vitamine, adatta anche a chi deve tenere sotto controllo la glicemia... Insomma vi sarà chiaro che la zucca Mipiacemifabene ;-) Per questo oggi voglio lasciarvi la ricetta che ho suggerito domenica 1 ottobre a "Miracolo Italiano", bellissimo programma radiofonico condotto brillantemente da Laura Piazzi (LaLaura) e Fabio Canino, in onda su Radio Rai 2, all'interno del quale ho una rubrica in cui parlo di stagionalità e suggerisco una ricetta a tema. Se non avete avuto modo di ascoltare il mio intervento, lo potete fare ora! MIRACOLO ITALIANO del 01/10/2017 - PARTE 5. Ma insomma, torniamo alle nostre Crocchette di zucca alle quali ho voluto abbinare un cereale antico, naturalmente privo di glutine, dal particolare potere aggregante grazie alle lecitina che contiene naturalmente e che oltretutto da tanta energia, fa bene a pelle, capelli e unghie che in questo periodo vanno sostenuti. E dopo tutto questo parlare, vi lascio alla pratica! Fatemi sapere con un like se questo video vi piace, iscrivetevi al mio canale YouTube mipiacemifabenetv e seguitemi sui social Facebook e Instagram dove potrete trovare sempre novità e aggiornamenti. E che ve lo dico a fare?! Se siete qua, vi trovate nel posto giusto! Io vi ringrazio tanto per essere venute/i a trovarmi e vi auguro BUONA VISIONE !


Ingredienti:
150 g di miglio lavato e scolato
200 g di zucca pulita a cubetti
50 g di cipolla rossa tritata
400 g di acqua bollente
Noce moscata qb
Sale marino integrale qb
erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, rosmarino, salvia, basilico, menta)...
Pepe qb
Sesamo qb per la copertura
Olio evo o di girasole bio per la cottura

Procedimento:
Cuoci il miglio la zucca e la cipolla rossa con l’acqua, aggiungi il sale, il pepe e la noce moscata. Porta a bollore poi copri, abbassa il fuoco al minimo e cuoci  per mezz’ora circa, fino a totale assorbimento dell’acqua, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo. Lascia intiepidire o raffreddare, aggiungi le erbe aromatiche fresche, forma con le mani delle polpettine, conferendo loro la forma che preferisci, passale nel sesamo e compattale un pò. Cuocile da entrambi i lati in una padella antiaderente dal fondo spesso con un goccio di olio. Sono ottime servite calde o fredde, come piatto principale o per l’aperitivo magari accompagnate con una salsa a piacere... Una ricetta gustosa e sana che Mipiacemifabene ;-) Grazie e alla prossima! Federica

Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM!

Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani

Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni 

Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui!

Dispensa Organizzata e 2 Idee per la Colazione 

Pane Naan - Naan Bread

Stessi Ingredienti Doppia Ricetta - Minestra e Triangoli di Riso integrale e Lenticchie

LA MIA PIADA 

Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe 

Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa 

Le Fette del Mattino 

I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino 

Waffles D'Avena Veg e Sugarfree 

COME VIVERE A LUNGO IN SALUTE 

What I eat in a day #1 

Crumble con Crema al "Mascalzone" 

What I Eat In a Day #2 

What I eEat in a Day #4 

What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-) 

Contatti: info@mipiacemifabene.com

venerdì 29 settembre 2017

Dispensa Organizzata e 2 Idee per la Colazione






Buongiorno :-) Oggi vi propongo un video che strizza l'occhio all'autunno... Non so voi ma quando si entra in una nuova stagione a me viene voglia di cambiare un pò tutto; dal cambio dell'armadio, ai colori del rossetto o dei capelli, fino ad arrivare all'inventario della dispensa... Una moltitudine di vasi di vetro riciclati popolano le mensole; legumi di tutte le specie e colori, una varietà di cereali dalle tinte tenui e calde che a volte confondo tra loro... Per fare ordine, trovare tutte le cose in un attimo e aggiungere le date di scadenza, ho utilizzato l'etichettatrice della "Brother" che mi hanno invitato a provare, con la quale mi sono trovata bene perché sono riuscita a classificare tutti i miei preziosi ingredienti e mi sono anche divertita tantissimo! È semplice da utilizzare, leggera e maneggevole, ha diversi tipi di font e design che si adattano a tante possibilità; io ad esempio la impiego in cucina, per riconoscere le piantine nel mio orto e per personalizzare regali faidame ;-) Inoltre ha nastri di tanti colori e misure diverse, anche se io ho utilizzato un classico bianco... Se volete potete trovare maggiori info qua http://www.brother.it/labelit 
Organizzarsi bene è il primo passo per trovare tutto in un attimo e lavorare bene. Non di minore importanza è una buona colazione, per cominciare bene la giornata nella nuova stagione, così approfitto anche per darvi 2 idee per un pasto energizzante, buono, sano e veloce... Nei giorni scorsi, sui miei Social Facebook e Instagram, vi avevo mostrato il porridge overnight, il chia pudding e i pancakes alla banana senza zucchero; in tantissime/i mi avete chiesto le rispettive ricette, così mi sono impegnata a girare dei brevi tutorial, spero sia tutto di vostro gradimento. Se vi va fatemi sapere cosa ne pensate e se volete iscrivetevi al canale YouTube, mettete un "like" al video, condividetelo pure se ritenete possa essere utile e seguitemi sulle mie pagine web. Io vi ringrazio e vi auguro di trascorrere un buonissimo fine settimana autunnale (stagione incantevole)! Ah, vi ricordo che domenica mattina sarò in collegamento telefonico a "Miracolo Italiano", trasmissione in onda su Rai Radio 2 dalle 9:00 alle 10:30, condotta dalla mia adorata Laura Piazzi (LaLaura) e dal brillante Fabio Canino. Più miracoli per tutti, ascoltare per credere! Ma ora è giunto il momento di passare alla pratica. BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto)...




Porridge Overnight e Chia Pudding
Ingredienti per 1 persona:
25 g di semi di chia
100 g di latte di riso integrale 
1 pizzico di scorza di limone bio grattugiata
1/3 di cucchiaino di vaniglia in polvere

30 g di fiocchi d'avena
60 g di latte di mandorla senza dolcificanti (o altro latte)
1/2 banana matura schiacciata (o altra frutta dolce fresca o secca)
1 cucchiaio di yogurt di soia
1 cucchiaio di frutti di bosco surgelati 

Procedimento:
Trasferisci i semi di chia in un barattolo di vetro. In un pentolino porta a bollore il latte insieme alla scorza di limone e alla vaniglia, versa sui semi di chia, mescola, chiudi con un coperchio o con la pellicola e lascia riposare 1 notte (si mantiene fino a 3 giorni). 
In un barattolo o bicchiere a parte metti i fiocchi d'avena, aggiungi il latte vegetale, la banana, mescola, copri e fai riposare 1 notte in frigo. Al mattino farcisci con un pò di chia pudding, lo yogurt di soia e i frutti di bosco che puoi eventualmente scaldare prima (in genere si scongelano in pochi minuti). Puoi lasciare intiepidire il tutto a bagnomaria o gustare freddo e apportare infinite varianti.

Banana Pancakes Sugarfree
Ingredienti per 2 persone:
100 g di farina semintegrale tipo 2
20 g di farina di grano saraceno
1 cucchiaino di lievito a base di cremortartaro
1/3 di cucchiaino di vaniglia
1 cucchiaino di scorza di limone bio grattugiata
30 g di banana matura schiacciata con la forchetta
220-240 g di latte vegetale (di riso per un sapore più dolce)
1 cucchiaio di olio di girasole bio (o altro olio dal gusto lieve)

Per farcire:
Fettine di banana qb
1 cucchiaio di bacche di goji reidratate
Pistacchi tritati qb (o mandorle, nocciole, noci)...

Procedimento:
Mescola tutti gli ingredienti secchi, unisci tutti gli altri e con una frusta forma una pastella priva di grumi. Scalda una padella antiaderente dal fondo spesso, cuoci i pancakes col coperchio fino a doratura, impila in un piatto e farcisci. Mipiacemifabene ;-) 
Ciao alla prossima ricetta!!!

Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM!

Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani

Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni 

Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui!

Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe 

Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa 

Le Fette del Mattino 

I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino 

Waffles D'Avena Veg e Sugarfree 

Pane Naan - Naan Bread 

What I eat in a day #1 

Crumble con Crema al "Mascalzone" 

Stessi Ingredienti Doppia Ricetta - Minestra e Triangoli di Riso integrale e Lenticchie

What I Eat In a Day #2 

What I eEat in a Day #4 

What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-)

Contatti: info@mipiacemifabene.com

BROTHER


martedì 12 settembre 2017

Pane Naan



Buongiorno :-) Dopo avere pubblicato questa foto sui Social, mi avete tempestato di richieste... E allora eccomi qua, per lasciarvi questa semplice ricetta che personalmente adoro! Un tutorial per preparare il pane naan a casa propria senza bisogno di accendere il forno. Questa ricetta è ispirata a quella originale della tradizione indiana ed è stata liberamente interpretata in chiave vegan, quindi tutti ingredienti di origine vegetale, con pasta madre e farina semintegrale per mantenere un indice glicemico più basso e  tanti nutrienti in più. Io lo adoro abbinato all'hummus e a tante verdure fresche di stagione cotte o crude. Insomma; come potrete immaginare il Pane Naan Mipiacemifabene ;-) Fatemi sapere se questo video vi piace, se lo ritenete utile condividetelo e se vi va iscrivetevi al mio canale YouTube mipiacemifabenetv. In questo periodo sono presissima e assorbita da un importante progetto di cui vi parlerò più avanti... Ma se avete richieste particolari, scrivetemi pure nei commenti; vaglierò tutte le vostre proposte e mi concentrerò prima sui temi più "gettonati" cercando di accontentare tutte/i.
Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE!


Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM!

Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani

Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni

Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui!

Stessi Ingredienti Doppia Ricetta - Minestra e Triangoli di Riso integrale e Lenticchie

La Piada - Mipiacemifabene ;-)

Pasta Fior di Sole

Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe

Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa

Le Fette del Mattino

I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino

Crumble con Crema al "Mascalzone"

What I Eat In a Day #2

What I eEat in a Day #4

What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-)

Contatti: info@mipiacemifabene.com 

mercoledì 30 agosto 2017

Stessi Ingredienti Doppia Ricetta - Minestra e Triangoli di Riso integrale e Lenticchie




Buongiorno :-) Oggi vi propongo un video un pò particolare; vi voglio mostrare come sono versatili legumi e cereali integrali. Alla base della nostra alimentazione mediterranea, questi umili ma preziosi ingredienti, sono capaci di darci tante soddisfazioni in modi diversi… Quindi, stessi identici ingredienti e due proposte differenti per palati, personalità, momenti ed esigenze diversificate. Una minestra rassicurante ideale per regalarsi momenti confortanti e una rilettura della stessa ricetta in chiave decisamente più grintosa e fusion, adatta per aperitivi con gli amici o cenette stuzzicanti con sfumature orientali. Unica piccola variante è esclusivamente il quantitativo di acqua e un pizzico di fantasia nella presentazione.  Se utilizzate salsa di soia e curry certificati glutenfree, la ricetta è adatta anche per gli intolleranti al glutine. Sotto trovate anche qualche consiglio per rendere le preparazioni più furbe e leggere. Ed ora vi lascio alla pratica e ai dettagli… BUONA VISIONE ! Mipiacemifabene ;-)

VIDEO RICETTA




Questa ricetta collaudata e per la cottura è indicata la cottura a pressione.
In pentola normale le dosi dei liquidi inevitabilmente cambiano per maggiore evaporazione.

Ingredienti per la Minestra di Riso Integrale e Lenticchie
Dosi per 3-4 persone:
200 g di riso integrale
100 g di lenticchie rosse decorticate
1,1 L di acqua
100 g di carote tritate
100 g di patate tritate
100 g di cipolla tritata
20 g di sedano tritato
2 cucchiai di salsa di soia (glutenfre per intolleranti)
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino raso di curry dolce (glutenfree per intolleranti)
Sale Marino Integrale qb
Pepe qb
Prezzemolo e sesamo per guarnire

Procedimento per la Minestra di Riso Integrale e Lenticchie:
Lava il riso e le lenticchie in un colino e mettili in pentola a pressione insieme alle carote, le patate, le cipolle, il sedano, l'acqua e una presa di sale. Aggiungi la salsa di soia, 1 cucchiaio di olio, l’acqua, chiudi col coperchio e fai cuocere dal momento del soffio per 30 minuti circa a fuoco basso. Lascia sfiatare la pentola, aggiungi il curry, il pepe, mescola il tutto ed eventualmente cuoci altri 10 minuti per conferire maggiore cremosi alla zuppa. Aggiungi un goccio di olio extra vergine di qualità e servi con un pizzico di prezzemolo e un pò di sesamo. Un comfort food che Mipiacemifabene ;-)

Ingredienti per i Triangoli di Riso Integrale e Lenticchie
Dosi per 4 persone:
200 g di riso integrale
100 g di lenticchie rosse decorticate
700 g di acqua
100 g di carote tritate
100 g di patate tritate
100 g di cipolla tritata
20 g di sedano tritato
2 cucchiai di salsa di soia (glutenfre per intolleranti)
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino raso di curry dolce (glutenfree per intolleranti)
Sale Marino Integrale qb
Pepe qb
Prezzemolo e sesamo per guarnire

Procedimento per i Triangoli di Riso Integrale e Lenticchie:
Lava il riso e le lenticchie in un colino e metti entrambi in pentola a pressione insieme alle carote, le patate, le cipolle, il sedano, l'acqua e una presa di sale. Aggiungi la salsa di soia (se vuoi lo puoi fare anche in un secondo momento), l’acqua, chiudi col coperchio e fai cuocere dal momento del soffio per 30 minuti circa a fuoco basso. In questo caso non ho aggiunto l’olio che ho utilizzato solo in un secondo momento per cuocere i triangoli. Lascia sfiatare la pentola e raffreddare del tutto dopodichè aggiungi il curry, il pepe e mescola il tutto con le mani per rendere il composto più lavorabile. Se hai difficolta a lavorarlo puoi aggiungere anche farina di mais fioretto o pangrattato integrale se non si hanno problemi col glutine. Metti sul fuoco una padella antiaderente dal fondo spesso e con l'aiuto di un tagliapasta di piccole dimensioni, forma le crocchette pressandole un pò e passale nel sesamo. Falle cuocere a fuoco medio senza muoverle 4 minuti circa per lato. Attendi che la superficie diventi bella dorata e tosta e trasferiscili in un piatto da portata. Spolvera con un pizzico di sale marino integrale e un pò di prezzemolo… Una ricetta gustosa e sana che Mipiacemifabene ;-)

Il Consiglio:
Prepara i triangoli in due step per non sovraccaricarti troppo. Puoi anticipare la cottura di riso e lenticchie a pranzo e preparare le crocchette per cena in modo tale che il composto si compatti perfettamente e si insaporisca ulteriormente. Puoi prepararlo addirittura il giorno prima. 

Un abbraccio e alla prossima ricetta che Mipiacemifabene ;-)

Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM!

Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani

Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni 

Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui!

Pasta Fior di Sole 

La Piada - Mipiacemifabene ;-) 

Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe 

Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa 

Le Fette del Mattino 

I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino 

Waffles D'Avena Veg e Sugarfree 

What I eat in a day #1 

Crumble con Crema al "Mascalzone" 

What I Eat In a Day #2 

What I eEat in a Day #4 

What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-) 

Contatti: info@mipiacemifabene.com