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mercoledì 29 novembre 2017

Farinata alle Erbe Selvatiche - VIDEO




Buongiorno :-D Oggi vi propongo una ricetta super semplice, consigliata come secondo piatto ma ottima anche per un aperitivo sfizioso all'insegna di salute e bontà tutta vegetale, una sorta di "frittata" a base di farina di ceci, arricchita con le erbe selvatiche che sono cresciute spontanee nel mio orticello. Un piatto ricco di proteine, fibre, vitamine e ferro! Il Consiglio: Se non sapete riconoscere le piante commestibili o avete qualche dubbio, lasciatele dove sono e andate sul sicuro sostituendole con foglie di bietole e spinaci... La Farinata alle Erbe Selvatiche Mipiacemifabene ;-) Ed ora vi lascio alla ricetta trascritta e vi auguro buona visione!



Ingredienti:
1 mazzo abbondante di erbe selvatiche
120 g di farina di ceci setacciata
240 g di acqua
1 pizzico di aglio in polvere
1/3 di cucchiaino di curry
1/3 di cucchiaino di curcuma
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di peperoncino in fiocchi
1 cucchiaino di origano
Sale marino integrale qb
1/2 cipolla tritata
Olio evo qb
Pepe qb
Sesamo qb

Procedimento:
Mescola la farina di ceci con l'acqua e aggiungi l'aglio in polvere, il curry, la curcuma, la noce moscata, il peperoncino, l'origano, il sale e fai riposare 1-2 ore (se vuoi puoi metterla a bagno anche la sera prima per trovarla pronta all'ora di pranzo). Lava le erbe, sbollentale per 5 minuti in acqua leggermente salata, scolale e tritale. Quando saranno tiepide potrai unirle alla pastella di ceci insieme alla cipolla, mescola e trasferisci in una teglia antiaderente ben oliata. Cospargi con un a macinata di pepe e sesamo poi inforna a 200° per 25 minuti circa. Io la adoro sottile e leggermente abbrustolita... Da consumare calda! Mipiacemifabene ;-)

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3 commenti:

  1. Sembra molto buona, da provare!!! =)

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  2. Scusa Federica le dosi sono per una teglia di che misura? Grazie

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  3. Ciao, ho visto che spesso nelle tue ricette usi la farina di ceci o l'acqua di bollitura degli stessi, visto che io sono allergica ai ceci posso sostituirli con i piselli ottenendo gli stessi risultati? Grazie e complimenti per il tuo bellissimo libro che ho appena acquistato

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