Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno :-) Oggi vi propongo un video un pò particolare; vi voglio mostrare come sono versatili legumi e cereali integrali. Alla base della nostra alimentazione mediterranea, questi umili ma preziosi ingredienti, sono capaci di darci tante soddisfazioni in modi diversi… Quindi, stessi identici ingredienti e due proposte differenti per palati, personalità, momenti ed esigenze diversificate. Una minestra rassicurante ideale per regalarsi momenti confortanti e una rilettura della stessa ricetta in chiave decisamente più grintosa e fusion, adatta per aperitivi con gli amici o cenette stuzzicanti con sfumature orientali. Unica piccola variante è esclusivamente il quantitativo di acqua e un pizzico di fantasia nella presentazione. Se utilizzate salsa di soia e curry certificati glutenfree, la ricetta è adatta anche per gli intolleranti al glutine. Sotto trovate anche qualche consiglio per rendere le preparazioni più furbe e leggere. Ed ora vi lascio alla pratica e ai dettagli… BUONA VISIONE ! Mipiacemifabene ;-) VIDEO RICETTA
Questa ricetta collaudata e per la cottura è indicata la cottura a pressione. In pentola normale le dosi dei liquidi inevitabilmente cambiano per maggiore evaporazione. Ingredienti per la Minestra di Riso Integrale e Lenticchie Dosi per 3-4 persone: 200 g di riso integrale 100 g di lenticchie rosse decorticate 1,1 L di acqua 100 g di carote tritate 100 g di patate tritate 100 g di cipolla tritata 20 g di sedano tritato 2 cucchiai di salsa di soia (glutenfre per intolleranti) 3 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino raso di curry dolce (glutenfree per intolleranti) Sale Marino Integrale qb Pepe qb Prezzemolo e sesamo per guarnire Procedimento per la Minestra di Riso Integrale e Lenticchie: Lava il riso e le lenticchie in un colino e mettili in pentola a pressione insieme alle carote, le patate, le cipolle, il sedano, l'acqua e una presa di sale. Aggiungi la salsa di soia, 1 cucchiaio di olio, l’acqua, chiudi col coperchio e fai cuocere dal momento del soffio per 30 minuti circa a fuoco basso. Lascia sfiatare la pentola, aggiungi il curry, il pepe, mescola il tutto ed eventualmente cuoci altri 10 minuti per conferire maggiore cremosi alla zuppa. Aggiungi un goccio di olio extra vergine di qualità e servi con un pizzico di prezzemolo e un pò di sesamo. Un comfort food che Mipiacemifabene ;-) Ingredienti per i Triangoli di Riso Integrale e Lenticchie Dosi per 4 persone: 200 g di riso integrale 100 g di lenticchie rosse decorticate 700 g di acqua 100 g di carote tritate 100 g di patate tritate 100 g di cipolla tritata 20 g di sedano tritato 2 cucchiai di salsa di soia (glutenfre per intolleranti) 3 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino raso di curry dolce (glutenfree per intolleranti) Sale Marino Integrale qb Pepe qb Prezzemolo e sesamo per guarnire Procedimento per i Triangoli di Riso Integrale e Lenticchie: Lava il riso e le lenticchie in un colino e metti entrambi in pentola a pressione insieme alle carote, le patate, le cipolle, il sedano, l'acqua e una presa di sale. Aggiungi la salsa di soia (se vuoi lo puoi fare anche in un secondo momento), l’acqua, chiudi col coperchio e fai cuocere dal momento del soffio per 30 minuti circa a fuoco basso. In questo caso non ho aggiunto l’olio che ho utilizzato solo in un secondo momento per cuocere i triangoli. Lascia sfiatare la pentola e raffreddare del tutto dopodichè aggiungi il curry, il pepe e mescola il tutto con le mani per rendere il composto più lavorabile. Se hai difficolta a lavorarlo puoi aggiungere anche farina di mais fioretto o pangrattato integrale se non si hanno problemi col glutine. Metti sul fuoco una padella antiaderente dal fondo spesso e con l'aiuto di un tagliapasta di piccole dimensioni, forma le crocchette pressandole un pò e passale nel sesamo. Falle cuocere a fuoco medio senza muoverle 4 minuti circa per lato. Attendi che la superficie diventi bella dorata e tosta e trasferiscili in un piatto da portata. Spolvera con un pizzico di sale marino integrale e un pò di prezzemolo… Una ricetta gustosa e sana che Mipiacemifabene ;-) Il Consiglio: Prepara i triangoli in due step per non sovraccaricarti troppo. Puoi anticipare la cottura di riso e lenticchie a pranzo e preparare le crocchette per cena in modo tale che il composto si compatti perfettamente e si insaporisca ulteriormente. Puoi prepararlo addirittura il giorno prima. Un abbraccio e alla prossima ricetta che Mipiacemifabene ;-) Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM! Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui! Pasta Fior di Sole La Piada - Mipiacemifabene ;-) Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa Le Fette del Mattino I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino Waffles D'Avena Veg e Sugarfree What I eat in a day #1 Crumble con Crema al "Mascalzone" What I Eat In a Day #2 What I eEat in a Day #4 What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-) Contatti: info@mipiacemifabene.com
Buongiorno :-) Oggi è mercoledì 23/08/2017 e, anche se Ferragosto è passato, possiamo continuare a goderci queste giornate estive e approfittare delle temperature più gradevoli per stare all’aria aperta e frequentare i familiari e le persone a cui vogliamo bene. E se vi dovesse venire in mente di organizzare una cena proprio in questo periodo, permettetemi di proporvi questa pasta che ho chiamato “Fior di Sole” proprio perché racchiude gli aromi e i colori caldi dell’estate. Protagonista il peperone giallo e i semi di girasole che, uniti a pochi altri ingredienti, conferiscono alla pasta profumo, gusto e consistenza deliziosi. La cosa bella è che per ottenere un ottimo e salutare primo piatto, non dovremmo trascorrere ore ai fornelli, questa ricetta infatti è davvero semplice; a prova di studente ;-) Quindi non mi resta che augurarvi buona visione e (anticipatamente) buon appetito! Mipiacemifabene ;-) VIDEO RICETTA Ingredienti per 3 persone: 300 g di pipe integrali 200 g di peperone giallo tritato 50 g di cipolla tritata 50 g di carota tritata 20 g di sedano tritato 2 cucchiai di semi di girasole (30 g) 1 pizzico di noce moscata 1/2 cucchiaino di salvia essiccata o 3 foglie di salvia fresca 150 g di tofu o tempeh al naturale 100 g di acqua per la salsa 1/3 di cucchiaino di aglio in polvere 1/2 cucchiaino di paprica affumicata 1/2 cucchiaino di curry dolce 1 cucchiaio di salsa di soia Prezzemolo tritato o erba cipollina qb Olio di girasole bio qb Olio evo qb Sale marino integrale qb Pepe qb Procedimento: In una padella dal fondo spesso unite le verdure e fatele rosolare con un goccio di olio dopodiché, abbassate il fuoco, salate leggermente, chiudete col coperchio e lasciate stufare per circa 15 minuti. Nel frattempo tagliate a dadini il tofu o il tempeh e saltatelo in padella con un goccio di olio di girasole, l'aglio in polvere, la paprica, il curry, la salsa di soia, il pepe, fatelo rosolare finché diventerà dorato e croccante in superficie e tenetelo da parte. Trasferite le verdure cotte in un robot da cucina, unite i semi di girasole, la salvia, l'acqua, il pepe e frullate fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata. Cuocete la pasta in acqua bollente leggermente salata, e scolatela al dente. Tenete da parte un pò di acqua di cottura se volete una salsa più fluida (a me non è servita ma potrebbe essere utile). Condite la pasta con la salsa, mescolate bene, trasferite in un piatto da portata, aggiungete la dadolata di tofu arrostito, una macinata di pepe o se volete una spolverata di noce moscata e un pò di prezzemolo o erba cipollina tritati. La Pasta Fior di Sole... Mipiacemifabene ;-) Vi aspetto sul mio blog https://www.mipiacemifabene.com Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere) Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM! Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui! La Piada - Mipiacemifabene ;-) Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa Le Fette del Mattino I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino Waffles D'Avena Veg e Sugarfree COME VIVERE A LUNGO IN SALUTE Crumble con Crema al "Mascalzone" What I Eat In a Day #2 What I eEat in a Day #4 What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-) Contatti: info@mipiacemifabene.com
Buongiorno e buon mese di agosto! L’afa mi sta tormentando ma il meteo promette termometri in discesa… Speriamo sia sincero e che accada presto! - Per contrastare gli effetti del grande caldo vi consiglio di mangiare leggero, per non sbagliare è sufficiente orientarsi su alimenti prevalentemente di origine vegetale, scegliere prodotti locali e seguire la stagionalità; madre natura che ha pensato proprio a tutto, non ci fa mancare frutta e verdura fresca come meloni, cocomeri, pomodori, cetrioli e insalate che abbinati a cereali, legumi, noci e semi, un pò di pesce di piccola taglia, fanno si che il nostro corpo possa mantenersi fresco dall’interno e funzionare bene. In questo periodo, molte/i di voi si concederanno una meritata vacanza. È infatti giunto il tempo di riposarsi o rimettersi in moto ma con la mente libera da preoccupazioni, che nella quotidianità ci zavorrano e ci appesantiscono, rendendoci la vita più complicata. Certo potendo scegliere, in altri periodi non si devono fare i conti con spiagge affollate e le file in autostrada o al check-in all’aeroporto ma in generale in agosto si fermano molte attività e così un esercito di turisti si libera, con la valigia piena di cose utili/futili, buoni propositi e con l’animo da giovane esploratore, da soli o in compagnia, ci si mette in viaggio verso la meta desiderata. Se avete in previsione di partire, buttate prima un occhio a frigo e dispensa; consumate il cibo fresco e se vi avanza della verdura, lavatela, tritatela, trasferitela in sacchetti gelo e successivamente surgelatela, così al vostro ritorno avrete già un minestrone detox che vi gioverà (considerando gli stravizi del periodo di vacanza) e dal lato pratico vi faciliterà l’esistenza. Per la dispensa vi consiglio di chiudere bene le confezioni aperte e possibilmente trasferire pasta, legumi e riso in barattoli di vetro. Si conserveranno meglio e più a lungo e possono avere costo zero se li riciclate, in questo modo date un’altra vita a un oggetto che diversamente andrebbe buttato; tutti hanno diritto a una seconda (in questi casi anche terza quarta, quinta)… Possibilità ;-) (E come direbbe un famoso Muciaccia)… Fatto?! Allora il mio consiglio è quello di comprare subito una buona guida (io ho trovato la mia preferita Lonely Planet), in questo modo potrete scoprire in anticipo quali sono le principali tappe da non perdere, i migliori ristoranti, come spostarvi una volta giunti a destinazione e tanto altro… A me è stata davvero utile seppure non sia una che ami pianificare ogni cosa, la guida serve a non perdere occasioni e a viaggiare maggiormente consapevole. Non riempite troppo la valigia così potrete farlo con prodotti tipici da portare a casa, proprio come ho fatto io ;-) Per non trovare tutto secco al vostro ritorno, chiedete a una vicina di badare alle piante dando loro da bere, magari guardate tutorial per realizzare a casa propria sistemi di irrigazione con materiali di riciclo, io l'ho fatto e ha funzionato! Beh, direi che a questo punto siete pronte/i per partire! Se mi seguite sui social saprete che sono stata a Palermo e me ne sono innamorata! Non so perché ma la immaginavo diversa, pensavo che sarei morta di caldo (immaginavo già i titoli sul giornale: "foodblogger stroncata dal caldo mentre mangiava pane e panelle")! Invece ho trovato un ottimo clima, caldo si ma sempre ventilato, un mare cristallino, cibo squisito, pesce freschissimo e una città che offre davvero tanto da tutti i punti di vista. Ho realizzato un video per rendervi partecipi e sotto di esso vi lascio i link all’hotel dove ho soggiornato, ai luoghi, monumenti, ristoranti che mi sento di consigliarvi sperando di fare una cosa utile, quindi leggete tutto e fatemi sapere cosa ne pensate. Ed ora vi auguro Buona vacanza e BUONA VISIONE ! Monumenti e luoghi da non perdere! Teatro Massimo Palazzo dei Normanni Quattro Canti e le sue chiese Catacombe dei Cappuccini Palazzina Cinese Orto Botanico Chiesa di San Cataldo La Cattedrale di Palermo La Cattedrale di Monreale Teatro dei Pupi Cuticchio Castello della Zisa Charleston (Mondello) Cefalù I Mercati da non perdere Ballarò Capo Vucciria Dove ho alloggiato Mondello Palace Hotel Dove mangiare Osteria Mercede Osteria dei Vespri Osteria Ferro di Cavallo Trattoria Zia Pina Pasticceria Spinnato Panellaro Matto Grazie e alla prossima! F* Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM! 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Buongiorno :-) Oggi vi propongo un video un pò particolare; vi voglio mostrare come sono versatili legumi e cereali integrali. Alla base della nostra alimentazione mediterranea, questi umili ma preziosi ingredienti, sono capaci di darci tante soddisfazioni in modi diversi… Quindi, stessi identici ingredienti e due proposte differenti per palati, personalità, momenti ed esigenze diversificate. Una minestra rassicurante ideale per regalarsi momenti confortanti e una rilettura della stessa ricetta in chiave decisamente più grintosa e fusion, adatta per aperitivi con gli amici o cenette stuzzicanti con sfumature orientali. Unica piccola variante è esclusivamente il quantitativo di acqua e un pizzico di fantasia nella presentazione. Se utilizzate salsa di soia e curry certificati glutenfree, la ricetta è adatta anche per gli intolleranti al glutine. Sotto trovate anche qualche consiglio per rendere le preparazioni più furbe e leggere. Ed ora vi lascio alla pratica e ai dettagli… BUONA VISIONE ! Mipiacemifabene ;-)
