Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Periodo difficile. Una Rimini così dormiente in primavera non l’avevo mai vista da che ho memoria ma in passato ha dato dimostrazione di sapersi tirare su dignitosamente e io penso già al suo risveglio e sarà bellissimo. Intanto mi tiro su come posso, faccio cose che rimando da tempo per via del tempo stesso. Invento aforismi... "Senza curiosità in cucina nessuno avrebbe inventato la tradizione" altri in stile più decadente... La malinconia non è più solo una sfumatura del mio carattere, mi mancano già gli amici, la famiglia, la spesa al mercato ma bisogna resistere (punto). Tiriamoci su con un buon dolce senza zucchero Dessert pere e cioccolato (un tonico per l’umore) INGREDIENTI E PROCEDIMENTO Tagliate a fettine 2 pere Keiser dolci e cuocetele per 5 minuti circa con il succo di 1 arancia finché si addenserà e la frutta concentrerà tutti gli zuccheri. A parte unite 50 g di farina di riso integrale o di avena (con la spiga barrata)… con 500 g di latte di riso 80 g di frutta disidratata (uvetta, albicocche o datteri) aggiungete 15 g di cacao 1 pizzico di vaniglia naturale e frullate il tutto Mettete sul fuoco, portate a bollore mescolando continuamente e cuocete per 5 minuti Trasferite le pere in 3 bicchieri, se volete potete foderare l'interno e creare un motivo decorativo. Coprite con la crema al cacao e guarnite con nocciole tostate e cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao. Buono tiepido o freddo! Una ricetta che #mipiacemifabene ;-) Frutta e verdura di marzo Arance Mele Pere Kiwi agrumi Asparagi Bietole Broccoli Carciofi Cardo Carote Cavolfiore Cavoli Cicoria Cipolle Cipollotti Finocchi Insalata Patate Porri Radicchio Rape Ravanelli Sedano Spinaci. Grazie e alla prossima ricetta Se ti va di supportarmi metti LIKE a questo video, condividilo o consiglialo a voce e iscriti al canale. Per il resto se vuoi puoi seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica
Nella mia ultima diretta su Facebook e Instagram vi ho chiesto quale ricetta avreste preferito e i falafel sono andati alla grande! Molto felice di avere esaudito il vostro (mio) desiderio. Ecco a voi un buon motivo per continuare a restare a casa. Buona visione! Un piatto gustoso e sano che #mipiacemifabene ;-) Sotto trovate la ricetta trascritta. Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video su YOUTUBE, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Potete seguirmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica Ingredienti per i falafel 200 g di ceci secchi tenuti in ammollo per una notte 1 cipolla rossa tritata grossolanamente 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di semi di cumino 1 mazzetto di prezzemolo accorciato Sale marino integrale qb 2 cucchiai circa di farina di riso integrale o sorgo 1/2 cucchiaino di bicarbonato 2 cucchiai di semi di sesamo 1/2 cucchiaino di curry dolce Ingredienti per la salsa allo yogurt 3 cucchiai di yogurt al naturale senza aromi e senza zucchero (va bene anche di soia) 1 cucchiaino di aneto secco o fresco 1 spicchio di aglio schiacciato 1 pizzico di sale marino integrale Procedimenti nel video #mipiacemifabene ;-)
Buongiorno :-) Visto che dobbiamo trascorrere tanto tempo in casa, ho pensato di proporvi un'altra ricetta. In questi giorni sto facendo ordine nella dispensa e ho trovato tanti ingredienti supplicanti... Così sono partita dalle farine aperte già da un pò e insieme ad acqua e al mio lievito madre, ho preparato un impasto, dando vita ai filoncini che vedete in foto. È tempo di regalarsi tempo, di prendersi cura di sé e dei propri familiari. Stringiamoci tutti virtualmente, collaboriamo, confrontiamoci... Restiamo a casa e facciamoci compagnia per noi e per il bene di tutti. Ecco la mia ricetta... Ingredienti 150 g di pasta madre rinfrescata 400 g di acqua 1/2 cucchiaino di sale marino integrale 350 g circa di farina integrale bio 350 g di farina semintegrale bio Semi misti qb Olio evo qb Procedimento Sciogli la pasta madre con l'acqua e il sale. Unisci le farine e mescola con un cucchiaio poi impasta a mano fino ad ottenere una pagnotta morbida. Ungi la superficie con un pò di olio, copri e metti in frigo per una notte (lunga lievitazione)*. Il mattino seguente impasta nuovamente, dividi a metà e forma due filoncini. Ponili distanziati in una teglia. Massaggia la superficie con un goccino di olio e acqua poi spolvera coi semi e lascia riposare altre 3 ore circa. Forma dei tagli in superficie e inforna a 200° per 35 minuti circa e lascia raffreddare su una griglia sospesa. *Se vuoi puoi optare per una lievitazione più breve dal mattino alla sera massimo 8 ore in questa stagione, 7 in quella più calda. Grazie per avere letto fino in fondo e alla prossima ricetta! #mipiacemifabene ;-) Se volete potete seguirmi su INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio primo libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" edito da Macro Il mio NUOVO "Piatto Sano Quotidiano" edito da Macro INFO E CONTATTI info@mipiacemifabene.com GRAZIE
Diario dalla #zonarossa Il tempo è dilatato, lo stesso tempo che dichiariamo sempre “assente, tiranno” ma anche “prezioso”... e oggi che ne abbiamo a volontà proviamo a non lamentarci troppo e a vivere i minuti come se fossero un’occasione per fare cose che abbiamo tralasciato per stare con i nostri figli ai quali dobbiamo ricordare quanto sia importante osservare tutte le norme igieniche. Certo, sarebbe stato bello se l’avessimo potuto scegliere noi di ritagliarci tanto tempo, magari avremmo preparato le valige e saremmo partite/i per un viaggio... E cosa vi devo dire?! Immagino che il mio compleanno salterà e vorrei fare i capricci come una bambina 👶🏻 ma siamo tutti chiamati ad essere responsabili e a fare rinunce. Lo dobbiamo fare per noi, per i nostri genitori, figli, sorelle, fratelli e per le persone che non conosciamo, per i malati non solo di #Covid19 per i medici che stanno facendo un duro lavoro... Non vanifichiamo il sacrificio di tanti per cose futili, c’è un’emergenza in corso! Stiamo a casa o usciamo al massimo per fare una passeggiata all’aria aperta mantenendo le dovute distanze. Ah, per favore; lanciamo un messaggio a chi cerca di approfittarsi di questo momento per guadagnare (mi arrivano offerte con messaggi agghiaccianti per vendere integratori e ogni cosa) e basta battute sul corona virus; è una cosa seria. Uniamoci nel rispetto di tutti 🌈 Io cercherò di farvi compagnia magari da domani anche con delle dirette. Intanto vi mostro il mio pranzo di ieri; vellutata di zucca con pasta e cicoria. Sullo sfondo un’insalata e una pera arrosto, oggi ho avuto il tempo anche per fare la frutta al forno :-D Ieri sulle mie pagine INSTGRAM e FACEBOOK vi ho fatto una promessa; e ci tengo a mantenerla... Ecco la ricetta della squisita crostata che avete visto qui sopra; crostata alle mele Annurca senza zucchero. Ah, un'unica raccomandazione; non uscite per comprare le mele Annurca! Vanno bene anche altre mele purché dolci, non sono adatte quelle verdi e agre, potete eventualmente sostituire le mele con le pere. Mangiate sano! Vado con la ricetta... Ingredienti per la farcia 250 g di mele Annurca a cubetti con la buccia 3 mele Annurca per guarnire 1 pizzico di vaniglia naturale 50 g di mandorle macinate a farina 50 g di albicocche secche tritate o altra frutta disidratata 70 g di acqua Il succo di 1/2 limone Ingredienti per la frolla 250 g di farina semintegrale 50 g di farina di castagne 1 cucchiaino raso di bicarbonato La scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato 90 g di olio di girasole bio alto oleico 130 g di latte di riso integrale Procedimento per la farcia Trasferisci in un pentolino le mele a cubetti insieme alla alla vaniglia, alla farina di mandorle, alle albicocche e all’acqua. Porta a bollore e cuoci per 10 minuti circa poi frulla il tutto a immersione e lascia raffreddare. Taglia le mele a fettine e irrorale con succo di limone per rallentarne l’ossidazione, mescola e prepara la frolla. Procedimento per la frolla Setaccia le farine e il bicarbonato, aggiungi la scorza di limone e mescola. Unisci l’olio, il latte di riso, miscela con un cucchiaio e impasta. Trasferisci il morbido impasto in una teglia circolare, falla aderire e ricava un bordo alto 3 cm circa. Spalma la salsa fredda, disponi le fettine di mela Annurca creando un motivo decorativo e inforna a 190° per 30 minuti circa in modalità statico. Si conserva coperta in frigo fino a 3 giorni.
VIDEO Buona visione! Cosa mangiato in un giorno? Colazione pranzo e cena all’insegna del #mipiacemifabene ;-) Trovate ingredienti e dosi trascritti del Giga Pancake pera e cioccolato in fondo al post! BUONA VISIONE! Se vi va di supportarmi mettete LIKE a questo video, condividetelo o consigliatelo a voce e iscrivetevi al canale. Grazie! Per il resto se volete potete seguirmi su: INSTAGRAM https://www.instagram.com/federicagif/ FACEBOOK https://www.facebook.com/mipiacemifabene/ BLOG http://www.mipiacemifabene.com/home.html Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" MACRO https://www.macrolibrarsi.it/libri/__piatto-sano-quotidiano.php Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro https://www.macrolibrarsi.it/libri/__piu-ricette-sane-meno-ricette-mediche-federica-gif-libro.php Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Federica Giga pancake pere e cacao Ingredienti 30 g di farina di castagne 130 g di farina semintegrale tipo 1 1/3 di cucchiaino di bicarbonato (2 g) 1 cucchiaio scarso di semi di lino macinati o semi di chia 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone bio 1/3 di cucchiaino di vaniglia naturale in polvere 1 cucchiaio di olio evo o mais bio + qb per il pentolino 1 cucchiaio di succo di limone 180 g di latte di riso integrale 80 g di pera keiser dolce o mela 50 g di uvetta tritata Cioccolato fondente al 90% di cacao (2 quadretti circa) Procedimento nel video! Grazie, alla prossima ricetta che #mipiacemifabene ;-)
Vi presento il mio pane del giorno preparato con pasta madre, in collaborazione con Eleonora, una deliziosa ragazza che ha scoperto quanto possa essere rilassante e meditativo l'atto di impastare. Dedico a lei questo post 😘 e lo metto al vostro servizio lasciandovi subito la ricetta che ci ha reso felici 👍 Ingredienti per 2 grandi pagnotte 200 g di pasta madre rinfrescata 800 g di acqua 1/2 cucchiaino di sale marino integrale 500 g di farina di segale integrale bio 900 g di farina semintegrale bio 1 cucchiaio scarso di olio evo Procedimento Sciogli la pasta madre in una grande ciotola con l’acqua e il sale, unisci le farine, mescola con un cucchiaio e poi impasta a mano fino a formare una bella pagnotta. Ungi la superficie e massaggiala, copri e lascia riposare quattro ore circa dopodiché riprendi l’impasto, lavoralo con un po’ di farina, dividilo a metà e forma due pagnotte tonde, inumidisci la superficie con un po’ di acqua e spolvera con semi misti facendoli aderire, adagiale distanziate su una placca da forno rivestita con un po’ di carta da forno tenendo presente che continueranno lievitare. Incidi dei tagli e lascia riposare altre tre 3 circa. Cuoci in forno preriscaldato a 200° in modalità statico per 40 minuti circa. Sforna e lascia raffreddare su una griglia sospesa in modo da eliminare buona parte dell’umidità. Il pane così ottenuto si manterrà anche per una settimana avvolto in un panno di cotone ben lavato ricordando di non utilizzare l’ammorbidente per evitare che ceda gli umori al pane stesso e rovini tutto il lavoro svolto 😅 Ci vediamo alla prossima ricetta ma intanto vi ricordo che se volete potete trovarmi su: INSTAGRAM FACEBOOK YOUTUBE Il mio libro appena uscito "PIATTO SANO QUOTIDIANO" Macro Il mio primo libro "PIÙ RICETTE SANE MENO RICETTE MEDICHE" Macro Per info e collaborazioni info@mipiacemifabene.com Grazie e buona visione! Federica #mipiacemifabene ;-)
