Spaghetti di zucchine Mipiacemifabene ;-)

Buongiorno! Vi piacerebbe mangiare spaghetti dietetici? Non vi sto certo proponendo un nuovo tipo di pasta dukan ad alto contenuto di fibra o low-carb come va tanto di moda adesso... (Scusate se ho messo la D minuscola in dukan ma i medici che vendono l'anima al diavolo non mi sono mai piaciuti)... Il fatto è che siamo agli sgoccioli; la prova costume non può attendere troppo e per quanto mi riguarda, ci terrei almeno a non aumentare ulteriormente di peso visto che le mie forme sono già abbastanza generose :-) Di eliminare i carboidrati non se ne parla nemmeno, preferiamo sempre quelli integrali, bio e il più possibile in chicco e magari riduciamo le quantità ma, pranzo con la suocera, picnic con gli amici, la gita enogastronomica fuori porta, la cena con la sorella... Non sono certo i momenti adatti per fare la dieta o per espiare i peccati commessi a tavola e quando sono a casa mi piace mangiare leggero senza però rinunciare al piacere. Andando incontro al caldo il mio consiglio è quello di mangiare più frutta e verdura, possibilmente cruda così ci troveremo meno accaniti durante i pasti e faremo un pieno di vitamine e sali minerali :-) Oggi quindi vi propongo un piatto crudista perfetto per un pranzo dietetico, gustoso e divertente ideale anche da proporre agli amici che rimarranno sicuramente piacevolmente sorpresi :-) In commercio ci sono tanti attrezzi per ricavare spaghetti di verdure, alcuni sono a forma di temperino, maneggevoli ma adatti solo ad alcuni tipi di verdure e altri sono più completi e veloci da utilizzare anche se un po' più ingombranti (io ho quest'ultimo). Se ben conditi, con salse saporite e aromatiche, questi spaghetti danno una sensazione davvero molto appagante e sono sicura che una volta provati non ne potrete più fare a meno! Le possibilità sono davvero tante e quella che vi propongo è una delle mie preferite :-) Ecco cosa occorre per preparare i miei spaghetti di zucchine...

Ingredienti:
2 zucchine grandi (possibilmente dritte)
1/2 limone spremuto
1 manciata di pomodori secchi
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 manciata di basilico fresco
1 cucchiaio di mandorle
1 cucchiaino di origano
2 cucchiai di olio evo
1/2 spicchio d'aglio
acqua di fonte qb
pepe

Procedimento:
Metti a bagno i pomodori e i capperi. Ricava gli spaghetti dalle zucchine e mettili in una ciotola. Sciacqua i pomodori e i capperi e mettili in un contenitore insieme al succo di limone, il basilico, le mandorle, l'origano, l'olio, l'aglio, 1 tazzina di acqua e frulla il tutto. Aggiungi altra acqua se occorre fino ad ottenere la consistenza ideale per condire gli spaghetti. Versa la salsa sulle zucchine e aggiungi una spolverata di origano e una macinata di pepe... Profumati, sani, leggeri e buonissimi; in altre parole Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D