L'hamburger che Mipiacemifabene ;-) Reportage

Domenica 15 Giugno sono stata invitata a tenere uno showcooking a “Mi Gusto San Marino”, una manifestazione sul food alla sua prima edizione che è sicuramente destinata ad avere un seguito visto il successo del primo weekend. Una due giorni di degustazioni in cui le protagoniste indiscusse sono le  eccellenze culinarie della zona, vino compreso, da assaporare nei migliori ristoranti del centro storico. San Marino, tra le altre cose, è davvero un posto meraviglioso e pittoresco; Piazza della Libertà regala una vista mozzafiato! In una giornata grigia, piovosa, dalle temperature settembrine sono stati in tanti a sfidare le intemperie per assistere agli showcooking degli chef chiamati a partecipare alla manifestazione. Anche a me è stato proposto di gestire un momento Mipiacemifabene ed io ho accettato entusiasta come sempre :-) In questa occasione mi sono dedicata alla preparazione di un hamburger sano e gustoso come Mipiacemifabene comanda, utilizzando solo ingredienti genuini, biologici di origine vegetale e a chilometro zero per un minore impatto sull’ambiente. Ho sostituito la classica polpetta di carne bovina con i legumi; in questo caso fagioli rossi e ho farcito il panino con tanta verdura fresca di stagione, un po’ di ketchup e la mia maionese senza uova facilissima da preparare e dal buon esito assicurato! Grazie ancora a tutti voi per avere partecipato con interesse alla mia dimostrazione :-) Qua sotto potrete trovare alcune foto scattate durante l'occasione. Vi ricordo che sabato alle 18:00 parteciperò ad “Al meni” (le mani in dialetto romagnolo), un remake in chiave gastronomica del capolavoro 8 e 1/2 di Federico Fellini. Proprio in Piazzale Fellini a Rimini, davanti all’ingresso del Grand Hotel ci sarò io ad aspettarvi alle ore 18:00 in punto e presenterò una ricetta dolce con la mia amatissima pasta madre! Vi aspetto :-) Adesso vi elenco tutto l’occorrente per preparare l’hamburger che Mipiacemifabene ;-)

Ingredienti per gli hamburger:
2 panini da hamburger
100 g di fagioli rossi già cotti e ben sgocciolati
5 noci (25 g circa)
2 cucchiai di fiocchi d'avena (15 g circa)
1/2 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di curry
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di erba cipollina
pepe qb

Per la farcia:
1 carota
1 cipollotto fresco
3 foglie di insalata a foglia larga 
2 ravanelli
1 pomodoro
ketchup
maionese 

Se cliccate qua potete trovare la ricetta della mia “MaiSonese”  
Ve la riassumo comunque brevemente qui sotto con la variante all’olio di girasole

Ingredienti per la maionese senza uova:
40 g di latte di soia
80 g di olio di girasole
15 g di succo di limone
1 cucchiano raso di sale
1 pizzico di curcuma

Procedimento per la maionese senza uova:
Metti tutti gli ingredienti insieme e frulla con un frullatore ad immersione. Trasferisci in un barattolo di vetro e conserva la maionese in frigo per 3 giorni. Non impazzisce, è squisita e perfetta per condire qualsiasi piatto. Oserei dire che è anche meglio della versione tradizionale perché l’assenza di uova la rende più leggera e delicata, indicata quindi per tantissimi abbinamenti. Provare per credere! 
:-D Mipiacemifabene ;-)

Procedimento per gli hamburger:
Tosta leggermente i fiocchi d’avena insieme alle noci e tritale in un cutter insieme all’aglio. Unisci i fagioli, l’olio, il curry, il sale, il succo di limone, l’erba cipollina, il pepe e frulla il tutto (se lo ritieni opportuno puoi aggiungere un altro goccio di olio per agevolare questa operazione). Quando avrai ottenuto la giusta consistenza con l’aiuto di un tagliapasta forma 2 burger su un testo antiaderente dal fondo spesso e falli cuocere a fuoco medio 7 minuti circa da entrambe le parti. Tosta leggermente il pane, metti un po’ di ketchup nella base inferiore, la polpetta di fagioli rossi, il pomodoro tagliato a fette sottili, il cipollotto, l’insalata, le carote, i ravanelli e un cucchiaino abbondante di maionese. Copri con il pane e goditi il tuo squisito panino! Gustoso e sano; in altre parole Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D