La coppa va alle Donne... Per un Lamponelcuore

Quando piove e guardi fuori dalla finestra di casa tua, anche se abiti in un piccolo paesino di montagna si ha l'impressione che la pioggia cada in tutto il mondo... Lo stesso capita quando si sta bene, è difficile realizzare in maniera concreta che poco lontano da noi esistano ancora storie di deportazione e di guerre che mietono ogni giorno tante vittime... Quando mi hanno parlato del progetto che sto per presentarvi mi sono sentita in dovere di dedicare un post all'argomento e condividerlo con voi... Con questa iniziativa, i food blogger che aderiscono a "unlamponelcuore" intendono far conoscere il progetto "lamponi di pace" della Cooperativa Agricola Insieme http://coop-insieme.com, nata nel giugno del 2003 per favorire il ritorno a casa delle donne di Bratunac, dopo la deportazione successiva al massacro di Srebrenica, nel quale le truppe di Radko Mladic uccisero tutti i loro mariti e i loro figli maschi. Per aiutare e sostenere il rientro nelle loro terre devastate dalla guerra civile, dopo circa dieci anni di permanenza nei campi profughi, è nato questo progetto, mirato a riattivare un sistema di microeconomia basato sul recupero dell'antica coltura dei lamponi e sull'organizzazione delle famiglie in piccole cooperative, al fine di ricostruire la trama di un tessuto sociale fondato sull'aiuto reciproco, sul mutuo sostegno e sulla collaborazione di tutti. A distanza di oltre dieci anni dall'inaugurazione del progetto, il sogno di questa cooperativa è diventato una realtà viva e vitale, capace di vita autonoma e simbolo concreto della trasformazione della parola "ritorno" nella scelta del "restare". Oggi quindi vi proporrò una ricetta dedicata a queste e a tutte le donne del mondo che si devono battere ogni giorno contro le avversità, piccole o grandi che siano. La mia coppa è assegnata al loro coraggio e alla voglia di guardare avanti con fiducia. Mipiacemifabene ;-)

Le confetture sono distribuite da Ipercoop, Altromercato e dal commercio equosolidale.

Ingredienti:

1 cestino di lamponi 

3 cucchiai di marmellata di lamponi senza zucchero

15 g di farina semi integrale

1 cucchiaio di olio di semi di girasole bio spremuto a freddo 

1 cucchiaio di malto di riso

1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere

100 g di latte di riso

100 g di latte di soia

1 pizzico di sale

la scorza di 1/2 limone

1/2 cucchiaino di curcuma

1 lattina di latte di cocco con almeno 24 ore di frigo (equo e solidale) 

Procedimento:

Metti tre cucchiai di marmellata di lamponi in ogni coppetta (io con queste dosi ne ho preparate tre). Setaccia la farina in un tegamino, aggiungi il malto, l'olio, e mescola bene il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Incorpora poco a poco il latte mescolando con una frusta. Unisci la vaniglia, il sale, la scorza di limone, la curcuma e metti sul fuoco. Porta a bollore mescolando continuamente e da quel momento calcola sette minuti. Versa la crema nei bicchieri e lascia raffreddare. Apri il latte di cocco e versa tutto in un contenitore alto; vedrai che la parte in superficie si sarà addensata. Con una frusta elettrica monta la parte solida e quella liquida e falle  incorporare. Quando otterrai una consistenza soffice simile alla panna montata sarà pronta. Se preferisci un sapore più dolce, durante questa operazione, puoi aggiungere un cucchiaio di malto. Unisci un po' di panna montata di cocco alla crema al limone e guarnisci con i lamponi. Squisita e sana! #Unlamponelcuore Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D