Oggi voglio stare proprio sul leggero! Il caldo dei giorni scorsi e quello che avanza può essere più sopportabile se si consumano piatti freschi e leggeri e questo fa proprio al caso nostro... Ecco quindi la mia proposta; involtini di bietola gustosi e sani, farciti con verdure fresche di stagione e fagioli neri. Un'idea per un antipasto, un aperitivo o magari un contorno che vi conquisterà anche per il suo effetto arcobaleno! La rainbow diet Mipiacemifabene ;-)
Ingredienti:
7 foglie grandi di bietola
7 foglie di insalata
2 carote
1 cipollotto
300 g di fagioli neri (cotti) Melandri Gaudenzio
1 cucchiaio scarso di aceto di mele o succo di limone
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 cucchiaino di curry
olio evo
pepe
sale
Procedimento:
Sbollenta le foglie di bietola per 2 minuti dopo aver eliminato la parte di costa più dura. Spegni il fuoco e aggiungi 2 bicchieri di acqua fredda per bloccare la cottura. Scolale delicatamente con una ramaiola e stendile su un piatto. Metti le carote in un mixer insieme alla cipolla, un pizzico di sale, l'aceto di mele, un goccio di olio e trita il tutto. Condisci i fagioli neri con la salsa di soia, il curry, e il pepe. Quando le foglie di bietola si saranno raffreddate farciscile mettendo l'insalata (senza costa), le carote tritate insieme alla cipolla, 1 cucchiaio di fagioli neri e avvolgi avendo l'accortezza di ripiegare prima i lembi laterali per sigillare le estremità. Attendi qualche minuto per dargli modo di compattarsi e servili come meglio preferisci. Gustoso, leggero e sano... In altre parole Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D
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che bei colori questi involtini di verdura, complimenti Fede!
RispondiEliminaCiao Ale :-) Grazie! Hai proprio ragione, questi colori sono bellissimi :-) Un bacione e a presto!
EliminaFederica :-)
Ciao Federica, che bella questa ricetta, leggera e profumata come piace a me! e che bei colori estivi! potrebbe diventare un ottimo spuntino o uno squisito finger food per una serata estiva, me la segno subito così la preparo. Un caro saluto patrizia
RispondiEliminaGrazie Pat! E' Una ricetta molto semplice ma fresca e colorata :-) In estate è perfetta! Un bacione Pat e grazie mille per essere passata :-) Ciao a presto.
EliminaFederica :-)
Cara Federica..... concordo in pieno con la tua visione di leggerezza. Adoro questi involtini! Grandissima...
RispondiEliminaGrazie Erica :-) Smack!!
EliminaFede come sempre le tue foto mi catturano...già da quelle riesco a percepirne la bontà! Mi piace tantissimo l'idea della foglia di bietola e insalata al posto dei carboidrati, sicuramente te la copio!
RispondiEliminaA presto
la zia Consu
Grazie Consu! Sarò contenta di vederla interpretata da te :-) Un bacio grande!
EliminaFederica :-)
I tuoi involtini sono sempre così belli! Sai davvero assemblare verdure e legumi in modo magnifico !
RispondiEliminaBuona serata
Maurizia
Grazie Maurizia!! Credo che il risultato sia buono proprio perchè mi piace mangiarli ;-) Un bacione e grazie per il tuo supporto :-*** A presto.
EliminaFederica :-)
non ne sbagli mai una fede!bravissima
RispondiEliminaGrazie :-D smack!
RispondiEliminaF*
ciao fede...sono talmente belli che è davvero un peccato addentarli..ma che squisitezza!!!un bacione
RispondiEliminaGrazie mille Fabiana! A dire il vero a me non è dispiaciuto morderli ;-) ciao, un abbraccio e a presto.
EliminaFederica :-)