Pasta & Carciofi

Ma quanto sono buoni i carciofi!?! Io li amo letteralmente! Li ho trovati freschissimi e turgidi sul banco della mia azienda agricola biologica preferita e li ho portati nella mia cucina :-D Ero indecisa su cosa preparare con i miei 4 splendidi esemplari, poi i miei dubbi si sono dissipati... Suvvia, siamo in Italia! E allora pasta! Ecco cosa serve...

Ingredienti:
4 carciofi
400 g di pasta integrale
3 spicchi di aglio 
1 cipollotto
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 limone
sale marino integrale qb
olio evo qb
pepe

Procedimento:
Elimina le foglie esterne dei carciofi e la parte superiore, tagliali a metà e rimuovi l'eventuale barbetta. Affettali insieme ai gambi leggermente spellati e mettili a bagno insieme al succo di 1/2 limone per non farli annerire. Affetta il cipollotto, sbuccia l'aglio e mettili in un tegame dal fondo spesso insieme a un goccio di olio. Dopo 5 minuti aggiungi i carciofi scolati, una presa di sale e 1/2 bicchiere d'acqua. Copri con il coperchio e fai cuocere a fuoco basso per almeno mezz'ora aggiungendo acqua poco a poco nel caso fosse necessario. A cottura ultimata, quando i carciofi e gambi saranno morbidi, aggiungi il succo di 1/2 limone. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Porta a bollore e butta la pasta. Scolala al dente, uniscila ai carciofi, aggiungi il prezzemolo e mescola. Impiatta e aggiungi un goccio di olio e una macinata di pepe. Un piatto delizioso e sano... In altre parole Mipiacemifabene ;-) Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D

Il consiglio Mipiacemifabene:
Per rendere questo piatto ancora più goloso tosta 2 fette di pane integrale, strofinale con 1 spicchio d'aglio, aggiungi l'olio, il sale, il pepe, trita il tutto grossolanamente in un mixer e cospargi sul piatto finito... Buonissimo!! :-) :-D