© Sumitiri 2

Ecco un'idea per un dessert squisito e sano a base di soli ingredienti vegetali :-P Un tiramisù alternativo ma golosissimo nel quale ho utilizzato il mio "San di Spagna" (la versione leggera e sana del pan di Spagna tradizionale)! "Sumitiri 2" è davvero buonissimo e semplice da realizzare e neanche a dirlo, non contiene né mascarpone né uova! Ecco cosa occorre nel dettaglio...

Ingredienti per 2 porzioni:
120 g di anacardi
1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere
1/4 di cucchiaino di curcuma
1 pizzico di sale marino integrale
1 cucchiaio di malto
1 dl di latte di riso
1 cucchiaino di farina di riso integrale
1 cubo del mio "San di Spagna" 
(ricavato con un taglia pasta quadrato di 8,5 cm per lato, alto 5 cm)
caffè d'orzo o di cicoria (1 dl di acqua 1 cucchiaio di caffè d'orzo solubile)
cacao amaro qb

Procedimento:
Prepara il caffe d'orzo e mettilo da parte. Metti gli anacardi in un robot da cucina insieme alla vaniglia, la curcuma, il sale e trita il tutto fino ad ottenere una pasta densa (questa operazione potrebbe durare 5 minuti circa). Aggiungi il malto, il latte di riso e frulla nuovamente, aiutati con una spatola per fare in modo che non rimangano grumi. Trasferisci la crema ottenuta in un pentolino, accendi il fornello a fuoco basso, aggiungi il cucchiaino di farina di riso. Mescola con una frusta finché la salsa si addensa. Taglia 3 strati sottili di "San di Spagna". Metti il taglia pasta su un piatto da dessert, inserisci all'interno il primo strato e bagnalo col caffè d'orzo, aggiungi uno strato di crema di anacardi e una leggerissima spolverata di cacao. Ripeti l'operazione con i restanti strati. Metti a riposare in frigorifero per 30 minuti circa. Sfila il tagliapasta e servi! Buonissimo e sano... In altre parole Mipiacemifabene ;-) Alla prossima ricetta! Ciao :-D Federica :-) www.mipiacemifabene.com

Considerazioni:
Gli anacardi sono ricchi di acido oleico che protegge il nostro cuore e l'apparato cardiocircolatorio. Questi frutti contengono quelli che chiamiamo "grassi buoni" che oltre a fare bene alla nostra salute aiutano a mantenerci giovani ;-) Naturalmente come tutta la frutta oleosa sono molto calorici quindi andiamoci piano! Questa crema è un'ottima alternativa al mascarpone che, al contrario,  non è per niente sano... L'anacardo Mipiacemifabene ;-)