© "CroccoLino"

Croccolino è un cracker fragrante e squisito dal buon sapore di pane... L'utilizzo della pasta madre, dei semi di lino e dell'olio extra vergine d'oliva lo rendono uno snack genuino e sano. Ideale per merende e aperitivi accompagnati da salse e patè vegetali. Ecco gli ingredienti che servono per prepararli...

Ingredienti:

400/500 g di farina integrale o semintegrale

3/4 cucchiai di semi di lino Melandri Gaudenzio

150 g di pasta madre (rinfrescata la sera prima)

2 dl di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale marino integrale

2 cucchiai di olio evo

Procedimento:
sciogli la pasta madre con l'acqua tiepida e il sale poi aggiungi la farina setacciata. Impasta il tutto e tieni sempre vicino a te una ciotola di farina. Quando avrai ottenuto una pagnotta liscia ed elastica mettila a riposare per 1 ora circa. Riprendi l'impasto e comincia a stenderlo con un mattarello su un foglio di carta da forno spolverato con un pò di farina. Conferisci all'impasto una forma quadrata, versa due cucchiai di olio evo e, con l'aiuto di un pennello da cucina, distribuiscilo su tutta la superficie. Piega l'impasto come una busta da lettera e lascia riposare con sopra un altro foglio di carta da forno per 1 ora. Trascorso il tempo stendi nuovamente l'impasto fino ad ottenere un rettangolo allungato e fai la classica piegatura a libro per la pasta sfoglia. Fai riposare per 30 minuti circa. Ripeti un'altra volta questa operazione e fai riposare ancora. Ora stendi una sfoglia molto sottile sulla stessa carta da forno, cospargi la superficie con i semi di lino e fissali col matterello forma i crackers con uno stampo per ravioli o con una rotella, fai qualche buco con una forchetta e mettili a cuocere a 200 gradi per 10/15 minuti circa. Quando i crackers assumeranno un bel colore dorato saranno cotti. Fai raffreddare su una griglia, se li trasferisci in barattoli di vetro ben chiusi si conservano anche per molto tempo. Uno snack sano, genuino e gustosissimo che piace tanto anche ai bambini! Una ricetta che mipiacemifabene ;-) Alla prossima! Ciao :-D Federica :-) www.mipiacemifabene.com

Il consiglio: 
Tieni presente che quando si lavora con gli impasti, la quantità di farina da utilizzare può variare. Questo dipende dal tipo di farina utilizzato e dall'idratazione del grano quindi tienine sempre vicino a te una ciotola piena.