Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno :-D Oggi vi propongo una ricetta super semplice, consigliata come secondo piatto ma ottima anche per un aperitivo sfizioso all'insegna di salute e bontà tutta vegetale, una sorta di "frittata" a base di farina di ceci, arricchita con le erbe selvatiche che sono cresciute spontanee nel mio orticello. Un piatto ricco di proteine, fibre, vitamine e ferro! Il Consiglio: Se non sapete riconoscere le piante commestibili o avete qualche dubbio, lasciatele dove sono e andate sul sicuro sostituendole con foglie di bietole e spinaci... La Farinata alle Erbe Selvatiche Mipiacemifabene ;-) Ed ora vi lascio alla ricetta trascritta e vi auguro buona visione!
Buongiorno! Oggi a Rimini fa freddo ma splende un bel sole rigenerante. Stamattina ho pubblicato la foto della mia colazione e in tante/i mi avete chiesto la ricetta, così ho deciso di pubblicarla nonostante la foto non sia una delle migliori, visto che l'ho scattata col telefono... Perciò chiedo venia e vi invito a spostare l'attenzione sugli ingredienti e il procedimento :-) Questi pancakes sono senza zucchero né dolcificanti, senza uova, senza lattosio e senza olio aggiunto e li ho farciti con salsa di mele, ricordano un pò il sapore dello strudel, scaldano il cuore in questa stagione e sono davvero ottimi e sani! Ma adesso basta chiacchiere; passiamo subito ai dettagli... Ingredienti per la salsa di mele: 2 mele sbucciate e private del torsolo 1 scorrzetta di limone bio 1 spruzzata di succo di limone 1 goccio di acqua 1 pizzico di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale marino integrale Ingredienti per i Pancakes (2 porzioni circa): 40 g di farina di grano saraceno 60 g di farina semintegrale La punta di 1 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di vaniglia in polvere 1 pizzico di scorza di limone bio grattugiata 1 pizzico di sale marino integrale 1/2 banana molto matura 1 cucchiaino di succo di limone 180 g di latte vegetale o acqua Mandorle qb Cannella qb Procedimento per la salsa di mele: Taglia la mela a pezzetti, trasferiscila in un pentolino insieme al resto degli ingredienti, porta a bollore, copri col coperchio e cuoci per 15 minuti circa poi frulla a immersione fino ad ottenere una purea. Procedimento per i pancakes: Setaccia le farine, aggiungi il bicarbonato, la vaniglia, la scorza di limone, il sale e miscela il tutto. A parte schiaccia grossolanamente la banana (per questa ricetta deve essere davvero molto matura, vanno bene anche quelle con la buccia scura purché sane all'interno), aggiungi il succo di limone, il latte vegetale, unisci agli ingredienti secchi e mescola. Scalda una padella antiaderente in ottimo stato, spennella con un goccino di olio vegetale di qualità e forma i pancakes. Quando fanno le bollicine e cominciano staccarsi dalla superficie puoi girarli e cuocerli anche dall'altro lato per qualche minuto. Impilali in due piatti e farcisci con la salsa di mele, aggiungi le mandorle, una spolverata di cannella e buon appetito! Una delizia che mipiacemifabene ;-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebookTwitteryoutube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram
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Buongiorno :-) L’autunno è esploso e sta annunciando l'inverno; dalla finestra della mia stanza posso vedere chiaramente le prime montagne innevate ma gli alberi in collina e in città, sono ancora vestiti dalle foglie gialle e rosse che si stagliano nel cielo grigio piombo di questi giorni facendoli sembrare veri e propri fuochi d’artificio. Sylvain Tesson; scrittore e viaggiatore francese, ha descritto l'autunno con queste parole “ in autunno, la vigna vergine arrossisce di fronte agli alberi che si denudano”… Immagine davvero poetica. In questo periodo in cui le temperature si sono abbassate bruscamente, si ha voglia di leggere un buon libro, di riunirsi intorno a un tavolo, magari in casa con gli amici o in trattoria, si va a funghi a castagnare, nei paesi vicini e lontani a caccia di sagre... In forme e modi diversi cerchiamo un pò di calore. A me l’autunno fa sentire il brivido che avevo da bambina la vigilia di Natale, mi trasmette una sensazione di innamoramento e di farfalle nello stomaco. E a proposito di stomaco… Vi propongo la ricetta di oggi; le Farfalle Innamorate! Piatto di stagione che ho suggerito a "Miracolo Italiano" su RAI Radio 2 proprio sabato scorso insieme a LaLaura e Fabio Canino. Se volete potete riascoltare il podcast MIRACOLO ITALIANO del 11/11/2017 - PARTE 5 LE RICETTE DI FEDERICA GIF Prima di lasciarvi alla video ricetta ci tengo a condividere con voi questa gioia: Sono stata invitata dall'Istituto Italiano di Cultura di Monaco di Baviera per rappresentare la cucina sana in stile mediterraneo. Lo show cooking si terrà il 23 novembre 2017 dalle 18:30 alle 20:30 da Eataly a Monaco di Baviera. Si potrà anche assaggiare la mia versione del piatto tipicamente mediterraneo per eccellenza... Indovinate qual'è?! Signore e Signori... La Pasta & Fagioli! L'evento è gratuito ma ci si deve registrare QUA Dire che sono emozionata non credo renda l'idea... Grazie per questa opportunità. Ma adesso vi lascio alla ricetta con rispettivo tutorial, cosi vi accorgerete che oltre ad essere un piatto buonissimo e sano è anche di semplice realizzazione! Ingredienti per 3 persone: 300 g di pasta tipo farfalle 400 g di zucca pulita (consiglio Hokkaido, mantovana o di Chioggia) 1 cucchiaio scarso di cipolla tritata 1 pizzico di aglio in polvere Pepe qb 1/2 cucchiaino di sale marino integrale 1 grattugiata di noce moscata Olio evo qb 250 g di acqua 50 g di anacardi non salati 1 manciata di foglie di salvia Semi di zucca tostati qb Procedimento: Trasferisci la zucca all'interno di un pentolino insieme alla cipolla, all'aglio in polvere, aggiungi il sale, la noce moscata, un goccio d'olio, l'acqua e metti sul fuoco. Porta a bollore e fai cuocere col coperchio per 15 minuti circa. A fine cottura frulla finemente il tutto insieme agli anacardi fino ad ottenere una salsa ben vellutata. Fai rosolare le foglie di salvia e tienile da parte. Cuoci la pasta in acqua leggermente salata e scola al dente, condisci con la salsa di zucca, distribuisci le foglie di salvia, i semi di zucca e spolvera con pepe o noce moscata. Mipiacemifabene ;-) Il consiglio: Prima di scolare la pasta ricordati sempre di tenere da parte un bicchierino d'acqua nel caso dovesse servire per mantecare. Frutta e verdura di questo periodo: Arance, Castagne, Clementine, Kaki, Kiwi, Limoni, Mandarini, Mele, Pere, Pompelmi, Uva VERDURA Aglio, Bietole da coste, Carote, Broccoli, Cavolfiore, Cavoli, Cicoria, Finocchi, Insalate, Patate, Radicchio, Rape, Sedano, Spinaci, Zucche.
Happy Halloween?! Vi piace questa festa? A me si e mi dispiace esserci arrivata tardi ma mi sento fortunata per avere condiviso questo piacevole brivido grazie ai party organizzati a casa con mio figlio e i suoi amici... Tunnel degli orrori, travestimenti, ragnatele, sangue finto, maratone di film horror e banchetti a tema ma sempre sani! Che bello, ripensandoci sento ancora lo stesso entusiasmo scorrermi dentro, ma adesso che mio figlio è grande e praticamente patentato?! Se ne va giustamente per la sua strada ed io non sono malinconica ma soddisfatta; ho vissuti quei momenti intensamente immergendomi e calandomi nella giusta atmosfera. Non posso però rinunciare al piacere di preparare ricette a tema, questo proprio no. Così oggi ho preparato per me questi croccantissimi grissini e proprio mentre scrivo li sto sgranocchiando... Facili facili da preparare, la frolla è sana perché preparata con farine non raffinate e olio extravergine d'oliva e di mais spremuti a freddo ed è ottima anche come base per torte salate, io infatti ho appena realizzato una doppia ricetta! Ma ora vi lascio questa... Che vi piaccia o meno questa festa, stasera siate leggere/i spensierate/i e sentitevi un pò bambine/i anche voi... Ricetta?! Ingredienti: 250 g di farina semintegrale tipo 1 250 g di farina integrale setacciata 1 cucchiaino raso di sale marino integrale 1 cucchiaino di lievito a base di cremortartaro 1 macinata abbondante di pepe 1/2 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di paprica dolce 1/3 di cucchiaino di aglio in polvere 50 g di olio di mais o girasole bio 50 g di olio evo 240 g circa di acqua Mandorle qb Procedimento: Mescola le farine insieme al sale, al lievito, al pepe, alla curcuma, alla paprica, all'aglio in polvere, aggiungi l'olio, l'acqua e mescola col cucchiaio poi impasta. Lascia riposare 20 minuti circa l'impasto coperto con un piatto per non farlo disidratare poi forma dei serpentelli, tagliali facendo riferimento alle dimensioni delle vostre dita, spennellali con un pò di acqua, spolvera con un pizzico di sale, inserisci le mandorle a lamelle o divise a metà e incidi dei tagli per simulare le rughette, non serve essere troppo precisi, tranquilla/o! Inforna a 180° in modalità "statico" per 30 minuti circa. Lascia raffreddare e servi con una salsa, ottimo il ketchup, senape, hummus o la maionese senza uova e magari accompagna a un'insalata o verdure di stagione... Una ricetta mostruosa che mipiacemifabene ;-) Ciao alla prossima!!! www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebookTwitteryoutube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram Trovi il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" (Macro Edizioni) su Amazon , sul sito di Macrolibrarsi, in versione pdf su Gruppo Macro Grazie! :-D
Ciao! Eccomi con la ricetta del muffin che aveva riscosso tanto successo nel mio "What I Eat in a Day #7". È una dolcetto a base di cereali non raffinati come l'avena che, grazie all'alto contenuto di fibre regala consistenza e sazietà, riduce il colesterolo e vanta proprietà antinfiammatorie, inoltre è libero da zuccheri o dolcificanti alternativi, al loro posto ho utilizzato dei datteri tritati finemente (ma non frullati mi raccomando altrimenti la consistenza risulterebbe troppo pesante), sfruttando anche la naturale dolcezza della carrube. Inoltre è tutto vegetale. Insomma il modo giusto per cominciare la giornata con un sorriso sulle labbra, tanto gusto e energia per un muffin super sano che neanche a dirlo... Mipiacemifabene ;-) Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto al video)...
Ingredienti: 1 cucchiaio di semi di chia 3 cucchiai di latte vegetale 200 g di farina semi integrale tipo 1 setacciata 80 g di datteri al naturale tritati finemente 2 cucchiaini e 1/2 di lievito a base di cremortartaro 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1/3 di cucchiaino di cannella in polvere 1 pizzico di sale marino integrale 60 g di fiocchi d'avena 200 g di latte di soia + 50 g (per impasto alla carrube) 40 g di olio di girasole bio 40 g di farina di carrube setacciata (o 20 g di carrube e 20 g di cacao) Per la salsa: 5 g di farina di carrube + 5 g di latte di riso o acqua Procedimento: Per prima cosa mescola i semi di chia insieme al latte vegetale, mentre preparerai gli altri ingredienti si svilupperà un gel che permetterà di legare meglio l'impasto. Versa la farina in una ciotola, e miscela il tutto insieme ai datteri, al lievito, alla vaniglia, alla cannella, ai fiocchi d'avena, poi aggiungi l'olio, 200 g di latte di soia, i semi di chia addensati e mescola con una frusta o con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza rustica ma omogenea e priva di grumi. Dividi l'impasto in due ciotole, uno meno scarso e in questo aggiungi la farina di carrube, i restanti 50 g di latte di soia e mescola bene. In uno stampo per muffin possibilmente unto, distribuisci un cucchiaio di pastella bianca e uno di carruba. Cuoci a 180° per 35 minuti circa in modalità statico (il tempo di cottura potrebbe oscillare di poco per il forno che si utilizza, fai la "prova stecchino"). Lascia raffreddare su una griglia sospesa, il giorno seguente sono ancora meglio! Per la salsa è sufficiente miscelare gli ingredienti in un piccolo bicchiere e abbinare al muffin. Si conservano per 5 giorni circa in frigo all'interno di un contenitore, magari scaldali un minuto prima di consumarli. Si possono anche congelare. Una ricetta gustosa e sana che Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima! Federica :-) Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM! Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani Twitter (che in tutta onestà per ora utilizzo solo di riflesso) Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui! What I Eat in a Day #7 Crocchette di Zucca e Miglio Dispensa Organizzata e 2 Idee per la Colazione Pane Naan - Naan Bread Stessi Ingredienti Doppia Ricetta - Minestra e Triangoli di Riso integrale e Lenticchie La Piada Mipiacemifabene ;-) Brownies Banana e Cacao - Vegan e Sugarfree Recipe Raw Fruit Jam Express - Marmellata Cruda Espressa Le Fette del Mattino I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino Waffles D'Avena Veg e Sugarfree COME VIVERE A LUNGO IN SALUTE What I eat in a day #1 Crumble con Crema al "Mascalzone" Soiarello What I Eat In a Day #2 What I eEat in a Day #4 What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-) Per info o collaborazioni: info@mipiacemifabene.com
