Ciao! Sono Federica Gif, benvenute/i su Mipiacemifabene ;-) un contenitore web che raccoglie ricette, foto, video, e news che riguardano una sana e gustosa alimentazione. Amo la cucina naturale; seguo il prof.Berrino e le linee guida del Codice Europeo per la prevenzione del Cancro. La mia cucina preferita è quella mediterranea e macrobiotica; tanti cereali integrali, legumi, verdura/frutta di stagione e occasionalmente un po' di pesce. Il mio motto è "Più ricette sane meno ricette mediche”!
Buongiorno! Oggi a grande richiesta, vi lascio la ricetta dei brownies banana e cacao :-P Appena avete “avvistato” la scatto sui Social, mi sono arrivate centinaia di richieste pubbliche e private, così ho deciso di regalarvi questa ricetta che nasce anche dalla voglia di non sprecare e utilizzare delle banane davvero mooolto mature... Se al loro interno sono sane, perché buttarle!? Potete tagliarle a fettine e surgelarle per preparare dei genuini gelati di sola frutta o come ho fatto io, le potete trasformare in un delizioso e sano dolce da forno, ideale per energetiche colazioni o per la merenda anche dei più piccoli. Fiduciosa, ho dato una seconda possibilità a questa frutta e visto il risultato mi sento di consigliare la ricetta anche a Voi. Davvero semplicissima, completamente vegetale, libera da zucchero o dolcificanti alternativi, in perfetto stile mipiacemifabene ;-) Siete nel posto giusto se volete trovare la ricetta trascritta insieme alle possibili varianti e tante altre idee golose e sane dall'antipasto al dessert! www.mipiacemifabene.com Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto)... Ingredienti: 300 g di farina semintegrale tipo 1 200 g di banana molto matura schiacciata con la forchetta 45 g di cacao amaro 100 g di datteri al naturale tritati finemente 2 cucchiaini di lievito a base di cremortartaro 30 g di fave di cacao tritate 50 g di olio di girasole bio 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere 1 pizzico di sale marino integrale 100 g di latte vegetale 100 g di succo di mela limpido Nocciole qb per la copertura Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180° in modalità "statico". Unite tutti gli ingredienti secchi eccetto le nocciole, aggiungete quelli liquidi e amalgamate il tutto con l'aiuto di una spatola. Trasferite la pastella in una teglia foderata con carta da forno, aggiungete le nocciole e cuocete per 40 minuti circa. Attendete che i brownies si intiepidiscano prima di porzionarli. Consigli e possibili varianti: - In sostituzione ai datteri potete utilizzare albicocche secche o uvetta tritate.
Buongiorno! Oggi vi lascio una ricetta super facile che a me torna sempre molto utile soprattutto a colazione, per questo la condivido sperando di fare cosa gradita e utile... La marmellata cruda ed espressa di frutta! Dimenticate vasetti da lavare e da sterilizzare e prendetevi solo una manciata di minuti e tutto il buono della frutta! Preparare la marmellata non è mai stato così veloce; vi occorrerà solo frutta fresca o disidratata, un pò di acqua e un frullatore simile al mio o in alternativa a immersione e la marmellata è subito pronta. Per il resto la "raccomandazione" è quella di procurarvi del buon pane integrale e la merenda e una nutriente e multivitaminica colazione saranno assicurate! Quando andiamo a fare la spesa può essere difficile trovare creme di frutta spalmabili con sani ingredienti e completamente libere da zucchero o altri dolcificanti, in questi casi l'autoproduzione ci garantisce un'alta qualità. I miei CONSIGLI: - Per un risultato ottimale, scegliete sempre della buona materia prima, naturalmente dolce e possibilmente biologica. - In alternativa ai lamponi potete provare ad utilizzare pesche, ananas, melone e tutta la frutta purché di stagione. Utilizzate sempre i semi di chia per la frutta che cede più liquidi e aggiungete 1 o 2 cucchiai di acqua se trovate la consistenza troppo densa. - Per dolcificare la frutta più acida, io aggiungo datteri al naturale o altra frutta come uvetta, albicocche... Dolcifica molto anche il frutto del drago essiccato, ormai reperibile anche nei supermercati classici. - Potete eventualmente decidere di aromatizzare la vostra marmellata con scorza di limone biologico, vaniglia o cannella... - Le marmellate si conservano chiuse in frigorifero per circa 3 giorni, si possono eventualmente surgelare ma visto il pochissimo tempo che occorre per prepararle, per evitare dispersione di vitamine e trarre il massimo beneficio il consiglio è quello di prepararle volta per volta e variare il più possibile la frutta. Di seguito Vi lascio la ricetta trascritta... Marmellata Cruda Espressa - Raw Jam Fruit Express Con frutta disidratata ingredienti: 80 g di frutta disidratata a scelta 80 g di acqua Procedimento: Frullare il tutto fino ad ottenere la giusta consistenza. Con frutta fresca: 80 g di frutta di stagione 2 datteri (facoltativi) 1 cucchiaio raso di semi di chia 1 o 2 cucchiai di acqua (facoltativi) Procedimento: Frullare la frutta insieme ai datteri. Aggiungere i semi di chia, l'acqua solo in caso di frutta molto polposa e mescolare. Attendere che i semi di chia sviluppino il gel per una consistenza più omogenea. Ed ora non mi resta che augurarvi BUONA VISIONE! (continua a leggere sotto). Per vedere tutte le mie foto e seguire le mie dirette seguimi su INSTAGRAM! Se vuoi mi trovi anche su Facebook dove potrai vedere i miei aggiornamenti quotidiani e i video LIVE Il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette mediche" Macro Edizioni Non trovo più su Amazon le mie ciliegie disidratate senza zucchero :-( Me ne farò una ragione :-D Tutta l'altra frutta va benissimo! Il mio frullatore Se vi siete persi i miei ultimi video eccoli qui! Burger di Ceci Insalata di Riso Integrale What I Eat in a Day #6 Le Fette del Mattino I Panzerotti Antidepressione del Prof. Berrino Waffles D'Avena Veg e Sugarfree COME VIVERE A LUNGO IN SALUTE Crackers ai Semi - Snack Mipiacemifabene ;-) What I eat in a day #1 Crumble con Crema al "Mascalzone" Soiarello What I Eat In a Day #2 What I eEat in a Day #4 What I Eat in a Day #5 - Vegan Meals Mipiacemifabene ;-) Contatti: info@mipiacemifabene.com Twitter
Buongiorno e benvenute/i sul mio blog con un nuovo articolo e VIDEO RICETTA ! Oggi vi suggerisco il piatto protagonista dell'estate italiana; l'insalata di riso, pietanza che adoro e con la quale ho instaurato un rapporto solido sin da bambina, seppure il tempo abbia cambiato entrambe e non poco... Quando il caldo arriva, abbiamo bisogno e voglia di cibi freschi, leggeri ma nutrienti al tempo stesso, che non ci costringano per ore ai fornelli. Nel mio frigo, all'interno di appositi contenitori, sono sempre a disposizione i cereali integrali che cuocio in abbondanza e lascio al naturale così da trovare al bisogno del cibo "facile", perfetto per essere cucinato in diversi modi, senza scivolare su quello pronto (spesso anche malsano), che ci strizza l'occhio sulle scansie del supermercato quando andiamo di corsa... Io adoro l'insalata di riso ma allontanate l'idea di quella classica preparata praticamente con tutta la catena alimentare! Nella mia versione non troverete formaggi e prosciutto a cubetti, würstel, sottaceti, maionese... Vi posso assicurare però che il sapore non sarà un elemento mancante e si rivelerà un piacere per il palato e per l'organismo! Per cominciare il consiglio è quello di sostituire il riso bianco con quello integrale, più ricco di nutrienti, di sapore, di fibre, più saziante e con proprietà antinfiammatorie! Scegliete quindi una buona materia prima, possibilmente da agricoltura biologica. Io mi sono limitata a impreziosirlo con ingredienti di origine vegetale all'insegna della nostra mediterraneità, delle buone olive, i capperi di Pantelleria, carote, cipolla, erbe aromatiche e salsa tahin ma naturalmente questa ricetta è aperta a tante possibili varianti! Quindi se vi andrà, fatemi sapere quali variazioni apporterete :-D Ed ora vi lascio tutti i dettagli... BUONA VISIONE! Ingredienti: 300 g di riso integrale (pesato crudo) 2 grosse carote 1/2 cipolla 100 ml di acqua 150 g di edamame o piselli surgelati 1 costa di sedano affettata 2 cucchiaini di aceto di mele 2 cucchiaini di salsa di soia 2 cucchiai di olive snocciolate di buona qualità 2 cucchiaio di capperi sotto sale ammollati 2 cucchiai di semi di girasole tostati Olio evo qb Sale marino integrale Procedimento: Salta le carote e la cipolla con un goccio di olio e un pizzico di sale per qualche minuto poi unisci 100 ml di acqua, gli edamame e fai stufare per 10 minuti circa, aggiungi inoltre il sedano, l'aceto di mele, la salsa di soia e fai caramellare a fuoco vivo. Spegni e lascia raffreddare. Unisci tutti gli ingredienti, mescola e servi con erbe aromatiche a piacere e la salsa tahin (2 cucchiaini di tahin mescolati a un pizzico di sale, al succo di mezzo limone e 2-3 cucchiai d'acqua). L'insalata di riso integrale è una ricetta che Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebookTwitteryoutube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram
Trovate il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" (Macro Edizioni) su Amazon , sul sito di Macrolibrarsi, in versione pdf su Gruppo Macro Grazie! :-D
Buongiorno! Adesso è ufficiale; l’estate è arrivata e si è portata con sé un bel carico di afa… Anche a Rimini fa tanto caldo e si boccheggia come pesci, fortunatamente il mare ci delizia con la sua brezza che almeno alla sera da un pò di sollievo. Io sono rientrata da qualche giorno dalla Sicilia e nonostante fossi più a Sud, la temperatura e l’aria erano decisamente più sopportabili, addirittura gradevoli. É stata la mia prima volta sull’isola e dichiaro apertamente che della Sicilia, di Palermo e dei suoi abitanti, mi sono letteralmente innamorata, per questo ho deciso di realizzare un reportage che pubblicherò prossimamente, giusto il tempo di mettere insieme tutti i video e condividerò con voi qualche pezzo del mio piacevole soggiorno! Tornando a noi, ci tenevo a dirvi che, nonostante vi abbia parlato del caldo afoso con una nota di lieve sofferenza, non mi sono lasciata abbattere e stamattina ho cavalcato l’onda di calura prendendola di petto, così da vera eroina impavida, ho acceso il forno per preparare questi deliziosi biscottini energizzanti, ideali per partire alla grande dal mattino con una colazione coi fiocchi! Ieri ho pubblicato una foto sui miei Social Facebook e Instagram e in tantissime mi avete chiesto la ricetta ed eccomi qua! Non saprei neanch’io come definirli; sono un pò biscotti, un pò pancakes, un pò barrette, croccanti fuori ma col cuore tenero… Tuttavia hanno una loro personalità e a casa mia sono stati promossi da tutti. Oltre ad essere buoni sono anche salutari, economici e facilissimi da preparare… Insomma, sembra quasi una pubblicità ma tranquille, non ve li voglio vendere! Posso però farvi un regalo, quello di condividere la mia ricetta "segreta", così che possiate prepararli quando e quante volte volete! Gli ingredienti principali sono fiocchi d’avena (la mia passione), cacao amaro, caffè solubile, nocciole… Al posto dello zucchero ho utilizzato i datteri perché sono naturalmente dolci ma al contempo ricchi di vitamine e fibre che contrastano gli effetti negativi dello zucchero stesso, favorendone un lento assorbimento; insomma che altro aggiungere?! É una ricetta che mipiacemifabene ;-) Ma adesso prendete carta e penna perché è arrivato il momento fatidico! Ecco tutti gli ingredienti nel dettaglio…
Ingredienti: 200 g di fiocchi d'avena 20 g di cacao amaro 20 g di nocciole tostate 10 g di caffè solubile in polvere 1 cucchiaio di semi di lino macinati o semi di chia 1 pizzico di sale marino integrale 1 pizzico di vaniglia in polvere 1 cucchiaino di lievito base di cremortartaro 130 di datteri al naturale snocciolati 100 g di acqua 70 g di olio di girasole bio Procedimento: Trasferisci 100 g di fiocchi d'avena in un robot da cucina insieme al cacao, alle nocciole, al caffè, ai semi di lino, al sale, alla vaniglia, al lievito e trita tutto fino ad ottenere una farina. Trasferisci gli ingredienti secchi in una ciotola poi frulla i datteri insieme all'acqua e all'olio fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Unisci il tutto e mescola, lascia riposare qualche minuto poi con un cucchiaio porziona i biscotti su una teglia antiaderente o su un foglio di carta da forno, schiacciali con le dita inumidite con acqua o leggermente unte, cercando ci conferire loro uno spessore omogeneo per favorirne una cottura ottimale. Inforna a 170-180° in modalità statico per 20-25 minuti. A cottura ultimata, lasciali raffreddare su una griglia sospesa in una zona ventilata per fare in modo che perdano tutta l'umidità e formino un guscio croccante. Si conservano in un contenitore di vetro all'interno della vostra dispensa per 2-3 giorni. Una ricetta che Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebookTwitteryoutube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su InstagramTrovate il mio libro "Più Ricette Sane Meno Ricette Mediche" (Macro Edizioni) su Amazon , sul sito di Macrolibrarsi, in versione pdf su Gruppo Macro Grazie! :-D
Ciao :-D Siamo giunti al What I Eat in a Day numero 6 (Giunti a questo numero ho fatto anche la rima) :-D Le mie proposte per questo nuovo video sono le seguenti; per colazione un pancake con farina di grano saraceno, guarnito con una golosa salsa al cacao senza zucchero e con l'aggiunta di qualche mandorla, si può arricchire ulteriormente con frutta fresca di stagione. Per pranzo e cena ho scelto 2 piatti completi; la Veg Bolognese con contorno di asparagi croccanti alla griglia, visto che mi avevate fatto tante domande a riguardo, per la sera una minestra tiepida con fagioli (un mio souvenir di Barcellona), miglio e una manciata di rucola tritata per rinfrescare e completare il piatto. Inoltre vi mostro il mio snack pomeridiano; la mia tisana ayurvedica preferita di questo periodo, senza aromi, cosa non così scontata visto che sono stata contattata da un’azienda per pubblicizzare dei tea spacciati come naturali ma che poi, dopo una serie di domande, ho scoperto essere addizionati con aromi artificiali… Fortuna che esiste anche l’altra faccia dell’industria, quella che lavora nel rispetto di chi acquista! Fondamentale è sapere scegliere per dare un chiaro segnale. Ad ogni modo tornando a noi, visto che l’afa si sta facendo avanti, ci tenevo a suggerirvi di bere un pò di più e mangiare alimenti che contengono naturalmente liquidi; anche una buona tisana raffreddata può essere un ottimo aperitivo, magari servita con un cubetto di ghiaccio e una fettina di limone. A proposito di aperitivo, in questo what I eat in a day non me lo sono fatto mancare :-D Mi è venuta a trovare un’amica e ho preparato per entrambe una salsa di semplice realizzazione ma davvero speciale; una guacamole un pò a modo mio, accompagnata da croccantissime gallette di riso... E poi la mia minestra tiepida della sera con una nota fresca conferita dalla rucola, piantina che adoro per la spiccata nota aromatica e per la sua forte personalità. Insomma, un menu ricco per affrontare la giornata con tanta energia! Io spero che anche questo video vi piaccia, se ci tenete potete farmelo sapere con i vostri messaggi e magari con un like, inoltre se vi va, potete iscrivervi al mio canale YouTube e condividere il video sui Social per suggerire anche ai vostri amici ricette all’insegna della nostra preziosa mediterraneità. Che altro dire?! Non mi resta che ringraziarvi e augurarvi BUONA VISIONE! Pancake Saraceno
Ingredienti 1 porzione: 30 g di farina di grano saraceno 30 g di salsa di mela al naturale 1/2 cucchiaino di scorza di limone 1 pizzico di vaniglia al naturale 60 g di latte di soia al naturale Procedimento: Mescola tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pastella priva di grumi. Cuoci in una padella antiaderente dal fondo spesso a fuoco medio, trasferisci in un piatto e farcisci con la crema al cacao mandorle ed eventualmente frutta fresca di stagione. Salsa al Cacao per 1 porzione Ingredienti: 2 cucchiaini di cacao amaro 4 datteri al naturale da 40 a 60 g di acqua (a seconda della densità desiderata) Mandorle qb Procedimento: Versa il cacao nel frullatore, unisci i datteri, l’acqua (prova prima con 40 g poi eventualmente aggiungine altra), frulla tutto finemente fino ad ottenere una crema fluida. Si conserva ben chiusa in frigo per 2-3 giorni. Veg Bolognese
Ingredienti: 240 g di pasta 1 cipolla piccola tritata 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di sedano tritato 1 carota tritata 150 g di lenticchie mignon reidratate per 2 ore 150 g di passata di pomodoro 300 g di acqua Spezie e erbe aromatiche a piacere (senza esagerare) Sale marino integrale qb Olio evo qb Procedimento: Trasferisci la cipolla, l’aglio, il sedano e la carota in un pentolino, unisci un goccio di olio extravergine d’oliva e soffriggi per qualche minuto poi unisci le lenticchie, la passata di pomodoro, l’acqua, le spezie (io ho aggiunto paprica dolce, curry dolce, peperoncino, basilico secco, alloro, finocchio selvatico e salvia) poi cuoci il tutto per 40 minuti circa; in pentola a pressione sono sufficienti 25 minuti circa. Cuoci la pasta in acqua leggermente salata, scolala al dente e condisci con lo stufato di lenticchie. Servi caldo o tiepido a tua discrezione, a me piace ancora di più il giorno successivo! Guacamole
Ingredienti: 1 avocado maturo Il succo filtrato di 1/2 limone 1 pizzico di aglio in polvere 1 pizzico di sale marino integrale 1/2 pomodoro ben maturo a cubetti 1 fettina di cipolla rossa tritata Gallette di riso integrale Olio evo Pepe qb Procedimento: Schiaccia l’avocado con una forchetta, irroralo col succo di limone poi aggiungi l’aglio, il sale e mescola il tutto. Trasferisci in una ciotola e aggiungi il pomodoro, la cipolla e condisci con sale, pepe, eventualmente un goccio di olio e sesamo nero e gustalo con gallette croccanti di riso integrale. Minestra tiepida con fagioli e miglio
Spero che le ricette vi siano piaciute e che vi abbiano ispirato un menu all'insegna del gusto e e del benessere a 360°... Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebookTwitteryoutube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram
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Buongiorno :-) Non ci crederete ma oggi vi lascio la "ricetta" per vivere a lungo e in salute! Diciamo che io faccio solo da tramite ma tutti gli "ingredienti" questa volta ve li darà proprio il prof. Franco Berrino. In occasione della conferenza tenutasi a San Marino a maggio 2017, ho avuto modo di intervistare nuovamente il professore (per chi non lo conoscesse; medico epidemiologo, è stato Direttore del Dipartimento di Medicina Preventiva e Predittiva dell'Istituto Nazionale dei Tumori di Milano). Nella sua vita ha condotto importanti studi mondiali durati tanti anni su migliaia di persone, per conoscere la frequenza e le cause dell'insorgenza di diverse malattie nelle popolazioni umane. Inoltre sul sito di AIRC trovate le 12 regole per ridurre il rischio di cancro che tutti possiamo seguire; al primo posto smettere di fumare, importante anche condurre una vita fisicamente attiva e seguire un'alimentazione semplice e sana all'insegna della mediterraneità, limitando le bevande zuccherate, gli alcolici, le carni rosse, i cibi ad alto contenuto di grassi e sale ed evitando le carni conservate (in scatola, salumi e affettati). E allora come dobbiamo comportarci e su quali alimenti possiamo orientarci a tavola? Il mare e la terra ci regalano tanto buon cibo, una grande varietà e un'infinità di combinazioni; cereali integrali (tutti), legumi, verdura e frutta di stagione, noci, semi... Insieme al Prof. Berrino approfondiamo l'argomento, a Lui ho rivolto le mie e le Vostre domande più frequenti... Un ringraziamento a Berrino per il suo impegno sociale volto a migliorare la qualità della nostra vita e a Enrica Bortolazzi per la disponibilità. E sempre grazie anche a Voi... BUONA VISIONE! CONSIGLIATISSIMO! "LA GRANDE VIA" ultimo libro del prof.Berrino, scritto insieme a Luigi Fontana edito da Mondadori potete trovarlo qui. Franco Berrino insieme a Luigi Fontana e Enrica Bortolazzi hanno fondato "La Grande Via", allo scopo di favorire iniziative volte a promuovere la prevenzione delle malattie e la longevità in salute. Sono socialmente molto attivi, sempre in movimento in Italia e all'estero per organizzare corsi di cucina salutare, seminari e conferenze per promuovere corretti stili di vita. Segui la pagina fb per la programmazione degli eventi!
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