Una colazione salutare ti colora la giornata! :-)
Ingredienti:
1 banana
1/2 mela
2 kiwi
1/2 cucchiaino di the verde matcha
1 cucchiaio di cranberries reidratati
2 datteri
1 pizzico di vaniglia in polvere bio
2 bicchieri di latte di soia
3 cucchiaini di cocco in scaglie
Procedimento:
Frullare insieme la banana, la mela, i kiwi, il the verde, i
cranberries, i datteri, la vaniglia e il latte di soia. Versate nei
calici e decorate con le scaglie di cocco e qualche cranberries…
Santé!!!
Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com
Pizza! :-P
Ingredienti:
150 di pasta madre rinfrescata la sera prima
500 g di farina integrale
acqua qb
olio evo
1 barattolo di pomodori pelati
1 cucchiaio di capperi sotto sale
origano
sale
pepe
Procedimento:
Sciogli la pasta madre con acqua tiepida qb, aggiungi la
farina, il sale e impasta per almeno 10 minuti. Fai riposare per 2 ore,
stendi l’impasto con le mani in una teglia da forno precedentemente unta
con olio evo. Versa i pelati in una ciotola, strizzali ed elimina il
picciolo, aggiungi 1 cucchiaio di origano, i capperi dissalati tritati
finissimamente, 1 goccio di olio, il sale e il pepe. Condisci la pizza e
inforna a 220° per 25 minuti circa. Aggiungete 1 altro goccio di olio e
profumate con una presa di origano. Buonissima!!! :-D
Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com
Una soffice focaccia al profumo di macchia mediterranea… Rosmarino,
origano fresco, santoreggia e timo limone hanno aromatizzato e
impreziosito questa fantastica pizza :-)
Ingredienti:
200 g di pasta madre rinfrescata la sera prima
400 g di farina integrale
200 g di acqua di fonte tiepida
sale marino integrale
olio evo
rosmarino
origano fresco
santoreggia
timo limone
sale grosso
Procedimento:
Sciogli la pasta madre con acqua tiepida e aggiungi il sale, l'olio e la farina setacciata. Impasta per almeno 10 minuti, quando l’impasto sarà sodo e liscio
aggiungi un pò di olio e massaggialo. Stendi l’impasto con un matterelle su un foglio di carta da forno e trasferisci in una teglia. Lascia riposare altri 2/3 ore. Riprendi l'impasto e fai attenzione alle correnti d'aria e a maneggiarla con delicatezza; aggiungi le erbe aromatiche, il sale
grosso, olio evo e inforna a 220° per 25 minuti circa (il tempo è
relativo anche al tipo di forno in uso). A cottura ultimata aggiungi
altre erbe aromatiche fresche ed eventualmente un altro goccio di olio…
Una focaccia dal profumo inebriante!
Il punto:
Ci tengo a condividere insieme a voi un mio grande successo…
Dovete sapere che questa focaccia faceva parte del buffet per il
compleanno di mio figlio. Per l’occasione ho deciso di preparare tutto
io, pop corn e thè freddo compresi! Volevo fosse tutto sano, integrale e
naturale e anche vegan per sfatare il pregiudizio che molti “nutrono”
nei confronti di certi cibi… il vero punto è questo; non è rimasto
niente di quello che ho preparato! I ragazzi erano entusiasti e mi hanno
fatto tanti complimenti! Sono proprio soddisfatta di questo risultato :-) Ecco le foto del banchetto in spiaggia…
A sinistra la pizza al pomodoro, a destra la focaccia mediterranea,
dietro i muffins al cioccolato, banane e pop corn… In fondo il thè
freddo… All’appello manca il dolce… Lo posterò molto presto :-D
… Ammetto… Le banane non le ho fatte io ;-) Coming soon!
Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com
I ceci incontrano il mare… Un patè saporito e gustoso, ottimo su
crostini di pane, per farcire panini e tramezzini, per condire la pasta,
per accompagnare fettine di seitan o una cruditè di verdure…
Ingredienti:
1 cup di ceci lessati
1/2 foglio di alga nori
1 fettina di aglio fresco
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 cucchiaio di semi di sesamo
origano fresco
timo limone fresco
2 cucchiai di olio evo
acqua qb
sale
pepe
Procedimento:
Tosta l’alga nori sul fuoco e sciacqua i capperi. Metti i ceci
in un contenitore con un po’ di acqua di cottura o acqua di fonte e tutti gli altri
ingredienti (eccetto il sale che regolerai solo alla fine). Frulla il
tutto finchè otterrai una salsa vellutata. Trasferisci in una ciotola e
servilo come la fantasia ti suggerisce! ;-) Ecco un altro scatto…
Ciao a tutte/i :-) Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com
Ricordate la nutella?? Bene, dimenticatela! Ecco Nuturella, la crema
di nocciole più buona che io abbia mai assaggiato! Prepararla è
semplicissimo e bastano pochi ingredienti per un risultato eccellente! :-D
Ingredienti:
200 g di nocciole tostate e spellate
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere bio
3 cucchiai di malto
2 cucchiai di olio di germe di mais bio
100 ml di latte di riso o di mandorla
1 cucchiaio di cocco in scaglie
Procedimento:
Tosta le nocciole in una padella stando attenta a non
bruciarle. Mettile in un panno e strofinale in modo da far loro perdere
la pelle. Metti le nocciole in un robot da cucina insieme al cacao, la
vaniglia, il malto, e il cocco. Trita alla massima velocità fino ad
ottenere una farina morbida. Aggiungi l’olio, il latte e il malto e
continua a frullare il tutto finchè otterrai una consinstenza cremosa e
liscia. Trasferisci in un vasetto. La puoi conservare in frigo, si
mantiene per 4-5 giorni. Io l’ho messa in un vasetto a chiusura
ermetica, l’ho avvolta in un canovaccio e immersa in una pentola d’acqua
l’ho fatta bollire per 20 minuti per sterilizzarla. In questo modo si
conserva di più. In realtà non ci sarebbe stato proprio bisogno… Old Nuturella è sparita nel giro di 2 giorni!!! ;-) Ecco una foto ricordo ;-)
Ciao a tutte/i :-D Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com
Che buono lo strudel! Uno dei miei dolci preferiti… La versione
classica e’ fantastica ma a primavera inoltrata mi sono sentita di
rivisitare la versione invernale con frutta di stagione e qualche
assaggio dell’estate che e’ alle porte :-D Vi presento il mio Spring strudel!
Ingredienti:
2 cucchiai di mandorle
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di malto
1 cup scarso di farina semintegrale
1 cucchiaio di olio di mais
latte di riso qb
1 pizzico di vaniglia
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito (a base di cremor tartaro)
2 mele
5-6 fragole mature
semi di girasole
cocco in scaglie
malto qb
cannella
Procedimento:
In una robot da cucina trita molto finemente le mandorle e il
sesamo. Trasferisci il composto in una ciotola e
aggiungi la farina, la vaniglia, il sale, il lievito e 1 pizzico di
cannella. Miscela tutto con una frusta poi aggiungi l’olio, il malto e il latte.
Unisci poco latte di riso alla volta. Impasta il tutto fino ad ottenere una palla liscia e soda, coprila
e mettila a riposare per 30 minuti circa in frigo. Riprendi l’impasto,
appoggialo su un foglio di carta da forno della dimensione della teglia.
Copri l’impasto con un altro foglio e stira la frolla sottile. Aggiungi
la frutta tagliata a pezzi al centro, i semi di girasole e 1 cucchiaio
di zucchero. Avvolgi delicatamente lo strudel e sigilla i bordi. Fai
delle piccole incisioni al centro nella parte superiore. Inforna a 180°
per 25 minuti circa. Spennella la superficie con un cucchiaino di malto, 2 cucchiaini di latte di riso, spolvera con le scaglie di cocco… Spring strudel per
tutti!!! Una ricetta che mipiacemifabene ;-) Alla prossima! Ciao :-D Federica :-) www.mipiacemifabene.com
Questi crackers integrali ai semi sono ottimi e croccanti, piacciono
ai grandi per l’aperitivo e ai piccoli per una merenda sana e genuina!
Prepararli è facilissimo…
Ingredienti:
100 g di pasta madre rinfrescata la sera prima
1/2 cup di acqua
1 cup e 1/2 di farina integrale
2 cucchiai di olio di girasole
1 cucchiaio di sesamo bianco
1 cucchiaio di sesamo nero
1 cucchiaio di semi di finocchio
sale
Procedimento:
Sciogli il lievito madre insieme a 1/2 cup di acqua e aggiungi
la farina, il sale, l’olio, il sesamo e i semi di finocchio. Impasta e
fai riposare per 2 ore. Dividi l’impasto in 2 parti, prendi 2 fogli di
carta da forno e stendi 1 sfoglia sottile. Elimina il foglio superiore e
con uno stampo da ravioli o una rotella intaglia i crackers. Con una
forchetta fai tanti buchi. Fai la stessa cosa anche con l’altra parte di
impasto. Cuoci in forno a 180° per 15 minuti. Servi i tuoi crakers per
un aperitivo insieme ai patè e alle salse che preferisci. Sono davvero
ottimi!! Alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com
