Sfidare le alte temperature, accendere il forno e cuocere il pane... Fatto ☑️
Ingredienti:
150 g di pasta madre rinfrescata
600 g di acqua
1 kg circa di buona farina (50% tipo 2 e 50% integrale)
1 pizzico di sale marino integrale
Procedimento:
• Sciogli la pasta madre con l’acqua, aggiungi la farina, il sale e impasta.
• Lascia riposare a temperatura ambiente la pagnotta coperta 3 ore circa.
• Fai una piega all’impasto e trasferisci in uno stampo rivestito con un foglio di carta da forno leggermente oliato, lascia riposare altre 3 o 4 ore circa al riparo da urti e correnti d’aria.
• Inforna a 200° per 45 minuti circa in modalità statico.
• Lascia raffreddare su una griglia areata.
Il buon pane è pronto 👍 #mipiacemifabene ;-)
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