Spaghetti con Hummus e Pomodori Secchi

Buongiorno :-) Oggi è l'Hummus Day, che equivale a dire LA MIA FESTA ! Ebbene si, se c'è una cosa che mi fa letteralmente battere il cuore a tavola è questa meravigliosa salsa araba. Vellutato o dalla consistenza più rustica ma sempre cremoso, l'hummus ha la capacità di avvolgere e rendere deliziosa qualsiasi pietanza. Gli ingredienti sono semplici e tutti vegetali; ceci, pasta di semi di sesamo (tahin), olio extra vergine d'oliva, aglio, succo di limone, ai quali si possono aggiungere paprica, semi di cumino, prezzemolo e altre erbe aromatiche. Potrei scrivere una poesia sull'hummus ma ho deciso di risparmiarvi e lasciarvi semplicemente una ricetta (che sicuramente mi riesce meglio ;-) )! Il piatto che vi propongo è basic ma ricco di sapore, i condimenti non richiedono cottura ed è quindi una ricetta adatta a chi col caldo non ha voglia di spadellare tanto :-D Ma vediamo tutti gli ingredienti che occorrono per preparare i miei spaghetti con hummus e pomodori secchi...

Ingredienti:
Per 3-4 persone
300 g di spaghetti integrali
30 g di mandorle tostate e salate
Sale marino integrale qb
Pepe qb

Ingredienti per l'hummus:
300 g di ceci ben cotti e scolati (in alternativa fagioli cannellini)
1/2 limone (il succo)
1/2 spicchio d'aglio senza germoglio
1 cucchiaino abbondante di Tahin (in alternativa 1 cucchiaio di sesamo tostato)
100 g di acqua di fonte
1 cucchiaio di olio evo
Sale marino integrale

Ingredienti per la raw salsa ai pomodori secchi:
1 manciata scarsa di pomodori secchi reidratati
1 mazzetto di prezzemolo
1 piccolo ciuffo di finocchio selvatico
120 g circa di acqua
3 cucchiai di olio evo
Peperoncino fresco qb

Procedimento per l'hummus:
Versa i ceci in un contenitore, aggiungi il succo di limone, l'aglio, il tahin (o il sesamo tostato), l'acqua, l'olio, un pizzico di sale e frulla finemente il tutto. Versa l'humus così ottenuto all'interno di 3 o 4 piatti fondi. 

Procedimento per la raw salsa ai pomodori secchi:
Frulla finemente i pomodori secchi insieme al prezzemolo, al finocchio selvatico, all'acqua, all'olio e al peperoncino. 

Cuoci gli spaghetti in acqua leggermente salata e scolali al dente. Condisci con la salsa di pomodori secchi, adagiali sopra l'hummus, guarnisci con le mandorle tostate, aggiungi un filo di olio evo, erbe aromatiche fresche e del pepe macinato al momento... Una ricetta deliziosa che profuma di Mediterraneo e che Mipiacemifabene ;-) Ciao alla prossima! Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette :-) e su Instagram Grazie! :-D


NEWS:
FoodWell si avvicina e mi sto preparando allo Show Cooking che presenterò sabato 30 Maggio alle 17:30 in collaborazione con Almaverde Bio a Rimini Fiera. FoodWell è la kermesse dedicata alla sana alimentazione per chi fa sport e si svolgerà all’interno di RiminiWellness dal 28 al 31 maggio. Io sarò la FoodBlogger ufficiale insieme a Chiara Maci e Sonia Figone; venite a trovarci, vi aspettiamo!