La piada della salute!

A volte il mio comportamento è un pò strano... Mi ritrovo a guardare una trasmissione di cucina che propone ricette 100% malsane ed è così che il mio cervello (insieme allo stomaco) comincia a volteggiare e pensa al contrario, credo si tratti di un sano istinto di sopravvivenza... Fatto sta che dopo avere visto spacchettare prodotti industriali e abbinare in un unico piatto pensato addirittura per i ragazzi uova, latte, burro, pancetta, prosciutto cotto, würstel... Mi dirigo con passo deciso verso la dispensa e rispondo con farina integrale, semi di lino, semi di sesamo, olio extra vergine, ceci, verdure fresche... La ricetta che vi propongo oggi è semplice, veloce, gustosa e sana; nata dalla voglia di comunicare che "sano" può volere dire anche "buonissimo", un peccato di gola senza peccato! Questo piatto è fresco e ideale per questi giorni d'estate che sembra abbia trovato il suo equilibrio proprio intorno a Ferragosto :-) So che molte/i di voi saranno già in vacanza ma quando tornerete e per chi resta questa ricetta è ottima, personalizzabile e ci tenevo proprio a pubblicarla! Ecco la mia versione estiva della piada integrale farcita...

Ingredienti per 3 piade farcite:
300 g di farina integrale
1 pizzico di sale
1 cucchiaio raso di semi di lino
1 cucchiaio raso di semi di sesamo
3 cucchiai di olio di girasole spremuto a freddo
150 g di acqua di fonte

Ingredienti per la farcia:
8 cucchiai di ceci cotti e scolati
1/2 limone spremuto
2 cucchiai di olio evo
1/2 spicchio d'aglio senza l'anima
2 cucchiai di acqua di fonte
2 zucchine grigliate
6 foglie di insalata gentilina
9 pomodorini
1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata
2 cucchiaini di origano
sale qb
pepe qb

Procedimento:
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il sale, i semi di lino e sesamo e miscela il tutto. Unisci l'olio, l'acqua e impasta fino ad ottenere una pagnotta elastica e compatta. Copri con pellicola e lascia riposare in frigo. Metti 2 cucchiai di ceci in un contenitore e frullali insieme al succo di limone, l'olio, l'aglio, l'acqua e 1 cucchiaino di origano. Metti un testo spesso e antiaderente sul fuoco. Riprendi l'impasto e dividilo in tre palline. Stendi le piadine con un matterello su una spianatoia. Cuocile sul testo ben caldo e quando vedi le bollicine forale con una forchetta. Trasferiscile una ad una tra due fogli di carta da forno per mantenerle morbide. Distribuisci le piade nei piatti e aggiungi su ciascuna un po' di salsa di ceci, le zucchine, l'insalata, i pomodorini tagliati, e condisci con la cipolla di Tropea, origano, un pizzico di sale e pepe. Un piatto gustoso, veloce e sano adatto ad ogni occasione... In altre parole Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D

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