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giovedì 4 settembre 2014

PanCookies Croccanti


Buongiorno :-) Anche oggi il tempo a Rimini è grigio e le temperature tipicamente autunnali... In questi giorni ho avuto la fortuna di soggiornare a Capri e, anche se per lavoro, ho respirato l'aria meravigliosa di questo posto magico ricco di bellezze naturali. Proprio ieri sera sono tornata e ho ritrovato il frigo desolatamente vuoto e dispense spoglie... Dopo una settimana all'insegna del buon cibo Mediterraneo, pizza e stravizi, stamattina ho dovuto ingegnarmi per mettere a tavola qualcosa di buono ma leggero e allora ho pensato di preparare i miei pancakes senza zucchero e a basso impatto glicemico ma in una nuova versione. Croccanti fuori col cuore tenero, sono una via di mezzo tra dei morbidi pancakes e dei biscotti. Si preparano in pochissimo tempo e non occorre accendere il forno :-) Ma prima di passare alla ricetta volevo ricordarvi che sabato avrà inizio SANA, il Salone Internazionale del biologico e del Naturale ed io sto già fremendo! Domenica 7, dopo il mio ShowCooking, mi aggirerò anch'io tra i vari stand per scoprire tutte le novità nel mondo del biologico e spero di potervi incontrare :-) Ma adesso torniamo alla nostra ricetta; ecco tutti gli ingredienti che occorrono nel dettaglio...



Ingredienti:
100 g di farina semintegrale (tipo 1 o tipo 2)
1 pizzico di sale marino integrale
2 cucchiai colmi di uvetta
1 cucchiaino raso di lievito a base di cremortartaro
1 cucchiaino di scorza di limone
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
2 cucchiai di olio di girasole bio (o olio evo)
100 g di acqua di fonte 

Procedimento:
Metti una testo antiaderente dal fondo spesso su fuoco basso e, mentre raggiunge la temperatura, prepara l'impasto per i PanCookies. Versa la farina in una ciotola, aggiungi il sale, l'uvetta, il lievito, la scorza di limone, la vaniglia e miscela il tutto con una frusta. Unisci l'acqua, l'olio e mescola fino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Distribuisci sul testo dosandola con un cucchiaio e fai cuocere 5 minuti circa da un lato e 5 minuti dall'altro lato. Quando la superficie si dorerà e diventerà croccante vorrà dire che saranno pronti. Un modo sano e gustoso per cominciare la giornata... In altre parole Mipiacemifabene ;-) Ciao, alla prossima ricetta! Federica :-) www.mipiacemifabene.com Puoi trovarmi anche su facebook Twitter youtube per vedere tutte le mie video ricette e se vuoi puoi unirti alla mia pagina di gradimento facebook :-) Grazie! :-D #federicagif #mipiacemifabene #foodblog #healthyfoodblogger #healthyfood #healthyrecipes #ricettesane #Sana2014 #SanaAcademy #SanaSport #SanaNovità #SanaAwardBenessere #berrino #pancakes #veganpancakes #vegan #vegetarian #breakfast #showcooking #fieradelbenessere #healthy #healthyfood #healthyrecipes #pancookies #MIA2014 #FDR

HO RICEVUTO UNA DOPPIA NOMINATINS AI MACCHIANERA ITALIAN AWARDS!
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15 commenti:

  1. Sei unica, mia cara!!!!! Sono emozionata per te. Ogni tuo evento lo presenti con quella trepidazione novella. Ma so bene che sei grande e all'altezza!!! Questi pancookies?????!!!!! Insuperabile Fede.
    Meravigliosa ;)

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  2. Questi me li salvo subito perchè uniscono due ricette che amo pancake e cookies, vivrei mangiando entrambi e basta, son stata anni fa al SANA, molto molto bello e interessante, in bocca al lupo per il tuo show cooking!!!!

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  3. Ma quanto saranno buoni! Buona fortuna per domenica! Un bacio :)

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  4. Sei in gamba e sono felicissima per te... farai un figurone... e ora parliamo di queste delizie... strepitosi è dir poco, sei bravissima!

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  5. Devono essere buonissimi per colazione!!
    in bocca al lupo per domenica! ;-)

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  6. Buoni, sani e veloci che non guasta!! In bocca al lupo per tutto :)

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  7. Federica, ci prendi per la gola...Mi piacciono tantissimo questi "pancookies" e sono perfetti per coccolarsi un po', ma in modo sano! Complimenti per tutto e un abbraccio, Mary

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  8. Non sai che darei x poterti incontrare e abbracciare di persona...anche stavolta non sarà possibile :-(
    Ti faccio comunque i miei complimenti ed un sincero in bocca al lupo x l'occasione ^_*
    Ottima colazione, sapessi anch'io tirar fuori queste meraviglie con frigo e dispensa vuota *__*

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  9. Molto invitanti e golosi, brava!!!!

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  10. Look delizioso!
    I love these!
    Un bacio!

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  11. Ciao bella romagnolina! Tornata alla base, sono passata a farti un saluto. Anche quest' anno purtroppo non riuscirò a venire al sana. Sono rientrata da questo viaggio lungo e non riesco a spostarmi ancora. Uffa. Sono sicura che spaccherai come al solito! Ovviamente ti ho votata. Un bacio grande.

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  12. dei pan cookies croccantissimi e buonissimi per una super prima colazione

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    1. grazie mille Carmine :-)
      Ciao a presto
      Federica :-)

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  13. Grazie a tutte/i :-) In questi giorni sono presissima col Sana di Bologna ma prometto che poi vi risponderò singolarmente! Un abbraccio :-)
    F*

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  14. Fede tesoro, felicissima di leggere che al Sana è andato tutto a meraviglia e che tu sei carica di soddisfazioni... grosso rammarico che non ci siamo potute incontrare... me lo ripropongo per l'anno prossimo, nella speranza che Matilde sia più grandina e stia più calma, di conseguenza la posso lasciare un pò! Ti bascio forte forte forte!!

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